 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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发表于 2006-3-7 11:22
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当时很多姐妹感兴趣，要我不辞辛劳的翻译菜谱，结果连个面包渣也没有人做！
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; @' h2 R( S% ~; _7 p; P1 z8 mINGREDIENTS:
9 X r0 f6 F- D9 j% f3 [$ b· 4 1/4 cups all-purpose flour
5 |7 ~* _2 s1 y# I! c· 4又1/4 全能面粉
" u; K' ^& j2 W- ^7 j6 o· 3 tablespoons white sugar @# T- N- r& w$ @: b- c
· 3 汤匙白糖0 s' h9 w1 G% Y8 u: y
· 2 (.25 ounce) packages instant yeast
+ b( S# e$ q% u4 D4 P2 j$ O· 0.25盎司 （合1.5茶匙）即时酵母
, o2 j3 L. M/ q% B) Q+ P· 1 1/2 teaspoons salt
3 V8 r3 r9 Y& j) o; q! v· 1又1/2 茶匙 盐
# F1 Z0 V& f- y! }, `· 1 teaspoon dried marjoram
- \6 L- Y6 x# N' s5 J( D· 1 茶匙 干Marjoram% B) w% {( G# L8 I
· 1 teaspoon dried thyme + X* O ?$ y$ w2 V+ E7 B! n
· 1 茶匙 干thyme* Z4 J7 D$ A U- v$ {
· 1 teaspoon dried rosemary
1 {- M; c: G y3 B* z7 A- U· 1 茶匙 干rosemary
, ]1 y( p9 b" E6 @· 3/4 cup milk 0 x+ w6 i6 N; j0 C, _& L; ], p
· 3 /4 杯牛奶
! y5 @( V) A' f( _4 b+ I0 {- y X· 1/2 cup water . ?9 q F4 }1 |) b- m
· 1 /2 杯水8 [- h( x. I5 K ]. S
· 1/4 cup butter
0 W" r6 A$ R/ V# u· 1/4 杯黄油
1 m. ^2 k6 P, a* {# o· 1 egg " H8 U9 `" F" K- f
· 1个鸡蛋
/ w! f- o/ u& n5 R6 L· 1 tablespoon butter, melted # I: P0 f1 l' ~* i! K2 {1 e) g3 z, p
· 1 汤匙 融化的黄油
$ A* B3 z+ l1 s: G6 r( @5 M6 n n
" l" H2 m; s: rDIRECTIONS:
! x& l _, x2 ?9 ^) Y* U1. In large bowl, combine 1 1/2 cups flour, sugar, undissolved yeast, salt, and herbs. 在大容器里放入1又1/2杯面粉(注意不是总量) , 糖,未融化的酵母,盐,和三种本草 （个人建议，把酵母加入温水，温水淹没酵母即可，加一点糖，先发出来比较好。）8 M: K. G0 j9 U" Q6 G8 d7 d
2. Heat milk, water, and 1/4 cup butter until very warm (120-130 degrees F); stir into dry ingredients. Stir in egg and enough remaining flour to make soft dough. 加热牛奶, 水,1/4杯黄油,直到120-130 F度。然后搅入干料（如1），再搅入鸡蛋里，再逐渐加入省下的面粉，直到做成柔软的面团 , f" G9 y1 ?- x0 |
3. Knead on lightly floured surface until smooth and elastic, about 4-6 minutes. Cover; let rest on floured surface 10 minutes. 轻揉面团4-6分钟，至到光滑有弹性。放在薄面上，盖住，发面10分钟（个人建议，多放一会儿，因此第一次发面最重要）
( \ U @, b2 g5 O0 H3 ?4. Divide dough into 3 equal pieces. Roll each piece to 30 inch rope. Braid ropes; pinch ends to seal. Tie knot in center of braid; wrap ends around knot, in opposite directions, and tuck under to make round loaf. Place on greased baking sheet. Cover; let rise in warm, draft-free place until doubles in size, about 20 to 40 minutes. 把面团分成同等的三块。各揉成30英尺的绳子。辨绳子。把两端捏合。再把一端放在中间为中心开始团，团成圆形，另一端捏合在下面。把做好的造型放在一个摸过油的烤盘里。盖上一块温湿手巾， 放在一个温暖的地方，发面20-40分钟，直到面团体积长了一倍。 O6 X$ Q; j$ B4 D+ J" R1 {% C
5. Bake at 375 degrees F (190 degrees C) for about 30 to 35 minutes or until done, covering with foil during last 10 minutes of baking to prevent excess browning. Melt remaining butter; brush over loaf. Sprinkle with additional herbs, if desired. Remove from sheet; let cool on wire rack. 烤箱预热375F度. 烤30-35分钟。如果担心面包表皮颜色过重，可以在烤制的最后10分钟，用锡纸盖住面包。把剩下的黄油融化，用刷子刷在面包上，另撒一些草本。从烤盘里取出，在凉凉烤架上凉凉。
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注明：我是用面包机和面，所以我直接从第四部开始做的
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+ s" b6 S' `. U. G2 l. |% L& z[ 本帖最后由 三思 于 2006-3-7 10:28 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-3-7 11:20
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发表于 2006-3-7 12:23
