 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1 按饮茶要领煮茶叶蛋 - Y3 ^& d: X' _, L4 }6 F2 Z
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根据沏茶温度宜在80-90℃的饮茶要领,做茶叶蛋的方法：
) Q0 Z7 l. f; k" w8 N试着在蛋煮熟并敲碎后待水温略降时放入茶叶和调料浸泡. 这样制作 * @$ B1 Z" d8 D! B# S: c- A
的茶叶蛋茶香更浓. 要注意的是, 第二天吃前加温也 ! C* p* N f3 g2 E4 m/ J! J7 R( ~
不要煮沸. : l8 D" z* e' ^
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2 熬补药的方法
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补药要熬煎得法, 功效才高. 4 k6 v5 C) Y: M
(1)最好用有盖的陶瓷砂锅. 先将药物用净冷水浸泡半小时. 药物吸
5 O1 d' B, W5 S5 U7 |: D9 N水涨起后, 再加些水,以略淹过药物为宜.
: \) W, N+ E7 d1 ^! D, ]- e(2)炉煎时, 先用旺火, 待药煮沸后再改用微火, 以免药汁溢出或过
+ r6 E5 W* l0 A+ ^ J5 Q7 p快熬干. 煎药时可用筷子将药上下翻动几次, 但不要频
! }6 r5 [* o( I- U7 E频掀锅, 以减少药物成分损失.
3 J. P- _; ~; ~; O8 t) Y6 \(3)煎药时间大约为：头煎煮沸后熬40～50分钟；二煎煮沸40分钟左
# s! z; U0 O5 \: t0 g右. 如煎药时间未到, 发现水少时, 可加水再煎. & U8 X- w0 u( G0 n$ }4 s
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3 熬和烩的不同点
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熬和烩, 都是用片、块、丁、丝、条等小型原料, 先煸炒断生, 然后
' Z3 E: f" g2 w# {加调料和汤汁煮熟. , z4 x$ v0 g& ^ S, C, L# L
所不同的是, 熬的原料单一, 不勾芡, 如熬白菜. 而烩常是多种原料
: L# ^ H" x- I0 m, 出锅时须勾芡, 如烩 鸭四件等.
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( r; {6 n1 p; u/ G, e4 熬粥如何防溢
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熬大米粥、小米粥, 或用剩米饭熬粥, 稍不注意便会溢锅. 如果在熬 ' D3 q! @, q$ q: a( d
粥时往锅里加5～6滴植物油或动物油, 就可避免粥汁 0 s# n" Q+ V. x% `
溢锅了. 0 `! r3 j) W7 V: C
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( D* \" r* q3 c- J3 z3 M& f! E5 熬粥时可滴几滴食用油
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熬粥时只要滴几滴食用油,就不会溢锅也不起泡了. 6 X: f G) ^5 v0 i4 F" z F
用压力锅熬粥, 先滴几滴食用油, 开锅时就不会往外喷, 比较安全.
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6 拔丝糖浆的熬制
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! _$ Y3 {3 A% e* Z4 h% y+ Q' K在熬制拔丝菜糖浆时,每盘加入一粒米大的明矾,能延长凝结时间,并
5 B# D2 V7 O3 m; F使糖丝拉得更长.
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: S# v1 \, ^; j7 拔鸭毛的诀窍 ) O% R& }3 i' y
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水烫. 烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了. 不然 + n, L! N9 }6 i0 C. {
, 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔 / a: b0 N" Z) W" } w8 e
脱了.
