简易早晨（香煎馒头）

湛蓝

天天都不知吃什么早餐好，想起昨天蒸的馒头没吃完。加工加工吧。
照片1
把昨天的冷馒头切成片状。另外准备一碗水，（可甜可咸，按个人兴趣）和打一个鸡蛋（挂浆用）。
) @) ?' i" ?9 ?把切好的馒头片先蘸足水，再挂上蛋液。入锅中火煎至两面金黄用筷子夹出。
$ U* y; w8 ]. |照片2
正在油锅饱受煎熬的馒头片片们。
照片3
  D6 A* @; t- j成品，可以开吃了。喜欢吃甜的可以加一小碟炼乳，倒杯牛奶，有吃有喝啦。
* z; K, B5 D5 {" m( `( W
- O& Y+ |0 j# F6 V6 ^整个过程大概是20分钟左右。看馒头大小了。
) z( |) F- P  m1 E
昨天一共做了3杯面粉的馒头，共16个。只剩下5个了。所以一个鸡蛋足矣，还没用完。

三思

建议你把水换成牛奶，法国土司的吃法，牛奶和鸡蛋打在一起，把馒头片沁在里头就可以了。

我爸爸回国前给我做了108个馒头! 今天中午我就这么吃的

湛蓝

好啊，下回也试试。

511over

学习了，谢谢，
剩下的就是学习怎样把馒头蒸成像你那样好就知足l了。

511over

还有有时间能不能把蒸馒头的过程也写出来，在这多谢了先。

5i5j

小时候吃的是什么都不沾的干炸馒头片，后来加了鸡蛋觉得美味无比，再后来觉得还是干炸好吃，呵呵

Angel_DuDu

一看就是自己做的满头吧，很筋道的样子，呵呵。

marynia2010

很有口感吧？看着挺香脆的，吃起来如何呢？

归去来

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？

9 h: s5 e- Y2 X- p2 K看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。

湛蓝

放到油锅里之后，油四处乱溅不啊？
8 }) r' r4 u- I+ }% f2 s  ^
% b& x7 m2 v' ?# x9 p  ]看起来真好吃，刚开始我还以为是红薯饼之类的呢。
归去来 发表于 2010-9-27 21:59

( f4 {9 M" W2 U如果没裹蛋液肯定会溅水，裹了蛋液把水包住了。记得用中火煎。

梨涡浅笑

这个沾炼奶很好的！
* X" t0 w" ~% C: S5 e2 k7 Q
楼主能不能透露一下做白馒头的小窍门？

湛蓝

做馒头没啥窍门吧。
; H; L3 Z! B/ b4 l; v1 n我觉得蒸馒头有点学问。
$ x% T* T% @+ S- C9 e: N我做馒头一般是这样比例的：
8 ^2 i" a5 W1 O) H面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。
- n$ N' n4 N3 [- w$ q8 A4 k& a放在面板，稍微揉揉，把面团尽量均匀的分为16块
每块单独揉成馒头坯
放在烤盘上（预先垫上烤箱用的那种纸），放入烤箱，打开烤箱灯。二次发酵半小时左右。
在这半小时时间，把蒸锅准备好。装入适量冷水，屉笼布打湿再拧干。铺在蒸格上。
放入馒头坯，大火烧开，大火蒸5分钟左右，转中火蒸15分钟。
关火，闷5分钟以上再打开锅盖取出馒头。

tong_ting

加炼乳超级好吃的~~
8 y$ F- O2 v8 w4 p6 H# {
哪有卖炼乳的阿？大统华有么？

湛蓝

13# tong_ting
有的，鹰牌。3块多一罐。

appleapple

哇，好吃的煎馒头片，想吃！

梨涡浅笑

做馒头没啥窍门吧。
$ j5 L' _# j+ Z: \% j我觉得蒸馒头有点学问。
我做馒头一般是这样比例的：
6 A' g" I6 y3 Q+ h面粉3杯，水1杯半。一小勺YEAST,一小勺BAKING POWDER,一小勺盐，一大勺糖，一大勺油。
放入面包机揉面档。
1个半小时后取出发好的面团。 ...
湛蓝 发表于 2010-9-28 16:17

3 p/ g/ A7 S; H( g/ T谢谢，写得这么详细，周末打印出来就弄。

marynia2010

redragonfly2010

看着真诱人阿，