 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。
# G) I( d! _' S0 ~. D5 z! T6 {1 y5 | U% S$ ?
先做比萨面皮+ E* _+ F6 k; A; m3 O' t: L s" Q
一、" `4 I; B9 B7 S. o
材料; k7 \; ~, ^1 W
干酵母（一点就行）
# `% F: V$ y9 z* l( y# M: w水（冬天用温水）
0 X! E( X4 g" A; M面粉
7 h+ U" u- S5 C' r糖% Q1 d3 d# B2 G- Z+ f
盐
$ S5 e( {& V! \( d. N软化奶油# G7 P5 }( ?# @7 G" I' I+ a
) S' a2 V! V& s: @; d
做法
0 H, R7 \& q( A8 l5 ^0 E: H1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）( S& B- h: g6 f$ S
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
& u+ ?8 p- @6 Q- z* b3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟2 A! E: P$ k4 }" R; x1 ]" L! v% X
4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。! n% }! {5 e0 y3 y7 U, n0 K
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。, {1 H" |6 k3 W" Q x: _2 E0 e o
- H1 N8 _$ m4 D0 ~( }
用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。2 _7 Q8 E2 i2 B! \
& U# [, Z9 Z5 V7 G- B
二、 比萨汁# X1 e# M7 g: v
材料/ {. t4 X- g! \
1、 洋葱
# b0 ^1 I& m8 p1 q- ?" X2、 大蒜头
( F( S( D' q' J' g. }$ Q3 ^3、 奶油0 {; j: m! N0 i0 n+ R
4、 番茄酱
/ a) g. c5 N/ r5、 盐- s/ `& b3 {/ e& t
6、 黑胡椒粉
4 Y1 m: q1 L& @4 |4 y0 z6 K! _7、 牛至叶粉（比萨草）
) k8 T3 U! s3 l3 y( g6 u8、 糖+ C2 u# Y w/ ]4 A
9 o% u8 m" u; G9 _/ M+ M) S做法- ^* d. d7 M$ |/ b0 b
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
4 C: S9 d& E& G# H7 Z+ ?5 B( ~( L9 ?2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
% S0 n; E! ~: }" a. U4 {3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
6 [1 Q6 Y' f% ]' S9 T; p" m- U! @ N, x
程序：
: {4 `$ @. m U# y }& W
6 @+ \7 |/ o7 k0 P; D5 ^先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了., H- P6 m1 z3 P# J/ o1 ~
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。8 |( q& s& P5 P' C7 g
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. 9 _0 Q( M$ C8 r6 L! ^, \
$ S* B) e9 ~+ v! X8 ytips:
2 z/ q7 ]$ Y" A, Y) k第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。5 ?% A C3 X' ?* |
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不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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! A% F, `6 f+ ^3 Y& A1 O[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
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发表于 2006-2-11 02:19
