 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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吃左旋肉碱能够减肥吗？
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·方舟子·2 @7 O' q$ G* b; f' C
& F* c1 t2 c; a+ W; ?0 [8 s& |0 O 由于一位“西木博士”在媒体上的大肆推销，一种叫左旋肉碱的保健品成了
( ]+ b' m2 B* E( ^1 S F近来国内最流行的减肥产品。这位博士是经济学博士，如果让他来讲讲怎么卖保
0 l* n) E2 Q, C0 x( \* \健品也许还和他的专业沾边，听他讲减肥就太不靠谱了，除非把减肥当成身体经
8 M; D" n$ p5 T) x0 e% u济学。但是一般人一见到洋博士头衔，就以为此人必定是上知天文下知地理中知/ K( Y( u- D/ D- l, ~
人体的专家，再标新立异的保健养生理论也都成了权威观点，哪管他是什么领域+ _) [+ v4 x. m7 t
的博士，虽然他未必看得懂生物医学方面的论文，甚至连左旋肉碱究竟是什么东: X3 x% C V+ L: v' ^4 C: w- {
西都未必真的清楚。
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那么左旋肉碱是什么东西呢？它最初是从肉里分离出来的一种有机化合物，7 |" A6 N1 _; ^& M% y8 B
所以把它叫做肉碱。这种化合物有两种相似的结构，就跟左手和右手一样互为镜: I9 Z, H0 \& |& W8 H" J
像又不重叠，分别叫左旋和右旋。只有左旋的那种肉碱在人体里才有功能。左旋
5 A7 L& U2 s) O% D' x2 @+ f肉碱分布在体内几乎所有的细胞中，和人体对脂肪的利用有关。人体需要“燃烧- N# R3 @$ H/ F( i
脂肪”，也就是要用到储存在脂肪中的能量时，先把脂肪分解成脂肪酸，然后把
% f; j* y! n. H& a% E: S m脂肪酸送到细胞中的“能源工厂”——线粒体，在那里将它氧化，释放出能量。
; G1 D& H1 E9 @" V' A9 R脂肪酸自己进不了线粒体，需要搭车进去，这辆车就是左旋肉碱。线粒体代谢过! m3 J# ?' W$ G7 S: @9 {
程中产生的某些有害废物再由左旋肉碱运出去。如果没有左旋肉碱，人体就无法5 j! ^7 Z+ @2 A
燃烧脂肪。
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可见左旋肉碱有很重要的生理功能。不过没有关系，身体健康的人的肝脏和& j5 B$ f* A, A9 P. Z: d
肾脏都能合成足够的左旋肉碱来满足身体的需要，是用赖氨酸和甲硫氨酸合成的，
% E& l8 \! V8 ^+ K& P. R2 h% h! _这两种氨基酸在食物中很常见。所以左旋肉碱并不是人体必需的营养素，健康人
, i1 |& f* g9 E0 r$ \# V0 ^- ~4 y/ e没有必要从食物中补充。食物中的左旋肉碱也能被人体吸收利用。食物普遍含有
2 J' [# b! N; Y" A# j) r" m: E左旋肉碱，尤其以肉类、奶制品的含量最为丰富，相反地，粮食、蔬菜、水果中0 Y2 F r$ c8 \5 y
的左旋肉碱就很少。例如，100克牛肉大约含90毫克左旋肉碱，而100克大米大约8 M4 k5 \& t; Y/ M$ ~4 s
只含0.05毫克。一个人饮食均衡的话一天能从食物中摄入大约60～180毫克的左3 }9 D: R: R" J+ P2 Z
旋肉碱，而纯素食的人只能摄入大约10～12毫克。但是因为左旋肉碱人体能够自
+ o7 l/ l9 G! z己根据需要合成，所以不必在意食物中左旋肉碱含量的多少。只有患了某些疾病
/ E6 W+ w* A; G$ Q ?' k（例如慢性肾衰竭）或吃了某种药物，引起了身体机能的紊乱，才需要额外补充
; ]& q, e( _; J& A5 M4 L7 s左旋肉碱。
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有人就想到，如果健康人通过吃保健品额外地补充大量的左旋肉碱（例如一
! [. W( @2 E8 u$ z& H1 \天吃上2克），是不是就可以促进体内脂肪的燃烧呢？这个想法就好比想通过给6 c2 y6 w8 t+ P
煤矿多派去一些货车去运煤，来增加火电厂的发电量。问题是，人的体内并不缺) X! b5 O* m) u/ Y2 v. j9 W
运输脂肪的“车”，想要多少“车”都可以自己制造出来，再从外部派“车”进
