两个面包方子

三思

1）草本面包
http://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

三思

当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！

INGREDIENTS:
- d6 C. f: z; ~4 u5 v( ^5 y3 Q4 w·        4 1/4 cups all-purpose flour   
·        4又1/4 全能面粉
1 D) r" d. o  A# a1 a' i3 K. ~·        3 tablespoons white sugar  
·        3 汤匙白糖
2 R7 Y8 X( L* B! e8 }; Y·        2 (.25 ounce) packages instant yeast   
4 k4 U( }) s/ b·        0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
·        1 1/2 teaspoons salt  
·        1又1/2 茶匙 盐
·        1 teaspoon dried marjoram
! F: t. ?) t0 h6 `* L9 |  [·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
, c: U5 C0 f) u& E# N, H* m# g·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
·        1 茶匙 干rosemary
·        3/4 cup milk
# Y0 V0 D& o9 \+ f% {& ~·        3 /4 杯牛奶
·        1/2 cup water
·        1 /2 杯水
·        1/4 cup butter
·        1/4 杯黄油
·        1 egg
·        1个鸡蛋
4 Y, ^! X% ]' a  M: T+ \$ T·        1 tablespoon butter, melted
  T0 o# v7 G. U) O% N/ U  V% Q·        1 汤匙 融化的黄油

DIRECTIONS:
* u* _5 }' n8 y( g+ ?1.        In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）
2.        Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团
3.        Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
4.        Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。
9 P" J9 Q  C' I: O) h# ]  Q5.        Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。

3 w* B& [  V5 S% p: s  D
: C/ `- s) `& T: t( `2 m注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
" K% K' f8 ]% t) \! \5 ^
[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ]

三思

还有一个非常适合自己做的面包，就是法式面包，这种面包就跟咱油条一样，一定要刚出炉的才最好吃，我们在超市买的法式面包简直就是方便面水平

菜谱
5 J6 ^4 [- ]6 ^5 T5 v% {1 O$ Fhttp://bread.allrecipes.com/az/FrenchBread.asp

照片是我第一次作，切口切的不好

sunflower

Very nice! I want try this weekend.

Olivetree

Thanks thanks thanks.

+ b0 t5 a( S- w: R1 _' Y* v- qI will buy bread maker and try it this weekend.

SlimPig

我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

三思

原帖由 SlimPig 于 2006-3-7 16:19 发表
5 z* h$ d) S7 w' }我家的量勺上写的是　1 tsp，这是指teaspoon 还是tablespoon?????

: @* K3 {) \! m" U. k. I是teaspoon

今天闲着

这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。
  c8 q* }( J4 K
麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 13:17 发表
这个好，我这星期一定要把面包机开箱。本来打算现场看一下你的制作流程再开箱呢。

& y# W: P% E9 ^" U8 C麻烦的是，你说的这些东西在哪儿买？？？就是那些原材料？

  S* G) S0 T" e7 m3 F9 J# y哪儿都有啊，买吃的都有。我这儿也有，自取不管送

今天闲着

我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
' x2 b# G3 f" s" e# X5 u·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
·        1 teaspoon dried rosemary
2 G' q1 V. o" ~4 l; E6 j·        1 茶匙 干rosemary

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 16:25 发表
! m4 U/ H6 o; n+ A8 E我不明白的是，这些东西是干嘛用的？不放行不行？1 teaspoon dried marjoram
·        1 茶匙 干Marjoram
·        1 teaspoon dried thyme
·        1 茶匙 干thyme
6 L+ ?. H* l, }0 J" D3 k·        1 teaspoon dried rosema ...

这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

今天闲着

原帖由 三思 于 2006-3-8 18:35 发表

" N8 @; c& p* z  Z+ U. y4 q; q这个面包的特色就是这些个草本精华啊！

在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

黑弟

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
5 X# p$ g. p5 ^- e5 I

* E3 M# b' G4 p* D在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

) a8 H8 k+ f* v0 Y麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

三思

原帖由 今天闲着 于 2006-3-8 19:32 发表
5 r7 g8 I0 J+ O, n& D* J  [
5 M) ~% s9 u' y
6 Z* @/ y$ ]( ]2 a! b( X' f在superstore也有卖的吗？打算周末开工。

有，有，都是很常用的西方草料

竹帘儿

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:22 发表
, L6 ^! [) Y9 |* r" F2 X, w当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
...

强烈鄙视!

