 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1 按饮茶要领煮茶叶蛋
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' f$ R% k2 \7 T/ ~! s! Y根据沏茶温度宜在80-90℃的饮茶要领,做茶叶蛋的方法： 3 w( Y- o; R. J2 J9 K s
试着在蛋煮熟并敲碎后待水温略降时放入茶叶和调料浸泡. 这样制作
/ |3 A$ P( T; q$ F! \2 _* D的茶叶蛋茶香更浓. 要注意的是, 第二天吃前加温也 7 Z+ S2 ?4 g% `9 ?
不要煮沸.
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2 熬补药的方法
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6 _7 l8 f8 ^; j6 {) r7 E补药要熬煎得法, 功效才高. 5 H$ @8 m O; R* }/ z9 {% C& t
(1)最好用有盖的陶瓷砂锅. 先将药物用净冷水浸泡半小时. 药物吸
9 @& p9 b2 e" v) L( b水涨起后, 再加些水,以略淹过药物为宜. & ^5 o6 ~) o# v1 ]: {/ s
(2)炉煎时, 先用旺火, 待药煮沸后再改用微火, 以免药汁溢出或过
* Z! V' u* C9 c: c# n2 w: m H7 E快熬干. 煎药时可用筷子将药上下翻动几次, 但不要频
1 g' M1 z8 v- Y5 Q频掀锅, 以减少药物成分损失. * i6 \. J" p6 w% n9 o6 `: V% Z
(3)煎药时间大约为：头煎煮沸后熬40～50分钟；二煎煮沸40分钟左 0 _- {9 R) N4 b, [+ U- t
右. 如煎药时间未到, 发现水少时, 可加水再煎.
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3 熬和烩的不同点 8 k% H2 j# k8 S8 y: M
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熬和烩, 都是用片、块、丁、丝、条等小型原料, 先煸炒断生, 然后 ) t$ T& C/ M* J# Z* _9 W
加调料和汤汁煮熟. : u) [& R, A0 \& C1 V4 @
所不同的是, 熬的原料单一, 不勾芡, 如熬白菜. 而烩常是多种原料 ! E2 _% w+ X: P
, 出锅时须勾芡, 如烩 鸭四件等.
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7 x& n4 B. p2 O. Z% @4 熬粥如何防溢 # k3 A) d3 \$ L
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熬大米粥、小米粥, 或用剩米饭熬粥, 稍不注意便会溢锅. 如果在熬 ' ^* I! M/ c- ^3 o5 G$ B
粥时往锅里加5～6滴植物油或动物油, 就可避免粥汁 - t4 C. `$ ?4 N$ f! v' @
溢锅了. C/ r) z) i ^
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) O1 B/ K. r- R/ Z+ ^5 熬粥时可滴几滴食用油
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熬粥时只要滴几滴食用油,就不会溢锅也不起泡了. 0 x: A5 t6 k% C! @- b9 S, o
用压力锅熬粥, 先滴几滴食用油, 开锅时就不会往外喷, 比较安全. 3 e, z/ B& E. k, U
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6 拔丝糖浆的熬制
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4 S4 _9 x: S! v- h! ` z' L在熬制拔丝菜糖浆时,每盘加入一粒米大的明矾,能延长凝结时间,并 9 v8 \( f' A( n6 `5 J
使糖丝拉得更长.
