埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 10334|回复: 34

这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。
  o2 x4 h+ G5 n# l' J$ G1 ?5 z6 e( f0 Z. u! N5 c! j; ?7 o
请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。
. G+ E6 E/ M, v$ G& w5 v  `, t, q0 b9 i! B$ I' a
先做比萨面皮! H# n* S1 `" a; b5 Q2 C+ }
一、
+ Q6 @8 V  Q3 o/ _& R, @5 z: e% h/ Y材料
8 K5 ]: o- E3 e8 ]4 @干酵母(一点就行)% d0 ~: @% B* V3 L: _8 q" _3 N, e
水(冬天用温水)
2 I+ u) O" F! \8 s. \面粉; b2 j" ~# _% B& Q( S5 m  o5 ?# I
" Z& w! J3 n! X* j
' w9 e' |7 z0 ]+ d- k
软化奶油
1 w5 h' i2 }7 l# U' I) v( {9 J  c3 V( M" Z% Y8 F' H
做法1 U! N8 R1 o% {3 ]* j; s( a
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)" d5 D7 C& i2 U+ H
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。' _) ?5 X1 U* r+ N0 N
3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟2 q/ x# L( D4 Y+ S$ N
4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。
) k& t# Z* k& D7 z1 n5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。
/ A& I1 Z2 }1 y; |" ]& Q( Y" i7 S2 B
3 e! u% s+ |+ C+ k用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
. T; E/ h; U" B7 x" M. l0 L) u  Q
# T; Y6 e7 o' v, O" t二、 比萨汁  e/ y& n5 \. ~' O; R8 L
材料. D% H& |# H; D* `
1、 洋葱
2 o, ~" y5 Z' n& j7 _# o% `: t2、 大蒜头
$ G6 N4 Z8 o3 u* C  t3、 奶油
/ m; _9 z/ G" F; U$ S! ^4、 番茄酱
7 _( ?  P9 M$ |7 ]4 @9 Y% C/ Q& J4 D" e5、 盐& s+ w4 q- o9 r1 ]4 ^) ?3 J
6、 黑胡椒粉# ^2 ]4 X  o/ k1 v0 I, |+ L
7、 牛至叶粉(比萨草)$ ~* g* w" S5 V6 }+ J/ ?
8、 糖
! W3 f+ L% M0 }3 v/ K6 K" s8 l/ D) b/ i& f2 B  u
做法1 {" e' W( F; y. Y0 V" W
1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。5 W/ H* B9 e" N# E( w5 G. a
2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。
& M: x! V' E, j( J! Q/ v- i" q6 Y3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
% D/ a! m, F8 V& s7 R. D+ F
6 S# Q7 ], k3 ?9 \2 G* s程序:, Z8 g6 K) _6 t: w
1 V9 T1 H/ j5 o8 q8 @: W+ W) x
先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
" X# a$ V6 E/ ~9 x* W4 z饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。
# }4 W; C8 V% E! ~我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放. ! h* ~* V  C+ N. f- X) }& p# O; ^4 g

/ y4 D8 X6 C" j( y( c7 Ftips:0 D* o. P% j% j& x0 t
第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。
1 y4 S0 T& ]) Q4 ~% O0 U" T  n8 W2 }5 ]5 t' l
不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。+ z% f5 S: P% @' h# x- [

9 r6 \: w$ M, [0 m' ~* u[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。1 C5 b  j( F) D3 u3 q
最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。3 I' R$ N2 T0 X! |& o
0 A. A0 ], J& u$ R
[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???
/ ?! e6 q% b7 e- d2 s  H$ n  A2 X
  p; d- Y& R5 Y. s( S/ \( p8 f  N8 H  G# K
手真巧呀
  W7 _% e$ P) Z- b
  ^0 P: }, _& `! `5 T; V心真灵呀
. H/ \$ T0 t& ?
7 I( ]1 e3 @( D. w4 b0 W- {3 ~" j谁娶了你呀
' q) n% v$ R1 [1 z
  V& [7 g4 X2 S9 H$ G7 k真幸福呀
+ a, l2 T& h) j. j  ?
3 ~" C! _1 Q' q$ Q4 p——小心,别长太胖!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,
9 i2 X3 H) K! L可惜,我把饼皮烤糊了。
* @4 k6 M4 V% _* s+ M. T6 x总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表6 |- y5 r- N# C. o, ^
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
: d, n$ w& ?  W$ s* Y( U1 k" ]

0 V, Y& b( s7 i$ l/ x* L/ i* {我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的.7 N7 k3 ?$ l- [9 T* W1 Z
你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样.3 |7 J1 H$ L4 p6 N5 k
如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
理袁律师事务所
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了.
3 p/ v1 O: B  v, Q5 t' B3 e
  G( G5 o, i7 H6 r/ b9 [好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
大型搬家
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2026-8-20 00:49 , Processed in 3.099814 second(s), 55 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表