 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。5 S. F4 t0 ^9 U! h; u* e
; D, k! P. |- v# q' U1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。3 @8 B+ _1 T8 d* o' m. \8 Y
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。
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3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。: g1 b( J K$ X# h/ G
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。. u2 |1 x4 G3 V
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。 B1 c6 D5 W( G. F, X6 L$ A
. P4 V) {; s ]: y5 v吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。
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. r- g1 [; z) K8 F' d8 h吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。, }* v) ^" ] N# m3 z4 W
- ^" W, U9 d5 _, V; u$ l5 K6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。
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. @6 r7 ^% @- E2 k1 f吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
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$ ?# \; x) _1 S4 V0 Y W7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。; U( x- _8 j! o8 H) b3 c6 t
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吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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/ ~0 I3 V9 n; b1 Q2 x/ y8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。$ i$ w7 q/ T( N3 l! Z
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吃法：凉拌或加入沙拉。
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. J) h; B+ f$ b/ w$ [9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。 p! l5 d) ~5 B/ P
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吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。' r5 d$ y* O7 ^
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10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。
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吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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