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7 拔鸭毛的诀窍
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水烫. 烫鸭子的水不要烧开, 烧到水面起鱼星子的时候就行了. 不然 8 y4 S% V5 B. f! F
, 鸭毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩, 鸭毛就不易拔 % j; m: n3 `" O- J
脱了. 4 p7 d9 ~2 {- q: D
灌酒. 杀鸭前先给鸭子灌上一小盅黄酒, 不多时鸭毛孔就舒张开来, # j5 Q" I; W0 F M
鸭毛很容易拔掉. 9 P7 T+ {! @ ]9 u" `, h
加盐. 鸭子宰杀后, 即刻用冷水将鸭毛浸湿, 然后再用热水烫. 在烫 ; j; f# u; p/ v) z
鸭子的热水中加入一小汤匙食盐, 所有的绒毛就都能煺
9 X" w, ~$ `/ a8 L& M. O净. 这是拔鸭毛的一条诀窍. b0 g* l# l. q
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8 把饭烧焦了怎么办
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(1)应立即停火, 倒一杯冷水置于饭锅中, 盖上锅盖, 煳饭的焦味就
- @$ d2 y. M# C7 A1 e6 A0 J- t会被水吸收掉.
$ `$ @( b( `9 V7 L$ n(2)将小块木炭烧红, 放在碗中置入锅内, 盖好锅盖, 十多分钟后焦 1 h( Y+ o5 M$ l7 _8 O4 r4 D1 s% w
味就消失了. & \2 s" C' Z/ l9 U# ?7 _. E3 F
(3)将大葱插入饭锅中, 再盖上锅盖, 过一会儿烟味就会消失. ' d: i% L; T* J9 b9 F# L7 |
(4)饭有了焦味, 不要搅动, 可将饭锅置于潮湿处或一盆冷水中, 10 ; @% ?/ r9 a2 y0 [0 T
分钟后, 烟味就没有了 .
$ y3 p" A" [8 J! d( ^ [(5)立即将火关掉, 放一块面包皮在米饭上, 再盖上锅盖, 过几分钟
! T9 c; O3 w% n# j, J( ~# l, 面包皮即可把煳味吸 收. ) @" a& X- Z: Y9 ]
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; _, V( r& A) P9 白菜帮抽筋可变嫩 " e& u2 `, _+ Z/ E
7 k8 V1 R& I% q5 P5 G6 I; _4 S$ O% ^往年贮存白菜, 边吃边扔老帮子, 浪费不少. 其实只要把白菜帮里的
; t3 Q& e1 k! M淡黄或白色的硬筋抽出(菜帮内侧皮薄, 从内抽), 剁成
) N" G; t( R/ h# k8 E馅, 挤出水分, 加内馅, 包包子, 做饺子, 吃着很嫩. 这样, 白菜帮 6 U! j5 r* n+ P2 T; |
做馅吃, 白菜心炒着吃, 整棵白菜分项用, 没有浪费的.
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2 @7 z, n/ ]2 X4 ?/ Y10 白菜馅“机械”脱水法
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1 `% [ L6 {3 O将剁好的白菜馅用纱布包严, 均匀地放置在洗衣机的甩干筒内, 开启
, T3 Y; |2 T7 y后一分钟左右即可取出. 此法较用手工挤馅脱水, 既 ! P8 e) b/ w$ K
省时省力, 效果又佳.
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/ J, }0 m3 N3 L1 m7 Y11 白萝卜除咸肉异味
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咸肉放的时间长了,就会有一股辛辣味,若在煮咸肉的锅里放一个白萝
S. }2 U9 \' E% A: R4 I卜,然后再烹调,辛辣味即可除去.若咸肉里面是好的, , N- p6 P% k! f. @6 J5 }! V
仅外面有异味,用水加少量醋清洗即可。
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6 t9 y& e2 D" s& U- \, F3 V4 K12 白糖干燥变硬怎么办
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白糖放的时间长了, 很容易干燥变硬, 可用一小块干净纱布用水沾湿 0 f& M) P) R# v6 z3 Z
, 把水攥干, 放在糖盒里, 盖严, 第二天糖就会恢复到 + r5 b0 b# ?. G; _
原来的松散状态. ) }0 }' A8 `6 l' a
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13 白糖做鱼易成形
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5 X" I+ x4 h |% ^6 M在炒鱼片或做鱼丸时,加些白糖,鱼片和鱼丸就不易溶烂. ; F2 h4 V: l9 N F
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9 y }7 V- ~( V$ M% h14 白斩鸡 : k+ h- \% J" y) ^$ O
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原料：
2 P2 _% [9 m+ k3 [嫩母鸡1只, 葱节、姜片、料酒、食盐、香油各适量.
3 M T3 p( P; x y制法：
2 Q9 |: V9 Y) v$ R- \(1)将鸡洗净, 去内脏和头、脚, 再将鸡肉较厚的地方(如大腿及胸脯 9 h, _1 b8 i7 Y p% w
等处)划上几刀 .
