 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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8 S7 Z/ N+ ]& I6 x3 [0 \1 _1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。1 R/ Z4 r7 q3 @# ?6 U
3 k+ b1 F; R8 B# C4 I2 F' E% z4 o吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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3 |3 m) P/ e% [ V3 N吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。5 |% b' E2 o1 r4 R+ T
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3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。/ k- t3 K0 b; S6 r' d( S
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
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# K0 T4 f. y- P8 a吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。3 r" t" X, L) ?1 m( C+ k
2 n2 ]. x" J6 W& O- p5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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$ t0 c8 B# m* V1 [7 W2 d吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。5 F1 c T# @0 D) I
1 Q0 S& E. p Z8 L2 D5 c6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
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p0 V: u7 t" h e, Q( P8 y% u$ p吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。) I. r2 h: o* X# a
. L7 J5 i: G; t7 C7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。2 Z5 F5 t" A9 s/ O
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吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。) t1 w- ]# C2 F$ e
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吃法：凉拌或加入沙拉。9 Y( l. _6 u7 N# s7 p
+ _5 W! [/ K" \( G$ P9 Y( F9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。
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! k4 y+ x9 o) Z# s$ @- G# j# L吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。8 C# n; L6 X7 ~4 R
5 d1 k J' C3 g, {10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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