自制黑芝麻糊

竹帘儿

上次看到安妮某帖子写的，早上泡杯芝麻糊，一下子让我馋上了。去华人店买了一包，真是好吃，还图它丰富的营养，毕竟我还是不太钟情奶制品，芝麻补钙可不是盖的。不够我强烈质疑商业芝麻糊的成分，毕竟这种东西太容易作假。

* @7 S5 ?6 j5 _$ T" A干脆就自己做吧！

原料：
9 X  A0 Y8 ]* Q黑芝麻，粘米粉，薏米，坚果
& Y; P! `' Q1 r% [( C
) A, L6 \# L7 m0 o( m# X7 T
把原料一样样在铁锅里炒熟

$ n: k/ L) e. T
& C0 z2 t* f& t! k" [2 s把原料放到打碎机里打碎，然后倒回大锅混合
) z1 ^  Q) Q8 o0 e; g; _+ f按照米粉跟其他原料 1：1 的比例混合。因为粘米粉混合时容易结团，我用了专门的工具压散米团

0 k+ @, P+ B# ]+ ~, w! y
. V/ k; [/ m6 n* T5 H装瓶！随吃随舀。


! ^" H5 j9 h* _2 `6 W* ^+ e4 i4 a0 B烧滚了水，加点红糖，来一碗，香得不行不行了！养颜又养胃，尤其对女人。

Rainbowjj

Rainbowjj

为么用薏米？

小猪豆豆

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。

5i5j

真香啊，在浩峰买了2次黑芝麻糊都觉得有股哈拉味儿，发誓再也不买了。

同问你的粉碎机，哪买的？

good-sunny

直接买芝麻粉就好了吧？

莫迭儿

整道工序耗时多长

莫迭儿

感谢分享！

三思

多长时间算熟啊？
% N. x& y# |5 f2 @" |( _9 U用什么打碎的？
4 |* Y# g+ B& x4 _, Y& C是佐料都凉凉后再融合吗？
四样佐料是1：1：1：1吗？
坚果必须马？
0 z5 U5 @. C( g你这菜谱写的太差劲了！

右手

ls的话就跟王熙凤嘴里吐出来的没两样，她是你祖上。

东西南北中

[quote
请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
! z+ E% J/ P( j) Z( [7 ]: u小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50 [/quote]
同问。想把黑芝麻粉做到蛋糕里，正纳闷怎么才能打成细颗粒呢

竹帘儿

为么用薏米？
Rainbowjj 发表于 2011-3-7 20:27

* D. p$ ]* u/ i0 T不是必须的，只是为了多增加营养。 我买的芝麻糊里还有黑米红豆什么的。

竹帘儿

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
3 V) j4 J. K* G  W1 \请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
6 x: t; j# Y' j1 L* a* g" Q; {小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50

2 k' q7 R# w) b芝麻我没有洗啊，只是炒熟了。 我就是用的榨汁机打的，用ice crush那一档。

竹帘儿

直接买芝麻粉就好了吧？
! B' G$ _& Y. qgood-sunny 发表于 2011-3-7 21:09

! H0 ]" f4 U* v+ e* ~5 p( c3 w有卖的吗？ 而且还是要自己炒吧

竹帘儿

整道工序耗时多长
莫迭儿 发表于 2011-3-7 21:35

30分钟到头了吧。

竹帘儿

多长时间算熟啊？
+ q( i9 A7 S$ x, V* _用什么打碎的？
是佐料都凉凉后再融合吗？
四样佐料是1：1：1：1吗？
坚果必须马？
你这菜谱写的太差劲了！
三思 发表于 2011-3-7 22:10

& I, l3 d) n; i) K你这些问题根本不需要囊括到菜谱里，因为都是机动的，答疑时间再解释就可以了。
' Y# W; }& h: M& d& T
东西炒香了就熟了，都很快，尤其芝麻，温度高了，时间长了很容易糊。
& B& Q7 x0 s. h3 o8 L薏米，坚果什么的都不必须，只是为了增加营养，我家里有的现成的材料正好加进去。 坚果尽量加吧，我看到卖的有黑芝麻核桃糊，就觉得很诱人。而且口感很好。
佐料比例不对，我说的是粘米粉跟其他的比例为1：1，其他的东西按自己喜好加。米粉少了就是芝麻汤，不是芝麻糊了。
1 s/ J" E% m% l) _( V) E我这是分享贴，不是教学贴！ 再说，你连炒锅都没有，跟着起什么哄啊？

三思

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下

月如钩

用blender行吗？

2009的夏天

这玩意儿巨养人
只能早上来小碗儿
1 [. ?" ]9 N' S% ]% d$ {晚上喝一个月能肥5斤至少
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
# m6 c7 v/ G+ k香得不行的不行的

echo99

这里有教学贴

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401009oz0.html

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

flyingpig

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了

眉心眉飞

( t0 s2 }% h3 j! Z4 V( w" N我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
LZ的“自制”俩字儿多少让我有点儿胆战心惊。

眉心眉飞

我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
9 ]. d5 R5 ^. J0 N$ I% A/ g: ULZ的“自制”俩字儿让我有点儿胆战心惊。

竹帘儿

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下
三思 发表于 2011-3-8 09:29

! Z$ y4 D! I0 g& r1 N就是上次kijiji买的一套东西里头的。 照相太麻烦了，看下面链接里头，跟我的一样一样的。
http://www.tabletopsetc.com/inventory/item.jsp?InventoryID=918128

竹帘儿

用blender行吗？
月如钩 发表于 2011-3-8 09:30

5 [0 a/ C! x; w  q
7 u5 d7 s7 D2 G; i$ `! l( ^, e当然可以啊。

竹帘儿

这玩意儿巨养人
1 f3 b8 u* m1 ?只能早上来小碗儿
晚上喝一个月能肥5斤至少
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
8 R9 e2 J) L9 }& O  Z香得不行的不行的
( E9 N  s# N5 [; ~7 \2009的夏天 发表于 2011-3-8 09:32

0 \' d7 _: h- q5 ?3 s巨养人！
我也是做着早上吃的。早上总是发愁吃啥，洋人的东西要么透心凉，要么干巴巴，早上我都没法下咽。
7 |6 w  x7 n( N! {% O4 p混沌好吃可也不能天天吃，而且早上肚子总不太饿，如果不吃就出门，一上午又撑不住。
2 ?3 ]" ?0 D  t/ _/ a# l  M一小碗黑芝麻糊完美的解决了我的问题。

竹帘儿

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵
- v3 U2 U3 Y* [" E+ h西子妈妈 发表于 2011-3-8 09:58

% R8 d- l; p# i你妈不是走了没多久吗?
这个还要学啊，有了东西直接开做就可以了。

竹帘儿

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了
tara2006 发表于 2011-3-8 10:39

8 Z. W  Q4 c9 f% `" I我们本地的华人店。