 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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原料：" l" [8 p$ v, x' ]. f0 U
& l6 x2 U( p& Q6 r, s牛腩500g、番茄500g。
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) V1 f0 |& F1 s! U辅料：
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3 B' Y! f% G- y6 _桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。4 F' ^& e% s/ Q1 x* b" S9 r9 ?; j
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调料：! Y! `9 N* u0 r2 V# R' }3 E( K
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料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。1 J6 P1 u' q) d9 \* E
9 a* {# E1 i8 a( x5 P" z做法：+ K" D% Z% a4 v# M# d
8 s2 t7 M' V8 b, H2 n* E2 |& t. n K1、牛腩切1cm见方的小块； `0 _* w) t9 w# e1 T
8 H8 P; x& V) f4 @; k+ b8 X2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；4 f, ]& \# t: d2 h7 I9 W/ L+ s% P
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3、番茄洗净切块；
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4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；1 Q0 c& {; B0 V- R: |; c1 K. O
" V' e9 j* }2 v: l" k/ x5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；" b( B, p' ]3 S# `/ O% R1 j; M
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6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；
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* y4 @% s0 R& i3 E; q9 ^% R' z7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；
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; u/ P8 b: T* r! C% k$ S8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
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小贴士：
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: j ]9 _1 z9 j/ _1、炒好的牛腩一定要加开水；
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2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。8 d. L3 |9 c$ {
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狗仔卡
发表于 2010-11-28 18:47
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发表于 2010-11-30 00:54
