【软Q甜甜圈】：装点美丽

get8686

' I) }, Q4 N: G! B; w曾经很爱吃甜甜圈。很久以前的王府井小外文书店的一层，有一家当肯甜甜圈，极具诱惑力。

1 c) v! V% C3 e  J8 t有段时间迷恋话剧，每次去首都剧场之前都拐会到那里买甜甜圈吃，总是吃得嘴边沾满了糖粉，圣诞老人般地和同去的那个人对视着大笑。吃完也不立刻擦干净，而是让那些白色的甜蜜长久地留在嘴边，也不觉得丑。
2 ~# m( e! p! w2 @0 A
那家店，留下了很多短暂而美好的回忆。

, u+ f7 g! y$ O+ x) V6 A" C6 o但是这个“当肯”不知在哪一天悄悄地消失了，再也没出现过，我也不知有多久没去看话剧了。
; C! x6 T. w' V1 V$ U8 x$ E
4 ^" ]! P3 Q* H5 N4 |) L2 ^3 `后来仿佛在哪里看到，当肯和三十一种冰激凌店合并了，是否真是这样，不得而知。我也没去考查过，因为冰激凌和甜甜圈，都能在家自己做了。
+ @0 n9 x% `7 n; ~

. e% _% Q/ U5 S5 i8 d


参加聚会之前有人点餐，饭后甜点要吃我做的甜甜圈，而且特别说明要炸老一点的。
: Q# Z+ U2 P* k, d
4 i% [' X! c: {  U: B4 ~7 X被安排了这么重要的任务一定要认真对待，并严格按照要求来完成。结果炸的时间只是长了一点点，面包圈的颜色就大变成了“健康”的古铜色，仿佛刚从海边度假归来，油亮油亮地泛着黑，就当成可可圈吧，味道可是非常好哦。

7 z! d, @/ Y- E
9 @6 ]+ u$ D$ b9 r


3 C# Z# M4 j2 e) M
************************* 软Q甜甜圈 ************************


' q! Q8 |7 L: `# D3 G! f4 L" e8 N0 V材料：
! E) F0 P4 P$ y( ]5 Y6 K# Z0 n1、糯米汤种：糯米粉15克，水50克
' K- v% H, S+ l) v( x% W2、高筋粉250克，细砂糖40克，盐1克，吉士粉5克，奶粉10克，酵母粉3克，鸡蛋一个约30克，水60克
3、无盐黄油15克
' c) \; L6 I1 j. U+ o0 }4、装饰用糖粉、椰蓉、彩色糖针、巧克力酱、杏仁片适量
/ y; x0 z& |, E/ O5 a# D/ g$ \0 P
做法：
# d/ [+ F+ I3 k6 z1、糯米粉放入水中，拌匀后小火慢慢煮成糊状，中途需不断搅拌，晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏60分钟
2、糯米汤种和材料2的所有材料一起揉匀、加入黄油揉至扩展阶段，基础发酵40－50分钟
8 v/ T: o7 {( E, e( f3、面团擀成1CM厚的面饼，用甜甜圈膜压出形状，最后发酵20分钟
4、油烧至温热，放入面圈，小火炸至两面金黄色。
5、晾凉后装饰：
A、糖粉+椰蓉各一半混合，沾满甜甜圈
1 d- ?) t- b5 h! w9 LB、巧克力酱倒入碗中，拿甜甜圈在一面沾一下，控去多余的巧克力液，在表面撒上杏仁片和彩色糖针即可

备注：
1、材料中的吉士粉如没有，可用奶粉代替
4 }% Z* F9 v: K+ {  @* S2、没有甜甜圈印，可以用一个面团滚圆后，用拇指和食指在面团中心戳一个洞，然后用手整形成圈状
5 B$ u: y+ T; a* ]; a2 k1 X3、油温可用一根筷子试验，筷子伸入油中，不断有微小的小泡泡浮起即可；也可放入一小块面团，待面团从锅底慢慢慢慢浮起即可。
" W1 R; d4 K( Q5 E! f4、炸的过程中要用非常小的微火，并不断给面团翻面，否则会炸得过焦
9 l- m! e: g: ^# I( V9 \+ M5、炸至金黄色其实只需要非常短的时间。时间长一些也会很好吃，但样子就不美了：）

# x" E) |) @! o9 [8 _; {1 \3 L糯米汤种：





, o' b% K1 Q9 ]! x% u) o: D' Y; l甜甜圈过程：

3 d2 R. f- E2 B$ ]

5 P/ Q, X( r/ K: a: ]" f; U9 U& I3 A
装饰：
+ v5 @# Y8 H' S' e& M, e, g( y
* d; W6 D3 s& ]
3 R* j+ [  |' g0 X1 _

* ^; N+ p1 V1 k8 A) @" q
9 s/ I- Z. H& h* z长得黑没关系，打扮一下，就漂亮多了

* j/ Z5 K) i- ~+ b9 q7 v
3 l2 I6 K3 u4 z* m8 h3 o( _- v; r+ b

- o6 }' t2 d( }1 t

" _1 C5 U( g+ \& h2 c4 h: _: K
本来想说，等下次做给自己吃的时候，要恢复其本来的金色。但又一想，油炸的，太不健康太长肉了，还是费自己的油，让别人发胖去吧。

木糖

angelcoco

这么漂亮，原来是楼主自己做的，佩服！

chinaboy

羽衣

up up up

ctauto