煲汤去油小TIPS！

梨涡浅笑

爱喝汤，怕把动物的脂肪都喝到肚子了，那些脂肪变成了你的脂肪吗？
) z7 R: u. a( D. f- V如果不想喝太多动物脂肪到肚子里头，试试这个方法，我是万试万灵的！
6 A7 b  p* S, q, S  r$ ]
1、把熬好的汤倒入一个干净的容器了，放凉。
2、撕一张保鲜纸，盖在汤面上(紧贴汤的表面)，放进冰箱里冻2小时以上取出。
/ H" o' e: t4 x, A6 t3、白色的油浮在表面，轻轻拉提保鲜纸，油都黏在保鲜纸上。

这下子健康多了！

又见炊烟

我每次都是一边煮的时候一边用汤勺撇去表面浮物，这样一来就连赃带油去掉了，剩下一点少少的油就由它了，在北美这么天寒地冻的地方，有时还是需要小小脂肪的，毕竟跟广东气候不一样。

如花

我是先将肉放到水里煮沸，这样油就出来了，然后再把肉放到汤里煮。

markqiu

俺是先把肉在沸水里捞几下然后才放入汤中，这样泡沫和油就少了。

梨涡浅笑

我煲的时候和楼上3、4楼的做法一样，但我喜欢喝更清的汤，所以就把油再滤一次。

markqiu

提个问题，

1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
$ }  q6 q( p! B) V: L! d, T7 U1 M1 d$ V2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

又见炊烟

Originally posted by markqiu at 2005-11-28 01:14 PM:
% d5 @' O5 U( R8 v提个问题，
6 @- _: s1 q( u0 G# D8 S
1)冬天天气寒冷，应该煲什么样的汤呢？
8 F5 N' @( }$ v6 S! g2)直接用肉好还是用肉骨头煲汤好呢？

: ?$ F% m8 |$ \- g* ]
$ {) }  {1 f/ c% C! B6 A我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
$ Q: ^4 Z) s+ H扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
莲藕褒筒骨

markqiu

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 02:57 PM:

: a+ U& n, S) f
2 j; ~0 M1 o2 G, }) _1 G我喜欢喝的汤：
花旗参褒乌骨鸡
1 v7 D" k# o- [7 o1 I9 z) s8 m$ F无花果褒瘦肉
4 ?* F2 g9 F* b! k扁豆褒鸡爪
护萝卜、猪骨褒冬瓜
4 e5 `0 h5 E! H# H1 x# D3 |莲藕褒筒骨

8 L" W. v8 p5 i9 q/ {9 G7 E9 ], x
3 _' w, t, z2 ]& R: X, ^4 X谢谢炊烟！
  u. |2 G7 T  h! V

梨涡浅笑

Originally posted by 又见炊烟 at 2005-11-28 14:57:
) b# A/ l+ w$ F) X0 h; g5 {
# K" {: t- w% q3 z6 r2 C
0 Z& f6 g/ m: o4 d  I1 a. d. o我喜欢喝的汤：
5 r( U' `% [3 ?1 ^5 d. W% d2 S5 y花旗参褒乌骨鸡
无花果褒瘦肉
扁豆褒鸡爪
! J$ H& `" @- t护萝卜、猪骨褒冬瓜
  h' }6 p! R9 O1 v& \5 w莲藕褒筒骨

4 i, \) @, q0 @8 ~& x4 K. _冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
2 _. y3 q# L6 H. d# W
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹煲乳鸽。

- f8 j* y. r% E$ L, \: m4 t6 G4 D如果身体燥热、汤料有药材的话就避免用肥腻的猪骨，最好用熟肉。熬骨汤的时候加一匙醋可以帮猪骨内钙质融化在汤里方便吸收，用莲藕等蔬菜类熬汤唯有用筒骨才能更鲜美。到底用骨头还是肉块还是要看材料的陪搭。

markqiu

8 x9 L& ]! ?  W) n# t( D0 k7 E
  m) Z3 E0 G$ h7 i! C* ?谢谢啦！

3 {6 V: d  k6 q6 n  b为什么俺的老婆不是广东人呢？？？！！！

梨涡浅笑

你当个会煲汤的广东老公不就成了？

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 11:57 AM:
你当个会煲汤的广东老公不就成了？

不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

梨涡浅笑

Originally posted by markqiu at 2005-11-29 12:36:
2 q. e. v) M9 C& B' N' i

9 r4 g2 @# c% f! N不行不行，万一给俺家里那口子知道了，还不天天逼俺煲汤？！

* y, {6 R2 I+ z5 @  |3 L! Q
( W5 V) ?. b- m原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
:kaixin:

markqiu

Originally posted by 梨涡浅笑 at 2005-11-29 01:16 PM:

