一家之煮

angelmami

看到大家发的美食，大受感触，我也秀秀一天三顿的图片。由于有点多做法在这里就省去了，如果对哪碟菜有兴趣的朋友请跟帖，我会第一时间把材料和做法贴出来。
4 o& h, a7 }& j3 D1 O- Q第一幅：和味猪肠粉

0 a/ S% E- D1 a+ s: l6 ~% o第二幅：面包
$ r8 F/ X7 X  B# ~' E3 r" R
第三幅：黄金猪手
3 o  Q9 I' K( B% h( _
+ B4 n+ Y( ~: r* S( l第四幅：煎让鸡翅

第五幅：烤排骨

% {% q% Y( p# l/ ~) D第六幅：美极虾
/ h# L/ F/ w5 l" K0 n
第七幅：蜜汁烤鸡翅

$ B/ Y* t  v4 d3 X1 N) K# U第八幅：自制牛肉干

9 Q* I" R8 y2 v: Y8 W6 u  }第九幅：虾
( w( j3 h% H$ {, r0 ^. x8 y" u

天上明珠

不错，顶一下

甲子土

tplxs

请问猪肠粉是怎么做的。

learning

1# angelmami
楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊

小鸟依人

求黄金猪手做法，送花

冰山上的来客

看着都不错，口水ing 啊

虎吼西风

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？

angelmami

猪肠粉做法很简单：把买回来的猪肠粉切成凌型，然后拍2粒蒜头加1磅烧肉再加些韭菜炒香，有韭菜会更加香，我忘记放了，最后放猪肠粉和1匙海鲜酱再炒一下就行了。

angelmami

1# angelmami
楼主，强烈要求上自制牛肉干做法，看着很正宗啊
learning 发表于 2011-3-25 19:21

- \+ C; B  U1 Q牛肉干做法:水3杯、牛肉4磅,八角5粒,甘草5片,盐1/4tsp,糖 1tbsp,生抽1/2tsp,花雕酒1/2tbsp,蚝油1/2tbsp,姜3片。
. A2 M. r2 Y8 p1、将牛肉放在开水中煮一下捞上来洗干净。
- i! x3 R5 n) a, i3 Q2、将所有材料放入煲里大火煮开5分钟，转2火煮2小时。
! c  D6 t/ N5 h% J8 o' T3、捞起顺纹理切片，放回汤料中浸泡2个晚上。
4、将所有汤料倒入锅中煮至水干，加上3汤匙咖喱拌匀（想辣的就加点辣椒粉），然后捞起一片片平铺在烤盆上，放置烤炉预热350度关掉。
注释：不加咖喱和辣椒粉又是另一种风味，做法也是一样。本人所煮的东西都是随心所欲的，没有标准的分量，口味因人而异，可以随意加减份量。

angelmami

不错，顶一下
: R2 m: F3 t. N6 Z2 [8 |+ H' g天上明珠 发表于 2011-3-25 10:18

angelmami

楼主辛苦一下，谢谢方子行吗？
& F5 ]- q& d8 y
虎吼西风 发表于 2011-3-25 22:47

/ J% z5 {3 ?" _& F, I 版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。

angelmami

求黄金猪手做法，送花
小鸟依人 发表于 2011-3-25 20:14

; }# Y/ G; ~4 u, I+ x材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
' y. l: y3 J( e, B  j! L. l 1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
& {' \3 C; b' L 2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松软（煮的过程中隔20分钟就翻一次，否则颜色不均匀），如果吃辣的朋友可以加辣椒油。

Stethoscope

冰山上的来客

谢谢，鲜花！！！

newhouse

不错~~~~好想吃啊~

小鸟依人

材料：猪小腿一只，姜5片，蒜头5粒，南乳一小块，花雕酒3汤匙，糖1tbsp，生抽1tbsp，八角4粒，甘草4粒，盐1/4tbsp,
1.将猪手煮开约3分钟，捞起洗干净。
2.将所有材料放入锅中加一杯水煮开5分钟，改用二火熬至松 ...
3 Z+ Y: z+ l4 ]( a) f- u1 y' a( ^angelmami 发表于 2011-3-26 20:49

4 d# J; A, q1 o1 F

小鸟依人

版主想要哪一条方子，大多了，打字会打到手断。
$ T: g' L% M# ~3 hangelmami 发表于 2011-3-26 20:25

小鸟依人

看着都不错，口水ing 啊
冰山上的来客 发表于 2011-3-25 22:24

我喜欢你原来的图像多点，这个不好看

和你在一起

楼主做的好漂亮啊。
能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。

angelmami

楼主做的好漂亮啊。
  q6 p. `5 e0 [! O能不能分享一下做虾的菜谱？谢谢了。
2 N- D+ t. j9 u, }! ]$ }  J3 w和你在一起 发表于 2011-3-27 10:47

