蛇王请进-----贵妃鸡

梨涡浅笑

呢张相好鬼肉酸，我姐手姐脚甘，D鸡斩得好肉酸，因为呢D鸡要骨头红红地先好吃嘎嘛，搞到仲肉酸，所以吾系几想发，不过吾发，你吾点下我，我又吾会进步。白切鸡就有浸冰水，贵妃鸡，我就没过冷河。你点整呢？
) A  R1 ]4 D! Z9 v; O, f1 P
- ^( J" v8 V) ]  ^: |一般我早上先蒸鸡到7成熟，留起D鸡汁。贵妃鸡汁系用头抽同八角茴香呢D香料隔晚煮好，加热后放入蒸鸡，等滚就慢火，将D汁不停淋落只鸡到几分钟，之后熄火加盖盖住放凉，再将只鸡用保鲜纸包好放入雪柜。上碟前一个小时罗出来放至室温，斩件，上碟时再爆姜葱加入D鸡汁煮滚，淋落D鸡到。

梨涡浅笑

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。

kingsnake

, \+ w2 V) j# @
哈。 我又扼佐你既秘笈。
哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。

sumash

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。

梨涡浅笑

哈。 我又扼佐你既秘笈。
3 W9 C5 ?" e0 r9 `6 U  q哪味送我地都系出街先有得食阁渣。
多d程序老婆就会仪依哦哦。
kingsnake 发表于 2010-10-16 19:14

' k! D& f$ Q3 D, f) U; {
$ E7 P( k3 _" K: V吾系秘笈，都没什么技术含量。
其实我都没学过点整贵妃鸡，你知啦，好多餐馆将酱油鸡当贵妃鸡嘎嘛，等我再学习下先。

梨涡浅笑

做的真好，但是可不可以不写白话。。。。。写普通话，不然我看不太明白。。。。
sumash 发表于 2010-10-16 19:36

$ T, t0 i/ u' A+ `. a
美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？

sumash

美女，我这个菜就是做得不满意，难看得狠。等我再学习一下，找到一个更好的做法再写，好不好？
! w! j$ h" l( I' k: j5 N% z+ \梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 20:06

# ~0 i) Z! G+ B  ^4 Y, [& }; O我觉得做的挺好的呢，呵呵～看着很想吃呢～不过感觉这种菜做法都很复杂呢～
你的汤煲的很好，下次能不能多教几个广东汤的教程呢～我很喜欢的，但是不知道材料怎么搭配～

梨涡浅笑

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
$ |& b9 d* _% n( p
+ N1 G; p+ k& Fhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=

$ ^5 @6 i8 W; u6 F$ s8 dhttp://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=

小胡同

1# 梨涡浅笑
' J. p6 u+ m( J: D2 {* e抬类都给猴瑟

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
; n) b' q1 e, N5 C梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该局，没戏过佛该。猴瑟枚？

小胡同

呢碗就系琴晚试验的 火鸡螺片汤。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 18:36

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？

kingsnake

兴亚都害用该剧，没戏过佛该。猴瑟枚？
, Y1 r5 s9 J! M) f$ S小胡同 发表于 2010-10-16 21:35

+ _5 {+ U5 j* s7 w: i
" l: `1 g+ I. p. C4 R哇。国语版广东话。
确实厉害。

小胡同

# c' S7 Y. _: R8 }; H
& z6 K8 I- A1 y/ ?& z. b[quote]

哇。国语版广东话。
确实厉害。

; f9 ?8 Q5 ~4 Q$ `" ^4 E$ |
唔好秀，唔识打，学习中。

梨涡浅笑

比蛇王讲的国语棒多了。

小胡同

比蛇王讲的国语棒多了。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

/ M0 ~7 k" K6 o- t# m+ \多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。

kingsnake

比蛇王讲的国语棒多了。
3 p) `7 X: {' `3 C3 [0 V7 _% T梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 13:10

& N! P: D0 V! ]) D( A4 ~1 k
你又知我而加d 國語唔掂？

- {4 S; s8 a0 j係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。

梨涡浅笑

多谢噻！呢次係唔係好啲？你哋係點打嘅？　我唔识打。
小胡同 发表于 2010-10-17 13:19

我就是打国语甘打罗。

梨涡浅笑

你又知我而加d 國語唔掂？
# c5 N, C0 \7 q4 J; {3 E
係呢，你試過燜牛腳未？我見到97 咯d連筋連蹄既牛腳都要賣 2.99一磅。
我想用壓力煲黎玩下，因為都未試過牛蹄，都無知道點搞。
8 W- C- K% D' C! B2 Tkingsnake 发表于 2010-10-17 15:36

