【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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7 n* l' N' H( z( K* o; U4 K! c材料：

南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克
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白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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9 E6 T. A# f( Z0 ~" N  L内馅：豆沙馅



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# I" N8 y$ N; n- `2 A5 M做法：
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1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥

; \: d" L6 u; t0 g7 u/ {( Q4 `2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉

3 k0 e3 U7 u5 ?( w3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大
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4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

, T3 E3 j. q' p5 ]& l0 z& X5、两种面团发酵好
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6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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  m$ G. F) ~2 z6 R8 Y7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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* E9 {" s, u6 y$ k7 [8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合
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& p/ {, S  e2 |0 |0 f8 {3 i9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致
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! O. B% P4 N* q3 K1 G$ J9 z10、从一边卷起，卷成一个长卷

11、将长卷切成每个约5CM长的小段
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12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖
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% c, C/ s: ^, D: |+ S' k  f/ L% ^备注：

! l$ p5 `; s% e1 J. a1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面

8 `! i" s0 l/ j4 |( Z2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软

5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

1 J$ z! N: F& ~  J( Y7 A' |9 S+ Z" x6 ~; r6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！