【韭菜豆渣饼】：简单粗犷的营养美味

get8686

玉米面是北方特别普通的粗粮，南方却好像不太常见。上次发的玉米发糕，很多南方的博友都说买不到玉米面。
豆渣也是现在很普通的了，经常自己做豆浆的话，总是有吃不完的豆渣。却也有不少南方的朋友不知道豆渣是什么。

! c. v& j" M- q; J6 ^5 ?; s& M自己也有很多不认识的南方的食物，大多是海产品或野菜。而南方人不认识的北方食物，却是以粗粮居多。南北不同，仅从食物就分出粗细了~~~~
0 \7 e% D* [0 M$ c  q  K要不说自己不细腻不温柔呢，谁叫咱吃的粮食粗糙呢呵呵：）
9 i% {, {1 {) I' V; E; {* C
真是很喜欢玉米面的味道，虽然现在已经是玉米大量上市的季节了，玉米面仍是时不时会上了餐桌。
; Y! y0 p3 n. W  |玉米和韭菜，也堪称绝配，随着小饼在锅中慢慢加热，香气毫不客气地四溢，不细腻不含蓄，放肆又张扬。
' q# c  ~0 ~: _4 A* g- l) h: l
) H! D! Z9 l8 l3 p我爱这种粗犷豪放，爱这简单又营养的美味。


! ^- s; O- A, a$ A( }; ?
+ b5 T/ H" L* ^$ R$ t* p" m
' p) M/ A) B% W8 s. F; h******** 韭菜豆渣饼 ********

材料：豆渣50克、玉米面适量、韭菜50克、鸡蛋1个
调料：盐，香油
9 |. p$ l1 a- R5 @: t3 o7 ?
做法：
1、豆渣放入玉米面中，混合均匀
2、鸡蛋打入豆渣玉米面混合匀
. s& r3 O! v5 G. E* X; k3、韭菜洗净切碎，倒入面中，调入盐和香油
4、材料混合均匀，能够成团即可
5、取一些面团，团成圆形，略压成小饼状
9 v+ u4 m! S' }  }6、平底锅中倒少许油，放入小饼小火煎
$ K7 L$ l9 c4 [& N6 z* |7、一面煎金黄后，翻面，至两面都成金黄即可

) `5 P# V( A6 H( p/ V; w2 @+ H备注：
0 \6 n, M( X9 z( m  F- W1、因为豆渣的含水量不同，所以玉米面的量要根据情况加。最后的面调成可捏成团即可
2、如果是生豆渣，煎的时间要长一些，使豆渣彻底熟透
9 z0 |% q6 n6 x+ N# \# k: r& U$ ~3 e0 V
3 _, F" Y$ H7 q1 ?3 F2 X
. ]3 a4 I% \9 K) S
* J' M* B, _9 S. f: d& j
: {& ]6 _. e$ U
5 o! i; O' D* Z+ W! X1 @4 X

frankzzz

试试看

童趣

试试看
* s% x5 T6 T/ S6 X5 @0 ?, Sfrankzzz 发表于 2011-6-8 10:35

豆渣从哪来？