【三丝糊塌子】：简单好吃的面食

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糊塌子应该是北京最流行的面食了。因为简单，因为好吃。

小时候去同学家玩，吃得最多的饭就是糊塌子。
正长身体的阶段，一个个都跟小饿狼似的。
7 q6 Y1 x0 y7 y' {' y9 O最能满足我们食欲又充分填饱肚子的，就是一张张喷香的糊塌子。
我亲爱的老爸老妈都不擅面食，我从小到大吃到的糊塌子，都是在同学家吃到的。
那时特奇怪，怎么每个同学家的糊塌子都那么好吃呢？

开始做饭后，做的第一道面食就是糊塌子，
1 m; P6 K# V" F3 C5 K才知道：实在是简单得根本不用学，而且不可能做不好吃。
谁做，都好吃~~~~


************* 三丝糊塌子 ***************

材料：鸡蛋2个，面粉200克，胡萝卜、香菇、西葫芦各80克，盐、香油适量
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5 Z: H) }  o/ O2 \做法：
: r: B0 p: {3 {7 C$ x1、鸡蛋打散成蛋液
" j' v" a( l( a" i2、胡萝卜、香菇、西葫芦分别切成细丝
3、蛋液中加适量水，打匀
9 |7 [- `' v& u) ]  u4、面粉倒入鸡蛋液中
5、搅拌匀成稀面糊
) |) K6 r( _; z6、将三种菜丝倒入面糊中
1 F# e$ G8 y9 q! c7、搅拌匀，调入盐和香油调味
8、平底锅中涂一层油，倒入一层面糊摊开
9 |' U% I* `$ G3 Y5 c' k: M9、底部凝固后，翻面再煎熟
0 r6 b% {) v, ?& e% {10、取出后切块，或用模具切割成形状
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TIPS：
3 h* o, k" E3 @: q4 p' \1、水量可根据自己喜好调整，水量多的话，饼会较薄，反之则厚
1 T8 r. d  Q- c* ~2、胡萝卜、西葫芦可用擦菜器擦成菜丝，香菇丝尽量切细
4 D* R% g. C0 L3、做好的糊塌子可直接食用，也可以配上一些酱料（蒜汁最好），夹上菜叶吃

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aprilfxu

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