梨涡浅笑

第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

梨涡浅笑

好姐姐，其实你上一次贴上来的时候我试过做草本面包了，不过改良了一下，没有做
5 f/ Q6 x) p% ?* b  u3 k* ?) s成大面包，里面酿进ＣＨＥＥＳＥ做成ＣＨＥＥＳＥ卷了。

今天闲着

原帖由 heidi 于 2006-3-8 19:43 发表

) ]) }: N/ m; V* n  Y
麻烦开工时，替我多烤上几个，我自己去拿，就不劳你老人家送上门了。

, C# n% j& o: D上来打算抄方子照着去买东西，没想到这里还藏着馋猫一个！

9 k+ ], c7 |, P( K$ Q: N% B! h/ \等我研究好了，面包放进烤箱，你立马坐专车过来哈！

风吹枫叶落

三思

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-3-10 11:32 发表
3 d% ]/ _5 s- i% N第一款要扭成３０英尺长啊？那要围着厨房扭几转了。

是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

三思

原帖由 竹帘儿 于 2006-3-9 23:51 发表
9 o" `/ g! M$ P' Y8 d; f* _. O  v- f

强烈鄙视!

+ A+ X  X: G0 H2 ]3 C/ e
$ c# @* U* w$ g6 u; O  f继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
! A$ s8 P9 m0 \( o2 `' t+ T0 D我今天倒是自己又作了来吃

梨涡浅笑

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:34 发表

是英寸。英文是inch,我没动脑子音译了，呵呵

2 ?. G1 ^& b( Z6 `# f5 d- k" J% N扭面包我顺便练习了一下快三舞步，有点晕了！

高桥

不错,加精

sunflower

原帖由 三思 于 2006-3-7 10:20 发表
% S/ S: |$ |2 V% m+ ^1 d1）草本面包
: |8 ]) i; `# a( Y) a4 [2 N1 f1 C# I% vhttp://bread.allrecipes.com/az/GardenHerbLoaf.asp
我做的成品

; K0 y7 B& _" _6 Z" k7 N+ X- e
% N$ A& v7 ~. |, w5 \

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-17 10:35 发表
, n5 i+ I3 ]' J7 o, L4 j2 S
$ H' G4 h) S/ R
4 J) k3 z4 Y: ~3 X2 _  g继续鄙视！还是一个面包渣都没有看到！
& h' ]* I' g& T, N! m5 f4 P我今天倒是自己又作了来吃

" f0 A6 {; h; I
; S/ k0 Z! R; ~: J. J# R+ Q7 z$ r+ `
是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
4 A2 D( K: K& R: r: O7 s但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！
; D) a- q+ j. X2 X

三思

原帖由 spring05 于 2006-3-18 23:11 发表
& a1 h- e2 Q, g0 X$ N


是有面包渣的，只是外观有点那个，所以，不好意思。。。
7 j, {; z' ^$ @% B% [6 V但是忘了谢谢你翻译的recipe，是该遭到鄙视！！！下次一定改正！

你这样是值得表扬的！

怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

小李飞刀

总感觉标题是：二个面的包子。

spring05

原帖由 三思 于 2006-3-19 00:44 发表
3 H7 P$ w/ C$ c8 h
你这样是值得表扬的！

怎么会那个呢，缠鞭子一样很简单啊，你下次作错了也留张照片我给你分析分析，味道还好吧？

4 J2 N8 B( b" L- w9 @  i; q2 S: S
1 q2 b& I  R5 f7 K* l, ~
估计味道和你的相比会差很多，原因是有些配料当时没找到，就没有放，而且第一次用oven，感觉火大了。下次一定请教，不过时间会长一点儿，要等我的小宝宝出生以后了，我现在已经动不了！！！！
& {2 T- e. p+ M6 H# ]
; V7 T# p" ]' W! s[ 本帖最后由 spring05 于 2006-3-20 11:12 编辑 ]

曼陀铃

看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。

7 s+ X- j2 Z3 B" p可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

三思

原帖由 曼陀铃 于 2006-3-20 16:06 发表
- \7 f3 X; J6 B5 Q# b看起来真好吃。  等我买了面包机我也做做看。
+ j( u& j9 f: C! _
可以顺便介绍一下哪种面包机性价比比较高吗？ 我发现价钱差满多的，Zeller有69.9的，w-mart的是116.9的。看起来牌子都是一样的。。

第一要2L的，因为面包机可以用来和面，如果你有food processor,两个加起来就不用买kitchenaid了。所以容量大点，你做包子饺子面都可以
3 `: J3 }8 t! [# a$ ~" X" u
. i" q$ ~. y) F  A) p. }第二建议买一个能够自己设定程序的，我的只有几种机器设好的模式。当时也不懂。

第三，自动预热，这个功能现在大多数都有，可能早期的，或者特便宜的没有

' y- s0 N  l: o& B! c- f第四，自动下果料，如果你添加果料，不用等到滴声再加，可以先放在果料篮子里，到时候机器自己加。我买的没有这个功能
$ M8 k0 h8 H; f! n7 x
% d0 M  E6 n' b4 ?" a第五，品牌，我建议这类东西买个比较好的牌子，因为要用很多年啊。我的是black&decker的，打折买的，原价也是100多，当时可能80吧？

. ]# b. Y9 u2 v5 V& F& ~最后，这种东西不要急用，等着有折扣再买不迟
+ \6 v( C; c- M# u5 E6 z; p1 P
3 o8 m; \; M5 I' o: y. \- I[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-20 16:35 编辑 ]