 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
/ n( S1 a$ C" R% g9 W% ]/ O/ O世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 * w# w- [* U0 \. U! r
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
1 \! |& F+ E% N; |, W7 ]菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 6 Q; g$ W+ a) g5 r; }: m/ _* |8 w! J1 S
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 : i( R- F# S$ b8 c( N
住健康！
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8 J7 R8 Q; t6 C$ r# F9 D, L+ }5 C1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
6 u& Z3 z8 r0 k9 X4 G- A- I7 g' S; _敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 $ _$ k! x2 \' K0 s; e1 f
略炒就吃，很容易引發過敏。
6 z& ]! b$ ~; x/ l鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
& \- z7 ]3 x8 B/ m* K( L! k: {2 e4 @是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 - a, I+ d* l6 W+ [
行煮食，比較安全。 2 x) c5 m! ?& |4 Q
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 6 ^; I1 i+ F0 y6 t; L% d% ?7 l8 W
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
- p' x3 J7 d9 ?+ v- O/ N8 [4 T熟的茄子食後會中毒，不可進食。 " Q3 S" E E3 e$ s T
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
- U7 U0 C1 I$ L: K/ I; m開勿吃。 - k" g( C$ ^2 p6 o
4 i! P& W! G4 t6 n3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
0 C% o9 e4 ~) l芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
: T2 O* ?, ?+ V3 M, Y嗽有痰不要吃。
8 D0 t+ C3 X% L0 G% I1 V' T% J7 |8 g芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
* c, N- z: v! K" x0 ]; U上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 ) L$ B+ e( I+ | ]8 R; p
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 5 d9 c1 s4 h* M
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
/ g7 p4 B. C* j$ _! n0 f、痔瘡……等等病患，不宜進食。
, f9 H0 P( _% E" ^9 }+ N; _- z3 }韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
& A9 [3 g3 P, Y- _- }' k7 H0 |3 E則會腹脹難過。
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食 : z8 d/ M A6 ], J: a2 v. \
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 : K2 P- Y" @8 N* b0 H, ^
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
7 W7 Y. a1 @ `" ?+ R8 r/ @4 Y: J物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 1 d& r b) y9 F+ J& l/ F
開勿吃。 O' n+ ^4 J7 @# F2 Q% ?
^! I7 r& j2 k/ r6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
* G2 R) }( ~1 W0 y5 i1 B白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 ( E+ k: Y% \! D! { n
狀腺腫……等患者均不宜多食。
/ Z4 t1 H6 ?, d' D! p白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
. z1 u0 b) w( h( v藥時，要避食白蘿蔔。
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6 w H6 Q0 I' g7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
7 n0 G6 S( W2 Z9 J. \/ U山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
) L/ d. D: G; G, \3 Y重。
# h3 g2 W+ l5 w) T; n+ }山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
* x% b9 P) Q4 u: [& N1 g子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 ! O% z) w- I' \" R$ j- J3 z* K! q
腫瘤。 7 U; v. w% B7 d8 i- m6 A" J5 C
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
: E3 Q; p* e: r7 T& g生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
% J0 O. f5 |3 f7 m# d除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 . K3 C( w- T# g9 C! S( h
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 ; ^$ b: [# H# l2 @
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 : X' |. [* Q; _) m- u2 K
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 8 v- g: I, [ a/ N& `9 C
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 3 l3 ?: [1 R7 j; C/ {" Z! i
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 + K8 W$ @& \6 Y& m! F) T$ {
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 : o! u' [* @# F& g1 p. h
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素 & D' \) o4 I+ L7 ]# c$ Y! J8 J1 l
+ k% y: O2 d7 q( R% U& A未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 l* H1 m9 p, u3 h
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
