 鲜花( 1269)  鸡蛋( 4)
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论坛区 : 美食版#1 *寶寶* 于05-09-27 17:03:12说道: 材料:+ H1 O& A% m+ }7 x
! t' Q3 z- H( s2 r. f黃豆165克 , 水8杯, 石膏粉1 1/ 4茶匙, 生粉1湯匙, 水1杯 , 糖250克, 檸檬2片
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制法:
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1. 黃豆洗淨後浸6小時以上﹐不用去皮﹐沖洗乾淨後瀝乾水份
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5 y: I3 _% F( C- o2. 將豆用7 1/2杯水﹐分次放入攪拌機內攪爛後, 以紗布濾去豆渣, 再把豆漿放入大煲內, 以慢火煮滾至泡沫浮起約3吋高, 再將上面的泡沫除去, 做成豆漿
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4 K- x1 n$ `1 F3. 用半杯水調恆生粉與石膏粉, 隔去雜質﹐待用
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* }' S- j' G" I. Z8 u4. 將已調勻的石膏粉水攪勻, 把煲至大滾的豆漿沖下略為攪勻, 以毛巾蓋住﹐再覆以鍋蓋, 靜放20分鐘, 便會凝結成豆腐花
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5. 將糖漿材料煮至糖溶﹐即可與豆腐花伴食 " }/ Z( L: {, p1 U" r$ q
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加檸檬可以令糖漿清去雜物和增加香味
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! g- a) z/ B! a4 M, r) [& m做豆腐花的器皿一定要非常清潔,不可以有油式或者其他雜質。
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5 q) B3 X9 ^: _, q1 O3 y我也是经常自己榨豆浆,也想搞点别的可是我也不会,这是在网上看到的不知道可不可以呢? |
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