 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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发表于 2006-3-7 11:22
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当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！* A1 X9 n5 l8 z) P W1 ]
/ U7 f+ C& y( v3 Z' y) ^INGREDIENTS:
8 h; y1 s1 g7 b! `* z· 4 1/4 cups all-purpose flour
! ?) }( K. L8 D· 4又1/4 全能面粉
5 E' x, L8 ?) a( P/ ?2 v5 m* t p/ O+ m· 3 tablespoons white sugar
% J9 i6 S) H) T( o1 V( g1 P· 3 汤匙白糖
3 T& d( Y% l `% U+ C8 s· 2 (.25 ounce) packages instant yeast $ p- I2 |. }, T& B8 ~; w
· 0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母1 @' s! e8 |; s( O& [7 v/ p
· 1 1/2 teaspoons salt 9 m2 o0 |2 l }9 h
· 1又1/2 茶匙 盐
1 K1 x0 b' h* ?$ u· 1 teaspoon dried marjoram 8 W% t/ O; Q) U2 h
· 1 茶匙 干Marjoram
N2 t ?" ]% t/ T- c· 1 teaspoon dried thyme
- k% J2 k+ |+ u: }/ m· 1 茶匙 干thyme# t! n& U: W) ]7 p4 a
· 1 teaspoon dried rosemary
" |0 m( f+ B( O7 w0 h7 I* b* A· 1 茶匙 干rosemary
; A' S8 q/ Y0 |· 3/4 cup milk 1 X2 j* M p! E) \, `5 J
· 3 /4 杯牛奶
) _) O Z: p4 i· 1/2 cup water
$ o# |6 j: V! y* |6 G· 1 /2 杯水
% b1 s& P& }1 O7 _9 [2 I- c1 n· 1/4 cup butter . r2 k9 }; s C' K4 @8 L
· 1/4 杯黄油7 j$ w7 | y7 a/ r8 ]
· 1 egg
- k( |# E% c/ o+ J! M- a- `* r· 1个鸡蛋
' \7 k. M( W* \2 \$ [& W: W· 1 tablespoon butter, melted ' _; F* B# z+ _) ^6 k
· 1 汤匙 融化的黄油
. _! m& ^0 y7 ?. z; J5 l- p/ F8 k6 U' y! W& Y' Y* Q
DIRECTIONS:
$ q& V( C- M4 F7 G$ {2 V1. In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
* P% u$ f8 P" s5 F2. Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
8 V+ R2 M& ^0 Q" d% i7 H6 \3. Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）$ `0 y& w- S% l) Q v% b" d+ w3 b
4. Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
2 v- y4 ^0 |8 b+ D5. Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。! R$ Y; W( d* c, b# X( U. F
2 s& k. L6 H: O+ d) c8 F5 A# M4 E" R1 d% z/ n" t1 Y, I# U3 u
注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的5 G! f9 K6 J7 c6 d
, o9 P; q! [2 i' Z- O$ b[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-3-7 11:20
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发表于 2006-3-7 12:23