, P8 G0 p; H' S2 w' ^2 a4 V: y, y(2)锅中水烧开, 将鸡放入,加料酒、葱节、姜片, 盖上盖煮15-20分 . R, R' @0 ^0 D8 ]- G9 a
钟, 取出放至预先准备好的冷盐水中(盐要适量), 浸泡1
- B5 I8 R2 P4 A0 Q. ~. W小时, 再取出切块装盘, 滴上少量香油即成. ! k6 }$ e: }; q5 e8 t
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15 白斩鸡怎样做才质嫩味美
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做白斩鸡有窍门, 照以下方法做会收到好的效果： U. h" S, o: y2 E
用1只重1千克左右的嫩鸡, 宰杀后收拾干净. 将其放入一个大锅里,
6 W# t6 ?, g0 d倒入能淹没鸡身的清水, 同时放进适量的葱、姜和黄
8 C" ]: ?" H: N4 w酒, 用大火烧开, 撇去浮沫, 再移至小火上焖煮10～20分钟, 加适量
. ?3 m: [! n3 N3 I) J食盐, 鸡刚熟时, 马上将锅端下, 盖上锅盖静置一旁, 待 7 ]+ {7 Y+ Y( W m* ^
锅里的汤凉后, 再将鸡捞出, 控去汤汁, 在鸡的周身涂上香油即可. / [; ^8 A( d" K/ J+ g0 {
这样烹制的白斩鸡, 色白肉嫩. 因为白斩鸡的老嫩与其所含水分的多 4 Y7 D2 d; U, H
少有关. 煮鸡时, 鸡细胞受热破裂, 内部汁液流失, 鸡 + W# x8 k* n5 D* d5 _8 E
身缩小, 肉质紧, 吃起来就感觉老. 鸡煮熟后, 放在汤汁中浸泡, 能 $ Y& k& I# u% ^$ Q5 @ X3 j
使细胞重新充水, 形体重新饱涨, 肉质就嫩了. 在鸡身上 ! Y9 K i* g. o7 S: t
涂香油, 可防止鸡皮风干 , 减少水分的蒸发.
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2 X A( z9 Y/ t4 `; x+ H" A16 板栗去皮
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2 g# f }, n: {5 P先用刀把板栗的外壳剖开剥除, 再将板栗放入沸水中煮3～5分钟, 捞 - v$ X: D# @$ l; w: P
出放入冷水中浸泡3～5分钟, 再用手指甲或小刀就 2 q1 F) J k' E x- u
很容易剥去皮, 风味不变. : a' Q4 t5 R8 {+ h& B
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17 板栗湿沙混存
, A# D+ X6 ]5 E( `* O
: R. G# S0 ^7 l) L7 K: a4 Y用超过所藏板栗重2～3倍的中粗沙与板栗混合, 堆放在通风的地方. $ z! C; d4 k6 S' c3 s" r
沙的含水量为8～10％, 堆放高度不超过50厘 米, 并
* _: H. F1 x v7 r* C& Z要经常翻堆加湿, 使栗果含水均匀.
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18 板栗贮存方法之二 6 C+ U z( N4 [- P
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塑料袋藏法： + n6 H% x2 Z$ K" b- R( Z
将板栗装在塑料袋中, 放在通风好、气温稳定的地下室内. 气温在
! H Y2 l, P8 E' }- _5 ?9 G+ E10℃以上时, 塑料袋口要打开；气温在10℃以下时, 把 % F; k9 _9 x, M' g }
塑料袋口扎紧保存. 初期每隔7-10天翻动一次. 1个月后, 翻动次数
6 z: \( x, A( H: ^& i可适当减少. 9 H6 j9 @: b3 N( O
+ n! ?" E' y) y/ k+ K
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; a9 R% j, @5 ~3 v- ?
