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这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。5 _6 m( y; [8 [7 O" V

1 U* M* u5 |6 X请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。1 K6 b; I+ }  ^) j0 T& p/ p* d
: F; K- p: E: L6 F( v4 H' o
先做比萨面皮* @( M0 ~8 a7 a# d
一、" D( P* w; a$ r0 H% l! e
材料. c* h# r( @# D9 T  T3 W
干酵母(一点就行)' v" [0 Q7 j) |, _5 O$ ], [
水(冬天用温水)
  ]' i% K5 j# a, R; H) v- V5 b1 [面粉& K  q- Y$ g& q" h( p. n* y# U( K
, W3 d+ D; |( b% p1 A) |, g2 f

3 F1 D1 J( H. f) H$ _- F软化奶油: K' R4 M' \5 p
0 ^9 k6 V3 }2 O: h# g5 s" l
做法
; K$ H! K$ X$ w( D& |# y: j$ {1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)
  j! a/ P$ H/ u5 R) _2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。
0 [8 L" r+ v* U+ V1 s3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟
) l2 ?/ F$ ~( E9 |' x$ ]# ?3 U' S4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。
. `: ~: j( w  v; I1 Q8 b5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。: Q* w4 H' |$ F/ G% @3 i
  n1 Q% z1 ?, F$ ^& I
用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。0 N! ^; i6 k8 n7 T

' ^: H- A# u1 E* e3 V" Q二、 比萨汁2 P1 _' u" f# q7 g1 @
材料4 y; ^8 U/ ]% A5 w) h3 C& Y/ Q
1、 洋葱
2 ^6 N; z9 |  A4 N1 \* u2、 大蒜头: {: u2 X) @2 Y1 u
3、 奶油: n8 ^2 {6 |/ ~( K% }
4、 番茄酱
; B4 P2 ~  ~1 v. B5、 盐
* B* y1 a4 C- s; v" \1 x3 Y! o4 d6、 黑胡椒粉
6 C: X4 I& i% K$ k+ z* ^* i' k7、 牛至叶粉(比萨草)
* t6 l/ b+ B4 H$ S8、 糖
( d7 }9 N* ]* H- P& L8 H  Y8 e6 s& {; C  D5 ?
做法( @& A2 A# P; p, I$ A
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。
- D6 c$ s) A) m# P: d% F# k0 d7 e2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。, F' S2 F& g; A. g2 y
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。# l' |8 U, T) d5 ~3 I, m/ V3 Y$ \  Q  w

; p% `! ^3 u4 X7 L+ j程序:# y8 o7 f6 i! y! [) A, V7 v4 J
. \. J8 m% G/ T+ l
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.! ]) U) b1 j. N* [
饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
6 o0 h+ h2 D+ X" `4 o8 E我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放. : p5 }/ A* U4 e/ K# y

. R. a3 x1 Y+ s0 y! V& T! Rtips:0 M; @% j9 L; q( Z; q- Z
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。
+ Y2 n3 R* k& v1 h! c  J  W2 X. p& r8 v
不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。; F! s! Z1 z0 V. |' p+ R3 ~
' T. j( F  U. E8 q4 X# _, a1 l: D
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。& a! N/ s1 l' C# s* d
最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。
8 S, L: ~6 c' I5 e/ X; U  V. G) J% L9 M0 R, C' z$ u
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???2 w( c6 g1 q4 ^7 K0 V( ?4 j3 K
3 J3 I+ @( o' J/ `& b# y+ X; k

2 y- `4 I4 |: I1 _. i手真巧呀/ z* h/ N& |. }  s' D1 d1 @& d

! z( n3 M1 N7 y  r0 E, F- l$ s心真灵呀7 Y9 c6 |, U3 A

$ q3 f0 N+ f' m# M$ `谁娶了你呀# R: I9 T# _1 ?
0 k; h" Z' m  w5 \
真幸福呀
4 t2 E! x0 m# `9 {5 }$ R
7 M. a$ ?+ T) ^( |- Q$ M——小心,别长太胖!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,; h3 X7 i/ k( d( h3 ~5 f: S, z
可惜,我把饼皮烤糊了。& w8 z. f% J1 w. k) p6 O
总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表
' P8 w3 y# i! ]) D2 m5 v看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
  J+ b% h/ O& b( A

9 Z& A& w4 T1 q我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的.
8 S! k; {$ G' j9 `你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样.' s; ~" m" W" }( C
如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了.
. ^( Y% C! }$ _
. K5 j- ~9 t+ |1 O. o  |好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
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