【北海道牛奶吐司】：经典美味

get8686

**************** 北海道牛奶吐司 ********************

! M: |5 b& u0 Z' L. k& w材料：
高粉540克
细砂糖80克
盐5克
. i- H+ J8 t  g4 [4 p2 ]" m# F; y酵母粉10克
0 a& ]/ P) K$ e- \$ K* r: a鸡蛋2个
鲜奶油60克
  _# D0 j  C4 X, o+ h牛奶50克
' k, X5 M/ p! ]1 ?) _/ Y汤种184克
+ {$ _7 N0 y3 B# t+ P2 G; Y3 s无盐黄油40克

) W+ J: p2 [% d$ P! x* m5 q  r2个450克的量

做法：
1、除黄油外所有材料揉成面团，再加入黄油揉至完全扩展阶段
0 |' O! c- i& m: J2、基本发酵约40分钟
3、发酵好的面团，排气分割成4等分，松弛15分钟
- s3 f! U5 @' K) J, v2 p. u& Z4、面团分别擀成椭圆形，再卷起，放入吐司模中，收口朝下
' g& A5 @" _3 K- y0 }9 D  K5 Z1 K5、最后发酵至吐司模8成满，表面刷蛋液
6、170度烤约40分钟，出炉后立即脱膜



& v7 d7 U6 B  ]: e% f

seanpark

天啊，我的长长的口水呀--- 1# get8686