 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
楼主 |
发表于 2006-2-7 22:18
|
显示全部楼层
那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。5 [% g8 L. W9 o
6 _4 S( o9 A6 j% ?: I/ R" e先做比萨面皮, J; y. u2 P, ` W9 R& j) F8 ^8 w. w
一、: B c9 Q5 D7 s4 S% d, Y
材料
4 a J: p7 Z+ B: }干酵母（一点就行）
. o4 R9 ^! p! G E水（冬天用温水）
: P5 y3 A* p+ e9 k6 ?+ N面粉
/ e1 R5 d7 H+ A$ t糖
# _) n& o# P- D# X. E! K3 g p7 x1 w盐
2 S( ?: w# M) U% Q/ {9 \4 `- B软化奶油
: [- H9 @" y% r J! m9 k0 p) A
8 T2 J% e2 o) u8 L4 a+ y做法
4 H0 C/ e7 w' {5 G( V5 r1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）
/ k W" A0 e- O$ L/ @- z2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
8 f5 o: e% l9 C+ Y8 A% v, O( o3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
m7 e) D9 V1 G5 E4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。# @& ?1 L. X+ _- X& N
5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
; x! K: H' n' G2 Q! X) T2 \8 N% M2 W+ n) O& c8 h8 Z: s
用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。/ x; N0 U# ]7 }+ y; Q3 \# s; s
2 r2 v! y: c9 c- b5 }* }3 p6 ~
二、 比萨汁
* U$ Y. ]6 {8 B3 V( ?材料7 [. O3 c% b1 F
1、 洋葱% E2 t* V2 R* a
2、 大蒜头# ]7 H: U2 P1 T4 b( |4 @
3、 奶油5 Z! x4 D- J0 E2 f
4、 番茄酱
* d. o8 _- O! S4 ~6 x& W, W( d" L1 ~5、 盐
* f% ]! \: x8 i+ l! a' a( K6、 黑胡椒粉& y8 m3 g' H- d, }# J# q% y) k
7、 牛至叶粉（比萨草）9 x7 {7 i1 ] i7 z# {' N. F
8、 糖/ i% c% \# `( {
1 z3 r. J# u3 P$ h! V做法/ t8 {' `/ |- a- `& p
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
) X, q: g6 c! F4 N. r2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。
0 A s1 P* V3 G5 l6 G9 j3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。1 q) x+ B0 g) B& A
* t8 y1 Y; V, _. c* g程序：: F# X5 G h. F0 ~$ X6 `$ L
# d+ j5 {6 O2 I( f先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了." [! z7 H2 w, i6 }- u( T
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
7 x7 O- f& ?# F我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放. 8 @2 U5 n( Q& I1 G" f1 B0 G
; F2 k! e- b3 D- b L4 m2 y0 l X$ Ytips:/ C+ \ {. I6 x. g
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。
/ s! E8 W1 O) [2 p& E* a8 ?
* v8 m, o! C$ X4 M1 ^不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。+ F5 P# ~1 R. q9 |2 t3 J
( L5 o/ U8 ]* \2 n' ^2 Q
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
|
狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2006-2-11 02:19
