【金鱼蒸饺】：把饺子做成一尾鱼

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刚刚完成了一个任务，一下子轻松了下来，想好好歇一歇。
3 \2 b" |6 W' C/ [& i9 I: X+ ]1 [昨天他没回家吃饭，我连开火的兴致都没有了。
想起梁实秋在《女人》里写过：。。。。女人对于自己的享受方面，总是属于“斯多亚派”的居多。男人不在家时，她能立刻变成为素食主义者，火炉里能爬出老鼠，开电灯怕费电，再关上又怕费开关。。。。
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我倒不是像“斯多亚派”那样完全“顺应自然而生活”，主要就是懒——和自己有关的事，都比较懒。
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这个有点麻烦的金鱼饺子，是前些天做给小朋友吃的，所以要包得童趣一些。
如果是自己吃，才不会计较包成什么样呢。
他想吃的很多麻烦菜，也能投入非常大的兴致去做，一点不觉麻烦。到了自己，就犯懒了。
这么一想，觉得自己真是挺伟大挺无私的呢，总是为了他人付出。
我身上这么大一个闪光点，不知他有没有发现呢？
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今天入伏了。
$ {& z: S4 X* S& x受我妈的影响，对传统历法中的各种日子都比较在意。
2 E5 ?/ A+ ~+ u! S0 d还特意了解过入伏到底是怎么回事，传统文化就是有意思，包括入伏与五行、五脏的关系、以及与现在流行的贴“伏贴”治冬病都有着密切而奇妙的联系。

头伏要吃饺子，这个规矩应该是以前饺子还被当作高档食品时定下来的。
, v! y3 m6 }, t* C平时难得一吃的上品，才会在特定的日子隆重地吃上一回。一年中要吃饺子的日子有不少，可见它从古到今都这么招人喜欢。
今天超市的饺子一定又卖疯了。超市速冻饺子多极了，一次也没买过。我宁愿自己多包些冻起来，自己包，才是真正的饺子味~~~~
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7 ^* N# T6 u: t1 `5 z******** 金鱼蒸饺 ********

$ \' U6 i  F2 `1 u9 X! G: \" c材料：胡萝卜汁100ML，饺子粉160克，鲅鱼肉200克，肥猪肉50克，韭菜30克，
      豌豆20克，葱花，姜末
/ p/ }. z; F6 f& D) c' Y调料：盐，香油，花椒水1小碗

& T; ]4 P( g/ B" d1 c做法：
1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾
2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团
* s( q5 D+ X# p. S0 N. S3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉
5 M# N% i/ b6 F4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂
& U( w1 E2 {3 r. N* q5 p& o5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲
: S3 }! C/ i2 V! w" H& c6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅
+ W# F- R* m3 Z) ^7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅
8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏
9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状
10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔
+ C& I8 @  a; d  R0 u11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛
4 T- _6 {" O! u5 \. G12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子
13、放入蒸锅蒸约12分钟即可

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- P0 Z+ L' B* i6 l- B' N+ i8 a/ b备注：
4 ~7 q' q3 C4 ?$ c1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香
2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好
4 a) O* A. ?: h' Y4 N3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可
, l0 ?- f% W, X) R4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）
, A# {! k7 M( C! S4 u: b9 m7 e5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连
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