19 板栗贮存方法之三 3 D3 ?+ Z, O! C
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坛内混藏法:
/ v s) k- m% d6 n$ ?; J9 {% x2 E挑选饱满板栗,用潮湿的细黄沙拌匀装入坛内.坛底和坛口呵以多放些
, H- @% A* j2 [$ K1 i" G黄沙,坛口用稻草堵塞,口朝地倒置.容器直径不宜太 " C# `. D- o0 @
大.贮存一段时间后,要倒出来检查一次,将较嫩的和发黑的板栗挑出 . }; F' y( y+ S
来. ' J# ?& J* j0 p! E3 [9 k
+ h( L) `4 `6 m, S3 i4 h
& O' G: {- N1 | Q# ? d
; h6 K. g) z8 I }+ n5 t- c; T1 a20 板栗贮存方法之四
8 P1 g; u6 w, u' h( x, I
# H m( D2 t" s% ^! {自然风干法：
+ [, ?8 O! ^$ h& f/ }% \7 Y3 I把要冬存的板栗浸入冷水桶里, 水漫过板栗, 浸泡7~10天后捞出, 装
1 ?5 R9 ?8 C }' E' I4 y在竹篮里, 高挂在通风处, 让其自然风干. . W# t3 U9 H; W; A6 D" }, N' }0 u
浸泡前, 要除尽病、虫、伤栗果, 摊放1~2天, 蒸发水分, 当鲜果失 Z4 Y8 S: r: F) {6 l2 _
重10％左右方可按上述方法收藏. 入藏1个月内是危险 0 X# C* W6 T n4 c# E. z) W
期, 要常查看。
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: `7 ^, e/ B% N5 X6 G: K21 板栗贮存方法之一 ' I& L7 y. Y% m4 s" V+ }' P8 ^1 X
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锯末混藏： 3 \6 } x$ X" M, _8 k' T
用相当于所藏板栗重量20％的锯末, 加入水, 使其含水量达40～50％ 7 f- g& d( r9 W) K! q" ], x' v( l
, 然后与板栗混合堆放. 装在木箱或口袋里也行。 ) _0 a: _3 W+ K4 I6 i; j5 D
3 X0 O' b; ?7 P. I
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/ U; ~3 Y3 Y Z2 a$ a22 拌馅的窍门 % c$ Q4 L$ V+ P( m( B
5 a4 }5 C0 }. v: `9 }; S0 S2 S在调制饺子、馄饨馅时, 要慢慢往肉馅中加水, 并用筷子朝一个方向 / m! Z/ c/ p6 x( m1 F( f
搅动, 待肉馅比较稀时, 再加盐. 馅的瘦肉多可多放水 5 t }' S1 n- R% v# W
, 肥肉多则应少放水. 然后再将剁好的菜和肉馅一起拌匀, 不要多搅 " |: L/ ]& c. k/ a
, 否则会出汤. 如出汤, 可掺些干面, 也可放到冰箱或
" ]- p% n( t# J2 O室外晾一晾, 油脂一凝 , 就稠了.
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# g0 H* t3 U$ B2 u% M# u( q23 包饺子的菜馅挤水不用倒掉
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包饺子的白菜或瓜馅, 挤出的水含有多种维生素, 倒掉太可惜, 不挤 : o7 W8 N+ a9 j8 P+ C+ q. e) ^# h
掉水又不好包. 现介绍一个办法：把挤出的菜水放到 - Z- a, u. B; G; B g
肉馅里, 用筷子顺时针方向搅肉馅, 使之成为肉滑, 然后,再和菜馅
+ n' m: q% h/ k* A! T% E; Q搅匀, 这样饺子馅就不再出水了, 而且包出的饺子既不
. `; w% F# S h" B8 E失营养味道又鲜美.
