宝宝美食

swolf88

【菜    名】 4-5个月营养食谱
- z' _$ Y' c# k2 u【所属菜系】 宝宝美食
& Q. J; b4 H: [/ G0 j2 Y- [西红柿汁

原料： 西红柿500克，白糖100克。
4 t7 q) u* m$ I$ T2 I% W: b" `
% k* o( ^' J' V. v. v" g: w配 料： 温开水350克。
! @! q7 L$ S: F1 H4 U
: w+ \! B7 b+ W) H/ \, s+ n$ z8 H6 U制 法： (1)将成熟的西红柿洗净，用开水烫软去皮，然后切碎，用清洁的双层纱布包好，把西红柿汁挤入小盆内。

, ^5 s! d. r; d5 W3 e(2)将白糖放入汁中，用温开水冲调后即可饮用。
- _9 b& s+ a2 J6 N7 y, n. p) l
! R8 \; C3 b4 A# f! Y( {) A  Q特 点： 酸甜适口，营养丰富.
1 K5 H) X8 K8 L7 h( B  [( Z
* I; t, p. G% B  G: z+ `制作关键： 要选用新鲜、成熟的西红柿做原料。可用纱布挤汁，也可用汤匙压出汁。可用白糖，也可用蜂蜜调口。此菜汁适宜3-4个月的婴儿食用。

, s& S  x0 E+ ?# k( V胡萝卜汤

原料： 胡萝卜500克，白糖50克。
4 U- d# ?1 d. M5 C6 q
配 料： 清水500克。
: c$ p; b0 [" Q
制 法： (1)将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。

% n. P" D/ j& W9 E  f& N* k(2)用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。
$ c5 A3 M5 E6 G. |
% A! |# b# W4 N. y$ m9 W特 点： 味略甜，营养丰富。

$ N% Q& q1 P) w6 _% E' j9 J' A制作关键： 要选用新鲜的胡萝卜作原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

菜水
. g3 K4 c8 {* i" Q, s% v9 z  v
原料： 菠菜(油菜、白菜均可)500克。

配 料： 精盐8克，清水500克。

制 法： (1)将菠菜、油菜、白菜任选一种，洗净，切碎。

9 S2 [* G' D: }5 O  F(2)将钢精锅放在火上，加入清水、碎菜，盖好锅盖烧开，稍煮，将锅离火，用汤匙压菜取汁，加入精盐少许，即可食用。

特 点： 用上述蔬菜制成的菜汁，含有丰富的钙、铁和维生素。
7 u+ b; {! ?& J: [
制作关键： 要选用新鲜的蔬菜做原料。菜要切碎、煮烂。只取菜汁，不要带菜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。
. r0 |( c8 L0 @5 Q  o) ^6 f
　

山楂水
2 G6 J4 d: a" i
- E0 Z2 ^9 \) G; G原料： 山楂片500克，白糖100克。
9 \) }% w8 ]" e: r+ `) D
3 d0 M0 a# ^, j5 v- [- w配 料： 开水1.5公斤。
+ H; H5 ~( ]' r' f0 |
+ ]2 `7 k9 b8 E3 l/ R' W制 法： (1)将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入盆内。

(2)将开水沏入盆内，盖上盖闷上，至水温下降到微温时，把山楂水盛入杯中，加入白糖，搅至白糖溶解，即可饮用。

特 点： 生津止渴，酸甜适口，消食健胃。对增添婴儿的食欲大有益处。

制作关键： 山楂片要迅速用水冲净，否则，冲慢了山楂片一变软，就洗不干净了。沏山楂片的水要用水，晾温后饮用。此水适宜5个月以上的婴儿食用。
+ r+ B' \% ]+ ^) p. x: s
: ]4 z- F4 l4 i0 p鱼松
- w; W$ D* w# _+ O9 a3 P$ Z1 {+ P  V
原料： 鲜鱼1条(750克左右)。
3 c' g: ^" `- W3 F& P& }* \
, ^1 d, F1 [& M2 d; q8 x; c配 料： 花生油40克，酱油15克，精盐3克，白糖4克，料酒3克。
- \- m; O: V. ]) l6 u6 w% S/ U
/ |2 h. p1 K! m( J/ a$ P. v* L制 法： (1)将鱼去鳞，去内脏，洗净，放在锅内蒸熟，去骨、去皮待用。

