 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。
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先做比萨面皮! H# n* S1 `" a; b5 Q2 C+ }
一、
+ Q6 @8 V Q3 o/ _& R, @5 z: e% h/ Y材料
8 K5 ]: o- E3 e8 ]4 @干酵母(一点就行)% d0 ~: @% B* V3 L: _8 q" _3 N, e
水(冬天用温水)
2 I+ u) O" F! \8 s. \面粉; b2 j" ~# _% B& Q( S5 m o5 ?# I
糖" Z& w! J3 n! X* j
盐' w9 e' |7 z0 ]+ d- k
软化奶油
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做法1 U! N8 R1 o% {3 ]* j; s( a
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)" d5 D7 C& i2 U+ H
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。' _) ?5 X1 U* r+ N0 N
3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟2 q/ x# L( D4 Y+ S$ N
4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。
) k& t# Z* k& D7 z1 n5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。
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3 e! u% s+ |+ C+ k用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
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# T; Y6 e7 o' v, O" t二、 比萨汁 e/ y& n5 \. ~' O; R8 L
材料. D% H& |# H; D* `
1、 洋葱
2 o, ~" y5 Z' n& j7 _# o% `: t2、 大蒜头
$ G6 N4 Z8 o3 u* C t3、 奶油
/ m; _9 z/ G" F; U$ S! ^4、 番茄酱
7 _( ? P9 M$ |7 ]4 @9 Y% C/ Q& J4 D" e5、 盐& s+ w4 q- o9 r1 ]4 ^) ?3 J
6、 黑胡椒粉# ^2 ]4 X o/ k1 v0 I, |+ L
7、 牛至叶粉(比萨草)$ ~* g* w" S5 V6 }+ J/ ?
8、 糖
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做法1 {" e' W( F; y. Y0 V" W
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。5 W/ H* B9 e" N# E( w5 G. a
2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。
& M: x! V' E, j( J! Q/ v- i" q6 Y3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
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先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
" X# a$ V6 E/ ~9 x* W4 z饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
# }4 W; C8 V% E! ~我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放. ! h* ~* V C+ N. f- X) }& p# O; ^4 g
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第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。
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不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。+ z% f5 S: P% @' h# x- [
9 r6 \: w$ M, [0 m' ~* u[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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