 鲜花( 634)  鸡蛋( 5)
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前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。
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正宗家常饭 : X5 F$ s- O) e1 H& @. `1 j4 b
1 V! q I! d$ |) y: j作者：信号妈
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, l* |9 ]" Q% v/ X) Q" {7 B a2006-01-31 : y$ G% r) G! ]; q! D5 ]
1 ?# w# @- y/ w K- [在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！
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浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。
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' ~/ L6 x1 `) G& S以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！
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下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！ # p' G+ T- E# S+ o7 A
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附：哨子面的做法 6 s5 c( |( I; B2 O
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原料： + u# M+ ?% f" F8 W
胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许；
" j/ Y- ~ y- _5 w肉100克（肥精各占一半，五花肉？）；
- T# Q: t, m. k) }+ H豆腐150克、蒜苗少许；
. I+ W. d, ^+ [8 A/ ?/ i. H酱油、香醋、盐；
( i5 y# i) p: G) E7 ?9 Q) ~) ^细面条 ! t7 Y8 |+ I( L. b) j
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准备： " c. B! c- B: H4 T% f) J
一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。
; e* i9 D }% }4 h; V8 G; R, i二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。 ; |2 K! K5 }1 u! L$ B& W* ]
三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。 1 m8 z9 r3 s% \ c& k
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。 7 `: l: s) Q' b$ o p
五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。 5 X5 c7 x$ ?* E3 c7 c/ n
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特点：
$ I: r$ `' _" N& F8 |) B% e1 D, [香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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份量：
! n) `/ w, s+ }三至四人份。
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9 w, y2 p; o1 A1 K总结：
" b9 i- M; }" x' F! A* T! L香、香、香！！！！！！
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附： 6 E# T; b. [$ T) w
蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。" i/ u! l: Y/ M! H, r+ D- N8 E" t
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狗仔卡
发表于 2006-2-2 17:41
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发表于 2006-2-2 19:32
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