 鲜花( 10)  鸡蛋( 0)
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吃不得10大蔬菜禁忌
* m/ Y, B3 o* N6 @8 {2 N世間萬物蘊藏陰陽並行的定律，有黑與白，美與醜，香與臭，食物中也是 2 J; e' J2 H" D# Z9 _1 Q2 Q5 B
同時具有正負兩面，畢竟天下萬物沒有百分之百的完美，所以我們要對蔬 2 M# i, V+ V- `) J
菜進一步探討，除了能充飢養生外，是否蘊含哪些會傷身的禁忌？我們應
: a: F1 ]; Y1 G, K' E該先瞭若指掌；然後才能知所規避，在飽食終日之餘，方能安然無恙，守 + F& V, Y7 ?# U1 z% F
住健康！ & r, ^) Y7 o/ i- O1 w
F. L# G0 l) |5 E2 Y1 金針菜 先泡兩小時煮熟進食 - x4 E% ~# ^3 X. {
$ G4 ]& U5 r# s# y新鮮的金針菜因含有「水仙鹼毒素」，生食會引起腹痛、腹瀉……等過 * z1 ?* l+ O9 Y% D. n* b; S
敏症狀，故一定要先泡水兩小時，然後再用大火煮至熟透才可進食，隨意
7 U+ s3 ^# I( v0 m, q$ Y/ x4 k略炒就吃，很容易引發過敏。
9 s$ L$ h7 _$ J L鮮豔金黃色的乾金針菜，恐有硫磺加工，食後會造成食物中毒，故凡
" g1 Z! g8 `# B- U. C$ A: i! C( @是乾金針菜最好能先用溫開水泡30分鐘，再入沸水中汆燙1分鐘，濾乾後再 / H7 J- q" o1 r' P' a9 t
行煮食，比較安全。
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2 茄子 經期及脾胃虛寒者別吃
M' {. Z& X! Z4 J茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃，婦女經期前後也要盡量少吃，過老 ! O# v: m9 {. j$ ] w$ J4 A5 x8 K
熟的茄子食後會中毒，不可進食。 2 n! x5 y- N9 g
茄子含有誘發過敏的成分，多吃會使人神經不安定，過敏體質者要避
' j( U: w( M K9 L3 W開勿吃。
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( t* w8 R3 f5 R' j; @2 H* d. a3 芋頭 有痰、過敏體質者不宜
/ O8 U) p- A' Q7 t: d芋頭的黏液會刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加劇以及生痰更多，所以咳
! `7 I9 h/ P( F$ K. V嗽有痰不要吃。 ; o7 H+ l' M1 C* }
芋頭獨特的黏液會使手掌紅腫發癢，但有效的藥用成分就在黏液 ( O& o* j6 z! x- g1 V
上，故烹煮前不要故意洗掉黏液。但過敏體質者最好少吃。 / V _- m1 N b5 K6 n! t' G2 T$ _
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4 韭菜 性溫熱酒後不要吃
) g% b) e& T) N韭菜屬於溫熱性，吃過量會神昏目眩，酒後尤其不可吃。 ) s) r' F0 g1 B
患有風熱型感冒、上火發炎、麻疹、肺結核、便祕
( J$ P; \* V- Q) o、痔瘡……等等病患，不宜進食。
" H4 y3 f( {% p" k1 _/ x韭菜的纖維特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否
8 k- ^: [* w* r7 w! k$ \& H則會腹脹難過。
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4 r9 E' P) {# Z0 s5 菠菜 避免與高鈣食物同食 Y3 d9 a/ @0 X$ \
菠菜含有較多的草酸，很容易與高鈣食物同食後，形成草酸鈣造 6 @# Y5 W. [. L# i% l5 H
成結石，故菠菜要避免接觸豆腐、黑芝麻、優酪乳……等含鈣較高的食
# q/ }% X# D4 Z- e1 F- m- j物，不要在一餐中或近時間內同時吃到，尤其是已患有結石的人，最好避 ; E8 o* S$ ?! ?6 ], }1 P! c* w/ ] ~; z
開勿吃。 % n: P0 Q* g% @% e- {8 y
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6 白蘿蔔 慢性胃炎等患者要避食
7 i- L9 }/ s6 i0 u1 g白蘿蔔性寒涼，脾胃虛寒者、胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲 / r$ n- i' ]5 z4 q/ |. B
狀腺腫……等患者均不宜多食。
* w! |4 V8 _# t: I% c0 ^白蘿蔔會影響中藥的藥效，特別是吃含有人參、何首烏、地黃……等中
. i$ o# E' G3 x0 G+ Z5 c- K藥時，要避食白蘿蔔。 4 L5 s5 V( l+ H! o$ q7 k" V+ n6 U& N
2 B! c/ L, p7 x; h' e& l8 O# S3 H7 山藥 婦科腫瘤者不宜再吃
8 O0 @% D+ r+ O' c8 ~山藥具有收斂的作用，便祕或排便不順者不可吃，否則便祕會更嚴
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山藥多吃會促進人體分泌賀爾蒙，對一般人有益，但婦科腫瘤（包括
8 b; C+ @1 c5 D2 o9 d0 j9 T' A子宮、卵巢、乳房）者，以及男性攝護腺腫瘤者均不宜進食，否則會助長
) H9 c# U/ x) @/ h" Z; P9 ~- }腫瘤。 - r5 j4 t! i7 G% g3 C5 x6 ^! {
* T7 N' m$ B0 Q1 z* s2 `8 薑 薑一 腐爛 便要丟棄 " ^. C/ F+ R' ?0 a2 W' V
生薑只要有一部分爛掉，便要整個丟棄，不可將爛掉部分切 4 T. x: w: b9 Z6 l2 l, W
除，留下好的部分用，因當生薑腐爛時，薑體內便會產生很強的「黃樟
8 Y8 o% `3 Y2 v: ^. M7 y; i1 [/ ?素」，黃樟素吃進體內，會造成肝細胞病變，嚴重影響健康，故只要薑一
% Q/ J d+ n1 m/ ^( l有腐爛，便要丟棄，不要因小失大。 & I g1 F# w( Z! @; K
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9 馬鈴薯 發芽與綠皮馬鈴薯勿買 6 F+ c) h% w" B6 f4 a0 f' C
馬鈴薯發芽後會產生大量的「龍葵素」，尤其在芽眼周圍含量最
& _" e5 E5 Y, f9 ^0 k高，馬鈴薯的表皮變綠，也含有龍葵素，切忌吃到含有「龍葵素」的馬鈴 . P U. k2 ^7 K4 q
薯，否則會引發噁心、嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，孕婦吃到則可能會流 , W8 k& _) Q4 |$ I* s. z
產，故凡是發芽 與綠皮的馬鈴薯千萬不要買。
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10 番茄 未熟番茄含龍葵素
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0 o( H8 z2 e' U3 ]未熟的番茄含有大量的「龍葵素」，這是一種生物鹼，具有腐蝕性和溶血性，青番茄大量進食後，會造成急性食物中毒，引發咽喉麻癢、胃部灼痛、胃腸發炎等症 . F; y* g5 w7 p0 J
狀，故番茄必須買熟透的、全紅的，比較安全。 X3 d o, n% @- Z4 `! P
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以上蔬菜只要避開禁忌，均十分有益健康，禍從口入，謹慎為妙！ |
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狗仔卡
发表于 2006-4-10 23:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-4-10 23:25