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' d, P4 U; L4 M24 包饺子面加鸡蛋好处多 7 O/ c! W. Y6 ?* U- F! n7 b1 u
4 F+ l4 k. R4 F4 `1 b包饺子, 如果在每500克面里加上鸡蛋一个, 则面不“较劲”, 容易 ( n9 D5 }9 g2 V1 Z4 G3 k
捏合；饺子下锅后不“乱汤”；饺子出锅凉后不爱“ * U1 [/ w/ @1 E: q% l
坨”；而且口感好, 还增加了营养.
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" r3 d, }& S i/ R$ F25 保存活泥鳅的方法 : g. b, k5 J" D# B9 I: x) i
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把新买回的活泥鳅用清水漂一下, 捞起放进一个不漏气的塑料袋里( j; w" w$ a; V. D2 A
袋内先装一点点水),将袋口用橡皮筋或细绳扎紧, 放
5 p0 F& @1 s, ~; p ^/ j进冰箱的冷冻室里冷冻,长时间存放,都不会死掉,只是呈冬眠状态.烹 2 z% M: K2 E$ w9 W* m& b! z* H
制时,取出泥鳅, 放进一盆干净的冷水里(注意,千万不 : d1 h. U2 j) w) X* r L1 D
能用热水),待块融化后,泥鳅很快复活,制作后鲜香味美.
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26 保存活鱼方法1 ' \; T/ `2 @' l& Q/ s
* f k1 o* I1 R$ I夏季存放活鱼,可往鱼嘴里灌3～4滴白酒(再灌几滴白醋更好),然后放
9 H8 M& D, c+ Q' _" Y/ `& K在阴凉处,可以提高鱼的防腐能力.盛装活鱼的容器要
* Q* W# N. P. Q+ _# Q2 h3 S透气.如用自来水存养, 水不要随放随用, 最好隔日再用, 每天换水 , K8 F* {5 O) h' ^- t# z8 Z
一次, 活鱼至 少可存活1个月左右.
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% c' t' E6 m0 o& g* u1 y9 i J/ s$ Z27 保存活鱼方法2 , I `: S9 d4 O% Y
3 q+ R# n6 j8 K% T6 L# ~将浸湿的薄纸片贴在鱼的眼睛上,可使买回的活鱼多活三四个小时,一 5 \! U4 E# O: c7 }' Q) c
放回水中,又能活蹦乱跳.这是因为,鱼的视神经里面 ( j" X- _* `/ s' k9 ]2 g
有一条很重要线状组织,一旦离水, 线状组织便会断裂, 鱼即死亡, - i" `& f/ r5 n" l6 _
将湿纸蒙住鱼的双眼, 可延缓这条线状组织的断裂时间. # [, y1 w1 \# `5 Y1 |
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28 保存食物方法四则 ) U6 P7 y# k' M: L% V. D: y
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(1)在潮湿的气候中,饼干如密封后放在冰箱中贮存,可保持酥脆.
