大家来鉴别一下，大统华买的煲汤走地鸡，是公鸡还是母鸡？有图

Pearlo

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！
  D6 A7 [; z6 k) ^/ j: A  i. s
0 C% l0 l+ Z7 h0 v+ p大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？

菊花变成向日葵

在大统华买的煲汤走地鸡，怎么看起来象是公鸡阿！

" `9 g, @" X6 I大家来帮我鉴别一下，还能炖鸡汤嘛？
Pearlo 发表于 2011-2-27 15:30

用公鸡煲汤 哈哈

lunik

上回买了个一条腿乌鸡。。。郁闷

kingsnake

吃多了 荷爾蒙的潑婦雞。

峨眉峰

按照现在的流行还真不好说

monchan

走地鸡能煲汤吗？我还以为走地鸡就是要吃嫩的那种呢。

爱网观察员

看着好像有点恐怖哇！

童趣

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。

conniefan

我猜这不是公鸡也不是母鸡，是太监鸡，广东人叫“扇鸡”

lanse

为什么煲汤只能用母鸡？

Pearlo

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
童趣 发表于 2011-2-27 22:54

$ k1 \4 R6 u0 _我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
; y. c* ^( r( C( K1 ?/ f% r, l. ]9 e
; g- Z$ s" k  g5 O' s, }0 Q后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只鸡十几刀，本想着肯定很好的，结果是公鸡。
$ X3 t0 N6 u) T8 v
大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。

kingsnake

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。

后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
' p6 z  b% W6 m+ ~* WPearlo 发表于 2011-2-28 13:22

四塊錢一磅？我買白鳳雞了。

Pearlo

为什么煲汤只能用母鸡？
6 H/ P0 v' O) Slanse 发表于 2011-2-28 05:40

! V4 S7 ]8 A; w' G& m! I/ L9 E. W4 W" K只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，
# u5 i& ^* {- I
公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。

童趣

我原来在大统华也买这种小老母鸡炖鸡汤，又便宜又好，个头不大，肉也嫩。可是现在没有卖的了，这种鸡是有时候有，有时候没有。
' y6 `( t0 u5 ^5 Q
7 i' {  Y: G2 r2 L- _& j! ~& d. }) `0 J后来问里面工作的人，让我买这种煲汤的走地鸡，说很好。这种鸡一磅就要4刀，一只 ...
5 g, o# b  }" N$ Y2 N6 |( w% EPearlo 发表于 2011-2-28 13:22

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
' w7 v) d. f1 H9 z/ E# J

架鸡棚

大家以后买的时候注意啦，牌子上写的是“煲汤走地鸡” 。Pearlo 发表于 2011-2-28 13:22

牌子上也没说走地鸡就一定是母的。

; @  w% p; }! r% N% V( [% ]1 d偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。

lanse

我也买过走地鸡，也是煲汤的，味道就是不如母鸡好，所以我再也没买过走地鸡了。我每次去大统华时，看见小老母鸡就买一只放在冰箱里，想吃的时候就随时拿出来做就可以了。有备无患。顺便问一下，你是南京人吗？
& F3 s+ M2 X1 K{: ...
7 `- R! R* [6 L) l& x% u童趣 发表于 2011-2-28 14:45

2 N/ `+ }: t* {; G% u1 Q南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。

童趣

南京人比较相信老母鸡汤，南京的老母鸡估计也要100元一只了。
  p4 j: P1 V  r# d. {  U- clanse 发表于 2011-2-28 18:05

其实并不是南京人相信老母鸡，而是南京人比较会煲老母鸡汤而已。记得很久以前，南京瑞金路有一家专卖老母鸡汤和笋干鸭汤的地方，那个汤好呀，很多人都是慕名而去的，很久没去，也不知道这个酒店还在不在呢？怀念......

kingsnake

其实所谓煲汤老母鸡，只是那些老得不能下蛋，又不值钱的母鸡，废物利用而已。人家还不要呢。
' f5 r* N0 z: q( Q+ W# V不论做什么，鸡全都是嫩鸡最好。

hellolulu

只是习惯了喝母鸡汤，补身子的，

公鸡汤是发的，产妇用来下奶时可以喝，和鲫鱼汤同效。 当然如果是生病了，身体虚，要进补，公鸡汤是不能喝的。
$ B; m; t$ E6 W& n5 SPearlo 发表于 2011-2-28 13:26

