煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
  J& ~; Y" w5 ?5 Z- v" u7 r) P" l如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
6 A6 E* ^7 ~5 |. H# V. f" O
4 n# i2 t7 p2 B0 \7 o- J: m; j! R1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
4 w- B7 j6 F! P$ q( i: Q2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

* ?  o! T* s7 ^* d( b
我喜欢喝的汤：
/ J  v9 \' D0 g5 h) t花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
! q9 q: h1 n7 _0 r: }, R扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
/ f7 L, y% _. s& k! J4 B- `$ _莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:
; p+ f$ @: Z5 C/ F

' b6 V% Y- Y, q" s' ~3 M我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
1 S. k, s/ {0 F+ _. {6 ^, H3 Z! j无花果褒瘦肉
1 B' \8 |' X3 U  |9 u" X7 _2 D扁豆褒鸡爪
! {% y& g* w! K+ V$ k% X+ |3 \+ ~2 {8 ]护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

" X, p. ^) M+ W) Q2 D" f0 V8 f/ Z0 E
谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:

* v4 s& u: \/ O6 B
我喜欢喝的汤：
, p* H6 o& F, a9 k/ J花旗参褒乌骨鸡
, p* e/ X8 K8 {9 m# P无花果褒瘦肉
9 }0 o6 y0 P5 i' K3 i- }% @4 C扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
! e, Q" A$ I! K/ `' Y莲藕褒筒骨

* _* |8 i# u& b冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。

秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

2 r1 x0 E0 S" I! c% ]- H( H如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

8 q4 f  J6 Z( f0 C' O/ E谢谢啦！
/ i" x! w# x7 x. [# D+ C
为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
, }$ v3 h" s, K; I0 x9 w你当个会煲汤的广东老公不就成了？

9 L  k0 N& E9 k
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
3 K7 h1 a( |/ Q# e
2 A+ u! W: X5 a9 s& R5 x0 x5 s, C
3 N) J5 N- |! Q不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

5 U* `4 c( f0 m6 Z. J" k: t/ `2 [0 Y
# z& ?! g! f8 Z! @% Y+ X原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:
0 ^# j2 P/ Q: ?
. Y( [* C# s9 X! R1 I; k8 X, t
原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
. ~5 p- W- G9 ^& o& s* X:kaixin:

  i9 n! x% j: _; H. b7 P. y/ T错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
5 Z* d% a* n" a% f
0 k& v5 j/ g/ v2 W7 _
6 e3 j5 W+ O2 J0 ?1 u. D. F冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
6 ?5 V& K' D* ]) d
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
5 V- S8 L, v* t# X- @. F
) n" x5 T  d; o* i另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。
4 j" c2 S  l/ b7 X. C  |- Z
在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表

8 ^" L* Z) l% P2 O5 D
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

' `9 i6 h. w( }, y5 A3 O另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

2 V8 d: T; E% M& S7 H
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
+ i$ w' B# }! o* y6 @
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
+ L2 I1 x0 C/ J2 Y- b6 @

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表

: J0 d6 @' Y8 o6 _; k- ?
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
6 z; Y4 C) l4 D1 K: o
- C7 T2 J8 g) |+ @  H" \我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

+ f5 b& T  ^6 c9 i0 ~[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表

9 ?1 g6 x9 u2 }* O, x/ S5 L
; P& }0 U$ z, |怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

. O* t3 a$ g9 V7 ]我们肯定不认识，但从这句推测，
# `. C$ H6 A7 t+ n/ p"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"

# E2 g/ k" Z5 H/ T. Q' J, tJJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

8 c4 y' o7 Z' I1 g* n; m! L( u纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
. }( s- r( L( f女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！

* E; A* p4 O% a, Q+ H真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
. K* b" X' J6 B# x" v1 m5 R4 z
& k- C4 ~( P/ v9 ?- J) r真羡慕胖人！

% O& b  ?5 ]' m/ F
别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.