煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
5 v: p& ?4 a+ t5 }- c! p; v如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
' P9 Y3 ?; ?; C# {5 F
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
  b7 q8 D- `- l8 _* d3 r2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

# j0 u' {5 a1 Y! T5 E/ Z1 r0 I这下子健康多了！
+ F7 R5 t( P. k" G

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
2 c! J/ y- p9 E
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
) H5 w7 b6 F; K4 P提个问题，

2 [: Q5 b" [$ V6 B* f9 n1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

  R9 w/ \8 G4 I
" ~" I0 L4 A1 D, P7 y1 B我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
& N7 O2 \8 \" S" p莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
& ?: p' M# s8 h- `6 Y. D

我喜欢喝的汤：
, o+ Q" w, k* E- W! `4 G花旗参褒乌骨鸡
- i) k& g* {' V0 ^7 W5 V7 K# D无花果褒瘦肉
6 q- X7 e* @# z, c扁豆褒鸡爪
6 H& @! u/ [9 u护萝卜、猪骨褒冬瓜
% t6 O& v6 k2 H; g4 p! C" B7 I7 h5 |. V莲藕褒筒骨

8 o! ~/ d; v8 Y$ u
- q$ V! H3 c: x1 l7 o7 y谢谢炊烟！
  ?- L& R% d5 r3 I/ ^8 O, ]

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:


我喜欢喝的汤：
- K# }) I! S& k& \花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
8 U1 k0 M; G- q" K9 }护萝卜、猪骨褒冬瓜
1 A0 @2 _7 t: Y" A) `7 D" f5 w/ f莲藕褒筒骨

* \* K- f6 B, N冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

9 w' ]6 ^# a' c4 j: Y秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

. h+ `; J5 W' ?5 Y4 _谢谢啦！

  F2 E* L8 U' R. I1 l' u为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
2 p( B( x3 \% P0 N

, V, F) ]$ n; M4 A不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

9 O. O  M9 h0 ]. a1 \! v
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
& ?9 K- b8 o  h- Q2 H6 j: L' u% o:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
7 P/ M) m2 O' |2 @8 L: e: }
5 E/ N* Q9 ]  i5 U
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

% E% \' P" D9 M' i! [% X* G  K% E$ T+ R7 y错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
/ P: z0 E, T1 ?% X

  B7 b: b( Y1 w4 c9 q8 d, l) _冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

% V/ s5 a. U/ m/ q秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

9 m2 _9 y9 S$ E3 f0 M7 V! k
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

/ T  \9 r5 c: O另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

  s4 b0 ]2 P7 V% T9 Y$ _在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
8 {9 _  p& M# E7 X7 a# b8 [" Q% j
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) [% ~, f6 N* x% i哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
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% Q/ {# J7 S0 n9 d另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

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3 u% S9 _- j! |其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
( }' B) O( ?& G# h) I
% R: M. F) _% K, [9 }我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表


- x$ W( m1 F* |" e2 ~( r( Q; P其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
) ?' y; Q8 M. g, N* T
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

" O/ c9 H! ~- g8 _9 s怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表

3 Y! g2 O7 t7 U/ Y6 ?
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
6 a0 O! L( P3 `6 \2 Q' z* \  X女人胖点有什么不好？？？

' d4 H' A8 S; g0 ?) B5 i) m& I纳闷~~~~~~~~~~~

+ e( K. k7 r* o9 X
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

. ?! o/ d8 j5 ]) k+ p- F& z( `" p/ r真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
& ~. p7 Z0 s9 J% N3 Y
真羡慕胖人！

别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.