9 R1 {" j! ^9 K: N" X# l4 A(2)将锅放在小火上，加花生油，把鱼肉放入锅内边烘边炒，至鱼肉香酥时，加入精盐、料酒、酱油、白糖，再翻炒数下，即成鱼松。

特 点： 味咸甜，松香，入口即化。
2 R3 v. v' @1 X4 B9 [( Z) Z3 N
制作关键： 炒鱼松时火不宜太旺，要边烘边炒。此菜适宜10个月以上的婴儿食用。

蜂蜜橘糊

原料： 桔子300克。
( M+ N  p4 [' z7 U
0 O1 l) M5 s# w' g* {配 料： 蜂蜜30克。
: L; K' \& `! u* K
制 法： (1)将桔子洗干净，剥去皮，再把内皮剥去，然后放入容器内研碎。

7 z. \' {- A$ F; S( _8 R& s, N(2)食用时加入蜂蜜搅拌均匀，使其具有一点柔和的酸味。

  p9 Y( y6 b; B" ~特 点： 酸甜适口，是补充婴儿维生素C最好的食物。
! S1 q9 d. M1 d! [& w
制作关键： 桔子可以用广柑、招柑和葡萄代替，最好用无核蜜桔做原料。操作时要把桔子研碎，不能太 整。

什锦蛋羹

! U9 f5 B( z0 i; [原料： 鸡蛋10个，海米25克，番茄酱(或鲜番茄)125克，菠菜末125克。
+ T' b6 N$ W) g* X
" Q  ?& K* y. l$ o配 料： 香油3克，水淀粉15克，精盐8克。
/ v, Z  n! J, `( d* m
& B! ?8 l6 H' a, |- \制 法： (1)将鸡蛋磕入盆内，加盐4克和1公斤温开水搅匀待用。

' p) N# @- j) x& r9 b! u7 g& g(2)锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋盆放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状待用。
& M3 g1 w" z5 v4 L9 R% P% r0 N4 V
(3)炒锅内放入1.5公斤清水，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、精盐4克，勾芡淋入香油即成。

4 o6 G  F4 F) m& P特 点： 色泽鲜艳，质软嫩，味鲜美，营养丰富。
9 ^( K; o8 |/ m! W6 j* w
制作关键： 蛋液内要加凉开水或温水，不能加凉水。蒸时用旺火，防止蒸过火、蒸老。勾什锦汁时不能放酱油，芡不要勾得太稠。吃时茨浇蛋羹上。此菜适宜8个月以上的婴儿食用。
3 ]& x, \9 K& H; c/ k
. W* h. u5 d) B# p5 e  |碎菜
, I+ p" N7 a* V* _& H" r) \$ Y
  G# v, R' L, _$ H) [6 a: v$ ~1 ^, f原料： 油菜(菠菜、白菜也可)300克。

& ~" U5 \% X* _: `+ R* `配 料： 植物油40克，花椒面少许，酱油10克，味精3克，精盐6克。

2 K$ W! A) r# `. N制 法： (1)将菜洗净，切碎待用。

; Z" r$ j( A8 r  b  t7 \# K(2)锅内加入油，热后，下入花椒面、酱油炸锅，随即放入碎菜，用旺火急炒，待菜烂时，放入精盐、味精即成。
9 R8 R2 c( R& o+ g
特 点： 色艳味美，营养丰富。
5 Z/ f# C- \9 ]# P; R" c
制作关键： 此菜以绿叶菜为主，取其一种，也可几种合烹。操作时要先洗后切，旺火急炒。此菜适宜7个月以上的婴儿食用。
* J4 [# d( |( q' _' E
鸡肝末
+ D! M" K; D, A
原料： 鸡肝150克。

