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这是我第一次做的披萨。请鼓掌。

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 00:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
要配方的请跟贴。

成功了。

成功了。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 01:09 | 显示全部楼层
好看。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 15:21 | 显示全部楼层
很早就想自己做了,
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 16:29 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鼓掌 鼓掌 鼓掌。2 ^8 D/ p& D7 B" a  z# Y

; G1 t+ b( [1 @0 O( N请贴配方。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-7 17:02 | 显示全部楼层
料真多,不愧是给自己吃的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:18 | 显示全部楼层

那好吧。我就图文并茂地解说吧。请再次鼓掌。

我也是从网上找的配方,里面有自己的创新。
9 ~% y3 `: G% [  V0 d- |3 e+ y9 @2 o8 Q! d1 o% u& B; O0 D8 ?2 f  T
先做比萨面皮: k# Y2 N$ {$ D5 b5 D' e7 m
一、
, M7 u* o- @9 R2 q材料
. p- I- D8 O9 d% a% f# z  E0 |干酵母(一点就行)' g: H& D4 N" z& j: [+ i2 ]
水(冬天用温水)
1 u. P9 a* v, K4 v& R  L. ]面粉' W( @0 P2 V4 o# B3 N6 A( z

$ n3 h5 a1 x; S. m0 @5 C6 q; l. O  O4 p" D; \
软化奶油( P8 ^) r. E6 Q2 D- q" w) M
! ~) z8 H* F6 a; n. W
做法6 ^' y2 J( i; R# K+ H' ^/ H
1、 酵母与水、面粉、糖、盐搅拌成面团。(里面我还自加了鲜奶和奶酪。)! j& L; q7 f, W8 V1 @
2、 加入奶油揉10分钟到表面光滑有弹性,然后放在盆中盖好发酵2时(冬天要3小时),面团比原来达一倍就好。' Y& }0 W# z% N1 t6 }2 W
3、 面板上撒上干面粉,把发好的面团倒在上面分成需要的分数,在发酵15分钟
) C  U9 v7 T1 K, Y) w# a0 r+ U7 h4、 擀成圆饼,铺在比萨烤盘上,整理好形状,边缘要厚点。
2 o7 G; b, o% _1 l- [# {% c5、 用叉子(我用的牙签)在饼皮上刺洞,以免烤时鼓起。
8 Z" R8 i2 ]5 j+ A. d3 ~5 ~4 A0 S+ ^8 q" p5 O* ~* o' Q5 u- V- k1 G
用量大家估摸着就行,准备的面多了可以再烤点饼。馅多了可以炒着吃。
5 J: |# ]% V. ]6 O$ R  z* Y$ Y$ g7 z9 [" _
二、 比萨汁
# k, Z! b$ q, c1 j+ o) D  z8 |( j材料7 ]6 D: V- T# B% d* R0 c3 m
1、 洋葱
( Y. `$ w. s% @: t4 ]2、 大蒜头# s" v5 @, @- B, r# H7 X5 V9 G, p
3、 奶油
& y8 B' Z0 |0 Y4 L+ R! u4、 番茄酱2 }) L1 a0 |& I5 P7 J
5、 盐$ V$ N0 ^7 ]) _* [
6、 黑胡椒粉: s! t6 g% X1 N* S
7、 牛至叶粉(比萨草)7 F4 P) E0 T7 \. u/ _: n4 ^! T
8、 糖0 m1 B0 Q% V6 c8 v) n) H
$ E  A/ {7 L7 x2 o* \; s
做法
) K* O$ s) r4 c$ U4 e8 ^) A1、 把洋葱和大蒜头去皮剁碎。7 f- ?8 }! ~: {! w2 K
2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱、蒜末。
) \: y: [# H$ E6 K$ k6 Y/ D  A3、 加入剩下的材料炒煮沸即可。
. a* R8 o& ?; X# W
: l+ }2 A4 n" K' C程序:
8 }: O' }5 G, J3 V  ?3 O
7 H. v5 E2 l* d0 ?, z5 t# A先210度预热烤箱,烤饼皮10分钟,烤箱里放一碗水,饼皮就不会发干了.
9 x3 U! ]" Y, u- e; {4 y# y5 A饼皮烤好后,刷酱汁,洒奶酪然后铺蔬菜烤五分钟再铺肉类烤五分钟再铺奶酪。4 i5 a, c' K, I# |2 g# I
我做的是;茄子培根的。根据自己的口味,你想得到的料都可以往上放. & r: i- G; a, J8 J. o8 I- k& U
5 Y4 I% L0 G. \: @' W" Z2 m$ J) ]4 p
tips:
- I: [3 f! {  ^第一次做的时候烤出水来。后来慢慢摸索出经验:把爱出水的蔬菜放在最下层,上面不要盖奶酪先烤五分钟左右,烤到没有什么水份了有点焦黄,再在上面铺上肉类,再烤到焦黄,最后再铺奶酪。* s* f+ @/ c' F" L' r6 x- b1 J4 j% K
+ @5 }+ B, m  K) c( }2 ^% f- o
不知道我说明白没有,不懂的再问我吧。' y) U  s4 `' U5 P- G; f

