 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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* k7 ~0 D3 a8 h/ M5 J# O# g7 t9 q曾经很爱吃甜甜圈。很久以前的王府井小外文书店的一层，有一家当肯甜甜圈，极具诱惑力。2 X0 M p! Z& @& ]9 k: x$ I e
- [( Z; j, x0 p' i/ @有段时间迷恋话剧，每次去首都剧场之前都拐会到那里买甜甜圈吃，总是吃得嘴边沾满了糖粉，圣诞老人般地和同去的那个人对视着大笑。吃完也不立刻擦干净，而是让那些白色的甜蜜长久地留在嘴边，也不觉得丑。
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" L( }, X& C2 [ T. p* e那家店，留下了很多短暂而美好的回忆。
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但是这个“当肯”不知在哪一天悄悄地消失了，再也没出现过，我也不知有多久没去看话剧了。
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& W+ q- a+ ~+ U K1 a. F5 r; G+ T后来仿佛在哪里看到，当肯和三十一种冰激凌店合并了，是否真是这样，不得而知。我也没去考查过，因为冰激凌和甜甜圈，都能在家自己做了。
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* `2 C! Y; j9 s" M参加聚会之前有人点餐，饭后甜点要吃我做的甜甜圈，而且特别说明要炸老一点的。
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被安排了这么重要的任务一定要认真对待，并严格按照要求来完成。结果炸的时间只是长了一点点，面包圈的颜色就大变成了“健康”的古铜色，仿佛刚从海边度假归来，油亮油亮地泛着黑，就当成可可圈吧，味道可是非常好哦。
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( n. B% T- _" U/ c% ]! q. \************************* 软Q甜甜圈 ************************
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材料：
% k, \1 O) A( w; P9 f9 f1、糯米汤种：糯米粉15克，水50克
. ^6 k+ R+ h. e& g2、高筋粉250克，细砂糖40克，盐1克，吉士粉5克，奶粉10克，酵母粉3克，鸡蛋一个约30克，水60克) D6 n$ l) D: Q- Y5 ]+ M
3、无盐黄油15克6 q; @ \, O" X3 t7 u2 r3 V! j8 q
4、装饰用糖粉、椰蓉、彩色糖针、巧克力酱、杏仁片适量$ j( a B+ H9 [5 `
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做法：" `* @' }7 {& A9 @' D1 A
1、糯米粉放入水中，拌匀后小火慢慢煮成糊状，中途需不断搅拌，晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟% k! ^9 R5 }/ e1 D3 ~1 z6 O' V
2、糯米汤种和材料2的所有材料一起揉匀、加入黄油揉至扩展阶段，基础发酵40－50分钟* i9 K! {& S1 u& t. \1 V5 }
3、面团擀成1CM厚的面饼，用甜甜圈膜压出形状，最后发酵20分钟- L1 a0 @6 u9 l% d# q9 y1 O4 i
4、油烧至温热，放入面圈，小火炸至两面金黄色。
/ }' x* x% U. ~5 }5、晾凉后装饰：5 Z8 }+ B' [1 n) @
A、糖粉+椰蓉各一半混合，沾满甜甜圈
0 L" Y) v2 i; h) x8 |& ]( ^B、巧克力酱倒入碗中，拿甜甜圈在一面沾一下，控去多余的巧克力液，在表面撒上杏仁片和彩色糖针即可
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1 a0 p6 o# D, F4 R% j8 ^* q: q( K备注：
8 N# Z+ ^7 B. M3 O5 ^$ A1、材料中的吉士粉如没有，可用奶粉代替0 [" \9 p: [% c
2、没有甜甜圈印，可以用一个面团滚圆后，用拇指和食指在面团中心戳一个洞，然后用手整形成圈状
6 `& x+ j# x& y0 \3 w3、油温可用一根筷子试验，筷子伸入油中，不断有微小的小泡泡浮起即可；也可放入一小块面团，待面团从锅底慢慢慢慢浮起即可。
$ Z S; B2 ^+ n' ~. \7 g4、炸的过程中要用非常小的微火，并不断给面团翻面，否则会炸得过焦
. W8 A' v8 }. f# D* _4 V' {5、炸至金黄色其实只需要非常短的时间。时间长一些也会很好吃，但样子就不美了：）
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糯米汤种：
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甜甜圈过程：
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装饰：& H- P+ s6 m: K% l" ^ m) P
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, S5 [8 T3 h7 _! C* C/ P长得黑没关系，打扮一下，就漂亮多了; u/ ?. f) `' _& R( Y% r
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本来想说，等下次做给自己吃的时候，要恢复其本来的金色。但又一想，油炸的，太不健康太长肉了，还是费自己的油，让别人发胖去吧。 |
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狗仔卡
发表于 2011-8-11 07:19
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-8-15 14:14