# |/ ?* T8 a5 G. Q; Y灌酒. 杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒, 不多时鸭毛孔就舒张开来, & s+ b6 n% t4 L7 x9 A
鸭毛很容易拔掉. & e/ g, U9 k2 v
加盐. 鸭子宰杀后, 即刻用冷水将鸭毛浸湿, 然后再用热水烫. 在烫 . }( y+ G8 ^4 F8 b; p
鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺
# k3 F. Z$ [- x净. 这是拔鸭毛的一条诀窍.
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8 把饭烧焦了怎么办 - z* c: j7 o7 s4 W, L) m
5 ?( N$ u6 K5 {7 T6 }( u2 g8 q(1)应立即停火, 倒一杯冷水置于饭锅中, 盖上锅盖, 煳饭的焦味就 1 m U- a) {! G0 E% U/ p
会被水吸收掉.
2 U; S7 _' ?8 T/ s' N( z8 o2 b(2)将小块木炭烧红, 放在碗中置入锅内, 盖好锅盖, 十多分钟后焦 + x' e+ J$ \# J: a' a
味就消失了. 5 ~, ]9 w, Z# \; L7 S
(3)将大葱插入饭锅中, 再盖上锅盖, 过一会儿烟味就会消失. 6 `% l! ]$ `, P$ u
(4)饭有了焦味, 不要搅动, 可将饭锅置于潮湿处或一盆冷水中, 10 $ _! S* s+ U4 _4 ?7 q
分钟后, 烟味就没有了 . $ a+ J- Y$ L7 B9 C, w) R0 m
(5)立即将火关掉, 放一块面包皮在米饭上, 再盖上锅盖, 过几分钟
Y7 ^% }! `" X1 }# }4 `& g, 面包皮即可把煳味吸 收.
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9 白菜帮抽筋可变嫩 : F, f7 v4 n. i- U/ }! L! F
. i( n5 Q* ?: N! E2 R往年贮存白菜, 边吃边扔老帮子, 浪费不少. 其实只要把白菜帮里的
x6 V' t, M" z2 v# ~! V淡黄或白色的硬筋抽出(菜帮内侧皮薄, 从内抽), 剁成 6 m$ U! ~6 i2 H# c" F
馅, 挤出水分, 加内馅, 包包子, 做饺子, 吃着很嫩. 这样, 白菜帮 - g0 `' o5 D0 H) `# P2 |# c: q" y
做馅吃, 白菜心炒着吃, 整棵白菜分项用, 没有浪费的.
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10 白菜馅“机械”脱水法 3 ~# M, M. V/ g$ _/ i
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将剁好的白菜馅用纱布包严, 均匀地放置在洗衣机的甩干筒内, 开启
% }3 h! U% w) Z- ]" @后一分钟左右即可取出. 此法较用手工挤馅脱水, 既 . V F" e8 j' E! t. |4 S
省时省力, 效果又佳.
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7 |& J4 B" r; W; ?- c8 i8 G11 白萝卜除咸肉异味
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咸肉放的时间长了,就会有一股辛辣味,若在煮咸肉的锅里放一个白萝 - s' i, X: W0 L& Q; q
卜,然后再烹调,辛辣味即可除去.若咸肉里面是好的,
& ]5 ^# X; K3 A5 c: [仅外面有异味,用水加少量醋清洗即可。 ; ` Y! W3 G* c
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( S0 q# d# g: h7 m* ?6 U) f B12 白糖干燥变硬怎么办
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白糖放的时间长了, 很容易干燥变硬, 可用一小块干净纱布用水沾湿
( l# I, d0 V* z S3 ` G, Z, 把水攥干, 放在糖盒里, 盖严, 第二天糖就会恢复到
2 h+ J& S3 W. e9 h' j, C! U原来的松散状态. 5 V1 n% _+ y# l9 V
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3 G: ^$ U8 I7 ], ?13 白糖做鱼易成形 r5 B: h) a" E
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在炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,鱼片和鱼丸就不易溶烂. 6 C3 w7 C6 E$ I5 A
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/ M% V/ R- \9 i8 q. f8 x14 白斩鸡 " s; f# h. i4 I
3 u* ] b/ q; R: L6 E原料：
4 a7 X: n- T6 ^( o嫩母鸡1只, 葱节、姜片、料酒、食盐、香油各适量.