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
一般都用柱候酱焖。

kingsnake

未啊！牛筋加牛蹄好美容个窝，听到都想试下。我没压力煲，呢类菜都米使旨意玩罗。
! h. z. V$ l, B5 ?: P! d% P一般都用柱候酱焖。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 15:44

係米真架？係就要試下燜俾老婆食蘿。
# j7 j( T' _9 v" T6 d3 T我想用壓力煲，泡制距一個鐘頭，然後先至用醬燜。
6 D( _0 M2 Y1 [' O一個禮拜都唔見我浦頭，就知我食瓜老親佐。

梨涡浅笑

哈哈，摆明整蛊你嘎啦，我甘贪靓，点会吾整D牛筋自己叹下窝，牛蹄就真系未整过。
见你话敢鬼好，整比蛇太吃，我就写详细D啦。
; Y0 C  m" Z8 @. P5 [( g
1 f; a. {2 w5 n# a. P7 a7 C牛筋先出下水，水一滚，放落去即刻熄火，变色就捞起，吾好煮甘耐，米D胶质走晒。
7 L1 Q6 p% N; l1 r! u) M干锅炒姜片蒜片，干锅啊，放牛筋翻炒至再变色，呢个时候加油落D牛筋到，加入花椒八角陈皮丝，有草果桂皮就放点啦，继续炒至香味四散，加足量的水，焖到牛筋软晒（一般锅2小时，高压锅你自己搞掂。）加入柱候酱（有D牌子的柱候酱会咸，自己加糖）焖到收汁。一次可以整多D，放入雪柜，肚饿时，用来捞米粉，好吃到晕啊。

. Q# O+ I$ ~5 w- ^2 r! N我讲到甘详细，应该都得嘎啦。

kingsnake

夠曬詳細，抵錫。

/ W3 H9 T5 ?% ^- I. ?: c, x' W不過，我講既係成隻連骨連蹄既牛腳，唔係靜牛筋窩。
整靜牛筋，我就將D 牛筋連半煲水全部放曬落壓力煲，壓距九個字。
停壓後開蓋，用凍水狂沖通埋用手卒瀝曬D肥油，可能連膠質都去錦唔少，不過，油膏太多，冇計啦。
6 p7 g/ @2 v8 `' f8 H然後再落辣椒，柱侯醬，蒜米黎燜十五分鐘。
% }5 y7 i# a; E+ {5 f放作入雪櫃後都會好似好多膠噤。
+ V7 T0 Z8 t* f唔錦樣整走D肥油，老婆唔肯食架。
用壓力煲快好多，個煲我地都用佐好多年鑼。

梨涡浅笑

得啦，吾使，省省省省掉！

冰山上的来客

文化太浅，没看懂！！

kingsnake

得啦，吾使，省省省省掉！
梨涡浅笑 发表于 2010-10-17 17:19

* p2 _% f2 t3 r& f3 l
哈哈。唔关我事，咯啖系老婆叫我锡你架，省唔甩架啦 ，盏甩皮姐。

5 W$ ~2 D# X: D5 a* }+ ]好，言归正传。讲漏了我将煲完牛筋既汤，趁热僻走晒D浮油再用番架。因为油浮水面，而胶质要冻佐先至分开。

梨涡浅笑

你真系24孝老公罗。

sumash

我以前发过些煲汤的帖子，估计沉到海底了，找了两个过来，见笑了。
0 ?3 s9 Z# Y+ p+ O& Q/ J
http://www.edmontonchina.cn/view ... 0103&highlight=
1 O) }. A. w8 t/ g- x9 W7 H
http://www.edmontonchina.cn/view ... 1922&highlight=
梨涡浅笑 发表于 2010-10-16 21:22

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~

梨涡浅笑

真不错，那个蜜枣煲出来肯定又甜又好喝~改天一定尝试下~
sumash 发表于 2010-10-18 10:15

  p; v2 L, t& j+ C* ?
$ G, e+ h: l0 u  U$ I. P可以盖用无花果的。

sumash

可以盖用无花果的。
梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

太牛了，我都不知道无花果可以煲汤的~
/ N/ W3 O5 A# Q  ^谢谢哦~

kingsnake

可以盖用无花果的。
: b8 G- W) p6 o5 V1 G% R梨涡浅笑 发表于 2010-10-18 10:21

我钟意用些少罗汉果。

Angel_DuDu

看不懂，不过淋鸡很多遍这事我干不了，性格问题，哈哈～