【金鱼蒸饺】：把饺子做成一尾鱼

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4 h3 u  D' m$ t: A& H0 e刚刚完成了一个任务，一下子轻松了下来，想好好歇一歇。
昨天他没回家吃饭，我连开火的兴致都没有了。
想起梁实秋在《女人》里写过：。。。。女人对于自己的享受方面，总是属于“斯多亚派”的居多。男人不在家时，她能立刻变成为素食主义者，火炉里能爬出老鼠，开电灯怕费电，再关上又怕费开关。。。。

9 I2 S* B; b% Y9 O( B我倒不是像“斯多亚派”那样完全“顺应自然而生活”，主要就是懒——和自己有关的事，都比较懒。
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& z0 `7 u3 M" e& q9 b+ B这个有点麻烦的金鱼饺子，是前些天做给小朋友吃的，所以要包得童趣一些。
9 S3 f- M) i. M; ?. _如果是自己吃，才不会计较包成什么样呢。
他想吃的很多麻烦菜，也能投入非常大的兴致去做，一点不觉麻烦。到了自己，就犯懒了。
这么一想，觉得自己真是挺伟大挺无私的呢，总是为了他人付出。
& X6 H/ D) A1 n# D8 U# u( e我身上这么大一个闪光点，不知他有没有发现呢？

/ ~: r, D$ P% F* [4 e今天入伏了。
5 c$ g8 B8 K5 e. p# w受我妈的影响，对传统历法中的各种日子都比较在意。
还特意了解过入伏到底是怎么回事，传统文化就是有意思，包括入伏与五行、五脏的关系、以及与现在流行的贴“伏贴”治冬病都有着密切而奇妙的联系。
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+ n+ T) }7 A8 b/ o) S9 |. ?5 p头伏要吃饺子，这个规矩应该是以前饺子还被当作高档食品时定下来的。
/ U' e5 P! Y3 N% j平时难得一吃的上品，才会在特定的日子隆重地吃上一回。一年中要吃饺子的日子有不少，可见它从古到今都这么招人喜欢。
今天超市的饺子一定又卖疯了。超市速冻饺子多极了，一次也没买过。我宁愿自己多包些冻起来，自己包，才是真正的饺子味~~~~

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******** 金鱼蒸饺 ********
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, h) T4 E9 b; `. p- [/ @材料：胡萝卜汁100ML，饺子粉160克，鲅鱼肉200克，肥猪肉50克，韭菜30克，
- R2 S1 j4 x" E3 l. _6 O0 ^) e      豌豆20克，葱花，姜末
8 b* A" e) L: p( W4 O; m# X& D调料：盐，香油，花椒水1小碗
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做法：
1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾
2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团
( Z0 e1 q+ _/ W& @$ i- k0 i6 L3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉
4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂
" F) I1 T4 G) h% Q% ~9 A5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲
% L% R% |2 @* D  G6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅
7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅
$ x( u2 b* Y. I# r8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏
9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状
( F0 z7 T0 I+ K+ r10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔
11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛
' f% ~6 h, J3 u- a12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子
; F0 j) H0 P3 G5 h. M1 E0 C3 Q; S; n13、放入蒸锅蒸约12分钟即可



备注：
1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香
2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好
  T, ]; m/ H( T8 ~3 c: F5 `3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可
% n! z" A. V- j! ~7 f* C& @0 s# R+ ?! Z4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）
! J) c; [9 [6 i# u5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连


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