煲汤放点什么好

贾星星 · 发表于 2006-1-6 21:17

如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
再放点什么好?? (淮山? 苟几?)

感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.

最好是有营养价值的东西.
不完全是为了增加风味.

先谢了.

裙裾飘飘 · 发表于 2006-1-6 21:18

牛鞭虎骨杜仲－－－强身健体兼壮阳！

opera的甜心心 · 发表于 2006-1-6 21:19

放扁尖吧，不过没什么营养，山药很营养，与萝卜放一起煮不好吃，也不好看。

贾星星 · 发表于 2006-1-6 21:28

继续继续.

真心讨教.
牛鞭之类的就算了.
吃多了怕没有用武之地.

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 22:11

青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。

可以试试：
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜
熬的时候加两匙醋，帮助排骨的钙质融在汤里。

红萝卜有红萝卜素、维他命A、纤维素。蜜枣有润肺功效。章鱼含有高蛋白，能提升
汤的鲜美。

叽里咕噜 · 发表于 2006-1-6 22:18

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表' {& q* ? Y S
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。: [2 E* s: {% P! o v6 b+ {

可以试试：
% P% x" f- G: c; ?红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜
1 e+ j$ ]# {* o5 d: F9 X- \红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

你听日煲汤, 我嚟饮

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 22:43

原帖由 balubalu 于 2006-1-6 21:18 发表
9 w& N3 R0 o9 }3 H/ b0 X7 ?$ n' b" r; A. _$ F

( f5 d: t0 }% s8 R9 R6 \你听日煲汤, 我嚟饮

看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

贾星星 · 发表于 2006-1-6 22:54

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表8 e( t& D- j# V; q5 i. U5 E
青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。
! U9 c, X$ y. O* N) a$ m2 D. P0 M3 [+ [
可以试试：% f6 q4 n% _8 u# C. h
红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜" y8 y, |0 }6 C1 C7 M8 L
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

谢谢 .

八千里路云和月 · 发表于 2006-1-6 23:04

红罗卜、土豆、排骨

就这三样，你试试，觉得的好喝。

裙裾飘飘 · 发表于 2006-1-6 23:18

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:43 发表
: B6 `2 ~1 K+ e9 G* }& Q4 d: ~
2 `, c, Q1 c) x `2 T1 N+ S9 {0 l- C& _1 q0 O6 [) b4 y
看来你要快些娶个媳妇，好好治治你这个为食猫。

他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。

棍棍的他走了，
正如他滚滚地来。
他挥一挥筷子
不夹走一只饺子！

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-6 23:29

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表( O1 ?9 Q' }. g |

$ _3 r+ [; e* a+ N" y% S* W3 {
& a9 E: n+ F4 j+ J2 c他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
! t; ?) K7 |+ _5 H+ e0 P
; o j" j& x" {棍棍的他走了，$ R l+ ]+ J$ W4 Q: y8 Z
正如他滚滚地来。
# s2 d& v: p, u& ^他挥一挥筷子) ~1 i* ?( W+ G3 U6 u) C9 W, B
不夹走一只饺子！

如果和你们俩一起吃饭的话肯定吃不下去，笑得我肚子痛。

贾星星 · 发表于 2006-1-7 00:08

原帖由 八千里路云和月 于 2006-1-6 22:04 发表
, a$ ?4 ?4 }/ T8 |红罗卜、土豆、排骨# ]1 a1 Z$ k) k7 o. |

& w, v6 r9 r1 `* Y: F6 J就这三样，你试试，觉得的好喝。

thanks

八千里路云和月 · 发表于 2006-1-7 00:30

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表+ @1 C2 c5 Q7 V3 |* G
$ D8 b# x" m5 j4 L5 X" X$ z. f& T. ]
$ ~, r/ U! U3 U2 V; o2 N$ c8 Q* Z
他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。
: W$ t5 |0 c+ c# G5 F+ K8 j/ Z7 D6 a/ l8 d2 K( i
棍棍的他走了，" B4 \& W8 f9 s% Y
正如他滚滚地来。/ [ m. O# K4 [% d6 k
他挥一挥筷子
6 ?7 V8 z' A) L不夹走一只饺子！

哈哈哈哈，忍俊不禁，郁闷的心情马上晴朗了好多............

