 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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香辣豆豉烤鱼
6 T/ C0 X$ n) t主料：草鱼
0 u4 |9 N4 k @6 w3 L辅料：莴笋，藕，土豆，木耳，豆皮，花生米，葱头。2 I% c- @7 V5 X* b: b5 K2 M( ]" i4 s: h
调料：葱，姜，蒜，豆豉，辣椒，大料，青蒜，酱油，胡椒粉，白糖，盐，料酒，黄油。; }+ F5 L+ P3 _4 T) V; G& A
e& L5 y2 Y8 c; b8 A1 V做法：
6 R, H9 ^5 v6 E; S2 t3 f* c- X1：将鱼洗净后，切成大段，拉上花刀后用料酒，胡椒粉，盐腌制30分钟。（因鱼太大，只好切块，最好是2斤左右的，整条鱼更好）
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2大葱切成葱花，姜切小片，大蒜去皮整粒。青蒜切粒。) L: u/ L, }* {0 Z5 V
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3豆皮，莴笋，土豆切条状，藕切片，葱头切丝。: ?* N: z7 `: q; H3 [4 z' e1 ]6 K/ x) z
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4将花生米炸熟，土豆条炸成金黄色备用。0 j, u/ G# y7 e! s9 M$ b$ x7 k
5炒勺放入食用油烧至六成热，将腌好的鱼块放入炸至焦黄捞出控油。
& b3 V) {" y7 E! z9 `- e) f6将黄油均匀的涂抹在烤盘上，依次码放葱头丝，藕片，青笋条，豆皮，土豆条。最后将炸好的鱼块码在上面。
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7炒勺放入少许油八成热后，将整蒜粒炸至金黄，随后放入姜片，葱花，辣椒，大料煸炒香后，放入豆豉继续煸炒，接着倒入料酒，酱油，白糖，，放入清水烧开后，放盐，胡椒粉调味。
* w( t+ B; X1 R8将烧好的汤汁均匀的浇在烤盘的鱼块上后，把炸好的花生米及青蒜粒洒在最上面2 q* x( A# N2 Y! M
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" w0 M7 y* l( S4 P9将烤盘通电，用100度的温度烤制15分钟就可以吃了。7 S$ d0 X- N1 K4 L9 D
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狗仔卡
发表于 2010-10-31 06:15
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-10-31 10:00
楼主
我在国内~~