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这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。
7 m" o  J- x! K4 N4 [% N' L
7 T4 o; h# e. r$ {5 Z( O4 Q请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。
: _6 d1 w2 S- N1 h2 \4 p) X  h( v, n% [. `; G9 V
先做比萨面皮0 N# r2 v/ G: K9 O, \* X
一、4 t% ?6 r* y/ e5 t% [7 y7 h
材料
3 k! |! O2 U  o( @! T% ~干酵母(一点就行)
) {& m1 q+ @+ ?% D+ [) `' Q水(冬天用温水)9 T6 J" T- q% `% k# Q
面粉
+ I8 w8 I  W% \! _* c  j& S' l) m% J0 V& G. c
! ]5 T8 N( y  \/ ]6 ~
软化奶油
! k) n1 R0 g1 h
$ W: P9 ~5 m9 o+ t做法. T  \5 I, I3 W- V1 |* u
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)
& O; V: ]+ M( Q$ c# i8 f2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。# V4 A/ s' e. o' v" P' V
3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟
4 a! m" d, s6 k9 g) ?- v2 T3 y4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。( L3 W% h/ `, m' u' q9 _8 m
5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。& ]* m3 D8 e( k4 q4 V
, r6 z) m+ v* i; C& C4 P. K+ E" \0 S% O
用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
/ {: Z$ ^& m3 |2 M' j0 ?% M8 z! v& u6 G# ]% s0 F3 r. a
二、 比萨汁
) e2 l8 n, V5 n( J& I0 |材料
2 D$ m1 t' ]! R, O1 o; }9 }- q1、 洋葱
9 d0 x# H5 \9 m0 t( V  S2、 大蒜头) Q5 U5 R/ k  j$ ]& ?' Y$ c* j
3、 奶油
3 R3 p# ?# [. B3 a# K# A+ X4、 番茄酱
1 P$ G5 y- e1 o  k  \- B* m1 O5、 盐
7 `+ j3 l0 C0 W- d9 M' s$ @6 V( Q3 k7 J6、 黑胡椒粉8 [/ Z6 @! z0 X1 F" p2 l/ N
7、 牛至叶粉(比萨草)
7 K3 ^9 v* F7 l% i8、 糖
( ]; W- T) A4 Z0 m) @0 i# q9 w7 w* |, n% ?; A9 H3 E* O5 Q- n
做法
% o' f  ^' C- q0 Q1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。1 C, E5 U, n0 M  J6 f! ~% H! p5 O
2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。
8 e0 `' m0 r( V6 o4 e! i* |# V3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。  c8 Z0 K+ }9 v% `

. g2 V7 k& F2 n8 Z程序:
% i/ |' a" J! Y" [2 q" E& \! y% b9 h) |
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
5 y0 `! ~* ?2 `饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
2 H( L$ W) @8 l, q我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放.
3 v2 K; _0 E. T7 {. Z- V
+ E$ }6 L0 M3 O, l% Wtips:1 ~# z& Y" D! X$ e7 ~: `/ X  P+ E. W
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。3 c  K; S, i- r% I2 z* A
& D4 g' [  ]3 C
不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。
! {( k! M$ l/ Q! }+ k" P: P3 L% R( i% x' W8 s6 Q
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。& x( z& W& U8 c  r9 e+ u
最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。
8 R/ k" t9 ~6 U+ Y0 b8 t6 v0 \7 v6 _% }
; E5 B4 j3 V% B' X, M[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???0 o: s' N5 b  Y5 [* p& Y' W
# _5 K6 E; m6 D
3 u- F( D7 @( j( n
手真巧呀
% [  R( x1 j- _& T; ]
8 I  S1 J; j- S- `心真灵呀
9 Z, }% y# I- b' [7 I, h! `9 s5 Q/ J# e% O9 y
谁娶了你呀
; d) _# z) ?4 ^8 p" R# B; Z5 ]7 P5 v, N* M: U, E; Y# ~3 Q, e
真幸福呀* m! W, {5 I0 x; {0 E* ], M

3 k4 Z. N; m  I5 m: ~# m2 l——小心,别长太胖!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,
' ~, r, r7 T* R' n  d+ N: {- }( t2 h' S可惜,我把饼皮烤糊了。
$ k& T7 ~3 i5 i总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表. h8 J7 ~& H" P; a
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。

6 e& F& N7 ]5 G0 P4 E) S2 i
, f4 g: C8 p  A# J3 v/ ?* H" `我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的.  M9 o; J2 E, m; u1 F4 v4 x  L
你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样.
' e( }% K+ j/ Q1 v' c如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了.
: |" Q/ a: k2 N" g" u. Z5 M7 T) x( K3 z1 w4 J; M/ u
好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
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