煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
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3 `; r& r. H7 N$ f1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
# t# ^; }  V7 N1 B/ P$ `  }! ?& ^
这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

# C' N8 ^$ C- G$ @6 M1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
% ^+ O% a- R9 x/ m3 D* Z2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
) ^4 J7 a: W, t( `1 S6 _+ U提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
% n0 v6 p! X$ {* R7 q6 t2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

我喜欢喝的汤：
2 A. V, I) T1 c  k0 [花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
1 R# Q, t/ z- N9 D0 h4 y  [  j  q扁豆褒鸡爪
5 X4 @6 R1 s6 w5 P( }8 F% s护萝卜、猪骨褒冬瓜
& K  B6 W! h( X! t7 L4 z, j/ t莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:


/ [1 M# ?' J  f# l9 Z4 W我喜欢喝的汤：
. w1 A- q8 D+ N! E2 V花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
3 U, R$ u6 Y5 `# Z0 g扁豆褒鸡爪
! z) {' l# m$ M) m护萝卜、猪骨褒冬瓜
6 j' @- K& b1 @- v. h1 W8 ]- S莲藕褒筒骨

谢谢炊烟！
! A& X( P9 [! q1 ?( a

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:

  F8 t6 L% K! n8 U/ }, C/ O; A$ f
) ?2 i+ ~% R. F$ x% t. W我喜欢喝的汤：
0 c0 @" i7 o/ t  u花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

, }% w& P9 o5 k7 S  [( X* a
9 p& K& T6 I+ l  `冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
8 A4 q, A+ [- M/ i& H
2 C8 t" ?6 [/ A* r! {. ^秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

* y# D  w  }0 U, \如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

; g" q8 x. z' Y* J+ W
& j+ |* M4 Z; S5 j' e- r谢谢啦！
6 h3 T) f" _9 i4 }
为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
) P5 h5 g5 ~9 {+ T3 ^( i8 W你当个会煲汤的广东老公不就成了？

3 D* a' i; C# N& T) a' `
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:


不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
( |2 [% T- H+ ?4 Y* ~:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

. {* r% g2 v$ i* X6 t5 ~
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
* q9 `7 }# q& U3 |* z:kaixin:

* k# G7 e, ~! A* D错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表

8 k  d! `1 [/ j0 Y& S, A  M
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
+ \+ N/ _2 x' V6 ~  A0 Q
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

. y$ R& Z, _; N' l3 J/ D1 ?
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
/ |" V* _( H* p; J6 z6 T: i
6 k& r/ ?% V' c2 a另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
4 t' v* ?% h; V3 o! J
: r  m. P8 h6 R在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
5 Z6 i( c1 M: x( m7 G- p

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

. x% _3 L# o" z2 _9 H& w4 z) h8 ]! b另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

, X% `' J# I- l7 y0 N3 s/ d
0 Y9 q7 o; v' q- [其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表


其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

/ b- _' h) K( r1 ?/ o, Z2 w. L
, t2 s' S9 Z  G* O0 Y; ?怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表

7 S8 Q* z  b" ^3 Q
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

! z3 k# H% z: t. o4 b
我们肯定不认识，但从这句推测，
2 k2 p4 y  y; f, v! D% s* K"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

! i  F1 D* l+ s# I纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
( M4 @1 o0 c! q; M女人胖点有什么不好？？？

4 H& p) ^, M+ @7 [纳闷~~~~~~~~~~~

( ^8 x% x' g/ I1 p
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
7 J" N) E3 X3 b
真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
# ~$ Y0 c/ Q1 L( A( U
真羡慕胖人！

* Q; j6 a* a5 s& o别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.