眉心进来！顺便给大家包饺子种草

三思

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！

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* k6 D: {1 ?; }# H3 o1 \出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀切成方形。压面切面孩子都可以做
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因为面新鲜有弹性，所以可以抻抻拉拉的，包的时候。先对折


然后把上面的小角先压下来

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# V' x) ^5 N. A' X最后成型

passbyer10

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？

6 D1 d6 r. Y+ Q) C5 Z最好给各链接。

5i5j

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？

三思

进来看了下，很不错嘛，去哪里买，多少钱？

3 ^$ Z6 u2 ~, s最好给各链接。
passbyer10 发表于 2011-1-31 14:03

standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。

三思

哎呀，看起来怎么跟意大利饺子一个样？
5i5j 发表于 2011-1-31 14:04

我怎么没见过意大利长这样的饺子？
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9 a" ?( H$ c& U7 ?方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱

阿土婆

哈哈，看来不是一般的好～
我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。

三思

哈哈，看来不是一般的好～
我LG对这个感兴趣，不过我还是先歇歇吧，等他们给我寄个新的过来把饺子馅的问题先解决喽。
3 ]4 ?' r& Y1 }" i- o. d1 i阿土婆 发表于 2011-1-31 14:08

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！

passbyer10

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？
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standmixer哪都有卖，我推荐costco的，不过最近不打折
roller我在londondrug买的。200。我看amazon上便宜。
三思 发表于 2011-1-31 14:06

passbyer10

你炸麻花嘛， 用这个压成片，再切成条，一拧就好了。
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我怎么没见过意大利长这样的饺子？
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方形的包出来肯定和圆形不一样啊，但是方形的好切，饺子长得也不太离谱
$ X2 A9 u! v; ]: P$ q$ U三思 发表于 2011-1-31 14:07

三思

谢了，周末去costco 看了，standmixer 要398， 打折的时候大概能折多少？



1 L$ Q2 Z2 q# s* B7 |! Wpassbyer10 发表于 2011-1-31 14:15

8 v3 m8 s" Z1 t9 ], p# ]' h. X) Q$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多

8 s% V$ K% j: k1 r. Y3 t/ \我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了

阿土婆

我试验了好些日子，面的硬软阿，厚度阿，最大挑战是如果切圆型，一来是慢些，二来边边角角的面还要重新压。今天忽然想到，不如切成方形。一切烦恼迎刃而解！
三思 发表于 2011-1-31 14:12

$ O  O, ~. ?' O% h8 o就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。

passbyer10

$90 off, 那我等。
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$90 off，但是我买的时候好像原价还低些，最后可能是280多

. s( K* Y( W/ l6 e7 |, `- o我们家不怎么吃麻花。只要能常常吃饺子，我就很开心了
三思 发表于 2011-1-31 14:27

三思

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
$ l% a( s7 S. [, N% H& N7 e阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

+ W, c# u; f# ]  E4 {0 P是，完全可以，而且我可以把面皮压得更薄些。

三思

$90 off, 那我等。
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0 w) Y/ F, J5 ~
6 Z8 w/ m5 H; P# gpassbyer10 发表于 2011-1-31 14:36

死等！

apiel

馋死我了！

顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！

三思

馋死我了！

顺带问一个，饺子面的配方可以传授一下吗？完全的面食盲，但又想学！
; q+ O6 |+ {! h! W' capiel 发表于 2011-1-31 14:49

# _/ k$ `+ c6 z" |: I白面：水=3：1
  t% G& j  n! X# U2 r* l( F/ d5 ^; K这时候的面比较硬，然后我通常用papertowl 嗪湿，盖住盆，再套一个塑料袋，醒1-2小时，面就软一些，但是吃起来比较筋道。

三思

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。

猪刀小试

就用方形的包馄饨也行啊，还不都是面皮儿包肉馅。找了两张照片，第一张就是对折过来，两头弯过来一捏的，第二张是三折了，这样馅儿包得严实些。我一直觉得包成馄饨样比包成饺子样方便利落还好看。
阿土婆 发表于 2011-1-31 14:31

7 H: \) y6 J6 \那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？

passbyer10

你也太有观察力了

% Z  H. B7 X- _7 A+ R# h' m

那个粉色的创克贴还是指套啊。好象面食师傅一般是把指套带食指上？
猪刀小试 发表于 2011-1-31 16:10

三思

你也太有观察力了
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6 `! L9 Z* Q. u
" c( H/ H& A  c, x: w
! o" O, e$ h4 Z  `passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

他竟观察那没用的！

梨涡浅笑

土婆，刚才包了馄饨，体会出，其实馄饨没有饺子能多放馅。而且心理感觉饺子是饺子，馄饨是馄饨。
三思 发表于 2011-1-31 16:02

! v! Q1 R. Q8 I/ ~8 t! D- f
8 A5 Y- g) t# }5 |& G那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
我又馋鲜虾混沌了。

apiel

他竟观察那没用的！
$ x( h% F% Y+ S$ ~三思 发表于 2011-1-31 16:18

+ D: G2 F& p$ \5 e2 R* P8 A

三思

那饺子和混沌除了皮和包的方法不一样，还有什么不一样呢？
# w9 h. \9 B3 E- y8 h, T4 }. {% r我又馋鲜虾混沌了。
梨涡浅笑 发表于 2011-1-31 16:22

馄饨一般是碱面的好吃，而且馄饨的面片部分比较多；饺子陷多，实诚

猪刀小试

你也太有观察力了
" s5 b8 A  y# o9 [


passbyer10 发表于 2011-1-31 16:17

那颜色很鲜艳嘛～

猪刀小试

他竟观察那没用的！
三思 发表于 2011-1-31 16:18

9 K1 r1 e- e  k1 ^

pchell

最近添了一个电动压面器，做饺子皮非常方便，所以我家现在常常吃饺子，从来不等过年，绝对是富农生活！
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& ?$ k: }8 b. J* s  F0 ^# a+ `4 Khttp://www.youtube.com/v/j0ifPbD1wk8

- }( ?* l% b- G6 l; |8 C6 }出来的面片宽窄一致，薄厚由人，我喜欢稍微厚点的，然后用皮萨刀 ...
三思 发表于 2011-1-31 13:58

诱死人了，打倒三姐姐！！！

5i5j

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈

三思

三大妈什么时候介绍虾饺咋做的，看了很多方子都觉得太难了，不适合我哈
5i5j 发表于 2011-1-31 17:13

) {' z, B3 ^6 n7 H) G, n* W没做过，我北方人

朱顺顺

哎哟，我家早这么做了！我家的压面机也是专门干这活，面条我们都买现成的，因为压成的面条阴干的没有现做的好吃，我家也是切成方型的，方的和圆的吃起来没区别。

朱顺顺

不过你的包法要改进，太没有中国特色了！
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偶记得圆的cookie cutter 可以用来切圆胶皮，你也可以做一个圆模子切啊。