【尖椒辣豆腐】：简单的好味道

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$ _/ A) Y" h: O& k7 Z' C: u尖椒是我非常喜欢的菜，长得比柿子椒苗条秀丽，性格却更加火辣。
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生活中难免以貌取人，对吃的食物，有时也存着一种天然的好恶。长得漂亮，自然招人喜欢，更何况还有内在美——“辣”就是它最迷人的地方。
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& ]0 I9 Y8 z' J特别喜欢用豆腐来炒尖椒，配上一些更辣更有味的豆瓣酱，炎炎夏日里，可算是极火爆的菜了，每次都吃得我大汗淋漓，痛快异常。有汗，就让它出透吧。

1 O2 @5 q6 I+ q! |% y2 \6 a, _愈辣愈过瘾！


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0 V  s, C8 i' w; _8 O材料：尖椒、豆腐、豆瓣酱
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& B' J) \" `3 X  h* g' d5 L做法：
7 N4 k; A- N7 I# I# r1 I/ A( L1、尖椒去蒂、去籽洗净切丝、豆腐切小块
- Q" C" N4 ?) {) G2、油热后，倒入豆瓣酱炒出香味
1 i1 P+ V) b+ c* e* o' h+ w+ K( _3、倒入豆腐块，倒适量水，翻炒豆腐，这样使豆腐更易入味，也会稀释一下豆瓣酱过咸的味道，同时避免菜的口感过干
" E% r" I+ G9 _! D3、煮一会，豆腐快熟时，倒入尖椒丝，炒匀即可出锅
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1 Y  c* y- c* p4 @  B. p备注：
/ @4 S; p6 Z% P8 R# P' a1、豆瓣酱已有浓重的味道，所以不需再添加任何调料
4 N0 _1 y7 q$ S0 b& I8 N! }2、尖椒入锅后迅速出锅是为了减少尖椒的加热时间，尽量少破坏其营养素，但我其实是喜欢软一些的口感，所以会多煮一会
& `0 e! }6 W+ p# N% K$ a1 C3、豆瓣酱里会有一些大片的辣椒皮，不嫌麻烦的话，可以事先把豆瓣酱切切碎，吃起来口感更好
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toca2007

很眼馋, 只怕太辣下不了口.呵呵!

木糖