【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

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原汁原味的吃法。

& c4 [9 O3 x6 B, r. D“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
4 \, t4 j: \/ D' G+ y" v& B2 T食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
* t/ g: b0 p" ^2 a; O而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
. F: c9 t+ d" l# x# ]3 T过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。


过年多吃原汁原味的蒸菜。
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4 F/ t. F9 W; f# u  e******** 粉蒸南瓜 ********

材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇

2 ^5 z. d, |- w" x做法：
( q7 k9 t7 b$ X# w1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
" u7 c+ w; m! {" y, x6 v9 B1 k2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟
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! H7 a4 ~. X( R9 p备注：
4 g$ \* R. q: }. g  A% {# m1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
4 O: a  R; d. V% D8 o6 O- ^2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
0 _( \4 H8 r; w4 I3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可
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