 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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这个视频教你怎样像厨师那样切东西，又快又好又不容易切到手指，视频特意放慢镜头，& f5 a0 S3 D" v* P6 u! q
使你可以仔细观看。0 @1 M; z4 }4 c* M6 s$ E
视频： http://www.bethecook.com/recipes/How-to-Slice-a-Ripe-Peach% l; L/ J; C& O+ ~1 Z
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首先你要挑选一排好菜刀，，0 z j. u3 W4 @9 j/ \, F0 m
切蔬菜：有一种菜刀叫不粘刀，接近刀锋处有许多小孔的，可以用来切黄瓜、萝卜、藕片一类，，我的切菜习惯是用左手中指的第二关节处抵住刀，用拇指和小指夹住菜，用中间三个指头的第一关节压住菜，但总的来说是熟能生巧，不熟是如何也快不起来的：）因为手指的移动实在不知道要如何描述：），，
! r* R1 J9 S9 f5 ?' t对于叶类蔬菜，我个人建议不要用菜刀切，直接用手折断：）~好象会更好吃点，又省了洗刀洗砧板的时间~~
0 N# G/ g" g: Q/ T5 H( ~# F$ J切肉：用比较重的后背刀，比起那些轻飘飘的不锈钢刀来，那种感觉简直不能相提并论，前者不需要用什么力，简直跟切豆腐似的，后者就不行了，好象跟肉做拉锯大战，，当然，这跟选肉的本领也有关系，那就是另外的问题了：）~4 A2 O* t! R$ j' |* X
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Step 1 $ X7 L) s& ^- [6 F4 Z) r
Watch the cut, it is one forward cut, halfway through.
. C5 [% B2 w( W u# L& \Then pull the knife straight back.
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Step 2 : A7 j/ k- Z1 M- z# e+ x
Get your mark before starting next cut.
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Step 3 - ^2 e3 _* @$ j$ w
Now, Get a ripe peach and practice! |
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狗仔卡
发表于 2010-9-8 09:16
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2010-9-8 10:04
