蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：
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! l% Z9 u  ~% Y  P- m    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。

! k+ A3 O  m0 ~$ O; w+ H; {制法：
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0 W" P: C# T# g1 B4 _" T( g    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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! e) B1 N, b' s; I. j    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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) j3 @4 I7 I/ _, ]: k" M特点:
' r: O7 [6 X7 a* J2 Z6 R! c/ W    状若蛋黄,味亦似蛋黄.