 鲜花( 15)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 Qiaoyi 于 2010-12-15 19:35 编辑 ! L6 K2 v0 D1 c
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俺比较喜欢吃这些不正经的东西，店里卖的不够味，所以找了菜谱自己做。做了几次俘获了众多男女老幼的心，特把菜谱贴出来跟大家分享下，欢迎批评指教～
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) L- n5 { C0 ^; ~2 P; P材料&佐料：; L } O' |3 P* H2 x5 F% @) Y* f
}. H$ I3 _7 s8 h瘦牛肉 500g （我就买的超市那种ROUND BEEF）9 f, S0 J& x1 k# a
辣椒碎 1大勺) X6 L D+ H, } u
花椒粉、五香粉 1大勺
0 q, B1 y" t; |生抽 5汤匙 老抽 1茶匙
) U- Y' [9 U7 Z4 T/ M" K( \2 g白葡萄酒 1汤匙 （我用的料酒）
5 ]* f, z& r. \0 l% _白糖 3茶匙 盐 半茶匙 （喜欢口味重的，可以稍稍多加点盐和糖）
, [% P& r R! J5 ~姜、葱、陈皮 适量4 |2 E0 r" ^" e$ ^; N% A2 n
7 u% ?0 n$ a! o步骤：2 s( K( o" P: Y( N. F
7 y7 }( g4 ^% i4 w. B% ^' Z; Z. u1. 先把牛肉丢冷水锅里煮30分钟，加入葱、姜、陈皮；（可以让不干活的那位帮忙吃个橙子然后把皮贡献出来，这点儿忙都不帮的话待会儿没的吃 ）2 `5 u' e, k3 b; a* g: P3 A
2. 把煮好的牛肉顺丝切成1-2mm的肉片；（最好在半解冻的状态下切，这样比较好切）+ l- p9 A) A6 r5 L& R9 x0 Y* C
3. 另起一锅，放入全部调料，搅匀后放入牛肉片，如果汤汁太少的话可酌情添加几勺煮牛肉的汤汁，尽量让所有牛肉都能泡到汤汁中；. h3 g8 T% {3 ~
4. 开大火，并翻炒牛肉，使水分蒸发，味道留在牛肉里；" m L0 k' q: \+ }# `: u& Q* R
5. 待汤汁减少后，调小火，至汤汁完全被炒干；3 w! M6 G; q8 }
6. 将牛肉片一片片平放在铺好锡箔纸的烤盘上，放入已预热到180度的烤箱内，烤8分钟，然后翻面再烤8分钟；5 |. ?3 {, G4 F# d7 x
7. 取出牛肉干装盘，赶走身旁闲杂人等和狗，就可以自己大快朵颐啦！（不赶也行，请自行斟酌，呵呵～）+ g& I$ D" z% ]5 s
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贴个图，肥得流油的部分好好吃～～ |
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狗仔卡
发表于 2010-12-15 19:32
提升卡
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显身卡
楼主
发表于 2010-12-16 15:28
.........
发表于 2010-12-21 03:13
赞的！有空一定要试试！
