 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，
& c' Q" c. z! ]; W: E& s1 @使你可以仔细观看。
9 H* M+ M& s" t% M1 j6 A视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach* E- j1 l, D: g
) t( z( O" P1 ~" |+ _% e! o8 z + S4 ~$ [9 T+ N* `2 s1 X
/ x* ~6 ?; Y6 I( @. i# Y* ~首先你要挑选一排好菜刀，，' @, t! P2 s% \# ^: b, Y
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，4 }* Q8 r0 b& B, j0 J; m6 B5 R+ r
对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~% R+ t0 S+ K; f0 U% P" s& Z
切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~, k3 ^1 |+ @- x; p% A+ s! M% G
7 B3 Q$ |, y4 s4 z
Step 1 4 P- d6 Q/ Y6 X3 J+ w
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.2 G) E$ H& g2 I4 ~* s
Then pull the knife straight back.. O+ c2 q$ r& \1 _
; g, k, D7 f m# |& a3 mStep 2
, u! I6 c5 B" I# T6 l0 t* v% ZGet your mark before starting next cut.
0 L& b* D" v R$ m# T: W6 C
/ Y2 ~- ~- q. a% p, q1 ^7 _Step 3
$ r3 W" q) l4 s( A xNow, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