让爱住我家 · 发表于 2006-1-7 20:28

我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-7 20:31

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表% m. W% b; m5 p& y5 Y! K
我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

熬汤的莲藕用最肥最短的那一节才容易熬烂。

yeeha · 发表于 2006-1-8 14:27

原帖由 裙裾飘飘 于 2006-1-6 22:18 发表' f+ f- h4 s  _8 }$ E4 E" @; \
! x7 k( d) {& W. {  v
) i7 A' k  X4 h! G
他已经明志：为了给女性版块做贡献，他要打一辈子光棍。/ K7 Q5 H6 w9 P" a$ b5 t

2 H+ ?, r7 D* @1 e棍棍的他走了，! l! _; R; x. X$ m
正如他滚滚地来。* `& M  Q* L3 [  Q- l) R& q4 b
他挥一挥筷子
) j' e/ ]% |. V, m* z' q3 F不夹走一只饺子！

改成 “夹不走一只饺子” 更生动一点， ^_^

海妮妮 · 发表于 2006-1-8 20:38

原帖由 让爱住我家 于 2006-1-7 19:28 发表 K8 Q1 T9 B; z" A s0 J
我最爱喝莲藕炖的汤，可这里的藕跟湖北的不一样，熬不烂。

用红皮藕熬，白皮的脆脆的是做凉菜滴

opera的甜心心 · 发表于 2006-1-8 20:51

想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

蓝雪 · 发表于 2006-1-9 00:10

1----鲜白果，鲜莲子，鲜百合，鸡汤。清心润肺，喝起来又鲜且清。
2---茶树菇+鸡
3----粉葛+骨头
以上这三种汤是最适合广东人喝的，味道很清。

蓝雪 · 发表于 2006-1-9 00:13

莲藕汤可以加点绿豆，增加点浓度。
据说还败火。
本人做饭奇差，熬汤比做饭的水平好很多。呵呵

小李飞刀 · 发表于 2006-1-9 00:57

放十几个大烟壳儿！

保准香！

贾星星 · 发表于 2006-1-14 16:28

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-6 21:11 发表
& l3 `9 d! t5 @/ ]6 C) W3 Y" i青红萝卜我一般分开用，虽然都是萝卜，但味道合在一起互相掩盖了两者特有的甜味。青萝卜在中医角度有破气，如果食滞的话有消滞作用。4 a" v9 i0 K0 _/ t

+ Y! ~' ]! E' }, I+ C7 I' I3 k可以试试：
/ ]% U0 Q8 V5 C7 U红萝卜、排骨、蜜枣、西洋菜) \& k; \* R# h! ~
红萝卜、排骨、蜜枣、章鱼、生姜 ...

为什么要加生姜.
没感冒也喝姜汤? :-)

还有, 加什么醋? 白醋?

加了生姜和醋, 味道是不是怪了点?

谢谢你.

[ 本帖最后由 luckibird2 于 2006-1-14 15:38 编辑 ]

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-14 18:27

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 15:28 发表+ L5 [; G4 I+ Z9 ?3 Z

2 X! G( t( ?; p
& A4 e# z1 u! ?! \& F8 N8 B0 `& j0 v. E$ X9 R

% K* c- N* e. o3 U6 e3 }. k为什么要加生姜. ; G: k* h5 f# k( _! B( W
没感冒也喝姜汤? :-)5 H0 t$ s( A6 }6 f. s
7 P3 M% Y+ `" T6 Q1 N% a4 h
还有, 加什么醋? 白醋?1 A5 {# ?3 Y8 k0 O6 ]5 m6 \

& I0 ]) u+ i7 O/ q4 {1 i6 Q3 b
4 N6 n# N6 g6 Y0 i! M加了生姜和醋, 味道是不是怪了点?
! a% y* u! v) y8 Y* L, M9 Q
. {4 R/ P! w1 f# f$ m- `; _0 t9 m) U; `
谢谢你.

不客气!

加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。

现在已经进入冬天了正是进补的好时机，楼主可以试试一些平和的补汤。

贾星星 · 发表于 2006-1-15 00:02

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-14 17:27 发表% @- R/ w I0 _* X( i# i

. c1 a$ ~: r( X* \ ]: j& z, c
# ^! c1 X& o- o: d- _不客气!
0 X. u0 |" L( m! M
$ ~: w6 E! l2 T: I- V1 U6 a加生姜就加一两小片，主要是去章鱼的腥味。看来你上课不专心，加一两茶匙白醋是能让骨头里的钙质溶到汤里，方便吸收。
3 W+ s2 f- n1 D0 y; y# v9 ~这个份量加到汤里只会提升鲜味，不会影响的。
7 n1 h: ~0 ^4 P8 H8 ~5 v: U+ P
6 `( m( ]! l% j$ I7 r& p- L& M( P现在已经进入冬天了正是进 ...

你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?

能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.
thanks

叽里咕噜 · 发表于 2006-1-15 00:04

原帖由 luckibird2 于 2006-1-6 20:17 发表3 T* \* P! k  E7 [. y4 E+ f. v
如果用青萝卜, 红萝卜煲排骨汤,
& `1 t& r) U& Q9 n& k* f再放点什么好?? (淮山? 苟几?)/ Y) V6 D0 u7 [. {5 d: X6 j  Y% J
: O  o$ ?- Q% ~5 F, L* A+ q
感觉单调了点. 这里的巧媳妇多, 指点一下.2 P( c' [4 H4 q5 t+ i
# D! c5 p; h# h8 `, _" A
最好是有营养价值的东西.0 M+ X; r$ z0 f* b, x
不完全是为了增加风味.
+ c  s4 y  s; P* r4 H) X4 v+ q. x) v1 ^/ y, L
/ E8 Y- ^4 E* ~% }, _* m6 o, [
先谢了.

