推荐从网上学来的哨子面

三思

前几天看到网上的《哨子面〉菜谱，今天就自己做的，很好吃开胃！吃了三碗了我都！推荐一下！不过我做的时候根据实际情况作了一些改动。
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正宗家常饭

3 D7 \. r# J, ?作者：信号妈
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# n: e4 z# m; m3 N9 _' Y2006-01-31
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2 @2 z) i' Y, C( U* {9 @+ Y: J& G在异乡十一年后，一个极其偶然的机会，我家的一头大蒜不再甘于做一头普通的大蒜，在冰箱里发了芽。我拿来放在浅盘里，加了些清水，随手放在窗边，当花养。过了两天，蒜的苗芽长高了，我的脑子突然开了窍、两眼冒着贼光，打上了这苗芽的歪主意。哈哈，蒜苗蒜苗，顾名思义，大蒜之苗也！突然怀疑，过去这十一年，我到底蠢到什么程度，今日才大梦方醒？！

浅盘里的蒜苗长了三日，依然纤细纤细的。望眼欲穿地又等了一日，终于迫不及待地用剪刀小心翼翼地收割了浅盘里这珍贵无比的庄稼。忙乎了两小时，做成一顿地地道道的正宗家常饭哨子面。全家你争我抢，惟恐不够塞自己牙缝。
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以后，谁要再说我不会做饭，我就砍了他！

5 C* f# W! j' A% ^! G' x) c下午去商店，拿塑料带装了一斤大蒜，准备回家当蒜农了。这个秘密一定不能告诉父母，等他们下次来的时候，先喂他们西餐一个礼拜，然后拿出这异乡绝招震晕他们，这美好前景似乎已在眼前！哈哈，十一年来，我终于做了一顿最最最正宗的中国饭！！
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5 j; g' s6 d& A) W附：哨子面的做法

' {9 S0 N& ~5 P4 h9 _4 W- @原料：
胡萝卜若干、木耳和金针菜（黄花菜）各少许；
. i) @1 b! b: u, Q; }, Y9 H肉100克（肥精各占一半，五花肉？）；
4 f9 V' a) Q$ C) P& V- o- f, ?豆腐150克、蒜苗少许；
酱油、香醋、盐；
细面条

* K/ K! j" L+ ~/ Q7 f3 J准备：
7 p+ s; L; f6 B% n1 ]- s- k2 y4 z+ l一、胡萝卜擦丝剁碎；木耳和金针菜水发之后切成小丁，和胡萝卜一起炒熟，盐适量。
二、肉炒熟，加入适量酱油和盐，等肉内的油脂渗出。
三、豆腐切成小丁，蒜苗剁成细末。
四、将炒好的胡萝卜、木耳、金针菜、肉放入锅内，加入适量盐、少量酱油、大量香醋（此面食的特点之一是用醋突出面条的香醇可口），然后加入两升刚烧滚的开水；加入切成小丁的豆腐；加入少量蒜苗，漂浮在表面做装点，其余的蒜苗放在盘内待用。此汤置于炉盘上，火开至一或二，汤微滚开为最佳。
五、在碗里盛放少量煮好的面条（面不可煮烂），然后浇入大量汤汁，最后往碗内加入一小撮蒜苗末。完工。

特点：
8 u6 ?3 z5 f2 s3 U' C% ~! P香醇可口、香气满堂、醋香扑鼻。
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份量：
三至四人份。

总结：
& L5 I: L/ R% ?- c& [香、香、香！！！！！！
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附：
# P8 |6 v7 e* y" k蒜苗的培育——一头大蒜置入能盛水的浅盘，加入少量清水；蒜发芽后，每天换水两次。蒜苗长高后即可收割。也可以在土里种。
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老杨

这么复杂！

海妮妮

我家蒜打死都不带发芽的。
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我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

老杨

原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 18:54 发表
6 m. X0 V7 a  Q1 i! R$ a( ?' i2 V我家蒜打死都不带发芽的。
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我现在都忘了那小蒜苗是什么滋味了。

