 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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说实话，这个包子让我想起了贾宝玉。
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包子外表细腻光滑，内馅温润如玉，吃下去很是体贴温馨。像极了贾宝玉对林妹妹的呵护备至，以及对其他姐妹的关怀照顾。小时候觉得贾宝玉没有男人气概，整天姑娘堆里厮混，不爱学习却好做脂胭，奇怪林妹妹怎么会爱上他。
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* L# _0 W9 d3 z3 {$ M- _长大了才明白，一颗体贴温柔不断呵护女人的心才是最重要的。这份难得的柔情与细腻，最能打动女人心。更何况，贾宝玉绝非绣花枕头。除了红学家们总结的他种种的好，我固执地以为，他发自内心的呵护，他灵魂深处对女性的尊重，才是获取林妹妹芳心的钥匙。林妹妹命运虽坎坷，却仍是幸运的，因为有外表细腻内心温柔的宝玉陪着她。不论在古时，还是今天，这都是女人内心对男人的期盼。
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" V9 D- Y; F8 `7 ]真是很像这梅菜肉包，外表细腻，内心柔软而丰富。! O; J1 R& D4 ^0 f4 s* [! ]
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*************** 梅干菜肉包 ******************
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" J7 g# \4 O, L2 H- w! M梅干菜................250克( E# y; j$ p, |' S# q/ |1 Q. E* X u
肉馅..................250克6 q8 e& x& i0 k. M7 k E: ?
葱末姜末...............适量# K) E0 w _# U* l, O4 ^
酱油、料酒(或黄酒).....少许
( v( ~! k* n' Z糖、盐.................少许
. X4 }/ U, |. s- ^9 H: B水淀粉.................少许# b5 I% a) D5 H7 o/ d
发面面团：做法见这里
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梅干菜和肉的比例随自己喜好
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" H7 l; Z; u3 }* n做法：* J! |8 ?6 L/ }; ]
1、梅干菜用温水浸泡2－3个小时，然后用水反复淘洗，直至彻底洗净，挤干水分。将梅菜的硬梗去掉，如果块大需要再切小一些。（梅菜里有沙子，一定要多洗几遍）* y* p F6 y2 V& \& z% T
2、锅中油热，先倒入葱姜末爆香，再倒入肉馅翻炒，同时加入酱油、糖、盐炒匀1 J2 I7 _) H6 l' b
3、倒入梅干菜，再倒入适量水，煮开，使梅干菜吸足水并入味
+ a/ L& z( K9 ]& t& g& i4、水收得差不多时，倒入少许水淀粉勾芡即可——这样炒出的馅非常油润，不干柴
0 I. ?3 [- b2 f5、发好的面团分剂子，包成大包子，盖好潮湿的屉布饧约30分钟, M7 }7 \: E5 K) u' A1 Z
6、上蒸锅，蒸约18-20分钟，关火后继续焖约3分钟再开盖
8 k" k' B% G7 K# m$ }/ a, k（焖几分钟再开盖很重要，除了发好面，这是包子表面细腻光滑的关键）8 m+ L& t3 A1 C2 \! O6 d3 U" L
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3 s- J9 X8 o, `' R幸福的面食 |
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发表于 2011-7-5 07:42
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