煲汤放点什么好

贾星星 · 发表于 2006-1-6 21:17

如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)

感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.

最好是有营养价值的东西.
不完全是为了增加风味.

先谢了.

裙裾飘飘 · 发表于 2006-1-6 21:18

牛鞭虎骨杜仲－－－强身健体兼壮阳！

opera的甜心心 · 发表于 2006-1-6 21:19

放扁尖吧，不过没什么营养，山药很营养，与萝卜放一起煮不好吃，也不好看。

贾星星 · 发表于 2006-1-6 21:28

继续继续.

真心讨教.
牛鞭之类的就算了.
吃多了怕没有用武之地.

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 22:11

青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜
熬的时候加两匙醋，帮助排骨的钙质融在汤里。

红萝卜有红萝卜素、维他命A、纤维素。蜜枣有润肺功效。章鱼含有高蛋白，能提升
汤的鲜美。

叽里咕噜 · 发表于 2006-1-6 22:18

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。! e% u$ R$ C- M1 l3 f  |; L, C
& r" u! W" T0 G# A2 p; h  z2 V* M' p
可以试试：1 B! n7 t, f) a/ E9 G: T. B  ~* a6 ^
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜' a6 o( ^' e4 u! h% @6 U
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

你听日煲汤, 我嚟饮

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 22:43

原帖由 balubalu 于 2006-1-6 21:18 发表
! o) Z O. E4 v+ G. @0 l9 }! L2 `% \: s3 L
! C4 [: v8 A) }, X& Y/ {" W4 t3 [( I
你听日煲汤, 我嚟饮

看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

贾星星 · 发表于 2006-1-6 22:54

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
" T+ D2 H6 s. W7 O青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。; B- b' I" _+ m! v

" h2 u1 N; [: y: n+ W. M& N. }8 L2 p可以试试：8 E7 R5 u8 _$ O( W/ c, [
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
" a$ N- N. ]' ~8 I9 t红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

谢谢 .

八千里路云和月 · 发表于 2006-1-6 23:04

红罗卜、土豆、排骨

就这三样，你试试，觉得的好喝。

裙裾飘飘 · 发表于 2006-1-6 23:18

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:43 发表
2 O: X6 ~# W3 A& y, e9 {9 @# r. g: X

/ Z# P1 n9 D- u2 Y3 L: \. |8 f看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子！

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 23:29

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表
1 }( K( T9 N! k) ], n+ w2 C0 S# }7 R+ C1 w$ H  h

1 A6 u. l& _& e$ v" k( o他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。5 p( R6 J& X, k! r% [
/ N2 e5 H# a% l2 A0 O, e7 a  G4 O. L) Z
棍棍的他走了，' z, r5 n7 l2 L# b9 S
正如他滚滚地来。1 y4 m) t- L+ o" u  |5 s8 A
他挥一挥筷子, C- H2 c1 V% N  n
不夹走一只饺子！

如果和你们俩一起吃饭的话肯定吃不下去，笑得我肚子痛。

贾星星 · 发表于 2006-1-7 00:08

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-6 22:04 发表9 d' i; x( y) U! C" v
红罗卜、土豆、排骨
) Q7 @$ \7 v- o% h: W- T* B9 C9 i9 H4 ~
- a9 Y. _3 d! L" L8 B就这三样，你试试，觉得的好喝。

thanks

八千里路云和月 · 发表于 2006-1-7 00:30

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表' c7 L3 v" U2 B8 i9 e/ K, j

2 q* j0 P9 D3 y& p3 z& P1 |, }0 e) N! s" Y
他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
! }/ C& w8 M7 ` C
9 I4 S' ]1 @9 @8 N棍棍的他走了，. w/ ?2 |, ^0 z0 q7 ~
正如他滚滚地来。0 p! z0 [6 f$ a7 ]9 Q
他挥一挥筷子
# W: _0 F* C+ ]% g6 \5 ~不夹走一只饺子！

哈哈哈哈，忍俊不禁，郁闷的心情马上晴朗了好多............

