蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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1 p) j1 z; I( Q& u. r    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。

( [! e* u& w1 y+ I% i  L% K制法：
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    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。

( y( @0 H% e+ O2 o! ?+ L    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。
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    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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1 ~1 L* k# \$ v2 ?+ d) [. e% y7 P2 T2 [    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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特点:
    状若蛋黄,味亦似蛋黄.