求助花卷的拧法

让爱住我家 · 发表于 2006-1-19 23:55

花了30分钟，揉好了面，现在已经发上了，看看明天早上起来会怎样。

现在想问问，花卷怎么做？我以前看到有位高手，说是用筷子拧的，咋拧的？能演示一下吗？我咋拧不出花来。

初步打算，把这些面团做成如下：

1:  油条  两根（明早放上盐，和baking powder）下油锅炸

2:  馒头  两个（放baking powder，揉好，定型）上锅蒸？？？？？？？冷水就开始蒸，还是水开了蒸？？？？

3:  肉卷  两个（放baking powder，揉平，上调好的肉末，卷好，切开）  咋蒸？

4:  花卷  两个（放baking powder，没学会，不知咋拧）咋蒸？

5:  豆包  两个（放baking powder，豆沙馅）咋蒸？

6:  肉包  两个（放baking powder，肉馅）咋蒸？

让爱住我家 · 发表于 2006-1-19 23:56

我咋忘了这世界上，还有麻花呀。

咋做？有人知道吗？

让爱住我家 · 发表于 2006-1-20 00:02

刚查到，冷水蒸。

如果用热水蒸，会夹生。

明早就试试。

Tara2009 · 发表于 2006-1-20 00:13

use yeast instead of baking powder for all of the food you mentioned except YOUTIAO. Baking powder can only be used in YOUTIAO.

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