让爱住我家 · 发表于 2006-1-7 20:28

我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-7 20:31

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表! T/ a( r4 \/ @
我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

熬汤的莲藕用最肥最短的那一节才容易熬烂。

yeeha · 发表于 2006-1-8 14:27

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表3 [( t- X& d% f$ w; D+ d1 b
/ S5 r2 `8 E3 [
4 C- R- M+ t4 @6 K- ]) d
他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。% G7 O7 h7 P( L. |! w& A

5 u3 t9 d# o7 ~棍棍的他走了，
1 i: b7 S: O' L5 i; G; X" `正如他滚滚地来。
- ~6 e3 [! d$ {- ?" ^他挥一挥筷子
8 `$ m( [, ~/ x不夹走一只饺子！

改成 “夹不走一只饺子” 更生动一点， ^_^

海妮妮 · 发表于 2006-1-8 20:38

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表
/ c: G. y2 S, [3 J: E7 p/ Y( ]0 ^我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

用红皮藕熬，白皮的脆脆的是做凉菜滴

opera的甜心心 · 发表于 2006-1-8 20:51

想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

蓝雪 · 发表于 2006-1-9 00:10

1----鲜白果，鲜莲子，鲜百合，鸡汤。清心润肺，喝起来又鲜且清。
2---茶树菇+鸡
3----粉葛+骨头
以上这三种汤是最适合广东人喝的，味道很清。

蓝雪 · 发表于 2006-1-9 00:13

莲藕汤可以加点绿豆，增加点浓度。
据说还败火。
本人做饭奇差，熬汤比做饭的水平好很多。呵呵

小李飞刀 · 发表于 2006-1-9 00:57

放十几个大烟壳儿！

保准香！

贾星星 · 发表于 2006-1-14 16:28

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表" p+ l3 X$ f2 ]
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。3 Y# I2 l1 [: f. F
- h6 M' ~& V0 r
可以试试：
0 \2 |" i" \/ c4 S. V( Y红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜8 d% @% Y3 }$ ^
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

为什么要加生姜.
没感冒也喝姜汤? :-)

还有, 加什么醋? 白醋?

加了生姜和醋, 味道是不是怪了点?

谢谢你.

[ 本帖最后由 luckibird2 于 2006-1-14 15:38 编辑 ]

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-14 18:27

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 15:28 发表3 v  k) `: x0 z9 H) O! d
( X* Y4 N3 r7 i/ G) @5 Y& l

! c1 |4 a* f( [! j3 x/ B1 o' D( s( l& z9 p* o/ h
8 ]' `& F! B8 ~% l' x
为什么要加生姜. - M, `, I4 s) |7 k+ {
没感冒也喝姜汤?  :-)
; H3 b3 n% U! q  m/ a# `7 |2 w! E
还有, 加什么醋? 白醋?
. h* @* T  L1 B8 r- A$ p" D6 e
( U1 _3 A0 U3 f- C/ {* n; U( o. w" F# y8 R! b& |+ D( Z
加了生姜和醋,  味道是不是怪了点?; s- q4 v) T* y6 z4 M* Q+ k6 g

; W; n# E3 g% n7 G4 E( C
$ x. ]* E$ u* i! ]谢谢你.

不客气!

加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。

现在已经进入冬天了正是进补的好时机，楼主可以试试一些平和的补汤。

贾星星 · 发表于 2006-1-15 00:02

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-14 17:27 发表! [$ _% h$ e, K6 G
$ |- q8 }) c1 @1 v& ~, d

1 r( B/ F  E# E) `+ j0 L不客气!7 x4 ^, w; L7 ~- o  b" r1 y
  I3 p  ?/ C  N; [  X( A
加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。& }: L& @$ Z4 }6 D  w, o8 G
这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。, l2 X" g$ x3 o% Z4 f1 d( h% L3 T" Z: v

* t* R. p' z4 @7 _$ K8 T/ O现在已经进入冬天了正是进 ...

你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

叽里咕噜 · 发表于 2006-1-15 00:04

原帖由 luckibird2 于 2006-1-6 20:17 发表
^% M3 h; E) W如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤, ' b! i# T# B- H
再放点什么好?? (淮山? 苟几?), I# F: C6 L0 t
7 z2 Q: J9 c/ P$ U$ N' p- Z, J
感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.( s7 n% @! z; o X: X2 ?2 ^7 @
: g. t0 q0 \" d- G$ O" U
最好是有营养价值的东西.+ f/ k) |; V; J3 i$ Q5 J# k
不完全是为了增加风味." _# w! @$ D) t+ t# t) j
- ~. Z+ W/ @& g$ {' Y
$ C% G3 j3 z2 V2 m
先谢了.