配 料： 鸡汤200克(无盐)，酱油10克，蜂蜜10克。
% u. \) h4 X- S! U/ Q- Q9 P& r
4 ?$ t; a, j( q) c4 |" v" u/ G制 法： （1）将鸡肝洗净，放入锅内稍煮一下，除去血后再换水煮10分钟，然后把鸡肝外的薄皮剥去，切成末待用。
6 E# n( q7 @2 b$ ~4 Q) x  R, l% N! f
(2)将鸡肝末放入锅内，加入鸡汤稍煮一会儿，加入酱油和蜂蜜使之入味即成。
- J" M. k7 k. P+ T$ t6 U" k2 U9 a
特 点： 味甜咸，营养极为丰富。

/ g) W( ^" u+ X2 n$ d$ i. x制作关键： 鸡肝放入锅内加水煮，必须换水，去掉血。待鸡肝煮熟后再切成碎末。做好后不能太甜或太咸，应使其具有淡淡的甜、咸味道。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。
- m& F9 O' }6 n
三色肝末
+ a, {" i% V0 Q' J; C2 L; C) S
原料： 猪肝50克，葱头100克，胡萝卜50克，西红柿50克，菠菜25克。

配 料： 精盐5克，肉汤适量。
" R( b; M7 X" B& p# c; t6 \
3 v; t6 L3 `0 [% q: Y制 法： (1)将猪肝洗净切碎；葱头剥去外皮切碎；胡萝卜洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎;菠菜择洗干净，切碎待用。

(2)把切碎的猪肝、葱头、胡萝卜放入锅内加肉汤煮熟，最后加入西红柿、菠菜、精盐，继续煮片刻即成。
. Q% E4 R# N% V5 y% _) @: J2 R
特 点： 此菜有红、白、绿、黑等颜色，颇为美观，营养全面。不能下锅过早。此菜适宜5个月以上的婴儿食用。.
6 o7 y& P; j! B$ ]
/ a+ S% y- D4 }3 V& Z+ {& |制作关键： 菜、肝下锅不要煸炒，必须加汤煮。西红柿、菠菜不能下锅过早。此菜适宜5个月以上婴儿食用。
6 K/ D1 k& `9 O4 _+ U: A
+ n$ i7 x* c# \鱼肉末

原料： 净鱼肉100克(鲤鱼、草鱼均可)。
( T& i, O- _; a: c4 j/ k3 N; n
& P) C4 v; E( l  s- }0 q; }+ p4 Y配 料： 精盐1克。

5 p1 a3 o. o" I1 M* Q' G8 L制 法： ((1)将鱼肉去皮、去骨刺，放入盘内，上锅蒸熟。

(2)将鱼肉取出捣烂，加少许盐拌匀即可。
% M9 E! [; v' }. G$ j
$ R, V, k$ i" T5 l(3)同烂米粥或面片一起食用

特 点： 软嫩，味鲜，营养丰富。

制作关键： 做此菜要用新鲜的鱼，必须把鱼刺剔净。
% }' w5 x* A/ A: e+ }5 P) o6 f
浓米汤
2 u  q+ R$ a# T2 K  a, u/ A
  }  i* b+ u+ q# M+ {! f原料： 大米粉(小米、高梁米均可)250克。

" g& P+ B, w3 ~! ?3 n* u: Z配 料： 清水2.5公斤。

4 ~" M8 D1 @1 ~  O制 法： 将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。

特 点： 有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。
% O! L7 [% H  _% ~) l" K  t- z
制作关键： 开锅后用微火熬到米开花、米汤发粘。

: B' Z# ?+ c. @8 q% D烂米粥
2 ]) ~, y0 g. X' v
原料： 大米(小米也可)250克。

" M8 Q( R! L; Q, C" r配 料： 清水2.5公斤。
9 y& X( q' [$ ^1 `
制 法： 将米淘洗干净，放入锅内，添入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬至熟烂成糊状时即成(注：每日可喂1-2次，每次一个婴儿1-2汤匙，逐渐增加到每次4汤匙，并可在粥内加蛋黄泥、肝末、鱼肉末等)。
: f' ^; I- O+ ]% _5 _" o4 R
; u5 S5 J  F! ?# Y6 E特 点： 有浓厚的米香味，半流质，适宜6个月的婴儿食用。

