埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 9925|回复: 34

这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。
" E7 n2 o" E2 w. ]4 d% J; G  t1 U
9 A! D3 z. Y' b: Y请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。9 D8 K4 s7 V1 Y' H& B: V( O

/ H/ F9 L* f3 m# t5 R* `5 w4 n先做比萨面皮
7 q6 F8 U3 ^! Y' }6 s/ h% U一、6 W4 \$ E% A; I2 U5 f) J+ q/ ~
材料
+ m) }9 O# p+ G% u% t, s干酵母(一点就行)
( h$ l% h* S5 m+ t水(冬天用温水)
1 T" v: `7 B0 i4 m. A' Z面粉
  v; `, @( d* w( [4 N) f& c
6 h6 A1 E7 g* X' P( i+ H: l
( J: X# y+ j) w. P软化奶油7 e- O+ v7 O7 n# j7 E
) ?; j. j; b. e, \. K6 N
做法# ~3 Q; Y8 k; [: P. _
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)0 E8 M' s3 Z1 z
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。
9 u& t( z% M+ f3 j5 b- T* e3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟
- T+ p3 @  m4 z' S1 ^' T4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。
8 P  q$ d/ U- K6 v4 W* h5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。
4 P  c) u4 b3 J. d- P& m
; F! A% u  V5 d+ o1 c. k6 H用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。0 J7 ?% A1 Z( W7 p+ C8 f) @3 ~
$ R; O& d& X2 ^
二、 比萨汁
3 m  ?) ^2 X; G2 J材料5 R0 k( Y* |+ Y7 O6 Z. ]6 y) t& S
1、 洋葱" V3 O* l- x  \7 U6 P) h
2、 大蒜头( F5 F6 C0 y, U' k1 c( Q  b
3、 奶油2 _9 M  U: U" g/ {4 U
4、 番茄酱
3 q1 N$ G' }* C5、 盐6 S8 T* E( f' i! q
6、 黑胡椒粉
! a% ]' t7 s0 J0 p7、 牛至叶粉(比萨草)
* u( i, T; h  w& r9 }% g8、 糖& Q4 T' _2 Q9 A$ Z
, V1 A* z* z. y. \
做法
# i) c1 F/ I! ]0 \& I1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。" a/ N1 t% N$ v  r" ]; X- X
2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。6 {9 ~. L- U* g8 C4 a2 Q2 x) Y4 p
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
( Q/ ?1 R2 `: o* c0 c# A* `0 z/ p$ c
程序:
  q+ h" {4 v  R# ]$ L% H$ X+ @& f' m
1 A, k' u  W; y! Y+ h# r3 i先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
* {' i# e+ |* n' D) e饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。/ h/ R: j: c; }5 s3 b! f0 n
我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放.
6 `8 s: L7 Z" s7 F2 R, b7 o$ ?; Z* W8 X6 a/ I3 J" E2 I
tips:9 T" t, I2 c1 e$ M; h0 y: ?
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。& }( Q0 H  y! Y
8 u& |, K2 H3 [$ f* V3 n5 H- o
不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。
+ |$ ?  p. \/ `5 q* x
. W, C; n& w7 n8 T0 Y[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。
+ D1 R; N7 y1 K! a3 N$ F. m最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。$ H4 M1 S1 x( f: b
4 o2 P' x- O, h7 P$ r% H. W
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???6 V. \6 ^2 \. c
- W2 ], u% _" i, C
' A- a/ v5 [8 p9 ~
手真巧呀
; X5 T* e$ f; s! P+ E/ Z
/ X- l; m. S: p8 I' Z6 z0 G6 L; e心真灵呀
1 s4 Y( n5 Z: z* X, B( x! _9 s# ~" P
( r1 d: @1 w/ C谁娶了你呀
) w. l" H( k0 O# `( x  _4 g* r5 p! d( A: e, v, O
真幸福呀
( N) E3 X- r4 J2 b6 {" l& {" M7 I
——小心,别长太胖!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,- @6 q0 `. @3 [# O# c1 _
可惜,我把饼皮烤糊了。7 E: {- b* d2 G
总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表; |8 g! m* w7 C7 d3 h1 J1 T2 A9 c7 H
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。

; C4 V- h3 u6 g( T/ _" }- @6 M. {+ x$ z  l) o' t
我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的.
1 W5 y  S/ U1 K: s你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样.( S- J  ^% I. p
如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了." g- {# D$ b) q0 d3 X  B

. ^2 a1 R4 u/ h! k好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-2-15 17:24 , Processed in 0.258956 second(s), 55 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表