. n4 F0 W9 |( _1 ?( e(2)喝剩下的咖啡, 可以倒在制冰盒中, 放在冰箱的冷冻室, 作成小 / [4 r/ n6 n1 |) w9 u. p
冰块, 在喝咖啡时当冰块用. 这种冰块融化后不会冲淡 |, E5 z0 W9 m# c O4 m& T f
咖啡的味道. K8 }5 l* k8 `4 t
(3)如果你要寄干点心给亲友, 把它放在爆米花中, 连同爆米花一起
. g* K: X% z( X2 k1 z9 i打包, 可以防止点心碎裂. # c M8 h+ ]0 t' w. I0 @
(4)鱼放在冰箱中贮存时, 常会变得太干. 如果放置盐水中冰冻即可 : i2 K+ v+ D6 y: |; S8 `
防止发干. : Y+ [- Y+ x/ _7 G; A9 q
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29 保温瓶可做绿豆汤 % q4 N: d3 E: z- r7 \
' g1 X ^. y1 o4 P炎夏到了, 想随时喝上一杯冰凉可口的绿豆汤吗?请您每天晚上 5 o; p, u; y( r! f
(或早晨上班前)将洗净的绿豆放入一无水碱的保温瓶内, 将煮沸100 % J3 d! d5 j1 x8 @7 n; W
摄氏度的水倒入瓶内, 盖上盖. 第二天早上(或下班回 X6 h# T5 o/ _1 R) m
来)把保温瓶内的绿豆汤倒入一干净器皿中. 凉后, 放入冰箱随喝随
: f8 p7 @: q- p! h9 t3 g0 f: N取. 绿豆多少, 根据自己的需要. ! ?3 b4 r+ z# J4 c7 t
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30 保温瓶焖牛肉
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; N7 ^9 W v6 W& X把洗净切好的牛肉放入锅内, 加上佐料翻炒, 待肉变色后放入酱油,
8 N$ }6 p( E j3 R8 |$ {开锅后加入适量开水和盐, 再烧一开；然后把牛肉连 3 c1 g8 r+ _4 M
汤一起倒入保温瓶内, 盖好盖儿, 焖二三个小时, 这样烧出的牛肉不
6 w# r5 [' `1 X+ m" Z0 ^, x但肉烂味浓, 而且还省时省火.
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/ x9 \9 {4 V7 o* N1 A31 暴腌、风干延缓鲜鱼变质
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* V: Z) j$ a. C0 w" ]把鲜鱼用盐擦遍全身, 以盐腌防腐, 腌得越透, 保存的时间越长. 或
1 M+ V5 n7 S/ v0 M% i5 h7 u; A( N者把鱼的内脏去除,洗净,挂在阴凉通风处,用过堂风把
) [4 |* @7 x3 [+ E鱼吹干, 切忌暴晒. 这两种方法都可使鲜鱼在一定时间内不变质, 只 * l, r# c7 L2 A
是味道会稍差一些.
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32 爆的方法
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6 p! @# {6 K8 @6 j B爆有两种： O! P! `& ?3 `
一种是二次加热法. 即把食物先放入开水中烫抖一下(约七成熟), 再
6 Y3 w% G' c, G( o7 k6 ]' f) c0 }放入九成以上的热油锅中, 随放随捞出, 然后用调料着
" p" K* r, l! X5 \8 _# D. V8 X2 t1 h芡快包而成。 , Y# X- ?! m5 M" d+ H8 {/ T+ y
另一种是一次加热法. 就是将食物切配、上浆后, 放入油锅快煎, 随
; a+ A2 J. c, C/ J6 `: ]7 B1 t即用调料着芡而成. 爆的操作要求主要是 掌握油锅温
0 B2 |" d, F9 \# P" V. B/ G: i度, 断生捞出, 速度要快, 以保持食物的脆嫩. 如酱爆鸡丁、蒜爆目
2 _$ O0 D. c3 k' v" Z' t鱼、葱爆羊肉等. / p8 R: J% {4 B& P8 ^
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5 Y/ `* x' g2 e# h+ n33 北京烤鸭加温法
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* |8 `% U, b, T$ \6 V3 N8 u- k7 v刚出炉的烤鸭味道鲜美, 放凉后吃口感欠佳, 买回家的烤鸭不能及时 0 D7 B) K. k$ j4 T; @
食用及吃剩的烤鸭如何加温?将炒菜锅放在炉灶上,
0 z0 d- h; _/ F9 E" h% ~把锅烧热, 不放油和调料, 把削成片的烤鸭倒入热锅中,用铲子来回 5 u/ m# b6 V0 e, d. f! i* F; i
翻动, 煸炒1至2分钟后控出油装盘即可食用.