! o% V% M9 J; i5 }) n { b来又能起多大的作用呢？人体对食物中左旋肉碱的吸收率只有5～15%，也就是说，
( M1 M0 |( T- ^9 H w' [! C如果口服2克左旋肉碱，只有大约0.1～0.3克能够进入体内。而一个人体内已有
8 e$ i) H1 S' y b" k$ |大约20克的左旋肉碱，外来的左旋肉碱的量与之相比是微不足道的。如果不惜本1 d: [0 E! X8 y6 E0 `/ m
钱加大口服左旋肉碱的量呢？也没什么用，因为如果体液中左旋肉碱的量偏高了，
- X3 Q+ j2 R. c6 ]/ Q! D; I4 r就会从尿液中排出去，巨量地服用左旋肉碱只是在制造昂贵的尿液。3 N1 T% f) }4 H* O/ W2 h
( q& A( p. M9 n3 G 所以想通过额外补充左旋肉碱来促进体内脂肪的燃烧，只是一个很天真、朴
7 ?# m/ g) f3 c) D4 b% e# L素的想法，但是有很多人却幻想它能实现，因为有两类人很希望能尽可能多地燃
% I% V# r/ [3 T- V, X烧体内脂肪，一类是运动员想借此获得更多的能量提高运动成绩，一类是肥胖者& L2 l9 a4 j, P1 d
想借此减肥。4 s4 O! x9 j0 a0 |& m( i
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这并不是“西木博士”想到的或率先推销的，在20多年前国外已经有人据此3 P. J. D9 E+ [; t
在推销左旋肉碱保健品了。但是一种保健品的功效是不能仅靠从理论推导出来的0 N- G9 k: R7 g7 K8 H: N8 e
（何况还是一个有漏洞的理论），也不能仅靠动物实验，和药物一样需要有人体
8 G4 v) Y7 c A, ]& I- r4 ~临床试验。自1985年以来，有十几项研究口服2～9克左旋肉碱对运动成绩的作用
# h6 u) ]8 f( U v8 a5 A& b3 m的临床试验，大多数发现没有任何效果，个别的发现能减少乳酸的累积和增加氧: K% f, L6 |5 L% Z( }. J
气消耗。研究口服左旋肉碱是否能减肥的临床试验很少，我只发现了一项，是
. a8 I$ P, @+ I- }0 j" i5 S2 E: S2000年澳大利亚墨尔本王家工学院做的研究，36名中度超重妇女随机分成两组做" i1 r$ A9 S! [ {$ o) P
双盲对照试验。实验组每天两次口服2克左旋肉碱，对照组口服同等量乳糖作为: Y# n. q5 t' j2 Y E5 U2 ?
安慰剂，试验对象不知道自己被分在哪一组，研究者也不知道（即“双盲”），
$ z! T- {- ?) I$ h9 ^* s5 V( r分组情况由第三方掌握，试验完成后再解盲进行统计，这样才能避免试验结果出
" B: S% u4 c6 w4 N$ a% n5 v现主观偏差。两组都做适度锻炼（一周4天每天散步30分钟）。8周后发现两组的
, r. a, }, |: h( h7 e3 Q6 v体重和脂肪量的变化都无区别，说明口服左旋肉碱无助于减肥。
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左旋肉碱保健品的广告声称：“只有在运动量较大时，服用左旋肉碱才有助
( p0 |' S6 h7 x# @' k; _于减肥。”如果减肥无效则被归咎于运动量不够。但是有动物实验表明，在迫使
" d$ r+ X- g, H动物做高强度运动的情况下，让其口服左旋肉碱并不能进一步减轻体重，体重的$ z# d) z& w& E: C0 ], g
减轻都是由于运动引起的。运动量大本来就能减肥，在这种情况下再吃左旋肉碱
+ I% C# L' i3 V, x L. s2 |2 g- F+ j当然会觉得有效了。这么明显的骗局居然还有那么多人相信。如果我学着开发一2 x& @- ]5 N9 r+ |/ E# D6 C4 ^' Z
种减肥产品，声称只有在少吃多运动的情况下才有助于减肥，是不是也会有人觉
* ]$ b3 E, e4 F7 D得它比左旋肉碱更见效？
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2010.11.21.- Z- u* ~: r5 r% s. k0 d
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（《中国青年报》2010.11.24） |
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狗仔卡
发表于 2011-4-5 15:34
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发表于 2011-4-5 15:45
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