【粉蒸南瓜】：过年吃蒸菜

get8686

$ V. ]2 j. Q" j* v) F& G

+ i: I' G5 q/ `( A0 {) M8 v' A0 [原汁原味的吃法。
# o1 H7 o" v1 |9 \# M/ [; l
- n! j. V' d# F, p“蒸”在众多烹调方式中有着不可替代的优势。
, _! C" L3 O$ E+ t& @食物的本来味道最大限度地保留在菜肴中，香气不会流失，这是其原汁原味的根本。
蒸的过程中，因为加热过程比较柔和，温度也不会过高，营养成分基本不会流失破坏。
而且蒸菜的口味清淡口感细腻，不会给肠胃造成负担。
" B. e# j( X- S6 P- x少油甚至无油，不必担心会长肉，远远好过煎炒熏炸等方式。
% E( {  d! [7 R7 M7 B/ T过年大吃大喝的油腻厚味中，蒸菜的存在显得尤为重要。


9 b# i' p: Y4 Y9 R) i/ L2 O7 v过年多吃原汁原味的蒸菜。
/ e% x1 ^  u/ R& X6 Y+ _4 T! r


" V, o8 C3 q" a/ W  z$ q******** 粉蒸南瓜 ********
# a# z9 J- s8 n
1 m1 R4 U7 S; a4 W7 Z材料：南瓜，大米，豌豆，圆蘑菇
8 ^+ C0 s8 `: W% l2 n: i
做法：
+ t4 m  R  u- g/ T2 l* t, b1、大米洗净后控去水分，放入锅中，小火慢慢炒熟，至颜色微黄，并可以闻至熟米发出的香味
2、炒好的大米晾凉，倒入搅拌机的研磨杯中，打成米粉，不用打得很细腻，打成细小的颗粒就可以
3、南瓜去外皮，切成块，圆蘑菇洗净切成丁，豌豆洗净
4、将所有材料混合，所有材料都要沾上米粉，加少许盐拌匀，上面淋少许水，上蒸锅蒸熟即可，大约需要25－30分钟

3 v! u# ^8 \3 F' R8 ]+ a备注：
0 Q# N8 n6 ]( ^7 D" o1、放入菜中的米粉量随意，根据个人口味自行调整
2、米粉可以一次多打出一些，做蒸菜时都可以用，保存时要密封好
3、几乎所有的蔬菜肉类都可以粉蒸，就是蒸的时间因材料不同而长短也有很大差异，总之是以蒸熟为准。肉类的话，还要事先进行腌制以入味
4、做蒸肉米粉，在炒大米时加几粒大料、一小段桂皮等和大米一起炒香，在一起打成粉即可

  @. T) g3 P4 ]; {+ N$ b7 m2 D6 G
# c" M, X8 F; ~/ U! }# `2 K& {/ k


* w' K6 ^8 P+ X1 `' ]$ W: u9 F% G
过年吃蒸菜