 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌 ( Y+ I# A7 A9 j* S# g
世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是
2 H* m# G/ Y. I3 z$ t7 X同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
/ F, k1 [) G! K+ r3 \& |菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應 3 f0 ?* Q5 ?6 V
該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守
' Q: b$ n' n1 V. `住健康！ $ M/ p% m) T" d2 C4 ] U
" N' C8 F8 |; ~- w/ g: |" W1 L6 P1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過
: v: C/ C0 f7 C3 E* m4 i* @敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意 . \; S1 F" i6 V( v1 d
略炒就吃，很容易引發過敏。
+ U; K ` b) a7 k! W: Q! n鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
$ A$ Z1 y, m" S& U是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 . N# t% N0 i- o4 j. l' ^' Y) g# {
行煮食，比較安全。
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" C* u6 R1 x& O% r7 u8 {" X2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
6 ]( S; z; k: [茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老
- O1 }2 l6 ^' k8 _+ o: E5 L熟的茄子食後會中毒，不可進食。
4 i1 Y6 \; z/ u茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
* [5 I% `6 A; j+ L開勿吃。 ; w/ y$ E. \' W0 J+ `
9 O" n! ^# k* E) N+ R3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
+ m0 S; u) U) F W. g芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
2 X, M, f: a- C0 K1 a' U- t嗽有痰不要吃。 & u% A4 J" c8 W, O* C" ` u( Y; K2 c7 \
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 8 f, ^2 J' M' V- x" |' h
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 + k" F( ?# ~. P. q
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
8 b( ^4 B( c! F7 Q3 b5 m( l( N患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
/ }) R3 X5 g# W# c( N# m、痔瘡……等等病患，不宜進食。
4 g& ]2 T# B4 @, U9 b9 X3 p& |: x韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
: J* F$ f& a) f, q則會腹脹難過。
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6 D# v. X; B1 \: Y2 } U5 菠菜 避免與高鈣食物同食 6 Z3 B) Z; u. i* f% j! F& n
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 9 z7 L h, }: n4 e# h
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
" _/ w9 R, D8 a( L物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 / v% a) F) @( n/ X$ @6 U
開勿吃。
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2 F9 {( l. p' s7 |# D6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 ( Y! b: x. v0 M2 {! K, s1 {( {0 q
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
5 q& V8 t3 h8 o) }# k9 o狀腺腫……等患者均不宜多食。 0 z- e6 o q9 r% a
白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 , e) P$ N. ~4 d7 U
藥時，要避食白蘿蔔。 ' _3 z* c" z+ ]
% y* _- c0 K% o" y# N6 d/ u7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃 - R# t5 ?" ?7 O& J, ?- L8 R m
山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 . M3 o/ x6 b: W
重。 9 ?5 G. c4 C8 C6 l- R& w5 ^
山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 . P7 a) z5 H* z+ \
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 # Z: j9 n7 u3 M6 L1 r% s: C
腫瘤。 # Y: {/ {& n8 f; T
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
, P; c# X# f# i, R生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 7 N- a7 y; j' s5 b
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
3 F* _: j6 K1 [, ]素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
# f) [; {4 g5 V0 A有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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4 _" L* J6 p' l9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 & o; ^ ~* \, T* p3 m: q6 F; p2 P6 R. k
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最 7 b H9 { ]8 E: J# c1 @* p" D4 M
高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
: a2 @5 i- e: m) h薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流
. w# M7 O$ m& |; h( `: _1 k產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 ; G7 L& U$ ]6 { g9 ]% O, s
7 }7 E E, g( h4 V! ~7 h10 番茄 未熟番茄含龍葵素 * w. C: @6 y5 s; N# q1 s
$ L* p2 s1 U3 v7 R1 i未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
0 N* c* J6 N6 H) v6 A狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