4 M0 I3 _9 j5 h2 J: J制法：
3 g& ^/ C/ j7 O6 f(1)将鸡洗净, 去内脏和头、脚, 再将鸡肉较厚的地方(如大腿及胸脯 & g" j9 a- r# M/ m; d3 V5 L
等处)划上几刀 . 7 i7 e, c/ f3 Z# I
(2)锅中水烧开, 将鸡放入,加料酒、葱节、姜片, 盖上盖煮15-20分
. R4 s, h1 x- T钟, 取出放至预先准备好的冷盐水中(盐要适量), 浸泡1 ( ~! W' H/ i3 o+ _7 J6 p7 |7 m' `% ]9 `
小时, 再取出切块装盘, 滴上少量香油即成. 3 m( d; y g+ `
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15 白斩鸡怎样做才质嫩味美
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做白斩鸡有窍门, 照以下方法做会收到好的效果： 5 J/ j* Z; Z8 u! _8 g
用1只重1千克左右的嫩鸡, 宰杀后收拾干净. 将其放入一个大锅里, / E* A$ |, Y2 Z
倒入能淹没鸡身的清水, 同时放进适量的葱、姜和黄
0 T) ^! _; J2 f# Y酒, 用大火烧开, 撇去浮沫, 再移至小火上焖煮10～20分钟, 加适量 2 b! E5 r5 S" K
食盐, 鸡刚熟时, 马上将锅端下, 盖上锅盖静置一旁, 待
+ q) P9 ]+ l4 Q2 Y/ s/ v8 z锅里的汤凉后, 再将鸡捞出, 控去汤汁, 在鸡的周身涂上香油即可.
5 N7 F" W9 M* S, A+ a) R这样烹制的白斩鸡, 色白肉嫩. 因为白斩鸡的老嫩与其所含水分的多
- l' b8 S& R0 ?: J少有关. 煮鸡时, 鸡细胞受热破裂, 内部汁液流失, 鸡
7 u R+ M. B7 b( N& }, G8 I身缩小, 肉质紧, 吃起来就感觉老. 鸡煮熟后, 放在汤汁中浸泡, 能
' \- c! y$ R* E# N使细胞重新充水, 形体重新饱涨, 肉质就嫩了. 在鸡身上 0 d& r+ m9 t8 a5 Q/ o9 T7 O" m
涂香油, 可防止鸡皮风干 , 减少水分的蒸发.
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7 ?( Y P' x. T$ n/ ?9 f16 板栗去皮
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先用刀把板栗的外壳剖开剥除, 再将板栗放入沸水中煮3～5分钟, 捞 & V4 a" ]5 t R# _% _: A
出放入冷水中浸泡3～5分钟, 再用手指甲或小刀就
: B7 s1 {- g6 l! ?很容易剥去皮, 风味不变. 6 O: |" q; T' f- N" E
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+ }* U4 t3 G! ]5 w! n4 K7 T2 r" g17 板栗湿沙混存
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; F0 h3 U0 f) |* }( U u# ^ E4 C用超过所藏板栗重2～3倍的中粗沙与板栗混合, 堆放在通风的地方. 1 j0 p- `6 n7 B; ?
沙的含水量为8～10％, 堆放高度不超过50厘 米, 并 & V3 B/ m4 v3 k
要经常翻堆加湿, 使栗果含水均匀.
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% p" R R8 U' f2 S) `5 j18 板栗贮存方法之二 8 V8 k& E7 f. ]0 m; l3 p
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塑料袋藏法： ) N3 ]7 ?- _1 E! D: V# j+ F8 @+ r
将板栗装在塑料袋中, 放在通风好、气温稳定的地下室内. 气温在
" j6 `- I7 Q' g" R9 H5 V1 I10℃以上时, 塑料袋口要打开；气温在10℃以下时, 把 & ~( {$ {% S2 m
塑料袋口扎紧保存. 初期每隔7-10天翻动一次. 1个月后, 翻动次数
6 d; T% p: Q+ S! N可适当减少.
