 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
6 C3 z ~$ H* {* O2 w4 H世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 7 E/ T) [4 ^ _( y4 l
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 ; v \# L6 v/ {( B6 |" L
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
+ I; y6 X) _# K4 x9 V( R該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 # H# q! q, T: n( y; Q
住健康！
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 " _' Y; r/ \/ Y! q- e" [: A3 [$ \% S
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新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 ( _4 _7 ~. b7 Y, A
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
5 R/ p4 {# e/ ?+ {! u略炒就吃，很容易引發過敏。 # K3 ^, |& m2 T) r- u4 z
鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 * a* B( g6 Z# Q/ l8 l1 ?
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
( X$ E) Z, X; R& v2 Y行煮食，比較安全。 ! s. W: V9 ^2 s i# k
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃 4 _' t6 z+ _9 V' \" H
茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 2 D$ [, t+ X* {* d$ [6 q& Z
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
& S/ r [6 m% c; z茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避 ) h8 b: i& }" d `
開勿吃。 6 B& U! _7 Q3 j# w o4 [( f( @
3 M! e. U/ U* L' F- {1 b1 H3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
9 L; _8 t/ `% @2 ?* X芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
# A3 o H2 S* u嗽有痰不要吃。 1 Y* L7 L( a ]
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
% s- M0 e) v/ y0 ~/ \, e4 v上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 x4 p" N! y5 n- ]! a S/ m
6 _5 k R% Y4 T. I: \% j! j4 韭菜 性溫熱酒後不要吃 $ i8 G4 _% h9 M0 P4 i5 v; M
韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。
+ j( p* S) T7 t3 w0 z8 Q5 Y( D患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕 " K% U! _* K5 V# {: f
、痔瘡……等等病患，不宜進食。
" ~9 f" ~7 w/ }* G7 c+ P2 I+ P; ]( w+ q韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
8 }6 L! m/ s( i9 u則會腹脹難過。
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5 菠菜 避免與高鈣食物同食
7 N2 O8 \. U; E0 |菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 ; ` N0 s9 }+ X
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
! a) i3 ?' Q3 Z6 `7 ?物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
) C- z! s% q+ _3 t7 J開勿吃。 : d: ?: Q7 j" }) I* N0 b3 y& D/ o
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
, h2 N S' E( r白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 ( D+ X' T/ x) S" x
狀腺腫……等患者均不宜多食。
( }# Q5 b, ^3 k) S% Y- E0 B) M* S/ J白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 5 [ K7 |. w6 F1 y+ H
藥時，要避食白蘿蔔。 * C6 x7 Q3 p1 A$ ~) S
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
$ ^! x _& O$ G% Z山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 * f! u# K2 }$ i2 ]& i3 T
重。
: r1 n' a3 t3 @, w; f5 a* k$ V山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括 $ _7 G1 y& b' p9 `5 |; m
子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
5 u% M) O; ]+ C8 q: O) }7 X腫瘤。 & f: g$ n- o3 s: Z- c3 @% x
% e" B" b5 }& T: x; x) Q8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 ' v2 x% v; i; z
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 & \- X% R! A) b$ s* ]0 z# c; O
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 $ x Y8 ?4 @- k( x
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一 & V, b2 c7 G' G- l2 `
有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 / u( K2 ?$ k7 M; M5 m
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
2 p4 F4 t0 y l3 ]5 I( r馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
" a9 K) l2 ?9 {' }3 _5 q# E" ?/ b% ]高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴
0 X" ]- w/ z2 {7 M薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 ; [3 w9 K. e8 T' q
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。 2 t3 a: F8 \$ g' u! v
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素 : X; }8 V1 \& b$ Q8 v8 |, C! Q
# i9 M9 W8 d; v! C' E未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症
- V0 `4 Z6 J5 B) R2 s狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 0 d/ d8 c5 \) h' l/ W8 \: A$ I
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' P' I$ f! T0 D2 b( D" Q以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
