【双色豆沙卷】：轻松玩面团

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( q/ l: a- D! \4 q% ~材料：

南瓜面团：南瓜150克，面粉250克，酵母粉3克

, [$ i$ H, L# r0 S; R) F白面团：面粉250克，酵母粉3克，水约140ML
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内馅：豆沙馅
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做法：
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1、南瓜去皮切成薄片，上锅蒸至软烂后，捣成泥
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2、南瓜泥和面粉混合，倒入酵母粉
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3、揉成南瓜面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

1 t* t! V5 t* ~  ~& Q( ]4、白面团的材料混合，揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

& d, K8 {  g. D0 J! n' L' W5、两种面团发酵好
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' T9 M1 I: \4 l& {# ~6 ?/ J8 W6、将两份面团分别揉一会，排掉面团中的空气，揉圆
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7、将两份面团分别擀成一样大小、一样薄厚的长方形面片
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3 {! m/ S0 v9 U0 t& x7 N8、将南瓜面片放在白面片上，完全重合

) B! ~( Q1 r8 \0 Y7 }9、将豆沙馅涂在面片上，尽量涂匀并薄厚一致

10、从一边卷起，卷成一个长卷
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11、将长卷切成每个约5CM长的小段

3 m$ [$ P# Z. z+ R* k- y: b: C* X12、放入蒸锅中，再发酵约30分钟后，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖

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* K( e; s& F; [& R: `9 m" `! P# N备注：

1、和南瓜面团时，因为南瓜泥的含水量不同，所以和面时要根据情况再决定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先挤去一些水分再和面
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2、和面的水，夏天可以用凉水，其他季节要用40度以下的温水，有利于发酵

+ w$ q) y, F3 B; |3、两份面片重合可以随意，也可将南瓜面片放在外面
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4、内馅可换成枣泥、莲蓉、椰蓉等，但颜色深的馅会比较漂亮，内馅不能太湿软
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5、第二次发酵至面团膨胀起来，用手指轻触，感觉表面有弹性即可

6、关火后焖几分钟再开盖，可以使表皮不发皱

宝宝

captainB

厉害！