 鲜花( 2)  鸡蛋( 1)
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美国公众科学中心(CSPI)按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。
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6 }2 ^: H: v1 ^! [3 _: o2 b1.菠菜：1杯(为实验所用量杯)菠菜的维生素K和叶黄素含量超过膳食参考摄入量，另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。
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吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。
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2.甘蓝：1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是美国科学院提出的每日建议摄入量的10倍多，维生素K有助于血小板凝结。% Y' ?% N5 ?; Q
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吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。9 s3 N& `$ K( s. z: b* y
4 H( w+ ?! P* J% O: O3.萝卜缨：2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到美国科学院提出的每日建议摄入量。维生素C达到建议摄入量的75%以上。5 d5 y# u- B1 h( }, _* c
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吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。
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4.莴苣：1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)所含维生素A达到膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。
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! f" W6 i9 q/ I3 K吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状烤熟。
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. X8 l% n% u' O: S* n/ J5.南瓜：南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。5 C: Y' V L: T' I7 r( J; v4 W
2 [: G: `5 ~; {" R3 c2 |吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。
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9 A6 m6 x s/ W" {1 K6.芥菜：芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D、胡萝卜素和膳食纤维。( Y) O" Q" m% ]+ M
2 a8 d6 }; c. p! E+ ?吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。& c" Z. Q- ^8 R, z
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7.带皮山芋：1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到美国科学院提出的每日建议摄入量的10%。0 p" r+ N/ r- u& }2 s
; G2 I% i* Z0 S8 z* A: p2 |1 [吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。
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8.西蓝花：热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
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吃法：凉拌或加入沙拉。
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9.胡萝卜：每100克含胡萝卜素1.35～17.25毫克，还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。4 g% ]- u; {# G7 i. l! t7 f
0 R0 [8 q. S+ `8 B! o4 t' [ l吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。3 \0 a' I( Z$ Z$ ]- E9 d' R
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10.红柿子椒：1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是美国科学院提出的每日建议摄入量的250%。; C* Y8 r# [/ n1 H. G
/ V3 A* `( r5 E6 _吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。 |
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狗仔卡
发表于 2011-2-28 22:04
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发表于 2011-3-1 10:00
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