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19 板栗贮存方法之三 / \! w+ {& \: j9 k B# ~
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坛内混藏法: ( t# U. b0 b3 }' _: P
挑选饱满板栗,用潮湿的细黄沙拌匀装入坛内.坛底和坛口呵以多放些 ; r8 V* B) ^+ K. ^! n5 u
黄沙,坛口用稻草堵塞,口朝地倒置.容器直径不宜太
5 m+ q5 U! _3 W2 ?2 h大.贮存一段时间后,要倒出来检查一次,将较嫩的和发黑的板栗挑出
; _1 G& k! w! b% I3 L3 h来.
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20 板栗贮存方法之四 P' s5 C3 x4 t9 D1 B8 [
$ e! Q4 h4 t9 u/ z' K自然风干法：
/ q' V7 i4 c$ k$ S& O把要冬存的板栗浸入冷水桶里, 水漫过板栗, 浸泡7~10天后捞出, 装 ) o0 [) A6 L# J
在竹篮里, 高挂在通风处, 让其自然风干.
. n1 a$ y, m9 w) o& W: Q+ u浸泡前, 要除尽病、虫、伤栗果, 摊放1~2天, 蒸发水分, 当鲜果失 6 ~4 Q+ y, j! d9 l
重10％左右方可按上述方法收藏. 入藏1个月内是危险
2 X$ `8 I6 ^$ q) M9 g" Z X7 f期, 要常查看。
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" D9 z9 X- _$ l, c ?! n( l21 板栗贮存方法之一
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' m9 | G7 f1 y5 Y锯末混藏：
; W, l A# e/ p$ ^* _ U, T4 P用相当于所藏板栗重量20％的锯末, 加入水, 使其含水量达40～50％ ; Y! o, [3 n0 E* K' Q
, 然后与板栗混合堆放. 装在木箱或口袋里也行。
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; k1 Z6 |+ O4 l% c+ d7 J22 拌馅的窍门
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在调制饺子、馄饨馅时, 要慢慢往肉馅中加水, 并用筷子朝一个方向
" M- s- e+ G; O6 x# ~, e搅动, 待肉馅比较稀时, 再加盐. 馅的瘦肉多可多放水
; X: Q3 o' L4 v( m' G& g7 b C9 _, 肥肉多则应少放水. 然后再将剁好的菜和肉馅一起拌匀, 不要多搅 6 _% s F* R0 Q4 `
, 否则会出汤. 如出汤, 可掺些干面, 也可放到冰箱或 K* Y% L% t; G- j9 Q s
室外晾一晾, 油脂一凝 , 就稠了. . `: C3 e) @' ]5 G
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23 包饺子的菜馅挤水不用倒掉 ; [" d! R; o0 r) O, o% V
8 K, D+ n) e( V9 [2 ^" h7 R包饺子的白菜或瓜馅, 挤出的水含有多种维生素, 倒掉太可惜, 不挤
9 }5 [' b, v/ [ U/ `+ M) F5 f( e9 R掉水又不好包. 现介绍一个办法：把挤出的菜水放到
# p4 M/ V3 Z, E肉馅里, 用筷子顺时针方向搅肉馅, 使之成为肉滑, 然后,再和菜馅 3 H+ D/ G0 Q1 x4 }+ Q% m i& q0 f
搅匀, 这样饺子馅就不再出水了, 而且包出的饺子既不
5 K/ i& u& R. }+ f失营养味道又鲜美. 5 E' B% j: c' }
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3 L" ]. V; @5 Y9 Z24 包饺子面加鸡蛋好处多 / t. ]$ N8 P7 P, q/ W
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包饺子, 如果在每500克面里加上鸡蛋一个, 则面不“较劲”, 容易
/ e& k. L3 q0 m5 B: q+ U3 s1 @" Y K捏合；饺子下锅后不“乱汤”；饺子出锅凉后不爱“
E3 Q; p% ]* s t坨”；而且口感好, 还增加了营养.
