 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。1 K6 b; I+ } ^) j0 T& p/ p* d
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先做比萨面皮* @( M0 ~8 a7 a# d
一、" D( P* w; a$ r0 H% l! e
材料. c* h# r( @# D9 T T3 W
干酵母(一点就行)' v" [0 Q7 j) |, _5 O$ ], [
水(冬天用温水)
]' i% K5 j# a, R; H) v- V5 b1 [面粉& K q- Y$ g& q" h( p. n* y# U( K
糖, W3 d+ D; |( b% p1 A) |, g2 f
盐
3 F1 D1 J( H. f) H$ _- F软化奶油: K' R4 M' \5 p
0 ^9 k6 V3 }2 O: h# g5 s" l
做法
; K$ H! K$ X$ w( D& |# y: j$ {1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)
j! a/ P$ H/ u5 R) _2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。
0 [8 L" r+ v* U+ V1 s3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟
) l2 ?/ F$ ~( E9 |' x$ ]# ?3 U' S4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。
. `: ~: j( w v; I1 Q8 b5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。: Q* w4 H' |$ F/ G% @3 i
n1 Q% z1 ?, F$ ^& I
用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。0 N! ^; i6 k8 n7 T
' ^: H- A# u1 E* e3 V" Q二、 比萨汁2 P1 _' u" f# q7 g1 @
材料4 y; ^8 U/ ]% A5 w) h3 C& Y/ Q
1、 洋葱
2 ^6 N; z9 | A4 N1 \* u2、 大蒜头: {: u2 X) @2 Y1 u
3、 奶油: n8 ^2 {6 |/ ~( K% }
4、 番茄酱
; B4 P2 ~ ~1 v. B5、 盐
* B* y1 a4 C- s; v" \1 x3 Y! o4 d6、 黑胡椒粉
6 C: X4 I& i% K$ k+ z* ^* i' k7、 牛至叶粉(比萨草)
* t6 l/ b+ B4 H$ S8、 糖
( d7 }9 N* ]* H- P& L8 H Y8 e6 s& {; C D5 ?
做法( @& A2 A# P; p, I$ A
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
- D6 c$ s) A) m# P: d% F# k0 d7 e2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。, F' S2 F& g; A. g2 y
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。# l' |8 U, T) d5 ~3 I, m/ V3 Y$ \ Q w
; p% `! ^3 u4 X7 L+ j程序:# y8 o7 f6 i! y! [) A, V7 v4 J
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先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.! ]) U) b1 j. N* [
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
6 o0 h+ h2 D+ X" `4 o8 E我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放. : p5 }/ A* U4 e/ K# y
. R. a3 x1 Y+ s0 y! V& T! Rtips:0 M; @% j9 L; q( Z; q- Z
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。
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不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。; F! s! Z1 z0 V. |' p+ R3 ~
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[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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