 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
) q, r1 l( X) n. M( P世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 # Y j# S$ ?) I) ]4 j8 k. ?- Z
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 * u! }/ U" Y- ~: o8 L; I
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 : g/ r/ u) a* b) a* J2 G3 ~5 k, Q
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
: m3 T% D8 @# Y6 D* g住健康！
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 7 H; x8 w6 ^" _3 s' v
" A* c+ Z5 J! T V; z新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
" V5 ^+ m4 I# Z) R$ Q. P8 n敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
% [5 a/ c e, w& u$ y, p略炒就吃，很容易引發過敏。 : }4 s; F9 ]0 Y
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
1 C* y5 V, [' ^5 D9 L是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 ! Z1 y/ M8 M2 P& k9 s' i7 N
行煮食，比較安全。 8 j, g$ `" n, l! f9 ]9 n
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 + W' ]4 n0 C( o/ F2 U, T
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 2 |+ g$ l1 R) M5 G
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
T$ Y' F: }% p8 e( ]( m, u( o+ _5 S茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
; ~# v$ k( w: K: k. {開勿吃。 9 k, v0 O: `0 O1 p1 b& s7 u L
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3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
1 n9 B7 j! x# {7 [芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
* ]% w9 u0 n/ A) L/ m& o嗽有痰不要吃。
( {- Z& k1 {" n: s8 D芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 5 ]1 G- k; Q. A
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 . }9 d. M: B7 g% v$ P
" q( M- C2 y: R4 L; W4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
. E: p! F8 Y/ u0 i8 Z韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
5 }% f7 _# \' l S患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 ! L3 _- Y& W7 c! F% }( t
、痔瘡……等等病患，不宜進食。 ) j. @' ?* e- K2 {
韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 / b$ {+ D4 z- b1 P" i
則會腹脹難過。
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食
$ h3 N0 O' P5 ~菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 3 m2 S9 K5 r2 n2 m: a9 \1 {9 g
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
0 u7 _ y8 D; ^- b- O, H( _. I物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 " w D) _) S2 `6 A
開勿吃。
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3 d' d3 s2 x1 Y8 r" S+ k% o6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
5 K' ~3 b/ y- j V6 N- p H8 b白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
0 T5 k7 y' A! U# J狀腺腫……等患者均不宜多食。
! O* a) [+ D# G9 `; b白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
: Z) A& c* B' E; L0 J! B" q藥時，要避食白蘿蔔。 ! u" M6 [/ @. x3 E8 M
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
# v0 }5 t8 @3 V6 D山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 / d6 E$ O& c8 U! x
重。 8 T) q3 A7 p" C* L% K# F' w% A
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 D+ O, G7 X: T7 ]/ d" |; x$ ?
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 . w+ Q% ^8 g4 B
腫瘤。
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 1 |9 k% e8 U9 d1 F( z% N
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
7 m+ J2 o% i7 Q* s, F" S/ {* F除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 & I. a" n0 \* c8 H& g% T" y. b
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
% Y/ _& U- z5 G有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 ! `; K; v5 [/ H
, d' o' ^ g. Z8 p9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
4 |3 h/ D4 O, Q x$ v5 {! ^馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 * I5 i& D0 d) ~; S
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
' s8 x% W7 }4 u6 I) t4 p5 r薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 ' U$ j) s, [5 X& [
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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9 O' X4 S* k5 \; B) b; {1 `未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
' b* P' i' |5 @/ U4 e) b- r狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 6 a: R& D' x- G) V% t' p
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
