OLIVETREE请进，FISH SOUP RECIPE

梨涡浅笑

爱城的鱼类选择很少，本来有些其它RECIPE，由于买不到需要的鱼也无法弄了。下面有两款用急冻鱼，一款用新鲜鱼的汤。

) Z& Z, v: D" m) I8 x花旗参无花果生鱼汤
+ J) L8 }% g, M9 u材料：1条生鱼、一块瘦肉、3片姜、4粒干无花果、半枝切片花旗参
3 i- z) V+ s! \& I# B+ p& z
8 n" N* h! h2 D) ?3 G! N       生鱼在这里只有急冻的，洗干净去头去内脏(生鱼英文叫SNAKE HEAD，样子特特特特难看)，去鳞后将2片姜放入鱼肚内将两面煎到金黄色。瘦肉整块放入沸水内飞水，无花果洗净切开。先将其它材料放入锅内大火煲滚后再加入生鱼、熬1小时后再加入花旗参，再中慢火熬1小时。

      这个汤能清热润燥、养阴生津、补而不燥。十分适合嘴唇干裂、晚上睡觉觉得口鼻干燥的人喝。

苹果红枣生鱼汤
材料：红枣10粒、生鱼1条、姜3片、大苹果1个
2 C7 X0 G" n. k1 D- }0 W# Y8 L
做法和上面一样。这款汤有美颜作用。

1 l% U2 t( r$ \4 e
$ p5 o" K# r: m# ]下面这个是简单一些的鱼汤。
/ ~) S$ H7 x/ ~9 S- s( H& s) S
冬瓜豆腐侧鱼汤
侧鱼也叫粒鱼(是鱼字加立字，我电脑里没有找到)

) Z+ {4 b) X% ?# d, U" V/ v材料：50克冬瓜、两块豆腐、1条侧鱼、2片姜

3 c3 L+ _! U" ?5 v, c7 g  s先将鱼煎两面金黄色。冬瓜豆腐切块，用10碗水大火煲滚，再加入鱼煲半小时即可。

这款汤清热，适合烟酒过多、经常熬夜的人饮用。
+ v  b3 M& I$ c: ~) z, n! w
2 y4 @6 X* f. r* A( @" \[ 本帖最后由 梨涡浅笑 于 2006-2-18 13:20 编辑 ]

Olivetree

Thank you very much, 梨涡.

I like your recipe.