【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

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. O2 u7 D6 R, i* d: D1 X玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
: G$ ?0 i. S, J( s3 i5 C豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。

自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）
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& D$ g& d( {3 P+ c: h- k真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
  X/ M6 ^( G. o玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。
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我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。

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' x  l9 ]6 R6 b$ ~******** 韭菜豆渣饼 ********
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材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
7 Q! f4 P  E! {6 {1 i- ]0 y# W调料：盐，香油

6 D6 k6 B9 A: c( ~做法：
& U& f: [% l' Q' H1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
4、材料混合均匀，能够成团即可
# j8 j1 H! d0 J% y6 N/ Q7 p5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
% n/ m- {2 G: L& S+ Y& q6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
0 W' g2 g8 N4 d7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可
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: q( f* ]# A! h# ]备注：
0 ]' b1 [2 q/ e6 ~* N1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透
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frankzzz

试试看

童趣

试试看
# C# ]9 V+ `/ r0 N( sfrankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

8 {/ r+ O+ ]5 C4 q* t豆渣从哪来？