【软Q甜甜圈】：装点美丽

get8686

2 k7 o9 u) H' n; C9 z8 i$ K3 N5 U" {
4 x' s5 x# x7 ]2 I曾经很爱吃甜甜圈。很久以前的王府井小外文书店的一层，有一家当肯甜甜圈，极具诱惑力。
) ^- Y+ p! o: j: d' g" V- G  J2 H
有段时间迷恋话剧，每次去首都剧场之前都拐会到那里买甜甜圈吃，总是吃得嘴边沾满了糖粉，圣诞老人般地和同去的那个人对视着大笑。吃完也不立刻擦干净，而是让那些白色的甜蜜长久地留在嘴边，也不觉得丑。

那家店，留下了很多短暂而美好的回忆。
/ s1 M" k- N5 N- H0 x' _  y
但是这个“当肯”不知在哪一天悄悄地消失了，再也没出现过，我也不知有多久没去看话剧了。
' ?3 {: a! j2 ?  m8 ~1 |$ i
, ~" `5 J& v3 Q  k' e. n后来仿佛在哪里看到，当肯和三十一种冰激凌店合并了，是否真是这样，不得而知。我也没去考查过，因为冰激凌和甜甜圈，都能在家自己做了。

, \: e& q  b, M/ s2 O: m; k1 ^

7 x! ?) g7 }* t5 I8 ]' }
6 b& R4 U, s8 n
参加聚会之前有人点餐，饭后甜点要吃我做的甜甜圈，而且特别说明要炸老一点的。
: w0 r1 K$ k+ d+ M% S9 F
被安排了这么重要的任务一定要认真对待，并严格按照要求来完成。结果炸的时间只是长了一点点，面包圈的颜色就大变成了“健康”的古铜色，仿佛刚从海边度假归来，油亮油亮地泛着黑，就当成可可圈吧，味道可是非常好哦。





2 {# t6 H' h; W8 c* y3 Q
+ }0 R' R5 G! |************************* 软Q甜甜圈 ************************

0 x: S! |1 [- K- R. ~: ^- w7 E
材料：
+ b- |# [5 _8 ?* }9 ^* N* I" Z$ v! M1、糯米汤种：糯米粉15克，水50克
' B9 Q) u. Z8 l* @7 C" ]. w6 J2、高筋粉250克，细砂糖40克，盐1克，吉士粉5克，奶粉10克，酵母粉3克，鸡蛋一个约30克，水60克
4 ?5 N4 V( o7 y5 T3 c3、无盐黄油15克
4、装饰用糖粉、椰蓉、彩色糖针、巧克力酱、杏仁片适量
4 N' o9 Y% k2 z$ u& ~0 f# |
- y; z3 ?* ^( ~* v5 w$ K* X8 u- I做法：
7 o3 G& T0 v: c1、糯米粉放入水中，拌匀后小火慢慢煮成糊状，中途需不断搅拌，晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟
2、糯米汤种和材料2的所有材料一起揉匀、加入黄油揉至扩展阶段，基础发酵40－50分钟
3、面团擀成1CM厚的面饼，用甜甜圈膜压出形状，最后发酵20分钟
4、油烧至温热，放入面圈，小火炸至两面金黄色。
5 m! u9 j* O# V1 c  S* s' p& b* K7 x5、晾凉后装饰：
# s, x3 }- M) o; aA、糖粉+椰蓉各一半混合，沾满甜甜圈
B、巧克力酱倒入碗中，拿甜甜圈在一面沾一下，控去多余的巧克力液，在表面撒上杏仁片和彩色糖针即可

* w: N+ G, E6 G6 y: P) n备注：
1、材料中的吉士粉如没有，可用奶粉代替
2、没有甜甜圈印，可以用一个面团滚圆后，用拇指和食指在面团中心戳一个洞，然后用手整形成圈状
' c) q5 H7 T$ s/ e3、油温可用一根筷子试验，筷子伸入油中，不断有微小的小泡泡浮起即可；也可放入一小块面团，待面团从锅底慢慢慢慢浮起即可。
: x) f* i8 I$ E3 C2 h; G0 J4、炸的过程中要用非常小的微火，并不断给面团翻面，否则会炸得过焦
; Y0 @  g2 x' x5 i! B0 @5、炸至金黄色其实只需要非常短的时间。时间长一些也会很好吃，但样子就不美了：）

糯米汤种：





甜甜圈过程：
/ @4 t+ y- x  l% J0 L* V* H
2 t+ z8 N8 D9 d/ Z) Z) z
/ Z2 l0 c9 }5 y  i+ O. f7 @7 _" H
: X0 b. G  h2 H
装饰：
+ v5 D' j" i" p; E- h2 ]+ ~
9 i5 ~% |4 s( k$ t$ A

& K* `- \+ V7 J  X$ ^5 t& C3 T( w
- ~% \9 a# f. g+ l
长得黑没关系，打扮一下，就漂亮多了
) A4 T6 Q* L$ K" N' i# g/ Y5 q" g
! M# v! P# n$ ]0 [  I& {

- w+ i* k% ]' I1 `$ F5 S& d
) N6 s" x1 }0 ^8 b& W


本来想说，等下次做给自己吃的时候，要恢复其本来的金色。但又一想，油炸的，太不健康太长肉了，还是费自己的油，让别人发胖去吧。

木糖

angelcoco

这么漂亮，原来是楼主自己做的，佩服！

chinaboy

羽衣

up up up

ctauto