! K- ]0 |. c3 `4 z7 ^/ [+ ?
美极虾
+ b2 u; I' f1 R 材料：虾2磅，1个大蒜头，5棵葱，1/2tsp生抽，1/2tbsp糖，1/4tsp盐。
! t' H: k8 C6 p' _0 N* ?& N- i/ X 1.将虾肠去掉洗净放入平底锅中烘干水分，然后放油煎至金黄色，加蒜粒炒香，加葱，糖，盐，生抽拌匀上碟。

2 O& a" ?% P5 I6 l+ o% B
洋葱牛油焗大虾
- r/ d/ W* }5 m: r7 p+ i; p 材料：虾2磅，洋葱1只，牛油适量，甜酱油1/2tbsp，盐1/4tsp
1.将虾肠去掉洗净，放入平底锅中煎至金黄色，然后加入牛油，待牛油溶解后再加入洋葱，炒至洋葱半熟，最后放入甜酱油和盐拌匀上碟即可。
- h3 n" _2 x: {! u
9 @9 ^% L, i' ?5 X* C- S! f《我煮的菜都是自创的，没有很标准的分量，请自行决择，谢谢捧场》
. [- Q9 b' V! A2 e/ N) Z3 F
  T8 b! u# m8 ^2 x: F( S0 ?

小鸟依人

按照LZ的方法作了黄金猪手，实在是太美味了，入口即溶，齿颊留香，又不觉油腻

junglebell

10# angelmami

+ ?5 d2 z- v# S$ @' z3 {

麻木布仁

MtlCanadien

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？

angelmami

能干！不过，你家一天三顿，都是这些硬菜？
( b9 O) z4 b" B% S3 b- K2 BMtlCanadien 发表于 2011-4-1 12:57

) W3 f  t# o9 V. E$ i9 W, e7 {
1 A: J* s' D3 e$ z+ z( t
! g1 f. D1 F; i7 |, E3 }不是啦！我家里人少，每一餐都是以蔬菜为主，每天只做两个不同品种的肉。

angelmami

2 h% R+ a* `0 \9 I5 i隆重推介
7 {9 E  k8 ]/ y1 g
; [* f! w& C' k+ p- u, ^+ V8 t1 A  B糯米让鸡翅
材料：鸡翅10只，糯米3汤羹，冬菇5只，腊肠1条，葱1条
* x! x& @' z, D* I1.将小鸡腿去掉只留鸡中翅和翅尖，去鸡中翅骨头。加少量的生抽，糖，蚝油腌制半小时。
- s# ^7 G+ T# N, R& h' k  2.糯米浸泡3小时，冬菇，腊肠，葱分别切粒。
3.将糯米捞起晾干加入冬菇粒，腊肠粒，葱粒，加少量盐和麻油拌匀。
0 s0 K) B. u7 a9 T' m4.将拌好的材料让入鸡翅中，蒸10钟（材料不宜放得太多，否则会受热膨胀撑破鸡翅，然后烤炉烤至金黄色后擦蜜糖再烤一分钟上碟。

angelmami

4 j! V: H! U" A2 i# m; [
如果想吃有菠萝的菠萝包的朋友该动手了。
8 N( o( E$ @7 S0 z
. E" Q& @  W2 T6 l, ^" C菠萝包
菠萝酥皮面料；低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后施入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
. M2 b! L# N0 |- [
材料：面粉400克，糖80克，蛋1只，酵母粉8克，水100克，牛油60克，牛奶80克。
& f' {" d: p' D1 Z) T( G制作：将8克的酵母粉放入水中拌匀，然后再加糖加蛋加奶拌匀，之后再加面粉，揉至不沾手，加入溶解的牛油，继续揉搓至可以拉成薄膜，第一次发酵1~2倍大。放气、分量包入馅料、表面铺上菠萝酥皮室温发酵30分钟。预热350度焗至表面金黄色即可。
菠萝酥皮材料：，低筋粉50克，盐1克，奶粉5克，砂糖25克，鸡蛋1只，牛油30克，
6 C" q7 O) h% T$ |1 B* \9 m$ r做法：软化牛油加入砂糖打发，分2~3次加入鸡蛋液，慢慢搅拌均匀，避免打发过度，然后筛入低粉，奶粉，盐，拌匀，最后放置冰箱冷藏备用。
" W% D! R9 N0 ?1 l馅料：菠萝罐头或新鲜菠萝，份量随意。（  新鲜菠萝切粒加糖加小量低粉拌匀）

小鸟依人

强贴，做个记号

MtlCanadien

看着好吃，就是懒得做。