【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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; I& e0 w2 v2 o1 u, H材料：

南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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0 a1 N0 e0 v7 w. t白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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" o8 V6 F& \/ ]5 P: |: g$ S内馅：豆沙馅


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# D, G6 g. Z7 w4 l1 t做法：

1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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1 Z2 L/ W; Q% E2 P7 A; w. {2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉

9 g% P0 Q; O- V- Z! T+ J3 d# Z3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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% X  {; V- C$ N: `5、两种面团发酵好
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, x6 N" D9 ~/ G3 p! V6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆

$ j: Z2 S- T8 ]6 l7 H; E7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片

, z1 A7 |3 _$ b6 K8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

1 u/ J2 I$ l6 U! B  Q) h9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

9 O  N2 u0 o% U* p# j% y' p; Z10、从一边卷起，卷成一个长卷
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11、将长卷切成每个约5CM长的小段

12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖

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8 f5 l- D0 D  u备注：
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! @( B" `. P: _7 p4 q' r" [1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
4 i. J2 H" F; o: k6 v. u6 P1 c; l! \- ~$ m: i
8 j$ X* _  W; E* S- G* |4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

* R9 ?7 x' E7 s& G. n) ~6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！