. Y4 G6 {3 S, ?" j- j0 J4 C[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:19 编辑 ]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-7 22:25 | 显示全部楼层

还有没说的。

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
奶酪要MOZZARELLA 奶酪别的拔不出丝来。( ]0 |1 z+ H+ q/ j
最好擦成丝,这样洒上又匀又漂亮。* n3 T: p$ y8 G5 f# Q

0 A2 Q- |. z# _# F  D[ 本帖最后由 天线宝宝 于 2006-2-7 21:29 编辑 ]
DSC02792-1.jpg
DSC02792.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 00:52 | 显示全部楼层
怎么那么诱人???
; P: _( y: x2 A% v- X% ]7 f2 C& h; i4 @* x# [+ a) O5 s1 s+ V

  O  l; m7 w: k3 Q: j手真巧呀- {( I6 G; q  H

+ N& M6 T  I3 [" d8 B心真灵呀7 b, h  @4 e3 X% f. e

1 z. x+ G3 h' a% w2 }9 ?谁娶了你呀
: n( P  B, e& L8 A1 r9 S! |/ k: p& D8 u" w/ A$ ~
真幸福呀5 }! f  e- P% J: ~2 z9 p
. [' M+ J; x1 E; V$ S
——小心,别长太胖!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:03 | 显示全部楼层

竟然还放南瓜?

给你一个创意奖。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 01:04 | 显示全部楼层

那个小的是南瓜吧?

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不会露却吧?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 10:02 | 显示全部楼层
真是色香味再加营养具全!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-9 22:23 | 显示全部楼层
收藏!!!谢谢!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-10 16:22 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
顶一下!!!
鲜花(35) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 02:19 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
很诱人啊!有空试试
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-11 21:42 | 显示全部楼层
很好,收藏一下
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2006-2-11 23:19 | 显示全部楼层

谢谢大家的鼓励。

美得冒泡了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-13 22:02 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
真是好样的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 15:23 | 显示全部楼层

还行

照楼主所说,上周末小试了一下身手,稍加改动,^_^馅料还是满好吃的,
/ ~" u$ N+ J' B可惜,我把饼皮烤糊了。
3 y( R; x2 @* G% h$ f5 j总结,饼皮太薄,烤的时间稍长了些,因为蔬菜切的有点厚,再接再厉
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-14 21:00 | 显示全部楼层
我爱放多多,多多的气死。和多多,多多的培根。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-17 23:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 11:52 | 显示全部楼层

我早就想做pizza了

好啊好啊,我早就想做pizza了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-19 23:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 两个东北人 于 2006-2-17 22:50 发表! c$ L9 l2 e! Z
看上去比我烤得好!我在文学城上搜的方子,可没说要分几次加料呀?我都是一次把配料都加上,包括皮萨酱,cheese,蔬菜,肉,虾等等,可是拔不出丝,也是用的那种cheese ,而且感觉也没少放呀。

1 E9 }! e( c$ ]% d, Z3 p% T, Y* }: b4 A; x$ \2 g. k  t, e- W4 c' @
我找的方子也没说分几次烤是我多次失败后自己琢磨出来的.
/ Q, b- W% u) K, z4 e你想呀:如果第一层放了菜上面又铺肉又铺cheese,不等于盖了一个盖子吗?那样蔬菜的水分就出不来,饼下面全是水.第一次我做得跟鱼头泡饼一样.% T; i* A& A( E" C
如果分几次烤水份就烤没了,饼才好吃.
鲜花(6) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-23 21:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
刚吃完晚饭,看到这里又俄了.
) M2 k( X6 A5 f7 N- b( n
: u" H9 {. c$ O3 [好久没有做pizza,有空用宝宝的方法做做.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-2-27 15:32 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-2 17:41 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
i n g i n g!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-10 22:16 | 显示全部楼层
看起来就馋人。有空我们也想试试,谢谢。
鲜花(23) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-18 16:43 | 显示全部楼层
8错,鼓掌!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-23 08:14 | 显示全部楼层
好想吃~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2006-3-24 21:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Oooo,clap,clap!
鲜花(16) 鸡蛋(2)
发表于 2006-3-30 14:04 | 显示全部楼层
早想做就是不知道怎么做的,有了这个方,也自己试试.
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