 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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4 h* `. z) O. l6 W. R初看到它，真是不太像吐司的模样。不仅外表有着很大差异，味道也隐含着不同。虽然被冠以西式的名字，却因有了最有中国特色的饮料之一：豆浆，而使它真正与众不同。6 {* \3 s7 |6 Z$ v# ?, ?
$ I! q' q# c0 N, Z, p1 k9 X这些天，又有什么不是中国味道的呢？这些天, 全世界都在不断提起的名字——中国！北京！- J! Y) g. h; J+ d9 p
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*********************** 豆浆麦片吐司 *************************
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材料： @: `1 {5 d$ Y
1、麦片汤种：燕麦片15克，高筋粉5克，豆浆50克: u, I, Q3 p7 ]( u
2、面团材料：高筋粉210克，细砂糖20克，盐1克，豆浆110克，酵母粉3克，无盐黄油20克，葡萄干50克切细
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* ?8 C X% x, \ C: b/ M做法：
, r5 Z% \) E9 Z( u4 D, H5 O8 q! o- H1、麦片汤种：材料1放入锅中，用橡皮刀拌匀后，小火煮，边煮边搅拌，煮成团状，取出晾凉后，盖上保鲜膜，冷藏60分钟。
t/ s; b% G, j& g, g4 U2、麦片汤种和面团材料混合,后油法揉至完全扩展阶段, 基本发酵80分钟（现在天气热，发酵时间会大大缩短）5 [3 y4 b9 \2 ]6 d8 e% b1 `+ g
3、面团滚圆，松弛15分钟7 z+ T( C, {. L: L% z* e& g- z
4、将面团擀成约20CM的正方形' d5 M8 W O- `3 p9 H/ F' Y
5、翻面后撒上切细的葡萄干，用手压平/ Y* Z ~* M' H- \/ [2 ]. s
6、卷成长柱体) J( R5 l9 J( h5 o) K
7、切成等长的3份，切口朝上，放入吐司模中，最后发酵60分钟6 z; E* O3 ^1 x! k8 {
8、发至九分满时，刷蛋液，撒上燕麦片 v, j8 _; b+ k
9、190度烤30－35分钟
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狗仔卡
发表于 2011-8-12 06:25
提升卡
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显身卡
发表于 2011-8-15 14:13
