 鲜花( 70)  鸡蛋( 0)
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这个周末北京就要停暖气了。
7 A* J9 f8 w7 F/ d9 T* r每年这个阶段都比较痛苦,乍暖还寒时候,最难将息。尤其是老天喜欢搞点恶作剧,越到停暖气,越爱整变天。这种时候在没有暖气的屋里待着,难受。0 z& N# K3 F5 q2 y% R5 O) J h- a) w
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自己整个蜂窝煤出来,虽不能生火,也能望煤取暖吧~~~~% ^( J* M+ ]- t$ E) B0 n) g
为了搭配蜂窝煤,还搓了一小堆黑煤球。结果被某同志形容为一堆“羊粪蛋儿”!看那黑乎乎的一堆,别说,还真挺形神兼备的~~~~2 W. J/ m( r( Z. [% N' n; H; {
7 G. Q! l1 Y) d& c" H8 P' Q现在很多超市和市场都有现场打粉的地方,买好现成的杂粮杂豆,现场就可以打成粉,很细腻也比较令人放心。自己用家用搅拌机虽说也可以打,但是米豆一类的还是不太好打,很难打成细腻的粉状。& `5 R9 U0 S8 L: T# D
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窝头,可以尖顶,也可以圆顶,当然还可以蜂窝~~~~
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. N3 k) `, U) L1 @- t******** 黑米杂粮小窝头 ********
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9 s ]+ `) C3 ?% _6 b' I6 @材料:. R1 R. D3 T% _$ j7 T+ s
黑米面+黑芝麻粉+薏米粉共150克,黄豆粉+玉米面共50克,糯米粉70克,
& Z! N- Y9 \9 W6 T9 p7 y! m8 w) Q9 q白糖25克,干酵母粉2克,温水约130ML
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做法:
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& N2 [( t4 y5 ]+ J1 j" P1、将所有粉类与白糖混合,加入酵母粉! b0 T" b! x( i6 ~
2、将温水倒入粉中,混合揉匀成光滑的面团
, w8 V0 z$ S/ M; E3 R6 b2 F3、将面团放入容器中盖好盖子在温暖的地方发酵约40分
# b' u; |5 f! p+ e. g4、将发好的面团,分成30克一个的小面团. D: s, n z9 r2 U" p2 \ M2 l
5、用手将小面团搓成圆椎形窝头的样子,用手指在窝头底部钻一个小洞7 g7 U% c" q/ }- p3 l* u2 j {, A
6、小窝头做好后放入盘子中,再松弛20分钟
5 c+ ?; u* F: m# w% u0 h7、放入蒸锅中,上气后蒸约12分钟即可1 O" S# ]6 W+ G9 L h0 b
8、蜂窝煤造型:第5部将一块稍大些的面团用手整形成规则的圆柱体,上下扁平,然后用筷子在上面扎一些洞穿到底,即成蜂窝煤造型
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备注:
6 y# A& _, P: w5 l# I- p7 u1、加糯米粉可以中和杂粮较为粗糙的口感,使窝头更加细腻可口
9 }- }" D @; n2 H2、加入酵母粉也是为了使面团发酵,口感更加轻软
' x" @; C _7 l7 _4 Q0 A3、材料中几种杂粮粉的量和比例,均可自行选择
: |0 B# f. W9 V$ T- I' ]: A- @4、白糖25克,成品的甜味不很明显,可自行调整,不过糖还是尽量少放,不放也可以
* G3 V: h( d/ d5、也可以在窝头底部的小洞里塞上一些豆沙馅或枣泥馅,别有一番风味' I4 ^. C) J+ J7 O: e
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2 }7 E5 r, C8 Z! q( `& Q做蜂窝煤
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$ }) s7 c" P' T4 w t春寒料峭时,自己整块蜂窝煤吧
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