煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
( {' G5 k. g1 i  c. D$ Z! F
+ C' t5 J2 l6 K1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
& B, v+ e5 x$ m/ }5 \3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。
& d) ^% ?7 m5 i+ \% L. K
这下子健康多了！
7 m& G9 u6 @; ?5 G& {: t

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，
  D3 p/ _; L# [/ i
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
; s8 H" w7 }# }8 q( }/ Q: H提个问题，
$ u& V  x, O9 m9 x: a& K
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
& M8 _) K/ b: L3 L8 }1 c/ X5 n2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

* |0 T2 ]5 o9 ~8 j% F9 q我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
. j8 W5 i% v& V. ~$ x+ }无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
  f. ], n3 |; z, T" ~7 H护萝卜、猪骨褒冬瓜
5 Y3 J  Q+ v+ n/ L莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:


我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
7 W  d! g8 A3 b) g5 z! b0 K$ G无花果褒瘦肉
0 |; d2 ^1 O, f+ S3 C/ k9 i扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

+ ~% a: E! W, |8 b
& F4 B: E# ~' d* C9 p2 G+ h9 p' e9 C谢谢炊烟！

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:

9 b3 E4 t& K* ~$ P  F3 g7 S# \) `, S
  d& U1 `8 h" C# _我喜欢喝的汤：
. d3 Z0 r, ?7 R5 O花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
5 t4 z- a( H3 n6 ~" T扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
! |7 m7 z2 f' B  ]* K9 ]5 K莲藕褒筒骨

冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
( L- l4 d$ b  j7 V, |
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。
! D9 t& H6 F: ~- E: X
* `' h6 l7 c6 D: L7 F如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

% g0 ^1 @0 |5 k
谢谢啦！
( ?9 T% ?& }9 Z& p# @1 c, @/ ]( A
0 U  Y% c6 S: t- G" u) ?9 D为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
% K& @5 g8 Z, ~3 V3 ~你当个会煲汤的广东老公不就成了？

" P- {9 t8 |4 ]9 D
不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
: A1 p  Y/ w( }$ m( G, ~

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

. Q% M" D8 E; a  r" t
/ T, D7 z6 s* M5 t9 ~3 R/ q8 z原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:


, V6 b5 b$ r, {6 W3 n原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
, H+ H# [  S  ?8 D2 A: u7 V0 _:kaixin:

5 `; R. \; m6 y; f3 y  k错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表
2 [9 ?9 c; j6 O4 A$ S* E, }
* S/ G" h5 z  H1 h7 M) C6 D
冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
" {9 T& K6 ]" N! e  c# n6 g
- p& L5 ~- P  {9 Y" D, E秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

# R2 m7 l2 X9 b7 Y3 e' i
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
' M3 m3 {; Q+ ~; h) V- k

哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

7 A' |: c7 I! h+ A0 }
其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
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我作梦也想有JJ的苗条身段啊！

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
1 }, X+ [6 P" M, q

' \3 m( d5 ?, r* {; \9 R0 n其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。
( i8 w0 V% y% e( O
我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
: o8 ]/ F3 Q6 x( m- y9 ^

2 ]4 n& {; z. `
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
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8 F: O0 F7 H  ]- m# X" R; H: B; g! a[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表


怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

% j1 G) f- ~8 o, ~% d
我们肯定不认识，但从这句推测，
$ v" d: P' e  X4 c2 J"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
, R, P7 g: {$ L' v
JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？

, e4 `3 {: w0 W0 h. W3 q+ E5 l纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
( E7 w* A9 v' X女人胖点有什么不好？？？

纳闷~~~~~~~~~~~

那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
! c1 k& d' f: x0 C, `4 P
真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
! B* _) W% f  F2 n: x3 \
5 W9 U- z8 |" z' z, l真羡慕胖人！

; m& V7 q- x' E4 g) ^) T
  j% i! n1 P6 p5 n别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.