+ K1 ?' N% J  B! j! v) y. a- x- lMM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

三思

其实一点都不复杂。。。当然是针对我这种聪明人说的。
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不用等蒜苗，我也没种，我加的蒜末

飞雨

原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表

% A3 S$ B/ h6 }2 {  V1 q, nMM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

' o9 a$ ]: g9 B: D5 @7 `老杨呀，多少才算有温度呀？ 蒜在冰箱放久都能长苗苗哎

飞雨

我想也可以用蒜苔；韭苔；香菜代替哦，看个人口味了。

飞雨

图片真是诱人呀！据说哨子需要大火炒，然后小火炖，咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 19:44 发表
. L9 M2 ?1 n9 V- o% V, D3 r; v: F图片真是诱人呀！据说哨子需要大火炒，然后小火炖，咱们这儿的FAN真是让人头痛。。。

我没那么讲究。

我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

海妮妮

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表

我没那么讲究。

我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

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! l- a! G; ?+ B- y; b  ]
  z, Q, P% U+ o1 S6 g/ M难怪你贴贴飘香呐

海妮妮

原帖由 老杨 于 2006-2-2 19:06 发表

MM呀，打是不行的，要有温度、湿度。

8 J6 j1 ^- o$ W2 P

哦，看来羊圈里温度、释读最合适了

悠悠然然

臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

飞雨

原帖由 三思 于 2006-2-2 20:10 发表
1 c* v$ M% e; q' g! m$ s8 l# [# G7 |
( K# r3 _) q9 V我没那么讲究。
. U$ G" l6 O- W" @4 L8 ~
6 l7 n% ~: B$ e我们家fan坏了好久了其实，我电脑就在炉灶边上，一边炒菜一边看新闻，噙满了油烟和事物残渣了！

7 t0 S! Q" Q( E还以为你装了中国式的排烟机呢，呵
( D3 g3 I% @' y5 t炒菜的时候还是把显示器罩上的好，否则清洗显示器的时候很费力的啊
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没办法，我家的CLEANER不让油烟大， 让 吃煮的，拌的，烤的，蒸的。欧们还是讲究点儿吧，呵

三思

原帖由 飞雨 于 2006-2-2 21:16 发表

1 {0 m: b( \! k) N; i" o8 z" q' l0 w
% H2 m$ o3 `  w% y8 H还以为你装了中国式的排烟机呢，呵
炒菜的时候还是把显示器罩上的好，否则清洗显示器的时候很费力的啊

没办法，我家的CLEANER不让油烟大， 让 吃煮的，拌的，烤的，蒸的。欧们还是讲究点儿吧，呵

& S6 |' [( d! c- s7 c; f6 b- K清洗？怎么清洗啊？我就用纸巾沾点洗涤灵擦擦，这还要等到积累到一定程度，看不清楚字儿的情况下，哈哈！
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% H- b. b  E; A7 C/ R6 Q我琢磨着，万一地震，龙卷风啊，我靠键盘里的食物残渣还能多维持几天呢！

三思

原帖由 海妮妮 于 2006-2-2 20:34 发表
; H" |; `! r% S7 |, P7 F1 e1 r$ A
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: `3 B( Q: R! D* I8 Q/ J$ Y5 J$ e难怪你贴贴飘香呐

不会吧？有时候我也是那什么时候上网出贴的！你不会以为我吃臭豆腐呢吧？哈哈

三思

原帖由 vivian 于 2006-2-2 21:04 发表
臊子面,我的最爱之一,好贴好贴.

! ^6 ?7 `- z" {: i) o/ ~其实我是第一次吃！不过廷爱吃的！我劳工也爱吃！

裙裾飘飘

看不到图片呀.

dang

我妈做的哨子面很不错地
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我们北方人就是喜欢吃面，所以几乎每个家庭都能做出5-6种不同风味的面条
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* g* J9 k% P& _, s/ k' o啊啊~~都流口水了

华胥

迷糊