 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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材料： 5 m' q0 m! e4 ~" p; o, d0 \
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& [3 B5 K3 ?& I* O+ t 鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克
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: b4 b! x) y' q; q做法： 2 D: A7 K7 q9 J1 q% j) Y/ n
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. \* i* e( T! C9 D １、中虾用水洗净，先剪虾须、虾枪，剔出枪下的杂物，剪清虾爪及桡足，晾干。辣椒切成米粒状。 ; h+ u. U/ o0 ]% a
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6 H3 r: Q' q4 H/ m. x* Z( q/ B 2. 炒锅用旺火烧热，放入花生油，烧至五成热，下海泡油至八成熟，连油一起笊篱沥去油。 1 M/ u. }# m2 f! ` A) R
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& U' f, X6 d* P' z" G; {1 }2 m# M- N% j 3. 炒锅回火上，放入已泡油的中虾略煎片刻，过淮盐和辅椒粒，炒至熟，装盘，堆成山形，四周伴以香菜即成。
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淮盐：炒锅用中火烧热，放入精盐500克，炒至烫手而有响声时，端离火口，倒入五香粉20克，拌匀即成。 |
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狗仔卡
发表于 2004-8-9 04:42
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