章鱼, 香啊

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-15 20:41

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表. L" A$ o# n7 n; N2 Z) c6 p  P$ o8 s! }

: ?- f# w& d% }  H6 G1 E- a0 J( k% J% V3 T8 ?5 ]- \

4 q* [1 S. F) l) c) u你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?
% G9 Q# ], e# h* i3 a- I
" n5 X+ N; R' _% i! Z, o; d能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.7 Z' V9 g  ]" P
thanks

西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。

冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
体质，有空我就写写。

贾星星 · 发表于 2006-1-16 02:05

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-15 19:41 发表6 ?1 e- [$ M1 G

, T) L. C, E' `# \
5 [' X6 y* y8 z. R西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。8 N( z9 G# ?9 t& I2 }3 j# p

: S G: U# a2 Y0 G! G冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
3 D2 f5 v- \" ~- n6 z l+ y体质 ...

等你的下文. 冬季进补的配方.

平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.

掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-16 14:47

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表+ d  E% n2 E4 ^" d

2 X0 ]+ d; ~/ D4 w1 F% r4 c  R! |2 {7 i
7 ~% P8 [7 S6 I- e! h0 v; p6 m
你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?( L' `% c1 |+ \6 X' D+ F: y; \* U

: |+ b8 r. W! {+ L9 D1 p能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.  C7 c, u1 ^9 T; ]2 M( @7 C
thanks

以下几款汤水做法方便、滋补平和，小鸟先试试。

淮山己子鸡汤
淮山(山药)5克、己子2克，去皮飞水鸡腿2只，熬2-3小时即可。还可以加入肇实(茨实)、玉竹、百合等。滋阴润肺、去湿的功用。

花旗参鸡汤
花旗参片5克，半只竹丝鸡、己子2克，红枣5粒。先用鸡和其它材料熬1个半小时才下参，参类不适合熬超过1小时，否则有些营养成分消失。补气补血汤。

玉米红萝卜排骨汤
玉米一个切段、红萝卜一个、猪骨数件
味道清甜、清润的作用，可以加入花旗参数片熬。

这几款汤可以交替熬来喝，其它汤谱有各类的药材，有空再写。

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-16 15:03

原帖由 luckibird2 于 2006-1-16 01:05 发表  V, l% O. j) L" x

# j5 |% O2 b+ V0 ~0 m* ^" W- S9 r; X8 _
等你的下文.  冬季进补的配方. 6 P5 R' ?9 \0 a9 Y! w( a# K

" ]& A: y" x6 |4 O0 a1 W6 a! A0 ?平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.
! ^% R6 K, E5 P" C3 h6 r' x4 p- h' j; |( l- ]8 S6 ~) q
Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.0 w9 E) r$ n6 v/ I7 l( h
你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.# V1 U5 X% K5 ~6 c+ o% |4 P$ ]

* d6 T  h; t# C2 S- e/ a  N$ r掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

不好意思，我没有试过用掌瓜熬汤。你那个配搭味道应该也不错。

如果打算进补的话首先要先清感冒、各种炎症彻底处理好才进补。

阴虚的话有很多汤水和糖水适合的。材料可以选用冬虫草、沙参、玉竹、麦冬、雪耳、百合等等。

沙参、玉竹、麦冬、雪梨、冰糖糖水比较适合嘴唇干、体内津液不足。

沙参、玉竹白鸽汤，鸽子比较贵，可以用鸡代替，但鸡属于温补的食物，多吃生果蔬菜补充。

海底椰20克、南北杏各5克，陈皮1角、玉竹10克、熟肉200克、响螺半块，熬三小时。可以养阴清热、滋补强身。

阴虚的话除了靠汤水调理身体，生活习惯也应该改变以下，例如戒烟酒、晚睡、吃辛辣等食物。

markqiu · 发表于 2006-1-16 15:55

原帖由 opera的甜心心 于 2006-1-8 19:51 发表/ E5 o/ [- Z3 h ]. }5 A3 P
想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

要塞上糖糯米才好吃的呢！

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

煲汤放点什么好

浏览过的版块