+ l* c; [) _) o7 _6 l$ a: s恩。
公鸡一般做姜片烧鸡。发的。

三思

其实，我每次都买小老鸡，是母鸡，只要2个多刀，煲出来的汤非常好，还营养。
童趣 发表于 2011-2-27 22:54

5 C+ O& c( C* H% c% s7 K8 i我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
3 f, |8 f9 t/ J6 Z
顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？

kingsnake

[quote]
我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
" H( E5 ?+ E  ^- k3 `1 u# L6 g顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
9 {' a7 x1 v' a3 R三思 发表于 2011-2-28 19:41 [/quote
5 _: |( O5 i8 t3 m
专生蛋的就是便宜的 stewing hen 了。不可能会 free run，否则真的要满地找蛋咯。
8 r+ \; Q* ~! b/ F; o; n不过，也有走地老鸡公的，太老了，打不了种啦 。

Pearlo

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。

# t; W; F+ I/ s0 j1 e5 z) |# @7 J, \顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
三思 发表于 2011-2-28 19:41

不清楚，不过这么便宜，不好说。
; r* ^9 V& \# ~+ X9 U* Z
还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。

现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。
7 P$ T3 H0 v; o# M" i  G
  B' D( `: x9 E+ L1 ]反正都是我家人买，他们会看品种，说什么看脚还有看什么的，选好后人家当场处理好，拿回家洗洗就可以烧了。

Pearlo

牌子上也没说走地鸡就一定是母的。

偶觉得走地鸡就应该公多母少，母的都在忙着趴窝下蛋，只有公的没啥事经常在地下溜达乱走。
架鸡棚 发表于 2011-2-28 14:54

2 E( ]/ m, l, I# `3 o
( G5 e1 @" u: Q7 C# s; s: O; P! M你图片里的鸡是母的，我看出来了，哈哈。

三思

我也是！炖出来的汤黄油油，不过我都撇出来。那肉就是小时候那种味道。
0 s+ Z* C# e* [+ Y" c' Z6 z顺便大声问问: 这种很便宜的母鸡，是不是专门生蛋的鸡？就是说是free run的鸡？
/ Z$ r+ T5 ?+ m三思 发表于 2011-2-28 19:41 http://www.edmontonchina.c ...
7 T' ~/ g  {' o/ S# R, Ikingsnake 发表于 2011-2-28 20:11

那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。

三思

不清楚，不过这么便宜，不好说。
! W1 `: u6 \  x% N" c% s/ T% {: r
5 ]' p- B; z9 G还有就是南京有很多人有喜欢喝鸡汤的习惯，还有就是从很就以前就不喝老母鸡的汤了。

+ \/ P  P: w- b5 J4 d现在是那种中年的，体型中等的草鸡最受欢迎，煲汤也最好，汤美肉嫩。

% M; J+ d3 L/ q" e反正都是我家 ...
* ^  }) f2 D8 U$ v0 s3 ]$ ePearlo 发表于 2011-2-28 20:14

; d. `0 {* H2 O' x  k4 R" c- y你还别说，大概是我们小时候吃的有限的鸡都是老母鸡老公鸡的，所以这种紧紧的肉觉得特别可口。

kingsnake

那这种老母鸡是什么干活的？ 老母鸡那肉特别筋道，很瘦，油是黄的，和肉鸡完全不同阿。
, F" A8 Z& N7 t% Q4 Y: {三思 发表于 2011-2-28 21:24

还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。

三思

还能干什么活？不就是整天坐在笼子里下蛋的老处女鸡。
kingsnake 发表于 2011-2-28 21:28

( R8 ^6 J1 _) b5 ?/ X: d# c/ |对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便饲料不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？

kingsnake

对嘛，我就是问是不是下蛋鸡。
但是我觉得这种鸡的肉和肉鸡完全不同，很筋道，很瘦，肯定是有一定运动量的，所以即便http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D1不是有机的，饲养方式应该比肉鸡人道一些，比较free run吧。你说我的思路有道理吗？
6 A, I/ L; @, }4 K三思 发表于 2011-2-28 21:32

6 M1 S$ I1 Q. q( q; v* Y
3 y# Y" S4 C7 ^4 h6 q两种都是坐大牢的。
只不过，肉鸡的饲养有催生的快高长大物质，肉没有咬感，少鸡味。