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25 保存活泥鳅的方法 0 t0 F7 d# h7 Y% d
$ R$ q0 J( e; x4 F把新买回的活泥鳅用清水漂一下, 捞起放进一个不漏气的塑料袋里( 1 K7 H, K3 U$ P) ^: ~; I* p
袋内先装一点点水),将袋口用橡皮筋或细绳扎紧, 放
" I2 r) t" {" d进冰箱的冷冻室里冷冻,长时间存放,都不会死掉,只是呈冬眠状态.烹
5 H! A; y1 ~- I, p* A制时,取出泥鳅, 放进一盆干净的冷水里(注意,千万不
/ t" R& O2 o4 o4 S6 \: c/ W能用热水),待块融化后,泥鳅很快复活,制作后鲜香味美. , m& p8 A$ f2 @5 e
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26 保存活鱼方法1
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& p o& h; M4 e4 |9 y夏季存放活鱼,可往鱼嘴里灌3～4滴白酒(再灌几滴白醋更好),然后放 , E4 U- ~6 ]0 a6 t
在阴凉处,可以提高鱼的防腐能力.盛装活鱼的容器要 / U# v' w: F) r4 V& \3 o( j2 e
透气.如用自来水存养, 水不要随放随用, 最好隔日再用, 每天换水
4 ]" y; W% `# ? }; a一次, 活鱼至 少可存活1个月左右.
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' Y# P% Q! W3 o% H27 保存活鱼方法2 . @* d2 w, I% @' r# ?; J$ {
7 g* P' Z$ _1 O; ?* v( _+ P8 M将浸湿的薄纸片贴在鱼的眼睛上,可使买回的活鱼多活三四个小时,一 . I* ~2 u/ K% G! V4 w
放回水中,又能活蹦乱跳.这是因为,鱼的视神经里面 9 o( R" o: [- E6 `3 E6 x
有一条很重要线状组织,一旦离水, 线状组织便会断裂, 鱼即死亡,
) ?& \) C9 R2 \, m& ?# a将湿纸蒙住鱼的双眼, 可延缓这条线状组织的断裂时间. * \7 M7 k: {4 G- q# b
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28 保存食物方法四则
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" J5 O) G! X$ e5 Q) J4 ~; {(1)在潮湿的气候中,饼干如密封后放在冰箱中贮存,可保持酥脆. , V2 G; h9 |; U" i
(2)喝剩下的咖啡, 可以倒在制冰盒中, 放在冰箱的冷冻室, 作成小
/ O) @, O- Y* {& y冰块, 在喝咖啡时当冰块用. 这种冰块融化后不会冲淡 ) ?" J. ~ o' s4 Z: o2 D' a
咖啡的味道. 4 @, r) K8 w& G) l4 s- j. F
(3)如果你要寄干点心给亲友, 把它放在爆米花中, 连同爆米花一起 - K. w5 D# S. I3 I; D
打包, 可以防止点心碎裂.
$ ^9 \0 \5 W$ ^6 m+ S3 `6 e* f, Z(4)鱼放在冰箱中贮存时, 常会变得太干. 如果放置盐水中冰冻即可 . x5 D% u- ]( m7 U) \* l
防止发干.
