 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，9 G; \2 J5 R" C j& T" c
使你可以仔细观看。" t* G. ?6 j1 r3 P$ e7 p6 z
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach# X0 o6 g% o+ J- H" Q" ~
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- z/ W) P: \- \# X" }5 a( J首先你要挑选一排好菜刀，， B2 O2 N% `4 h, ^ Q
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，) n/ v5 i ?1 }
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~
7 }( l5 r, A8 g6 B切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~
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$ O' x& h0 x4 e, iStep 1 ; {5 p! e7 X$ n/ m
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.! D3 P; \6 }! D5 S8 V2 X( B
Then pull the knife straight back.2 x4 e8 B H, ?, ~; B
7 q, u& K0 m P: ~ e! ~
Step 2
1 i# L3 A9 j$ t" I4 _Get your mark before starting next cut.7 A f' {- f0 J3 m5 i9 N
$ p l5 ~9 _% `5 k# C, G: i% F4 x# ?Step 3
& X |# y2 W1 c, L0 `+ O2 o& E9 gNow, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
