 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
6 P1 k& H# ]: {' J' n世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 & J% v& y) B' S2 e
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
! m* }& X# N0 ]( W菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 8 g* n& J& F4 z1 W' T% b: h
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
( G- D C# y% N/ d. S: B- Z3 W住健康！ ) B$ |5 N0 R" U3 N0 M$ n2 N
) |* |+ n! `$ ^$ Q- C$ q0 ~1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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/ ?% R1 L$ D, i5 e! k$ b8 G4 ^新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
2 Q: w& R1 l8 L# I/ ?; K敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 2 z: X, M4 W# r: s: m
略炒就吃，很容易引發過敏。
. E9 f$ h* y5 {2 l( h% X鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 7 V8 H) `$ `2 y$ s
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
: R5 `! Q) ]5 j行煮食，比較安全。
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1 M; R3 X3 c4 a: t. b7 k; S. c2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 7 w" w* D/ u5 v0 ^" v6 t, G
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
; @8 M; q, Z+ p% K5 E2 m% s, N熟的茄子食後會中毒，不可進食。
) Q; u1 @4 O3 Y N茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 + e: G: Z5 U/ f% Z& o
開勿吃。 0 w/ h" Z" `' \3 x7 [! Y6 ]
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
' P: }( z4 G+ Y9 y+ v1 P, f& L芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
+ A4 D5 T* q1 J$ | }/ ?嗽有痰不要吃。 K v6 X; m4 T
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 / O0 Y5 v+ c5 [
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 6 s/ \ W: H, n$ o8 L! m
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 7 U R' i! ]3 B! A
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 ! U. u/ [) { n4 d' @
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
% f4 g5 U7 t7 ~$ ^、痔瘡……等等病患，不宜進食。 P1 v9 k F; _1 O8 g
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 3 |4 ?! S$ o$ ?9 t! U
則會腹脹難過。
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食
! G; V3 k. z! q菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
6 {7 [+ Y: ?( o: I7 a/ B成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食 8 Y) R1 J& U4 `2 H5 n
物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 D, j3 |3 E1 z$ w' G
開勿吃。 * q) p; i, R" H. h* E5 |' i
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
6 [4 D8 d' z" H% M白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 / x8 s( \7 V0 s: }8 o7 q& K. x
狀腺腫……等患者均不宜多食。
/ o4 G5 l0 v7 s, s5 I白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 $ p) ]4 t% T% U, @! ^% _
藥時，要避食白蘿蔔。
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
3 J9 f: f; Z5 w7 G" [山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 $ b+ w2 F3 c4 I6 w& P
重。
$ R8 b) m& m; C. w y2 z$ d+ ^山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 8 q- [' E2 k$ w d5 X7 D4 l
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
1 | t( `7 d Y/ O腫瘤。 0 B' b' g! p4 Q: i& ]# t
( Y7 c$ ^! A) N7 V$ I. K3 ~8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 - i; S* j( L: d6 J. v
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
; C. W2 {) M' }2 x ?3 _除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 0 ?; Y7 D! B% ?) d1 c7 {* X$ I
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 ! ^' F( `' r# M
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 ) |% u4 b0 l5 X
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
2 L3 Q6 U2 b! h9 Y* } Y, B/ A高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
Z3 O. @# L: w/ E ^薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 . n( {) ^. F1 m( {% [% ?8 _* R
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素 1 n2 ^/ g: |3 k6 H' V. \8 O7 Z: \
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
8 V9 P4 @, f" ^7 x( u# o9 T狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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5 {4 ]& E3 S/ A9 f& d3 e以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
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喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
