 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
|
美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。% w' @* }" F, B$ H
: O% |9 O! a5 m) R3 T( o
1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。( v3 g, |, E. Z; g
' j9 f; A# o2 A% X2 B w( @6 O吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。4 n& y/ b' q$ F
! \. T! p6 X) X8 Y4 l2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。/ b$ B# ^7 P' u$ r( r
1 { O5 u' {' s2 ~- v+ m吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
. j& T! Q% g }5 C6 b1 a- L$ j
6 e& i _! y! j S, ]! t' V- N3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。
- x7 q9 u% p( z$ ]4 X, q3 o
* \9 ^- t1 K: x! S0 D C9 S- k吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。4 d. ]- Z, x( n) y/ Q
; J6 t6 O, Q- T# i4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。1 V1 }$ o( W5 J" l# y9 m
: d( ^ e6 U$ U) c% b% {: y) p, B吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。& C, P. | [; D. n# p
1 T' z' {- ?- C5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。# r' x( b' E" e7 `4 H: V
/ ?2 z' v% [" ^+ c* [: [6 ?吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。- C$ C# W+ r) G2 O* {7 I( ~+ ?
4 q- ?6 l6 F# A' o4 _" u) n6 I \6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
, j+ ^2 G/ V: k" J, V5 r/ x/ ^4 Y* v$ R( I) j! {
吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。/ G! \2 F g' `3 Z! k
o9 l2 S6 U7 x8 M
7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。
1 `+ a/ ] U1 k$ g6 l1 V+ l; B
- P% Y* Y& w; j) o9 ~: p吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
+ O8 V! r: F1 Q1 `% `" [
9 I/ A" p( ?; K% z P) u8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
/ K0 B& W- ~( I8 `6 J5 @' X4 O3 s/ Q1 O8 J0 C) N' A- @
吃法：凉拌或加入沙拉。. k! q$ Q* S* ?; p9 \/ F% g
# L0 L% z3 D$ D4 @
9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。 {& f% K3 U1 Q' S. u. a1 i3 |
8 Q# s- O& J& i( t" C, Y
吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。
2 N8 X2 \; H, j. g+ b) f/ ^
5 S C8 @* m& e% |$ j0 [10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。6 h, M0 ]* n2 p% s: R) m6 u
1 m7 Q4 t& }1 \$ Q- z4 |吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
|
狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2011-3-1 10:00
楼主