眉心进来！顺便给大家包饺子种草

三思

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！
2 r2 W  Q: @6 |, E
) a  V2 q/ B( p& I

) p3 p0 z, O. Z- {$ q出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀切成方形。压面切面孩子都可以做
0 r1 t: V) C9 V6 U/ _
+ y3 `, n, N' G2 ?7 m8 V3 \. I. n
- }. O4 j- R% J; V& U& J( _因为面新鲜有弹性，所以可以抻抻拉拉的，包的时候。先对折
5 w/ {1 [( H; E: }
% u/ l# K" I6 P  w. w
3 g/ o7 s) n6 ]0 V* y3 u/ x; r  k然后把上面的小角先压下来

& I7 q* d" y& U9 k3 z4 G
7 ]6 u- T" A! A# _最后成型

passbyer10

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？
* }4 G5 u! t: y' C2 W7 t
最好给各链接。

5i5j

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？

三思

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？

% _6 l- n( G1 y1 r1 u; @最好给各链接。
; z& Y' u& K7 r8 M# C% B/ i$ ppassbyer10 发表于 2011-1-31 14:03

) V! }4 o. L! T! }4 n8 Jstandmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
6 n( t4 T+ Z7 croller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。

三思

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？
5i5j 发表于 2011-1-31 14:04

我怎么没见过意大利长这样的饺子？

方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱

阿土婆

哈哈，看来不是一般的好～
1 {9 V$ k( R! b" K  p5 m7 |我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。

三思

哈哈，看来不是一般的好～
; }- r' [1 e  g" r. V9 N. |我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。
# `0 [1 X" q' B9 @( [阿土婆 发表于 2011-1-31 14:08

4 m' y* x3 L3 z" [9 G& N: Z9 R1 W我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！

passbyer10

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？


: Y/ T# j" o# Y4 D3 e6 y

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。
三思 发表于 2011-1-31 14:06

passbyer10

你炸麻花嘛， 用这个压成片，再切成条，一拧就好了。
3 J9 T# d% g# ^7 N% t8 x) B


. m7 G* R2 c. p6 `* c6 }- l* Z
( D- E2 R4 W* \5 j5 E

我怎么没见过意大利长这样的饺子？

方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱
. @4 n$ L: `2 @" {* g6 e& ~三思 发表于 2011-1-31 14:07

三思

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？

' w7 g% m0 [/ V3 p; b' S
$ }" n  I0 E6 {6 t  f
0 A4 j: {& |8 l: [  Fpassbyer10 发表于 2011-1-31 14:15

, t# Y+ |1 u) G+ U$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多

我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了

阿土婆

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！
三思 发表于 2011-1-31 14:12

  e1 Z, ^# b% `. {
就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。

passbyer10

$90 off, 那我等。

$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多

我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了
三思 发表于 2011-1-31 14:27

三思

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
) i9 [6 S; `  x. I阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

, ?; I, ?) k) i/ U是，完全可以，而且我可以把面皮压得更薄些。

三思

$90 off, 那我等。
; t7 I& r6 V) ]) ?: r% F. o" v3 Y% s
) c* _& c. X/ F9 }6 t
" }; f0 h; w$ B3 l" Y
  f# G/ s) F+ [0 R- L7 I2 H& f" upassbyer10 发表于 2011-1-31 14:36

" T+ _2 N& v$ ~: ~, d死等！

apiel

" g! B( D$ Z; U$ D馋死我了！

顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！

三思

馋死我了！
$ X$ w9 C! Q# C
! V" C" H, F' p3 v5 ~* D% I顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！
apiel 发表于 2011-1-31 14:49

白面：水=3：1
这时候的面比较硬，然后我通常用papertowl 嗪湿，盖住盆，再套一个塑料袋，醒1-2小时，面就软一些，但是吃起来比较筋道。

三思

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。

猪刀小试

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
5 l  J7 u: d. x  `) e阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？

passbyer10

你也太有观察力了

  `9 v) B1 p9 o" h' J
, g, }5 T6 A  l7 Q

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？
猪刀小试 发表于 2011-1-31 16:10

三思

你也太有观察力了
: D  o6 z- l; K+ C6 R
/ U" |) M. X2 D. Z) r% m, C' _

passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

他竟观察那没用的！

梨涡浅笑

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。
三思 发表于 2011-1-31 16:02

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
* [# t; O+ Y1 p; Y# K我又馋鲜虾混沌了。

apiel

他竟观察那没用的！
  \1 G+ t; j8 O' u三思 发表于 2011-1-31 16:18

三思

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。
梨涡浅笑 发表于 2011-1-31 16:22

馄饨一般是碱面的好吃，而且馄饨的面片部分比较多；饺子陷多，实诚

猪刀小试

你也太有观察力了


% }$ M. V7 c4 f9 n. k
6 g! w; u* X  E% Ypassbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

1 I+ R+ g, c4 |+ E; f; G% Y那颜色很鲜艳嘛～

猪刀小试

他竟观察那没用的！
' R, c% n6 t# r: ^三思 发表于 2011-1-31 16:18

pchell

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！
. v5 v. A$ R/ F$ n
( c  ?8 T. j* c' o! w. g% O' Shttp://www.youtube.com/v/j0ifPbD1wk8
8 _2 ~8 U+ a  V5 D0 [
4 M. x0 y" a0 q出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀 ...
三思 发表于 2011-1-31 13:58

诱死人了，打倒三姐姐！！！

5i5j

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈

三思

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈
5i5j 发表于 2011-1-31 17:13

没做过，我北方人

朱顺顺

哎哟，我家早这么做了！我家的压面机也是专门干这活，面条我们都买现成的，因为压成的面条阴干的没有现做的好吃，我家也是切成方型的，方的和圆的吃起来没区别。

朱顺顺

9 u/ M7 O& Z" m8 \不过你的包法要改进，太没有中国特色了！

8 G# M, p3 }! w" v2 A! d" b$ K偶记得圆的cookie cutter 可以用来切圆胶皮，你也可以做一个圆模子切啊。