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34 冰冻“萝卜干” 2 N, R) V4 e" L( z# T7 C$ D0 ]; f' u
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把切好的萝卜先放在冰箱里冷冻一段时间, 再拿出来置阳光下晒干,
. u' U( G. m7 x: s# U! H0 y就成了可以久存且风味狠抓的“萝卜干”, 烧肉时放 ~* Z6 W v d) Z3 e; O
上一些, 味道极好.
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35 冰冻食品解冻
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肉类宜在15～20℃的室温中解冻, 最好不要在水中解冻, 以免造成营
* g1 f0 X. c1 }养物质的流失.家禽一般可在水中解冻, 但未去内脏 9 [, N; Y) s& p; O
的, 应在室温下自然解冻, 以免产生异味. 鱼类宜在40～50℃浓度为
# |" p7 @- A6 Y8 Y/ x4～5％的食盐水中解冻. 因为在这种条件下, 鱼的肌
5 M4 m3 T2 L- y) ^6 M肉组织复原力最强, 味道最佳.蛋品可装在不透水的金属容器中, 将
. f4 r* ^6 _% v. }容器浸在20℃水中迅速解冻. ( B: Z Z, s1 O- m. n; B
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36 冰箱保鲜香蕉 [4 h6 k3 \2 P. g( k
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将待熟香蕉放入冰箱内贮存, 能使香蕉在较长时间内保鲜, 即使皮变 5 b% i! ^2 c3 C6 A6 y
色也不会影响食用.
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' H t Y C" x* X$ A9 F37 冰箱存放莴苣
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4 {( E+ V$ g o4 c5 l v$ ~0 ]5 O新鲜的莴苣吃不了就放在冰箱里. 但因莴苣是时鲜菜, 不多久, 就发
U' _/ E8 O' ?蔫并容易生“锈”.
- x$ E; P. |, I7 q* J如果在需存放的莴苣下面垫1块毛巾, 莴苣就不会生“锈”了.
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38 冰箱内不宜存放松花蛋
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松花蛋是用碱性物质浸制而成, 蛋内饱含水分, 若放在冰箱内贮存, c" J4 m: L% R
水分就会逐渐结冰,从而改变松花蛋原有的风味. 低温 1 C, P$ s. K5 s- T8 L! j, t9 }/ F- T
还会影响松花蛋的色泽, 容易使松花蛋变成黄色. 所以,冰箱内不宜
- E( V% O7 m0 r: r) S! F存放松花蛋. 如果家中有吃不完或需要保存一段时间 ' a0 W0 E8 ^1 S
的松花蛋, 可放在塑料袋内密封保存, 一般可保存3个月左右而风味 & V3 @0 X! N1 b0 h
不变. 3 ] g3 C8 ^0 i( q5 M+ p
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39 冰箱正确贮存食物三则
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8 U* `& Z3 s0 j(1)面包最好用食品袋装好再放入冰箱. 否则, 面包很容易变干发硬 2 U/ r V/ ~- r! F* F" J$ G9 O
.
5 P! J0 g6 d; j(2)绝不能将吃剩的罐头食品继续放在开启的罐头里, 放入冰箱. 因 " S2 J2 T9 D3 I0 n8 ?5 z6 O
为金属罐体中包含的铅会外泄, 污染食物.
! \8 U/ R6 i6 `# f2 j(3)果汁不应放在未封口的容器里. 因为果汁的维生素C会受到空气的 . p1 X' w5 I a* G( F. O2 _
破坏. . ^4 N7 o* o# O# ?, p
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40 冰箱贮藏咖啡不结块 % t8 h, x. }8 o, l$ J9 ]
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在夏季, 速溶咖啡易结成块状. 只要将它放入冰箱中存放, 就不会结 7 ~% b) W# q. u* N1 K7 U- K4 N5 y
块了. |
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狗仔卡
发表于 2006-3-20 00:25
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