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1 p+ ?$ O9 K: J9 G' Y, Y" V29 保温瓶可做绿豆汤 - P5 w6 `9 d' M8 G& O* f
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炎夏到了, 想随时喝上一杯冰凉可口的绿豆汤吗?请您每天晚上 ( }1 G# b+ B; d: s$ p" V
(或早晨上班前)将洗净的绿豆放入一无水碱的保温瓶内, 将煮沸100
& w }+ A+ X+ ^# i F摄氏度的水倒入瓶内, 盖上盖. 第二天早上(或下班回 - S' u" V4 P4 z' r& t, _8 N" I: j
来)把保温瓶内的绿豆汤倒入一干净器皿中. 凉后, 放入冰箱随喝随
9 T! l$ X- ? _取. 绿豆多少, 根据自己的需要. ; @7 z% d# J5 ]) C
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30 保温瓶焖牛肉 * a" k9 F! Q& D: G
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把洗净切好的牛肉放入锅内, 加上佐料翻炒, 待肉变色后放入酱油, $ D9 Y7 w# F. @7 q0 m0 {
开锅后加入适量开水和盐, 再烧一开；然后把牛肉连 - ^9 x1 P v# M6 J! H; s
汤一起倒入保温瓶内, 盖好盖儿, 焖二三个小时, 这样烧出的牛肉不 / S- E' Z9 G% _! H8 p- e
但肉烂味浓, 而且还省时省火. 0 [% q5 \- A* I# o8 w0 G$ {
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% T; V9 ~1 G5 j7 R31 暴腌、风干延缓鲜鱼变质 8 s2 Y; _# g7 `
- N8 f# Q8 |+ Q( C2 K; g* X7 |把鲜鱼用盐擦遍全身, 以盐腌防腐, 腌得越透, 保存的时间越长. 或
! {9 ], H; v! t* B, r* E2 t6 l者把鱼的内脏去除,洗净,挂在阴凉通风处,用过堂风把 & P% A8 `) c5 V9 D1 P/ Q* d
鱼吹干, 切忌暴晒. 这两种方法都可使鲜鱼在一定时间内不变质, 只 ) Y3 @# j4 U9 Q8 [& M2 r# b
是味道会稍差一些. ) o( D1 M' Z4 {
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3 j* _4 M- s1 R, T) k7 a( _: Q0 Y# f- `32 爆的方法
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爆有两种： 4 I9 l( N' B# h2 C; Y6 L
一种是二次加热法. 即把食物先放入开水中烫抖一下(约七成熟), 再
+ E, D- r+ Q& c9 J放入九成以上的热油锅中, 随放随捞出, 然后用调料着
$ m' c! S9 z, Y+ K3 }) ~8 \: b芡快包而成。 5 s! J" y, r; a6 u: M
另一种是一次加热法. 就是将食物切配、上浆后, 放入油锅快煎, 随
6 ]& a! u8 k0 i4 V% ?即用调料着芡而成. 爆的操作要求主要是 掌握油锅温 8 W& T( v! `5 y4 R' @( D
度, 断生捞出, 速度要快, 以保持食物的脆嫩. 如酱爆鸡丁、蒜爆目 6 y% m3 j; Z( o! [% W K ^
鱼、葱爆羊肉等. ' d0 w( `# F- C- e
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33 北京烤鸭加温法 * f% w" \, ~( C8 {
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刚出炉的烤鸭味道鲜美, 放凉后吃口感欠佳, 买回家的烤鸭不能及时 . j8 O3 S+ U3 E' z; ~
食用及吃剩的烤鸭如何加温?将炒菜锅放在炉灶上,
, a/ z$ {7 K3 w% P! f; z) d把锅烧热, 不放油和调料, 把削成片的烤鸭倒入热锅中,用铲子来回 - J* @1 x' a; S/ K1 \ K; Y; ]
翻动, 煸炒1至2分钟后控出油装盘即可食用. 3 W$ Z# k- F( a# _4 W+ ]! o' d
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. }, m5 ]9 Y$ r/ M% m$ i34 冰冻“萝卜干” 5 B8 r0 U, u& m5 W
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把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间, 再拿出来置阳光下晒干, 0 [7 i% W) s& b( z$ m: g5 o
