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[原创]再秀我做的东阴功.

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-18 20:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
酸辣鲜甜.9 o1 `' L" O# m! ]% T
开胃极了.

不过没有柠檬用了醋,味道嘛,还可以吧。及格。

不过没有柠檬用了醋,味道嘛,还可以吧。及格。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-21 23:58 | 显示全部楼层
哇,好极了,一看都要流口水.
鲜花(168) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 11:52 | 显示全部楼层
几乎所有的泰国餐厅中都可以见到冬阴功汤,把这道汤称为泰国的国汤也不为过。
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0 b  O7 d+ g7 |% t! r5 M9 f  这道汤的名字中,“冬阴”是酸辣的意思,“功”是虾的意思,翻译过来其实就是酸辣虾汤。不过冬阴功汤极辣,其中还放有大量咖喱,不过习惯了之后不少人倒是会贪恋上它。 , R2 I, d! T5 Q. f, D0 q0 M
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  冬阴功汤的原料主要有泰国特有的柠檬叶、香茅、辣椒和虾,汤里集合了酸辣甜咸和浓浓的香料味道。这道汤做起来并不麻烦,不过需要泰国特有的几种原料。
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  最主要的一种配料是泰国柠檬,这是东南亚特有的调味水果。另一种调料是鱼露,这是一种典型的泰国南部调料,其实它就是像酱油一样的调味品。汤里辣味的来源是泰国朝天椒,据说这种辣椒是世界上最辣的辣椒。其他调料还有咖喱酱、柠檬草、虾酱、鱼酱等,由温和到极辣的都有。
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  一碗汤端上桌来,香辣皆有,口感嫩滑。这道汤酸酸辣辣香香甜甜,可以说是五味俱全。
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+ [: s% ?; t2 N: }' d: I; I( @2 O% L   菜品:冬阴功汤
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       材料:活虾10只,洗净2 v" @# T' U. W' ?+ G$ ~
             8成熟的番茄3--4只,去皮,井字型切法,汁水保留
9 Y& B8 v9 ~% J! D! P             柠檬1-2枚/白醋( s/ h$ ~' t0 e$ \! l9 H+ M
             大葱,切段, }& ]6 `; E$ F: Z9 M4 ~
             洋葱1-2个,切丝) y% a5 [) X7 L) W0 h& F4 I
             灯笼椒1个,切丝
/ ^# ?' c) s  R6 G) h( t             香菜,切末
( ]( d+ i! m6 L! O             泡椒无数,切碎4 F  o& [5 Z8 c* z

$ x$ o7 d8 T/ i3 m. k& }       步骤: 旺火,多油,待油半开冒泡,中火,下番茄炒至融化,大火熬汁。9 C3 s* ~3 B0 g! `$ ]0 D' o
              加入泡椒末和汁水: W+ C, V' ~4 U
              加洋葱丝和水6 H) n* G: o; ]% ?; _
              加食盐,勿太多,以免破坏蔬菜自然味4 D1 d$ s9 j9 M: X; T$ O' ?& e" V2 A
              加红椒丝,葱段,然后挤入柠檬汁/白醋( G, Y/ p! _) d1 X, z
              最后倒入虾,炒至虾变红3 g/ i7 u6 T/ B, [
              散上香菜末. a& w2 A3 l, A5 Y$ B9 ~+ m2 U

6 _) v3 q7 E" Z# X* l$ Y       整道菜以清香蔬菜和夺目色彩为特点,入口微酸,之后微辣,典型东南亚风味菜品
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 18:57 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
有空儿去你家吃饭啦欢迎不^
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