 鲜花( 1269)  鸡蛋( 4)
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论坛区 : 美食版#1 *寶寶* 于05-09-27 17:03:12说道： 材料:( u) j% c, ?, O Y) m1 g
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黃豆１６５克 , 水８杯, 石膏粉１ １/ 4茶匙, 生粉１湯匙, 水１杯 , 糖２５０克, 檸檬２片
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; y! X- M: e- M" ^3 L( H制法:
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% k% y& I% }! h1. 黃豆洗淨後浸６小時以上﹐不用去皮﹐沖洗乾淨後瀝乾水份
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7 W+ h8 T# w9 [2. 將豆用７ １/２杯水﹐分次放入攪拌機內攪爛後, 以紗布濾去豆渣, 再把豆漿放入大煲內, 以慢火煮滾至泡沫浮起約３吋高, 再將上面的泡沫除去, 做成豆漿5 V/ z, `) u R% F
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3. 用半杯水調恆生粉與石膏粉, 隔去雜質﹐待用' C% O4 j* [$ e& R& N5 E3 k2 s
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4. 將已調勻的石膏粉水攪勻, 把煲至大滾的豆漿沖下略為攪勻, 以毛巾蓋住﹐再覆以鍋蓋, 靜放２０分鐘, 便會凝結成豆腐花' K* t7 l9 r O5 w5 Y+ p
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5. 將糖漿材料煮至糖溶﹐即可與豆腐花伴食 . W& Y" I; c4 G) n2 X& {! K
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加檸檬可以令糖漿清去雜物和增加香味" M/ w Q6 a4 S/ S# ^
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做豆腐花的器皿一定要非常清潔，不可以有油式或者其他雜質。2 }1 _# z! f; Y% G8 @" r
7 b7 Z, E, u5 s! N$ i: ]我也是经常自己榨豆浆，也想搞点别的可是我也不会，这是在网上看到的不知道可不可以呢？ |
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狗仔卡
发表于 2010-11-11 17:29
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-11-13 12:25