" K& F; S6 c3 S7 L7 \制作关键： 开锅后用微火熬烂，汤要发粘。
+ B0 V9 q6 }+ S' q) G
+ p) a( e* Y7 k0 m9 H  y6 m6 ~+ N肉末菜粥
) B( x7 ~6 ?8 k
7 u2 ^0 g& `* ^' [- H( [, j原料： 大米或小米250克，肉末150克，青菜200克。
4 U7 M% E: A1 a2 b1 \$ a7 |
0 m2 ~% t0 [- z+ j配 料： 植物油50克，酱油25克，精盐10克，葱、姜末少许，水2.5公斤。
1 J- X5 n$ l$ u
制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，加入水，用旺火烧开后，转微火煮透，熬成粥。2)将绿叶蔬菜切碎，然后将油倒入锅内，下入肉末炒散，葱姜末、酱油炒匀，投入青菜炒几下，放入米粥内，加入精盐尝好味，同熬煮一下即成。

2 ~% J/ l" z9 A1 A( Q8 c特 点： 粥稠粘，肉末香，咸淡适口，适宜10个月的婴儿食用。
0 ~+ p: a3 p1 i9 L
制作关键： 熬粥不要放碱，以免破坏营养。粥要熬至稠粘。肉末煸炒一下再与粥同熬。
; B) T$ ]9 Q3 L! @
蛋黄粥
* S. U7 }0 C# M+ |8 G; s
原料： 大米250克，蛋黄3个。

$ E" }' Q  v) O$ n/ h配 料： 清水 2.5公斤。
; `& [2 d( f$ p# i" d
4 L3 U# x6 H. }- @& ~. ?制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，加水用旺火煮开后，转微火熬成粘粥。2)把蛋黄放入碗内，研碎后加入粥锅内，煮几分钟即成。
; A4 Z( S, v8 b/ [3 i8 f1 t4 E+ Y
特 点： 粥粘，有浓醇的米香味，富含铁质，适宜6个月以上的婴儿食用。

制作关键： 粥要熬至粘稠，米要煮烂，蛋黄研碎后再放入锅内煮。

# o5 q3 i! \4 o" y2 x& X鸡肉粥
3 T& q+ {' j. |
原料： 大米250克，鸡肉末150克。

5 K. V( a" [1 r# \" }; Y; X配 料： 植物油50克，酱油30克，精盐10克，葱、姜末少许，清水2.5公斤。
; l0 O2 Z# p- I0 B; x( k
制 法： 1)将米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将油倒入锅内，下入鸡肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅匀，倒入米粥锅内，加入精盐，尝好口，用微火煮几分钟即成。
/ c0 }% ]0 {' h. |8 C9 i
特 点： 粘稠，味香，适宜7-8个月的婴儿食用。

制作关键： 粥一定要熬烂、发粘，鸡肉末煸炒入味后再与粥同熬
& C5 Z( j  O8 B5 I1 z) Q' x
( o# y5 N: ^4 L9 [; B鱼肉松粥
: S2 ~5 f9 o( j/ x4 |6 L
原料： 大米250克，鱼150克，菠菜100克。
1 Y' ], C1 ~' C, G, e5 |
  _5 a8 ^: A4 t* s配 料： 精盐6克，清水2.5公斤。
- p' j4 x9 J7 g
制 法： 1)将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，转微火熬至粘稠待用。2)将菠菜用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐、尝好口，用微火熬几分钟即成。
& _2 i0 ]& H% M7 _. z: M
特 点： 粥粘，味鲜而香，营养丰富。适宜7-8个月的婴儿食用。