就成了可以久存且风味狠抓的“萝卜干”, 烧肉时放
6 H5 T. i8 J1 X$ Y* w6 R0 X上一些, 味道极好.
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0 J$ L$ ]5 m7 ~/ k35 冰冻食品解冻 : [# H0 B! O( l: v
) n3 I& u; ~. Z肉类宜在15～20℃的室温中解冻, 最好不要在水中解冻, 以免造成营
: I. B3 p5 h0 [$ U养物质的流失.家禽一般可在水中解冻, 但未去内脏 7 D: M. ^9 z5 R
的, 应在室温下自然解冻, 以免产生异味. 鱼类宜在40～50℃浓度为
. b: q. w5 I5 Q( \4～5％的食盐水中解冻. 因为在这种条件下, 鱼的肌
; {7 _2 B4 y1 I7 g w- q# |- d+ d肉组织复原力最强, 味道最佳.蛋品可装在不透水的金属容器中, 将 0 _" p* V: j3 a9 ^
容器浸在20℃水中迅速解冻. r3 a5 B6 i: c0 ~5 N' |
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/ a, A1 G+ z0 I/ E9 D36 冰箱保鲜香蕉 1 G0 W, H4 W8 G& U
1 ^4 H6 p. |8 R- S! H' Q' {将待熟香蕉放入冰箱内贮存, 能使香蕉在较长时间内保鲜, 即使皮变
: L3 B! z" x1 J, a/ l2 E l+ ~8 o色也不会影响食用. 5 l+ G4 m+ x% _' D5 p( x; L
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2 k1 k. j }2 {! c/ V t37 冰箱存放莴苣
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$ | o" d: f5 ]+ y; ~) q& G8 N0 n新鲜的莴苣吃不了就放在冰箱里. 但因莴苣是时鲜菜, 不多久, 就发
; Y5 d; w4 q( R' w/ I3 n0 Y% {蔫并容易生“锈”. - l1 S# ]8 k& ?) d
如果在需存放的莴苣下面垫1块毛巾, 莴苣就不会生“锈”了.
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! K8 K3 s. H7 w6 B38 冰箱内不宜存放松花蛋 9 y% ^. u4 T& e
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松花蛋是用碱性物质浸制而成, 蛋内饱含水分, 若放在冰箱内贮存,
. v4 U: \) ?6 [% D! r: [水分就会逐渐结冰,从而改变松花蛋原有的风味. 低温
! S. B! J1 X( U8 O* k7 r* F还会影响松花蛋的色泽, 容易使松花蛋变成黄色. 所以,冰箱内不宜
% ?3 Y5 m0 p& M* o0 n0 I5 u- s E存放松花蛋. 如果家中有吃不完或需要保存一段时间
, X% O, U7 ]+ s的松花蛋, 可放在塑料袋内密封保存, 一般可保存3个月左右而风味
# O. u9 H5 S2 g7 ~7 K( j2 `8 O不变.
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39 冰箱正确贮存食物三则
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- h! u9 {" D: F8 N) P- z1 r" Z2 ^3 V(1)面包最好用食品袋装好再放入冰箱. 否则, 面包很容易变干发硬 ' M' X8 f a$ h; [! S( k
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(2)绝不能将吃剩的罐头食品继续放在开启的罐头里, 放入冰箱. 因 - k8 b4 S0 Q6 w: V% w! P: k
为金属罐体中包含的铅会外泄, 污染食物.
9 U$ i. b8 J1 u0 o(3)果汁不应放在未封口的容器里. 因为果汁的维生素C会受到空气的 9 {4 r& P+ w+ U$ T. T" _
破坏.
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7 X6 r' |. Q' S$ I( H) c0 L40 冰箱贮藏咖啡不结块
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x# ^4 [4 N; \6 |) q' G在夏季, 速溶咖啡易结成块状. 只要将它放入冰箱中存放, 就不会结 ( t* U' n- `! r8 E0 C) a
块了. |
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狗仔卡
发表于 2006-3-20 00:25
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