章鱼, 香啊

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-15 20:41

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表
* F. V' d# N$ M% h+ t
6 ?8 a* y9 \. b$ x$ i* _* y
* }0 E, L; g: @5 ]4 S7 f6 M$ p
8 p, V) v' P2 e m9 M8 v$ {你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗? b8 e( m& M) H, o1 `6 l: K

& }% P* w* N J% E/ |能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.9 z7 X; s" `' c& X1 p* \! q
thanks

西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。

冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的
体质，有空我就写写。

贾星星 · 发表于 2006-1-16 02:05

原帖由 梨涡浅笑 于 2006-1-15 19:41 发表$ e! F6 v6 h) e5 h) C

7 N- g# }& e( p9 U
+ f; G0 z& C0 o- e0 t西洋菜现在可能买不到，第2款四季都可以。
. Z; h) L" V+ f
1 _( Q+ \2 p; {+ X& n) y冬季进补要考虑自己的体质，药材用得不恰当的话就会出现“虚不受补”的现象。中医角度将体质分为气虚、血虚、阴虚、阳虚，都市人身体状况多数是阴虚火旺的8 { Q2 G4 L. V$ F0 H. ]
体质 ...

等你的下文. 冬季进补的配方.

平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.

Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.

掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-16 14:47

原帖由 luckibird2 于 2006-1-14 23:02 发表
3 |4 U2 c7 @ f! R+ M# K! p
0 [- I) `) U( `+ \* F! i# w' h8 \" w1 i" W$ I* J+ m
, H% T1 T. t- v; x
你推荐的这两个 "红罗卜"配方适合冬天饮吗?
" w+ G# K- m" @3 i# {1 _/ U$ D& ]
能再写几个吗? 煲汤现在是本人周末最大的享受.
% _. w. s! I5 Y. t% y ?3 o3 ithanks

以下几款汤水做法方便、滋补平和，小鸟先试试。

淮山己子鸡汤
淮山(山药)5克、己子2克，去皮飞水鸡腿2只，熬2-3小时即可。还可以加入肇实(茨实)、玉竹、百合等。滋阴润肺、去湿的功用。

花旗参鸡汤
花旗参片5克，半只竹丝鸡、己子2克，红枣5粒。先用鸡和其它材料熬1个半小时才下参，参类不适合熬超过1小时，否则有些营养成分消失。补气补血汤。

玉米红萝卜排骨汤
玉米一个切段、红萝卜一个、猪骨数件
味道清甜、清润的作用，可以加入花旗参数片熬。

这几款汤可以交替熬来喝，其它汤谱有各类的药材，有空再写。

梨涡浅笑 · 发表于 2006-1-16 15:03

原帖由 luckibird2 于 2006-1-16 01:05 发表- h& i! `2 u5 J& W- x

$ }9 q, J& I: k1 T9 s7 P  k7 H; |; S7 L, h. u1 Y" j
等你的下文.  冬季进补的配方. % k: h: L: E0 {* Y
' l& H$ @& K& }
平时是有阴虚的症状. 不知该喝点什么.
. q/ V1 @: w, b. w0 ?5 r% U. q0 Y$ Q# e
Luck97 有一种"掌瓜" 据说可以用来煲汤.
; H9 O3 h( _/ M$ d" y 你看要加点什么好. 主要是从进补考虑.
7 Q  Y1 ?2 J5 a) A$ |' z# ^# o7 Z3 W" ^/ z, ]- R  I
掌瓜, 蜜枣, 排骨, 然后是 ?????

不好意思，我没有试过用掌瓜熬汤。你那个配搭味道应该也不错。

如果打算进补的话首先要先清感冒、各种炎症彻底处理好才进补。

阴虚的话有很多汤水和糖水适合的。材料可以选用冬虫草、沙参、玉竹、麦冬、雪耳、百合等等。

沙参、玉竹、麦冬、雪梨、冰糖糖水比较适合嘴唇干、体内津液不足。

沙参、玉竹白鸽汤，鸽子比较贵，可以用鸡代替，但鸡属于温补的食物，多吃生果蔬菜补充。

海底椰20克、南北杏各5克，陈皮1角、玉竹10克、熟肉200克、响螺半块，熬三小时。可以养阴清热、滋补强身。

阴虚的话除了靠汤水调理身体，生活习惯也应该改变以下，例如戒烟酒、晚睡、吃辛辣等食物。

markqiu · 发表于 2006-1-16 15:55

原帖由 opera的甜心心 于 2006-1-8 19:51 发表3 `0 l* G& u, r! t' [1 N: p, }
想起来我们苏州的藕，生的时候又脆又甜，如果熬汤，一会就糯糯的了。

要塞上糖糯米才好吃的呢！

账号		自动登录	找回密码
密码			注册

煲汤放点什么好

浏览过的版块