 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。) r' {9 G O) [7 k' R: {+ f
7 d$ [/ ~. o7 `先做比萨面皮6 h" ~) U. `) ~
一、
1 e7 G# j$ C3 Y# B* }材料
8 m/ V2 g) v9 T: g& f5 Q2 n4 [: K干酵母（一点就行）
~# R- Z" {; e) s* j水（冬天用温水）
0 ^' r9 d+ w7 z9 J: i面粉* ^( X/ K0 \) w/ L
糖! U- B, p1 r7 e6 q; o) z
盐* n+ B8 t9 x+ T# j
软化奶油9 k5 x" C# J- t5 |
; q% M4 D: H, I2 C) t- R- ^做法
1 y! P5 J- F8 f1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。） A2 E' `5 s+ ^# R. G
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。5 n6 z8 E- n2 B' q8 G
3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟1 u6 B9 W0 K/ d
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
+ G- W* Y: c+ M8 W# T0 f2 v5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。2 K P6 [- P" l9 c
' b8 T$ _7 s3 v Q7 @/ @" H用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。; x5 c0 v! k- \
2 ^: `6 B5 c- R8 u" o+ s" S二、 比萨汁- D% B9 f) B7 `
材料9 l3 B- Q9 B% `' e! }
1、 洋葱9 p9 H* y. Y& J. p
2、 大蒜头$ [# ^+ o+ v% \& R) {- t$ D
3、 奶油
( t2 P4 J) e* ?* [% v2 D4、 番茄酱- j* z5 H; |$ L: Z3 w' n
5、 盐' ^+ y f8 _* r# s% I
6、 黑胡椒粉2 A9 c/ d; G) u N; y# A4 I4 \
7、 牛至叶粉（比萨草）0 @9 E" B8 C3 Q' Y3 V. T
8、 糖+ q' e9 r0 }5 V, w1 a
; p8 [8 s! U. H& i6 y; w做法
( U" P8 X4 B" i1 K0 f7 ~* Y1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。/ T( V x$ G2 Q: `" a
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
. E" Q6 e, X ?* H, q3 d) R- a3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。2 Q" i6 w! w) g
+ v5 y# W" k9 {, K7 h) k6 ]2 q
程序：* b) K+ [# Z _+ K U
8 f1 N# |- A$ E+ \
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
' T" j5 p/ |% H/ F8 e! n饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
2 h8 u" n# T( w! ?- s我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. ) F& F) r3 L2 |7 K+ M: S, Q
, K" s: U7 _' b8 f' Ctips:1 N+ M2 a1 N. j: X6 S$ w3 H! M
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。9 N( O; F2 L( c+ y' ~3 t( ]7 z6 c
8 B1 M7 f0 p6 L* T不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。7 c) I0 {+ s% g5 G# m
* ]: Q1 K7 d3 _: s9 C
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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7 ^! ` p l3 d' t) O/ D
发表于 2006-2-11 02:19
