 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
( t4 m6 p; H% w世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 8 V, G6 F% ~$ ^0 Z
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬
4 ?+ z1 b( Z8 ~; n菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
) H i3 R; X9 r/ G6 C; Y該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 & C$ l/ ]% Y6 S
住健康！ 0 `) l R, h4 a) s( f( F
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1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 7 d$ T i: m. f& H- Y8 B! h
: L" b% S. l* B3 L1 z7 O# M- I! R- e新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 2 i$ ~. K7 ]+ K
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
1 N! e# y! V8 h% N6 M略炒就吃，很容易引發過敏。
( M9 y" ]; s$ _1 L鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡 : ^- x0 O4 a# }2 y+ t7 n) f4 f w% u; w
是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再
( `. U) L& ^; \8 t1 n! }# ?行煮食，比較安全。 N6 `- H& |, v( N0 D0 p# ?" r/ O
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
; b8 S% s! ?' P5 d& h茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 ; g3 J7 N+ M6 ?, \- M/ O
熟的茄子食後會中毒，不可進食。
- y1 m0 q* l+ j茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
3 {+ r- S& a" |! M) ?, _開勿吃。 1 e- Z4 C- {- p; ~
3 g) k- n- m- A* |3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
# e1 W$ ~: \) e! [3 y8 A; f芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
0 y6 B' w/ k- T! Z+ f* E2 b9 }嗽有痰不要吃。
, V2 m/ X J! A/ p. |% J- z: ]芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液
: d5 E* s3 w$ |2 k. ?% v5 t V8 X上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
, Q' V |8 f3 ~ j韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 6 }# J8 E, } Y: o" Z& J
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
, I" N$ B+ k% ^、痔瘡……等等病患，不宜進食。
& V B( }, d) m3 u$ E7 H0 P韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否 ; e0 x) x5 C0 L' f6 I5 w: U
則會腹脹難過。
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5 D. U. \/ Y( P% n. i% C Z5 菠菜 避免與高鈣食物同食
. n7 V2 W1 e) a7 ~& H菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造
/ D! j) J/ ?7 U6 F7 p' o% h成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
9 ?, |5 n( c% U物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避
& i8 y1 H+ I) u開勿吃。
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8 [$ a' E6 n7 z5 [9 W/ o6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食 + B% v u- N0 c3 v4 d
白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲
[+ Q5 b/ s# u1 F狀腺腫……等患者均不宜多食。
8 Y9 X+ x7 L0 a' v白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中 & O" V' p! x" S+ T5 V9 ?
藥時，要避食白蘿蔔。
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7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
1 W8 p+ ~3 V, Z p6 [山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴 " g8 b6 t9 p% M; t( K+ E/ K. g: K# T
重。
% E7 c9 w& A% w# N Z9 z' r山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
7 M0 P& z: ]7 J9 G! P! `: E5 q4 x: ]子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長 / B. w0 M7 W' r8 B7 k
腫瘤。 8 `# b2 f4 S& [
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8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄
, j0 T7 v) p9 I7 Y4 @4 i2 q/ A$ k生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切
- b& ?, c% \$ l* x/ O+ B7 E. S除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟 ! S8 V9 P+ s+ g! ], V
素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
: o# S- T1 T4 j% l7 L有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買
6 X' e: u4 k2 m% a3 r i- `馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
/ M" d& R3 R9 v5 g, y6 ^高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 9 Q2 l: O' ]0 [6 z, r9 _, }
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 5 c9 y6 }% g, n x0 R
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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, F8 i2 R* F, ?% \% w' g10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 - h$ Y: X, K/ ?+ X. D/ r2 g% v2 f
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 : Z( U. S* T1 q0 q* X% x7 ` ]
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2 Q3 g0 R# W! p+ T9 c7 h6 L" V9 E以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
