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[其他] 秘制烤鸡翅

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-29 09:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!

/ R1 o: n+ ?( Z  r) }% b* v9 {- R' U. w$ l, [
秘制烤鸡翅的材料:
1 O9 [; O: g" G# l+ P) x1 Q5 n1 b( p主料: % N7 k  p0 o1 h: K, o
鸡翅
3 c' K: c1 L+ j! |) D辅料:
, u3 U8 |5 S5 P/ U6 ?葱、生姜、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、盐、李锦记烤肉酱、辣椒粉
9 G# Y) J/ l1 B7 ~7 Z* g做秘制烤鸡翅的步骤+ s1 [. Y( ~6 X0 a1 q' y/ j: s
1 鸡翅清洗干净,处理掉残留的鸡毛,用刀在上面划几道;) N' {/ T: l# {

5 [% x; ], M: F7 p) X2 用葱、生姜、白胡椒粉、老抽、生抽、料酒将鸡翅腌制2小时(放入冰箱冷藏室);(盐和老抽的量要稍微控制一下,盐要少一些,因为后面还要加烤肉酱。老抽过多则会使颜色发黑。)) i0 |3 F* M( y7 q5 @

3 L, ?, i( x- _) `3 {3 腌制好后取出,放在烤肉架上中层200度十分钟,烤箱底层要铺一层锡纸以免油滴在烤箱底部;+ N/ f6 V0 c! s5 c$ l! p+ K+ |% ?. R+ f

7 X9 m! c0 W+ C: T1 l$ z4 十分钟后翻面,继续烤五分钟;(此时烤好的半成品参考图5)
- E0 d, m$ s! V' u) r1 p! G) g* e
3 b/ w) N; S2 Y$ N8 ^5 此时取出,抹上李锦记烤肉酱,因为烤肉酱中有蜂蜜,所以无需另抹蜂蜜;% v7 L& e4 M, m' y8 \$ L
- T* b2 J, b' P: j  i
6 再次放如烤箱中层十分钟后即可。
# v4 `& i! N3 v+ D( `" W6 H' D
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-30 16:41 | 显示全部楼层
好香啊
鲜花(169) 鸡蛋(0)
发表于 2011-4-30 18:55 | 显示全部楼层
楼主的200度是华氏还是摄氏?
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-3 22:55 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
学习了!!~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-7 01:04 | 显示全部楼层
哇哇哇哇
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2011-5-7 09:41 | 显示全部楼层
流口水哇~~~
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