 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
|
显示全部楼层
那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。# `* `3 \5 s8 D1 V
) v H+ h& z$ h
先做比萨面皮5 E/ O6 }* L+ A8 p0 b
一、: f6 [1 U, z2 f
材料 ~0 I6 y" d; I+ _4 Z T% g5 S6 |) [
干酵母（一点就行）# b0 p, R; k3 w7 y8 e/ H& I
水（冬天用温水）/ N5 J" K6 P9 `, c. L
面粉
& ~* X# Z! x" V$ r' Z; Y糖
$ h7 L# o+ ?9 ^6 x8 }盐8 E# B0 y5 c6 b- q
软化奶油 q G0 t4 ^* n2 h$ `
* W4 p+ x4 {: L做法
. y7 q; I, e% H$ @8 _1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）# D: r# [# o+ |: v: l
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
) ]' w" {5 D" B3 k# n0 J; |0 p3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
4 K/ U7 M4 d9 f+ O/ Q% i+ I4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。4 }; t. n5 b5 I! e1 J5 o* S
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
9 z% N. L7 t; n$ [8 y1 e+ [! r/ \3 g/ ]8 e8 u4 F% g
用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
9 D6 |; e% ]: a h( ~
! p* Q; O* c% W二、 比萨汁
9 b2 k7 W# P1 Y9 K! b A0 A材料# V* t" I' {; o+ o: R. z0 V8 C8 i
1、 洋葱
( ?( O+ n. ?4 B3 {2、 大蒜头 _6 m2 \+ h+ X9 z
3、 奶油
" m8 T9 p+ w5 p4、 番茄酱9 e6 ~3 a5 c6 k+ P3 ]( P
5、 盐0 I' `5 r7 }0 _8 C9 {; W$ G* ]
6、 黑胡椒粉
1 p- @) A. d; e9 R; Y! [$ {- [7、 牛至叶粉（比萨草）
4 d/ V, r$ g8 }: `: [( W6 J8、 糖
0 t# e0 I8 c9 i0 \) N3 t( z4 h8 Q$ G
9 o+ I- }. I4 m5 h. o1 b6 g做法
5 I; a/ C0 H6 E( b! Y1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。3 O- y0 R. V, }7 M& }# [
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。$ A! r# F0 x% z6 ~# F; T
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
3 p$ C1 Q& I* _1 t7 q$ ^
: D4 @3 a$ l$ m5 O% X# z, n程序：. h& e1 z! X, B/ {7 {$ \5 A
5 u- t+ Y/ d, W) [# k
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
; e/ U9 s3 x6 v0 W饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
$ A5 E+ t* ?# M" `我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. ; P# h2 M; J% [- N
; ^& o5 w, o* _
tips:
4 s' w9 x; U/ h4 t" Y第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。0 E0 Z6 m% [- h, v
% a: d1 }( M/ }6 x' e不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。# O& P) v4 B' N8 Q* C0 z
$ w' E5 f- l. a8 X- [2 o, {
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
/ V$ ?2 s3 l3 T6 x
发表于 2006-2-11 02:19
