蛋黄小土豆的做法

swolf88

原料：

$ Y6 z4 U# C: K    咸蛋黄40克，土豆300克，盐、味精、葱油各适量，色拉油1500克（实耗50克），干淀粉少许。
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% {+ z: O* L, k4 P( K制法：

3 a5 [: o! c2 X9 t/ b$ Y/ l    （1）用圆形刀将土豆挖成小球。
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) W3 Y# W! A; f, T5 P4 ]- m1 T    （2）将小土豆球淋少许水后滚上干淀粉。

    （3）勺内注油1500克，待油温升至七成热时放入小土豆炸成金黄色时捞出。
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    （4）用葱油将蛋黄末炒散后,放入盐,味精,小土豆,见粘附均匀即成.
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特点:
    状若蛋黄,味亦似蛋黄.