制作关键： 粥要熬烂、熬粘，鱼肉松，菠菜放入粥内一熬即可，不要熬的时间过长。

/ H7 A) S$ w) n6 j) K9 Q肉末软饭

: M* m5 M, A* f1 x原料： 大米400克，茄子500克，葱头100克，芹菜50克，瘦猪肉末150克。
$ a! _2 v. b  n2 |9 s4 _+ H' X
; J: I* B) v, W5 B  p7 Z  k' f配 料： 植物油50克，酱油60克，精盐10克，葱、姜末少许。
: _9 w1 p- N- J0 A; [
- o; k9 @% j' p4 y) V8 f5 }$ |制 法： 1)将米淘洗干净，放入小盆内，加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将茄子、葱头、芹菜择洗干净，均切成末。3)将油倒入锅内，下入肉末炒散，加入葱姜末、酱油搅炒均匀，加入茄子末、葱头末，芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放入软米饭，混合后，尝好口，稍焖一下出锅即成。

& I- o1 W, p+ W1 F! p1 N特 点： 味道咸香，饭软烂，营养丰富，适宜9个月以上的婴幼儿食用。
3 ^- x4 E% P* I5 q; D
* u# U# s$ `) m+ c4 P制作关键： 饭要蒸成软饭，菜、肉要切末，饭菜混凝土合后要烧透、煮烂。这样做法所用的菜可千变万化，具体放哪种菜适幼儿口味、营养素需要，可根据时令菜变化灵活掌握。肉末可改为鸡末、鱼末、肝末等。
3 j1 t! \, k- n- Z/ r
/ S/ O/ G4 `/ _豆腐软饭
: w0 {. I- {0 q8 A
, ?7 _/ `2 k' z% ]# t, |! h5 H原料： 大米400克，豆腐250克，青菜250克。
- w1 X* @9 C0 ~+ s9 u
配 料： 炖肉汤(炖鱼汤、炖鸡汤、炖排骨汤均可)适量。
$ z$ n" Q5 G  D
3 r* K4 i. ^: |' a( Y  t制 法： 1)将大米淘洗干净，放入小盆内加入清水，上笼蒸成软饭待用。2)将青菜择洗干净切成末；豆腐放入开水中煮一下，切成末。3)将米饭放入锅内，加入 肉汤一起煮，煮软后加入豆腐、青菜末稍煮即成。
8 ?. z2 S/ V8 v, e: \$ [7 m
特 点： 饭软烂，味鲜香，营养丰富，适宜9-11个月的婴儿食用。

5 J" x* b5 z; z( C制作关键： 饭要软烂，菜要切碎。主要靠各种肉汤提味。青菜是指菠菜、油菜、芹菜等绿叶蔬菜。

% {/ \* H6 l4 ~5 b/ d挂面汤

原料： 挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜150克。

. Z% b! |9 B$ n1 u& \4 R, h配 料： 白鸡汤(骨头汤) 1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。
% l" e" K* n' ~2 R
, j5 Y8 G6 ~/ s2 b* A: ]. b( z, _制 法： 1)将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。2)将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐一丐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴和香油出锅即成。
. i5 n" G3 Z* i
特 点： 面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。
- ~$ Z" }9 x  Y- i! n; h
6 S4 ?6 `- G" E" t/ q# t7 w0 d( k制作关键： 面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。
7 s1 {! ^8 a1 M* x$ M
0 O) S: i& I7 c6 ~& N　肉末面条

" @. T. ?7 }) K5 j% f原料： 面粉400克，瘦肉200克，菠菜200克。
( f4 Z! q/ I& V  r0 l; n
& @, y- R/ E3 Z配 料： 香油15克，酱油50克，精盐10克，味精3克，葱、姜末少许。

. Z3 m$ J( O' [5 U" Z2 u) w4 G3 H9 R制 法： 1)将面粉加冷水和成硬面团，擀成薄片，再切成极细的条；瘦肉剁志末；菠菜择行干净切末。2)肉末放入碗内，加入葱姜末、酱油、香油调匀待用；将清水倒入锅内，开后下入面条，并加入喂好的肉末搅匀，再加入精盐、菠菜，稍煮即成。

! }; j. b( G3 m! o* J% P  g0 o+ z特 点： 面条细软，汤味鲜美。

0 Q! j, w5 s: Q制作关键： 面条要切匀切细，最后汤不要带得太多，但也不能太干，味要香，口不要过重。