 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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发表于 2006-2-7 22:18
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那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。
我也是从网上找的配方，里面有自己的创新。9 D8 K4 s7 V1 Y' H& B: V( O
/ H/ F9 L* f3 m# t5 R* `5 w4 n先做比萨面皮
7 q6 F8 U3 ^! Y' }6 s/ h% U一、6 W4 \$ E% A; I2 U5 f) J+ q/ ~
材料
+ m) }9 O# p+ G% u% t, s干酵母（一点就行）
( h$ l% h* S5 m+ t水（冬天用温水）
1 T" v: `7 B0 i4 m. A' Z面粉
v; `, @( d* w( [4 N) f& c糖
6 h6 A1 E7 g* X' P( i+ H: l盐
( J: X# y+ j) w. P软化奶油7 e- O+ v7 O7 n# j7 E
) ?; j. j; b. e, \. K6 N
做法# ~3 Q; Y8 k; [: P. _
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。（里面我还自加了鲜奶和奶酪。）0 E8 M' s3 Z1 z
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性，然后放在盆中盖好发酵2时（冬天要3小时），面团比原来达一倍就好。
9 u& t( z% M+ f3 j5 b- T* e3、 面板上撒上干面粉，把发好的面团倒在上面分成需要的分数，在发酵15分钟
- T+ p3 @ m4 z' S1 ^' T4、 擀成圆饼，铺在比萨烤盘上，整理好形状，边缘要厚点。
8 P q$ d/ U- K6 v4 W* h5、 用叉子（我用的牙签）在饼皮上刺洞，以免烤时鼓起。
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; F! A% u V5 d+ o1 c. k6 H用量大家估摸着就行，准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。0 J7 ?% A1 Z( W7 p+ C8 f) @3 ~
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二、 比萨汁
3 m ?) ^2 X; G2 J材料5 R0 k( Y* |+ Y7 O6 Z. ]6 y) t& S
1、 洋葱" V3 O* l- x \7 U6 P) h
2、 大蒜头( F5 F6 C0 y, U' k1 c( Q b
3、 奶油2 _9 M U: U" g/ {4 U
4、 番茄酱
3 q1 N$ G' }* C5、 盐6 S8 T* E( f' i! q
6、 黑胡椒粉
! a% ]' t7 s0 J0 p7、 牛至叶粉（比萨草）
* u( i, T; h w& r9 }% g8、 糖& Q4 T' _2 Q9 A$ Z
, V1 A* z* z. y. \
做法
# i) c1 F/ I! ]0 \& I1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。" a/ N1 t% N$ v r" ]; X- X
2、 炒锅加热，加奶油炒香洋葱、蒜末。6 {9 ~. L- U* g8 C4 a2 Q2 x) Y4 p
3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
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程序：
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1 A, k' u W; y! Y+ h# r3 i先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
* {' i# e+ |* n' D) e饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。/ h/ R: j: c; }5 s3 b! f0 n
我做的是；茄子培根的。根据自己的口味，你想得到的料都可以往上放.
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tips:9 T" t, I2 c1 e$ M; h0 y: ?
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验：把爱出水的蔬菜放在最下层，上面不要盖奶酪先烤五分钟左右，烤到没有什么水份了有点焦黄，再在上面铺上肉类，再烤到焦黄，最后再铺奶酪。& }( Q0 H y! Y
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不知道我说明白没有，不懂的再问我吧。
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. W, C; n& w7 n8 T0 Y[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ] |
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狗仔卡
发表于 2006-2-7 00:17
提升卡
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喧嚣卡
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发表于 2006-2-11 02:19
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