皮萨皮的方子，顺便继续种草

三思

1 s1 V6 T9 W1 k' z+ S; z; L上次种到压面机作饺子皮，下面继续讲用它做皮萨皮。

( o" V4 i$ G7 U# N+ z" U我做的是全麦thin crust的皮。全麦比较健康大家都知道，thin crust的好处第一是少吃点淀粉，第二是我觉得脆皮的好吃，第三是硬的皮托着馅，手拿着方便
) Y( W: n1 g$ L6 ~" I
water 1,1/2 cups
yeast 1 Tablespoon
& A7 d4 _4 X+ N" C: Y! X5 }sugar 1 teaspoon
Oil      1 Tablespoon
Salt    1 teaspoon
% N$ z/ v/ x, V6 A- k' {all purpose flour 1,1/2 cups
wholewheat  2 cups

0 G" n) V3 Y) K3 \发面时间1小时左右就好了，然后用压面机压成2档的面，放在烤盘里拼一下就好了。拼好后先不要放料，用塑料袋包好，二次发面大概30 分钟。最后425度，20分钟就好了
$ y5 {! }9 M5 _2 G5 w: v
' o# H* K: E+ s$ \( |
, d; g- u$ V. Q6 h另外陷料也是我自己做的，不放盐，完全靠香料提味，其他料孩子们自己放，但是蔬菜比较多，肉比较少。
; v# [3 H/ H! H% _" v: L5 _
效果图一般吧，因为我把菠菜放在上面了，相貌干干的样子，其实味道很好的，而且把下面的料都挡住了，填料有：家制酱料，蘑菇，peperoni, 柿子椒，黑橄榄，菠菜，奶酪。外面买的皮萨很油腻的，我作的这种是那种高级餐馆那种味道，哈哈哈，又老王自夸了。反正很健康吃了不倒胃就是了。
, F7 `7 g2 ~9 Y/ H
大家主要看一下crust的效果

闲着发呆

一看就干巴巴的，跟你做的别的吃的没法比。

梨涡浅笑

这方子能做多少个pizza呢？另外没有压面机，手压成不？

三思

一看就干巴巴的，跟你做的别的吃的没法比。
: s8 o7 s6 |) F闲着发呆 发表于 2011-3-3 21:18

因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的

三思

这方子能做多少个pizza呢？另外没有压面机，手压成不？
梨涡浅笑 发表于 2011-3-3 21:18

这么大的烤盘，可以作三张。

手压当然可以，就是费劲不是嘛。因为pizza dough都有韧劲，赣的时候它回收，你看皮萨师傅都是托起来再空中转那样的，咱没那个手艺阿。
$ X# K1 G- D0 C/ `$ c
补充还有阿，手擀没有这么均匀，所以thin crust的容易有地方过焦，这草要牢牢给你种上，少买一个包，你能买10个给大家抽奖了

听雪安妮

孩子多，每天就是忙活吃的
# J3 g3 K" r% E/ b9 p% e/ \有天老二问我，有没有什么好东西，我说不是刚给你烤了COOKIE了吗？人家超级快白活我一句-------你就知道吃吃吃，我说的是好玩的！
/ X5 k! L7 Z( r5 o& o. Z

三思

孩子多，每天就是忙活吃的
有天老二问我，有没有什么好东西，我说不是刚给你烤了COOKIE了吗？人家超级快白活我一句-------你就知道吃吃吃，我说的是好玩的！
7 Q6 m, p# d* H8 T1 c
听雪安妮 发表于 2011-3-3 21:49

哎呀，吃饭就是官司！现在除了饺子和皮萨，很难找出大家都爱吃的第三样来！

听雪安妮

哎呀，吃饭就是官司！现在除了饺子和皮萨，很难找出大家都爱吃的第三样来！
三思 发表于 2011-3-3 21:52

- g$ F: j8 T# v不行，这两样在我家卖不动
除了羊肉汤，我没别的妙招了

pencil

这个方子要收着.
' H: J+ K, o5 I5 o* T/ G我最喜欢菠菜薄底皮萨, 楼主可以参考一下外面卖的皮萨上面菠菜的摆法.

amybear

谢谢分享

littlemama

正好，中餐眼看被我做的日益没落了，学西餐来拯救吧

周小花

小花木有吃过木有见过带菠菜的皮萨。。。。

花儿红

因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的
三思 发表于 2011-3-3 21:36

; z  P- O) w( M# R1 h5 a! e( N2 M我今天刚好也做的全麦批萨，手赶的，面软点，不费劲啊，我赶得很薄，下面和边上抹点油，出来外焦里嫩的，一两岁的孩子都能吃。

三思

这个方子要收着.
我最喜欢菠菜薄底皮萨, 楼主可以参考一下外面卖的皮萨上面菠菜的摆法.
pencil 发表于 2011-3-3 23:34

" }' t5 X: @0 @0 e
我觉得应该是先蒸过的，所以水灵。我懒了这步

三思

谢谢分享
. B& N' `2 Q2 M) A4 S& d3 tamybear 发表于 2011-3-3 23:54

三思

正好，中餐眼看被我做的日益没落了，学西餐来拯救吧
- j( r' N" n: u6 M+ C# |2 clittlemama 发表于 2011-3-4 01:17

