眉心进来！顺便给大家包饺子种草

三思

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！

7 E0 I8 v& V6 K0 |
, S+ X3 P8 V+ H- ^
/ Y1 u: |. K- n. g) s+ v7 d, t出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀切成方形。压面切面孩子都可以做
0 k+ f) A: l+ i3 Q

3 s- G2 S! H6 a( i6 q3 d! v' R" F因为面新鲜有弹性，所以可以抻抻拉拉的，包的时候。先对折
0 f9 e  m- I$ P- a/ P& i
  Z- r/ U" @; k# P
" r$ G% M7 t$ i9 |2 T3 C( Z( q4 |然后把上面的小角先压下来
8 U' C' W& E) I# e
9 C  y8 ^; V2 ~( }
最后成型
/ \$ R! h2 E! R) v" S; }7 g

passbyer10

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？

最好给各链接。

5i5j

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？

三思

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？
- m+ E$ m/ r' Q6 L- F" S
最好给各链接。
passbyer10 发表于 2011-1-31 14:03

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
( j0 G  B0 ?  M" I  wroller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。

三思

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？
5i5j 发表于 2011-1-31 14:04

" ~% m" }: }  `- l& H2 ^我怎么没见过意大利长这样的饺子？

方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱

阿土婆

哈哈，看来不是一般的好～
6 V) M6 a, k' [我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。

三思

哈哈，看来不是一般的好～
5 @( d7 Z4 a, {1 l. a我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。
1 ?5 ]- e/ t  y: ?& L* m  |: s阿土婆 发表于 2011-1-31 14:08

( T8 s  @9 `" X, O3 u我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！

passbyer10

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
4 s" u, ~8 w& [3 ~% G' s# Droller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。
三思 发表于 2011-1-31 14:06

passbyer10

你炸麻花嘛， 用这个压成片，再切成条，一拧就好了。
# Y/ H3 Q- `9 V. y' \! C
- J9 g, J1 t5 x7 \1 B  w. H
. e; X& X" _5 ]# [; z, \3 U2 r) {
& B5 v9 z, M5 @0 y' h' R

我怎么没见过意大利长这样的饺子？

; f; {( J  [  E/ i4 X" F方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱
# Y+ X- q& a! ~5 ]( Y三思 发表于 2011-1-31 14:07

三思

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？

  O4 B1 d1 V) M+ i, e* H/ W0 O
& g2 K6 ^/ y. l" x* v# _6 w
passbyer10 发表于 2011-1-31 14:15

! M9 W& X+ T' J- {5 Z. a) c" s$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多

我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了

阿土婆

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！
% v4 Q; E; M+ z, I0 N" ^' ^三思 发表于 2011-1-31 14:12

/ L) k: g" c# O$ ~. W
就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。

passbyer10

$90 off, 那我等。
+ e' w9 Q& k7 B4 v
% m3 V. N0 s4 Z7 y4 x- Q

$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多

我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了
三思 发表于 2011-1-31 14:27

三思

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

- W7 t' N: o$ Y, P: O, R7 w1 H是，完全可以，而且我可以把面皮压得更薄些。

三思

$90 off, 那我等。


/ ]& s, z% P' r7 }3 ?6 A' X+ B
passbyer10 发表于 2011-1-31 14:36

死等！

apiel

/ J# v) t$ F! g# c6 `
! K! q& V! c  b$ m- }1 d1 N6 k7 h馋死我了！
$ O2 g8 J* ]) R4 T: t; e+ V8 @# G
顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！

三思

馋死我了！

顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！
apiel 发表于 2011-1-31 14:49

9 S' U" V& c5 U* @. V) D. y! c白面：水=3：1
  Y. c2 S# o5 I0 ]1 u这时候的面比较硬，然后我通常用papertowl 嗪湿，盖住盆，再套一个塑料袋，醒1-2小时，面就软一些，但是吃起来比较筋道。

三思

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。

猪刀小试

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
& q+ V" [/ h2 S* e, N* O阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？

passbyer10

你也太有观察力了

& j1 o4 g7 C6 V" J" S
# f* _& ~  @5 m2 {/ R

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？
猪刀小试 发表于 2011-1-31 16:10

三思

你也太有观察力了

7 |7 x6 Q; `% T
! J% I0 J( [0 h' T0 x4 V
passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

他竟观察那没用的！

梨涡浅笑

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。
$ [% t! [" |- H+ Q7 H# G三思 发表于 2011-1-31 16:02

! l7 E! m3 n+ R4 n! H
5 Y& m8 d5 C0 _/ O7 W7 q0 l4 X那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
8 _; ]9 {8 C- C  H0 S2 Q" b我又馋鲜虾混沌了。

apiel

他竟观察那没用的！
7 v2 [8 S7 i# D( W6 o; i( E5 g三思 发表于 2011-1-31 16:18

  z- o" L" g, |% K( \  _( t

三思

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
! q0 m1 J1 ]2 G) L8 C我又馋鲜虾混沌了。
" ]4 ]* v: p: d/ q) z梨涡浅笑 发表于 2011-1-31 16:22

馄饨一般是碱面的好吃，而且馄饨的面片部分比较多；饺子陷多，实诚

猪刀小试

你也太有观察力了

; q0 d" D# M/ c! H. `( {
9 N9 A7 f+ k/ S3 S6 C& K9 Q7 t# ?
& f/ B- a- p) P+ ^5 b- `passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

那颜色很鲜艳嘛～

猪刀小试

他竟观察那没用的！
4 `! G9 l6 H6 ~5 J- F% Y三思 发表于 2011-1-31 16:18

5 v* ]/ y, Y6 Q( m7 [0 ^) @

pchell

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！
6 W2 J" s, h. c, T* r
' y& p0 K) [6 `3 I0 G  O3 U7 e, `http://www.youtube.com/v/j0ifPbD1wk8
: e2 }  N/ O6 x- H* i
出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀 ...
三思 发表于 2011-1-31 13:58

  V# e3 j3 p3 t1 B( E$ ?诱死人了，打倒三姐姐！！！

5i5j

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈

三思

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈
0 F. d1 f+ T, B" G0 l5i5j 发表于 2011-1-31 17:13

没做过，我北方人

朱顺顺

哎哟，我家早这么做了！我家的压面机也是专门干这活，面条我们都买现成的，因为压成的面条阴干的没有现做的好吃，我家也是切成方型的，方的和圆的吃起来没区别。

朱顺顺

+ d. _' F( k% ]8 k+ d5 f不过你的包法要改进，太没有中国特色了！

7 [" k& b, S( \4 K* ]. V5 [+ q偶记得圆的cookie cutter 可以用来切圆胶皮，你也可以做一个圆模子切啊。