 鲜花( 60)  鸡蛋( 0)
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原料：北豆腐，猪肉馅# w, ^8 d, A. z6 K
A& G; q! B3 S辅料： 香菇，葱，姜，油菜，鸡蛋
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调料：盐，胡椒粉，食用油，料酒，蚝油，淀粉# H1 q8 e6 }+ l6 S' U3 p2 N) D
' k7 n7 ^) X# e1 U8 a9 d3 ?& G做法：
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; p* C: t; g7 C& \1 A$ y/ H1、将香菇水发后洗净剁成碎粒，葱，姜切成碎末。* o8 \( ^6 w) w0 Q5 @; Y9 H
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2、猪肉馅放入鸡蛋后顺着一个方向搅拌成泥状，把香菇粒，葱，姜末放入。
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3、把豆腐用勺碾碎，放入调好的肉馅中，放盐，胡椒粉搅拌均匀。
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1 X: E9 R4 |3 E, b) @( X# E. ?/ M4、炒勺放上油，烧至6成热后，将做好的豆腐馅揉成球状放入，炸至金黄捞出备用。, u8 {6 u" x& q z
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5、蒸锅开锅后，放入炸好的豆腐丸子蒸15分钟后，取出丸子，汤汁备用。7 @: j' H) @6 U, u3 h! Z
# J/ _- n% a4 A/ ]9 [6、将油菜用盐水焯熟码盘，中间放上蒸好的丸子。
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7、将蒸丸子出的汤汁倒入炒勺中，放入料酒，蚝油调味。用水淀粉勾成芡汁浇在丸子上。: i) P" o/ Z' u
6 E! ^4 L5 [$ F/ M& X8、盛碗米饭，开吃！！
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狗仔卡
发表于 2010-9-19 04:58
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发表于 2010-9-19 08:26
