煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
2 }: K4 F$ R4 s' K1 t" k% k如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！

1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
5 \: y& O$ X) S; P- Y' o- G% ~. ?" n3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
/ v, b) \! N* V* D/ H" M: Q, E1 t
# ?8 m+ V, c; d' l2 I1 }+ m# o- j这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

4 e& J9 o, Q+ W1 b1 U8 h0 A1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，
# ]: z3 _. Z6 \5 W6 I) s1 [$ k/ N( F
4 m7 J+ d& @2 U* \5 b' I1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

% Z. j! l7 E2 S4 h" O: R
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
( `6 |: G; Z  Y7 l8 j) X扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
9 ?0 ?- R: h5 p" b
0 u7 ^1 O. M9 t
我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
0 K" I- W# y- R扁豆褒鸡爪
9 s6 O: d0 t# E  h8 v" ~7 v1 D7 Q. f护萝卜、猪骨褒冬瓜
- B6 `- J6 e+ w3 Q. G莲藕褒筒骨

# _/ }2 N3 a- K2 j0 I, y: s谢谢炊烟！
4 r6 D1 B5 t# |. z; I5 j/ |

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
/ ?& t+ a" f6 ^, G, P
4 v7 V. n9 G; E2 t8 h
8 q9 b. n4 v; i0 O我喜欢喝的汤：
7 U2 a! I5 c" T花旗参褒乌骨鸡
: Q! b' M% A/ J0 |无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
  x( Y6 `& ~- F: x7 w护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

  E8 Z) l$ \$ `4 X* c: N) [* _) X
& k  B* n% T/ M" E+ O% h冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

: D1 D, C: W1 z/ B
3 Z2 \6 h' @) H, |9 q/ _. a  B7 Z谢谢啦！
: q' ~- g4 A: u; k9 g& C
为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
; o0 a, N0 w! }5 ~+ c  \; g你当个会煲汤的广东老公不就成了？

9 q( F! ^' h! O) ~- i
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:

3 J! ~4 N5 d/ H1 G5 g
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

$ u0 C) p* z7 A2 e7 d原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
/ v6 t% W% O: q- G0 E, |) z9 I:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:


8 X) k. G7 P  e& k8 t原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
: t/ l1 E, n' n& p; e3 _:kaixin:

( K/ U0 h9 \, {; ?" {* Q, p
错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表


冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

4 U& ]9 M0 h5 ?) q2 s哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
$ Z/ w% i& j4 F* `1 a- Z
$ q+ I* c- G4 t* T: y. i在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表


. n8 ]" D" N& O" T: _( C" h哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

( t% k3 L& T; s0 n, p另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
# B4 S! e  a8 A# d; B0 K

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表


其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

) z3 [% P$ G- x  H4 y# B
2 a$ `7 W& q- D7 W  s$ g怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
  t6 |/ w, w4 K8 y) N# u
1 q% ], s0 x* |, f: r% _+ \. t9 o: T[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表

* j9 r3 c0 T: h( U
6 ]! C9 W1 i. b( k" x- G怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

我们肯定不认识，但从这句推测，
"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

- G9 ]3 O- a5 w% w$ c, z6 v1 jJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
/ K" H1 O1 `( {- `7 P7 m3 |
纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
女人胖点有什么不好？？？
: x  D5 D1 J1 S- x5 `" h4 \! F
纳闷~~~~~~~~~~~

+ o( ?( w+ O2 W那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
& F1 ~, ~5 X& \% Y$ L2 c4 {
真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
8 f6 [5 q8 I. X. u
& n. C! h8 o' D: {, k5 F8 c真羡慕胖人！

, a: W$ u0 ^8 t( f% d' @
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.