自制黑芝麻糊

竹帘儿

上次看到安妮某帖子写的，早上泡杯芝麻糊，一下子让我馋上了。去华人店买了一包，真是好吃，还图它丰富的营养，毕竟我还是不太钟情奶制品，芝麻补钙可不是盖的。不够我强烈质疑商业芝麻糊的成分，毕竟这种东西太容易作假。

干脆就自己做吧！

% z! q, t. F4 b" X3 Y: [+ s6 r% z原料：
黑芝麻，粘米粉，薏米，坚果


把原料一样样在铁锅里炒熟
+ S  W: a5 G* q% S% f

8 u- H7 `# {2 p. B& v6 e把原料放到打碎机里打碎，然后倒回大锅混合
按照米粉跟其他原料 1：1 的比例混合。因为粘米粉混合时容易结团，我用了专门的工具压散米团

7 |6 K7 v$ B: o" G1 ?8 d5 u6 o
- m# l; [& r1 |$ D装瓶！随吃随舀。
) U/ q) ~7 u" \, m- O# i2 a5 Q! I
% ~  e9 Z" n! E
烧滚了水，加点红糖，来一碗，香得不行不行了！养颜又养胃，尤其对女人。

Rainbowjj

Rainbowjj

为么用薏米？

小猪豆豆

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。

5i5j

真香啊，在浩峰买了2次黑芝麻糊都觉得有股哈拉味儿，发誓再也不买了。

同问你的粉碎机，哪买的？

good-sunny

直接买芝麻粉就好了吧？

莫迭儿

整道工序耗时多长

莫迭儿

感谢分享！

三思

多长时间算熟啊？
用什么打碎的？
8 V. X1 S- B2 ]* W2 }+ X是佐料都凉凉后再融合吗？
3 S- a2 h1 L: p0 j8 e( [四样佐料是1：1：1：1吗？
坚果必须马？
你这菜谱写的太差劲了！

右手

ls的话就跟王熙凤嘴里吐出来的没两样，她是你祖上。

东西南北中

[quote
请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
; d  ^$ I2 N2 |- M小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50 [/quote]
$ C6 t( d# x; [/ i! G% s% W" y同问。想把黑芝麻粉做到蛋糕里，正纳闷怎么才能打成细颗粒呢

竹帘儿

为么用薏米？
. Y( |* ^6 Y2 `Rainbowjj 发表于 2011-3-7 20:27

; Q! M4 s( M' K- }不是必须的，只是为了多增加营养。 我买的芝麻糊里还有黑米红豆什么的。

竹帘儿

看起来不错，洗芝麻据说好麻烦。我们家也特喜欢吃芝麻糊，都是到唐人街买的南方牌芝麻糊。以前小时候吃的芝麻糊又香又黑，现在的都没这感觉了。
请问是用什么机子打拌能有这么细呢？也想试试看。
5 n* Y, g% }5 s9 ~  K7 k小猪豆豆 发表于 2011-3-7 20:50

芝麻我没有洗啊，只是炒熟了。 我就是用的榨汁机打的，用ice crush那一档。

竹帘儿

直接买芝麻粉就好了吧？
, `) T& c5 H3 o6 f4 T+ tgood-sunny 发表于 2011-3-7 21:09

5 c9 R6 E4 n8 t$ c有卖的吗？ 而且还是要自己炒吧

竹帘儿

整道工序耗时多长
: q3 R3 b  A% }) ~4 O% W+ N莫迭儿 发表于 2011-3-7 21:35

0 e0 O4 d. s2 y' X8 |9 E9 W2 }/ @0 o30分钟到头了吧。

竹帘儿

多长时间算熟啊？
8 f( y4 i* ]1 c$ [% s2 F用什么打碎的？
是佐料都凉凉后再融合吗？
1 V( v- z% l! z4 h; @7 b四样佐料是1：1：1：1吗？
坚果必须马？
你这菜谱写的太差劲了！
- K  w0 @% A8 X5 g9 p& q) S三思 发表于 2011-3-7 22:10

你这些问题根本不需要囊括到菜谱里，因为都是机动的，答疑时间再解释就可以了。
2 z! E( G* }# {
" S; S. Q# n8 W5 P. j东西炒香了就熟了，都很快，尤其芝麻，温度高了，时间长了很容易糊。
9 X! k+ w0 d1 `- o  \( r薏米，坚果什么的都不必须，只是为了增加营养，我家里有的现成的材料正好加进去。 坚果尽量加吧，我看到卖的有黑芝麻核桃糊，就觉得很诱人。而且口感很好。
( O- l3 W' K" a) V/ o! q佐料比例不对，我说的是粘米粉跟其他的比例为1：1，其他的东西按自己喜好加。米粉少了就是芝麻汤，不是芝麻糊了。
我这是分享贴，不是教学贴！ 再说，你连炒锅都没有，跟着起什么哄啊？

三思

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下

月如钩

用blender行吗？

2009的夏天

这玩意儿巨养人
只能早上来小碗儿
7 D# E0 Y  l" ^/ t- G晚上喝一个月能肥5斤至少
不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
香得不行的不行的

echo99

这里有教学贴
' i9 a% s' U0 y# f3 C1 e
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2f8b0401009oz0.html

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

西子妈妈

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵

flyingpig

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了

眉心眉飞

. m8 w( w0 z  i) e' t我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
LZ的“自制”俩字儿多少让我有点儿胆战心惊。

眉心眉飞

我谨慎地进来。。发现真的是黑芝麻糊。
LZ的“自制”俩字儿让我有点儿胆战心惊。

竹帘儿

楼主你家黄油碗挺好看的，哪儿陶的？近景一下
6 Z: q. _7 G  c1 L三思 发表于 2011-3-8 09:29

9 a( _, r9 u% S7 O: u
就是上次kijiji买的一套东西里头的。 照相太麻烦了，看下面链接里头，跟我的一样一样的。
9 j) v; L3 w+ h5 u( I: S$ {% yhttp://www.tabletopsetc.com/inventory/item.jsp?InventoryID=918128

竹帘儿

用blender行吗？
月如钩 发表于 2011-3-8 09:30

+ b( ]9 J$ C6 A* }- b, d
) V! m3 \( @! `7 ~7 a当然可以啊。

竹帘儿

这玩意儿巨养人
$ K, m5 U# H" w8 s; G& Z只能早上来小碗儿
晚上喝一个月能肥5斤至少
9 B6 v( {6 u' I& h% p% q0 h不过吃了后头发和皮肤的确会相当好
我之前做用1:1:1的杏仁,芝麻,糯米粉
$ w. c% `' R) ~5 E香得不行的不行的
2009的夏天 发表于 2011-3-8 09:32

- I) f6 u' J3 Z+ f5 x- A8 r9 B
2 s$ R0 }0 g( [9 w巨养人！
我也是做着早上吃的。早上总是发愁吃啥，洋人的东西要么透心凉，要么干巴巴，早上我都没法下咽。
混沌好吃可也不能天天吃，而且早上肚子总不太饿，如果不吃就出门，一上午又撑不住。
一小碗黑芝麻糊完美的解决了我的问题。

竹帘儿

这个好，等我妈来了让她学着做做，呵呵
西子妈妈 发表于 2011-3-8 09:58

; R8 h3 A: S/ o# S# }+ \你妈不是走了没多久吗?
这个还要学啊，有了东西直接开做就可以了。

竹帘儿

黑芝麻在哪里买的？大统华黑芝麻的时间长了
tara2006 发表于 2011-3-8 10:39

: ^& \% }8 }3 S! N  h* f$ l我们本地的华人店。