蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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; F3 B% `6 N' F* V) `' ?    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。

制法：
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" I7 a* l5 M% \  V: \' ^4 x    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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& r( A, m3 E8 B4 M/ V6 y& S    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

) ^8 W9 b8 d1 S& ^- ~; Y    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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+ P3 _0 Z+ F" U$ ]5 |; L" T特点:
; F0 V! t& q  |    状若蛋黄,味亦似蛋黄.