主要是众口难调，作pizza填料大家可以按照自己喜欢的来

三思

小花木有吃过木有见过带菠菜的皮萨。。。。
# ^+ M* F  B) B. M$ J- R* ?周小花 发表于 2011-3-4 01:58

4 ?# E" u9 _" ?; ?. n# c& p- R2 F商店里冰冻柜台那种小型的pizza里面就有带菠菜的。

三思

我今天刚好也做的全麦批萨，手赶的，面软点，不费劲啊，我赶得很薄，下面和边上抹点油，出来外焦里嫩的，一两岁的孩子都能吃。
1 s4 N/ k; N& u" ~花儿红 发表于 2011-3-4 02:45

! {/ e/ s% c  b我的面太硬了吧。劳驾你把你的那个比例，还有火候给我参考一下，谢谢！

michellezhaoqd

三大妈,房子我收了,草没种上啊
这个用面包机+压面机也能凑和吧~

三思

三大妈,房子我收了,草没种上啊
这个用面包机+压面机也能凑和吧~
, ^% x" T$ R( C) Imichellezhaoqd 发表于 2011-3-4 08:37

7 m) W' p1 L% G- u/ L当然可以了！其实自己手擀也可以

右手

英雄母亲，总害我无地自容。

pencil

我觉得应该是先蒸过的，所以水灵。我懒了这步
" d5 y0 _. t9 Y/ a& k. Q# v* \" X三思 发表于 2011-3-4 07:38

我知道那个"菠菜蘸酱"(spinich dip)里面的菠菜要用冻菠菜, 要不您也冻一下?

梨涡浅笑

因为我想多多的放菠菜，所以把菠菜放在上面了，烤出来的就干巴巴的样子，其实馅料满好的
3 I, g/ c7 S8 ?/ ~三思 发表于 2011-3-3 21:36

7 M  z6 X" b. i5 a. c
我挺喜欢菠菜PIZZA的口味，下回你撕得漂亮一点行不？

梨涡浅笑

这么大的烤盘，可以作三张。
+ ?1 u- ]' q/ T1 w2 B
手压当然可以，就是费劲不是嘛。因为pizza dough都有韧劲，赣的时候它回收，你看皮萨师傅都是托起来再空中转那样的，咱没那个手艺阿。

) r5 p# _1 F2 D) a补充还有阿，手擀没有这么均匀，所以thin  ...
三思 发表于 2011-3-3 21:37

! v9 g: C- S! w. c8 q; ~
" {* y( v; A8 d# Q/ q5 v0 o5 s这个问题我无法解决。你怎老惦着我买包的事呢，买包我蛋定蛋定滴。赶紧把你那S贵的皮包卖了，买10个机器回来，我第一个参加抽奖。

三思

我知道那个"菠菜蘸酱"(spinich dip)里面的菠菜要用冻菠菜, 要不您也冻一下?
1 P) i' q' \; |$ q8 ipencil 发表于 2011-3-4 10:13

" \( ?3 F, y4 A我觉得可能是罐头的。

三思

我挺喜欢菠菜PIZZA的口味，下回你撕得漂亮一点行不？
梨涡浅笑 发表于 2011-3-4 10:18

: c- G" t3 ?1 n6 g" ~好，下次先蒸，然后卷成圈，再放在皮萨上，好让你饱了眼福！

三思

这个问题我无法解决。你怎老惦着我买包的事呢，买包我蛋定蛋定滴。赶紧把你那S贵的皮包卖了，买10个机器回来，我第一个参加抽奖。
3 |: x  y" A, `6 X7 p. n; `- l梨涡浅笑 发表于 2011-3-4 10:23

我小肚子上挂了一个人皮真皮包，老贵了，里面全是囊膪，大家可以捐款集资，我找医生切下来谁要送谁！

梨涡浅笑

我小肚子上挂了一个人皮真皮包，老贵了，里面全是囊膪，大家可以捐款集资，我找医生切下来谁要送谁！
三思 发表于 2011-3-4 10:38

这张嘴皮子！

眉心眉飞

主要是众口难调，作pizza填料大家可以按照自己喜欢的来
. o# H& r6 `( E7 V4 ?三思 发表于 2011-3-4 07:39

' p/ r% ?: x' m7 P5 A6 ^2 X$ g
# W- l% j) U" ?* I9 z下回再聚德时候，咱做梓然羊肉的？争取做出羊肉串的味道。

三思

下回再聚德时候，咱做梓然羊肉的？争取做出羊肉串的味道。
. S9 q  @# N7 o2 e* z% x3 Z2 b/ X眉心眉飞 发表于 2011-3-4 12:24

& T/ F" J* m4 t靠谱，不就是囊嘛