降温吃肉-番茄炖牛腩

mingzhe123

原料：
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牛腩500g、番茄500g。

辅料：

1 c! J" H( F" B桂皮1小块、大料3枚、葱一段、姜几片、干辣椒5个。
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调料：
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料酒1大勺（15ml）、生抽1小勺（5ml）、盐4g。
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& K9 A5 i2 }, ^5 c' R+ n$ {做法：
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% r- b- m2 H  u1、牛腩切1cm见方的小块；
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2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份；

2 p1 E9 l' ]  }- ~: m% \" I' J3、番茄洗净切块；
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4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香；

5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色；

% A  F& P  w' a3 Q- t9 v) U: c6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒和生抽；

7、葱姜，干辣椒放调料包，封好放入炖锅；大火烧开，小火焖1小时；

8、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。

2 V* ^9 u  p$ t& E- i& W7 {9 p* ~小贴士：
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2 |9 A6 \5 l+ w+ G9 n1、炒好的牛腩一定要加开水；

2、番茄不喜欢吃皮的话，在表面画一个十字，然后用开水烫一下或者在火上烤一下都很容易去皮。