0 B6 [9 \: \& z1 x* u) ]5 l
' }% n# Z. N7 s8 t原来也是一个衣来伸手，饭来张口的。
3 q6 y$ w, Z# c:kaixin:

: J) U) R7 n1 k- M1 I4 q' ^错，俺是负责指导滴，也就是站在她身後指挥滴。

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-11-28 18:02 发表

( J. T# v7 f$ I
0 _) }% x# b+ b& _- h7 v4 B, Z$ R) v冬天寒冷可以进补这些：淮山纪子煲鸡、党参北祈煲鸡、虫草纪子鹌鹑汤、椰子鲜奶竹丝鸡汤、老姜糯米酒炖羊肉。
2 O# v+ W) |# f
秋天天气干燥可以试试这些：响螺猪展汤、雪耳鲫鱼汤、雪耳南北杏熟肉汤、花生鸡脚汤、沙参肉竹 ...

' q: }, L* H$ @9 H7 y, d& j, j/ ]# Y
哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。

; L! h/ X6 |  v5 _- ?- o" m* z另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤已经不新鲜了啊。

1 {( ~! d3 M4 I/ i在国内时，我都是煮好后，飘出面上约两碗的汤和油，用来煮青菜。可在这里我还是赞成留一点点油在肚子里，存点脂肪过冬啊。我原来都喝脱脂牛奶的，可现在都买2%的那种，适当增加点脂肪过冬。我猜想你可能比我还瘦，是吗？

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-11 01:15 发表
; W+ Y- \6 E& ?

0 p: W) O+ s7 a! S* ~哇，越来越佩服你了。我也想娶一个象你这样的老婆，天天为我做汤啊。现在我能坚持每星期褒一次汤就不错了。
, [' t! E, |9 Q7 j8 N) I6 l7 D
) t3 m) O6 f, s) }$ a) o另外有一个疑问，你褒完汤，冷却后再放冰箱，等油结冰后去油再喝，听起来油是去得很干净，可是汤 ...

- Z. }. n* p+ Y+ R其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

# v$ R  w: e, }1 N我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
& z% b; {5 H/ A' r

八千里路云和月

原帖由 梨涡浅笑 于 2005-12-11 19:48 发表
3 W' T5 `4 `: X+ g

; z4 n; l$ |" g) j1 t其实放在雪柜两小时就可以去油程序，不需要过夜。但有些汤是要过夜才好喝的，呵呵，以后再研究研究。

我作梦也想有JJ的苗条身段啊！
/ N0 G' [5 D4 s& {$ W

" j) Q& Z4 A& z6 K) C4 _) ^( y
5 E1 }1 ?1 a3 W怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。
# e" [  Q9 R; q* s/ D
2 ?2 E8 K( l( \3 z0 n4 G[ 本帖最后由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:51 编辑 ]

梨涡浅笑

原帖由 八千里路云和月 于 2005-12-12 00:45 发表
! B. A/ S+ \0 I. n$ q( i3 G
; ^6 H9 F' _! r
怎么都说我苗条呢？你我肯定不 认识，所以你属于道听途说。

$ E; [$ q. j& n# j% j
+ N6 x" r3 v' d+ {" G; g) T. \我们肯定不认识，但从这句推测，
, D9 g, }& s1 e! z4 F, ?"我猜想你可能比我还瘦，是吗？"
" t1 I6 a+ E, Q6 d$ g
JJ身材肯定很苗条。

小李飞刀

女人胖点有什么不好？？？
( }2 ^+ `" M6 j4 k. W
纳闷~~~~~~~~~~~

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:30 发表
6 P1 S- u% r9 B0 R1 N女人胖点有什么不好？？？
/ g( E! o5 g; t7 A: @$ f
纳闷~~~~~~~~~~~

, x- H. L( Q; Y( |
那你为什么也把你老婆也养得那么苗条啊？

小李飞刀

我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
4 u, s8 ^3 U% t8 N9 x" g$ J% k
真羡慕胖人！

八千里路云和月

原帖由 小李飞刀 于 2005-12-12 01:40 发表
我们一家是糟蹋粮食，喝油都不胖的那伙儿的！
7 L# M4 Z* {/ E7 S* R
2 H% j7 F4 [' ^1 |. N真羡慕胖人！

* B) K- Z. F( s- ^: U别人才羡慕你们了,可以使劲吃,不用担心长胖,多幸福啊.