两个面包方子

三思

1）草本面包
- }* o; D% t' |http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
9 N4 N8 s5 r4 @) v( f
INGREDIENTS:
1 A6 o2 ~$ c# n6 e7 @6 i·        4 1/4 cups all-purpose flour   
/ r6 ?. ~2 z, }: {( M; o( |·        4又1/4 全能面粉
0 V5 ^3 D( W9 B7 O9 Y·        3 tablespoons white sugar  
·        3 汤匙白糖
·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
: O) N& x$ v* G2 z8 X/ M3 B·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
+ j8 O, }) P( |+ W2 d/ \+ d·        1 1/2 teaspoons salt  
7 ?1 F. c! q4 V  @4 F* |, w; L) S9 f( h·        1又1/2 茶匙 盐
$ N+ j2 V) p& I·        1 teaspoon dried marjoram
7 B$ {) W! P$ ^7 O  [0 n·        1 茶匙 干Marjoram
) h% s& p. T% S- d3 G9 f·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
6 z. \$ R) P" \9 a·        1 teaspoon dried rosemary
. N  E4 g9 M* H" W·        1 茶匙 干rosemary
·        3/4 cup milk
* H* M  C: l$ w0 k( z" J·        3 /4 杯牛奶
: P3 w  v4 R4 d) D5 b* I·        1/2 cup water
·        1 /2 杯水
·        1/4 cup butter
/ e! Q# M& h6 e) t·        1/4 杯黄油
, P/ ~4 u6 d6 s$ t( j' E. x, x) _·        1 egg
·        1个鸡蛋
" q  i8 d8 S; p( k& S8 S0 L5 X6 Y·        1 tablespoon butter, melted
7 f, Y, \& z1 q' q9 z·        1 汤匙 融化的黄油

DIRECTIONS:
1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
( t" e! C7 \1 Y2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
' t/ D/ T# F2 S5 j; W3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
  ]6 Y( G* w  Y( m- e( \4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
1 ^! a  `; c3 x" [5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
9 N/ ^. Q( n7 l5 A
" G9 `2 i5 U( S: Z7 ]
9 A7 g1 c: e$ d2 u8 _注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的

[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平

菜谱
$ K# b1 ^+ u- B5 c( y+ G8 o% Q! khttp://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp

照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.
8 x: ]2 D: F+ H+ }; S3 p% N
: @! ~* L5 B/ YI will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

3 D7 n, B: J! {. X3 p是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

2 g  w9 f" f' {% g( b4 G麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

1 R- X1 E0 B: s0 L哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
% Q- h4 E& w5 k" L, E4 U·        1 茶匙 干Marjoram
2 S4 C. G" O2 D' r8 p0 m  `6 J·        1 teaspoon dried thyme
, ]7 ?9 i% L- n1 }# Q/ P·        1 茶匙 干thyme
  k) Q8 X5 L* @0 h. |) a. Y* |·        1 teaspoon dried rosemary
  w6 W" X1 _  V* Z1 f3 [3 t- [·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
5 o: ^$ d* `9 e* ~·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosema ...

5 r  D6 }3 h1 R* u/ v7 I这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表

这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

. K, G( _/ o+ p+ q/ F# G% V
在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表

! ]! a4 c3 s1 c" c" q, H+ B! ~7 V
/ R8 O- n( P# o3 a' E9 k在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

. L5 n4 X6 X, S& I- L2 K( t
' @" v& R1 V- y0 f) J% a麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表

8 n0 m! S, @/ Y6 S7 E* P- ^9 y/ u
- b) R, `9 ?% s$ A3 T6 p3 i+ v' `在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
! M$ Z" s. G( x( o( g当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
/ c& j# x) }7 w7 Z% R ...

; O1 M. k( Y( ~$ _强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
1 t, E% ~0 j% d, P$ a成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表
) ]: R: S0 |9 J8 t- G+ Q) [
3 Y) X- ?1 U6 [* j, @! U/ E8 _
3 y4 M! l$ k% |! ?- p2 j麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！
; {# N( l7 F- `$ p' L$ G/ o" i" T
) f8 w/ M) m0 U. u: _等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

7 E- [3 z- x) P  e. k是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表


强烈鄙视!

) ?9 Z* N; e$ f( D$ {继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表

% S0 _, ]/ H( \# y  q% Y7 z* m, ]是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

9 y+ Z: @% Z1 w7 D扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

$ b. m+ }5 a7 M( ^- T- z
8 p6 w" x$ u! m7 c9 r' z% d2 p( K

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表

: W( a/ c. y9 t& E$ p
8 V0 Y  ?* D6 _继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
我今天倒是自己又作了来吃

6 h+ S% t+ {" ]$ G6 M' W
  }' D) u  D! J2 p6 l
1 o: p+ t0 p- x0 R. x$ h是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
; p3 {/ d1 l, {- X

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表
1 ~4 x% ~- Q" |1 A: |( C
$ Y. T7 T5 c: H6 h7 x4 H& b2 \
' ]& C. P" W6 L+ ~$ U2 \! r0 T9 m! o
: P/ i+ S2 C$ ]+ i是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
6 G4 N# n8 T  ?. @9 D

5 r2 Y# B5 T! n) r你这样是值得表扬的！
' Z8 s  E: q8 @( L, P+ p* a" M) k8 n
怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表
- A% x# D6 c+ i3 W8 E
$ u# [* q+ c) V- O0 \% c/ L你这样是值得表扬的！

- S; `4 v; ~  A" ]  K3 I: ?怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！
! B5 a. C; Q. O, c1 p9 `9 ]
[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。

可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
1 |( _, j5 h- o' B1 J看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
0 Z( M7 X$ Y8 T: W1 n& H' W
5 \" _9 j- u! w2 T  k可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

3 p; T% e8 F* h6 m第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以

: a# D1 q5 b; g3 m4 }第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。
2 m# N7 o, \1 @4 f3 {+ h0 c
! m3 q4 `# J! ]; H  M第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有

第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能

2 c* w- q: W: `3 A  d% O1 V第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？
  @! j. t: y8 o: |0 ?
1 c! I6 L9 Y' D; h- ~" T. x最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟
% m& @+ |7 t! {2 k# N" }: y3 m
7 T3 g- B9 p9 W, [5 K[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]