 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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大家都在说盐，我也就不多说了
$ m9 x% [. i% ^4 o' l为了表示我也无奈被强制性关注过这个话题
# r, s/ y4 Q3 q1 [2 Y我就只说一句带过! c9 }( f" y% S% ?+ V# c
“谣言止于智者” ~# Y* E5 i4 Y. u
送上今天的酸甜梅排" n( V5 j& ]- f% L" u
看标题亲们可能知道( G% o) a& W0 ~% E: ? T
今天的菜是跟梅还的子排有关2 p* e* P# ~5 g, o
是得，是得就是你们现在想得这个样子0 F# {$ d3 w, e' r! {6 Z1 j
不过今天的材料我是选用了珍珠梅
5 k3 z% R3 V; c+ C+ c甜味高过酸味
6 @3 d p0 q9 @- h呵呵呵而且小模样让我看起来很是喜欢呐, o& a3 v' M6 a% e1 L
因为今天的珍珠梅酸味过低 b% F! e9 X) w- ?, G: w. I
到后面我们可以适当加点白醋（一定要白醋哦，这样子成色漂亮点）, U5 D& P2 ]6 M) v& r6 n
还有还有最最重要的是今天的做法还是煮
3 N4 A1 C5 m7 i7 v煮到干，煮到锅底最后留油（把油留在锅底）、
: ]3 S+ v B# K- _" E% B/ ^, [这样子煮过后的口感，比炒制过再煮的味道更香，也更健康! E" f4 e" ]4 m& w
最最最最最重要的是方便，一锅煮，煮至干，就可以9 I' l$ e5 N! P6 R& L- y
呵呵呵接着亲们看看过程
0 [1 X9 g5 p, w% R" D看你喜不喜欢这种做法! o1 I3 @' E' h' e& G( G1 }' ?- G
---------------------------------美食分割线1 t6 A; |: c$ B
备料：子排一份，珍珠梅一份
" r8 \% ^4 [6 G H5 O3 ?4 B调料：酱油，白醋 做法：9 E5 @- _# |& w/ U L3 }
一：各好所用材料。/ v% K1 \# u& I N7 `- p
二：汤锅烧温水备用。
; b8 T- G1 }2 g; [- I三：淖洗子排一次。再过冷水洗净沥水备用。4 ?! S( y4 ]/ K% _# c5 m
四：汤锅再次烧水。
0 |# C/ t. r0 W4 k" ^/ O S五：加入适量珍珠梅。1 e# |* Y$ c7 J
六：煮至汤底微微有梅色出来。3 h) a' R* V6 S1 n& B+ L$ ]
七：沥出一半珍珠梅备用。+ b0 i3 \/ v6 D' T6 P% s! a. {
八：加入子排
8 P' H8 P8 J& g九：水份以满过子排三分之二左右为准。" `; x. q! }, J' B! M* Q. \
十：煮至汤底到子排的三分之一左右。
8 X. R2 t7 ]8 ?: ]1 w7 ?& l2 `& q* H十一：加入适量酱油。- U+ V3 o" |. w; m! ]4 ?$ F) r
十二：加入适量白醋。# A: B) M# _) z# L/ f4 i+ T
十三：煮至汤底微微浓稠，就转小火。; `7 Y* G( X1 s) |$ `% f
十四：再煮至快要收汁。
1 b) J o& `! h4 z+ i十五：就开始颠锅至到干锅状态。
5 i% U& A( H" k; ?十六：锅底会有适量猪油留锅（这一步只为拍给亲们看一下滴）2 \( p7 z+ s1 u7 F j5 {7 j8 y* X# P
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狗仔卡
发表于 2011-4-22 22:19
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发表于 2011-4-22 23:48
