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婴幼儿经典食谱 zt

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鲜花(86) 鸡蛋(3)
发表于 2004-7-27 12:11 | 显示全部楼层 |阅读模式
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婴幼儿经典食谱
- L" S  i4 I- Q! C% o: U各种糕类食谱
8 l; X4 c+ a% ?
8 x; n/ w) {) J  W$ t+ n2 ~01 鸡蛋蒸糕 8 D2 w9 r5 a0 @! A7 o
原料:鸡蛋--1个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,洋葱--1/5个,盐--若干
9 L6 }! S2 r/ s. [, _# E制法(1) 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下,然后切碎。 " I0 V, C7 A8 t" J
(2) 将鸡蛋捣好之后加冻开水,加蔬菜上锅蒸制。
7 R, P  x6 o4 s6 A3 c3 W; P
1 v( b; L" p/ v7 u02 鱼肉蒸糕 ( y% C& u8 Y6 J$ ?  y
原料:鱼肉--1/2块,洋葱--1/6个,鸡蛋--1个,盐--若干 # }! P/ m% Y. k3 y
制法(1) 将鱼肉切成适当大小,加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。
. x5 c2 b; s+ R4 F  S# _8 {( C5 [(2) 把拌好的材料捏成有趣的动物形状,放在锅里蒸十分钟。   d  r* L; K) n
03 线鱼炒饭 1 H& \" y; I- G0 ~' v8 N
原料:米饭--1/4碗,线鱼(罐头)--1/5盒,胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干,黄油--若干 6 x& t# g$ ^8 t$ z% n% z
制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。 . q2 q9 \( U$ U( d
(2) 在锅里涂好黄油,放入(1)和线鱼炒制。 , h. g: D4 K0 z( L" D/ V
(3) 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。 * {' y; c: F" @# v, F& ?, `; F, W
(4) 关火焖2-3分钟。 % B9 b; T- J) z1 H4 P9 F3 v" P
04 馄饨 ; h4 [" E1 H: p/ o5 E9 `6 x# ~" a
原料:猪肉--20克,干香菇--1个,馄饨皮--2片,肉汤--2杯,韭菜、酱油--若干
' l8 z- E( j& y$ Q% z制法(1) 将猪肉精肉切碎,泡开的香菇、韭菜除去水份切碎,拌在一起做馅。
8 P  q( `8 g/ N- r(2) 用馄饨皮包好,放在肉汤里煮,并用酱油调味。 8 ]* i& e" ?: D/ f; \; ~2 m
(3) 煮熟之后取出,冷却并切成小块。 9 r& h* b; Z3 k% b! n
05 汤面
* u  E" E/ M' S2 w原料:熟面条--1/2小碗,黄瓜--1/8个,酱油--若干 : d1 _7 S& X. M+ P/ {: o8 \
制法(1) 将黄瓜切成细丝。 # F9 ]# p4 j9 a2 B9 S7 N+ g, F
(2) 清汤煮沸后放少量盐调味。
9 z( ]8 ]5 ~% Q7 S(3) 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里,泼上(2)。
! J) e) |+ G3 {1 L% S, O2 f+ L. [4 L( f9 Z# s
06 酱茄子 ( s1 g: Y" ]) r( n- A/ U( Q
原料:茄子--1/3个,沙拉酱、白糖、酱油--若干 * j# t' _2 W3 N) M
制法(1) 将茄子去皮切成小块,用油炒一下。 6 n1 y+ H( r/ |% J6 z; u( g" N! ?
(2) 在炒好的茄子里加入清汤煮烂,加酱油、白糖调味。 6 j% r% G# k4 R/ c
$ ?- C0 [8 |2 R9 ]8 F) n6 j+ w! l
各种粥类食谱
* S0 x3 O3 h6 }, _8 [2 F9 f- Q07 蔬菜牛肉粥
  \! G; a; \: j0 \4 F原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
+ N( c& k( F  T; p个,盐--若干
- H! }9 k: |5 H2 O& M* @9 m制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。
' \# O1 l% o4 @6 N0 A(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
* L8 n, H: u) J" C0 O8 O- O(3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。
& V4 L( o! C- r. F9 s+ ^6 v' R2 @4 {+ w# B
08 豆腐粥 ; [  w+ X0 Y$ T6 z) o
原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干
4 `( Q5 W8 {( |. T9 }6 n9 z制法(1) 将豆腐切成小块。 ! F6 O+ n# b7 B  c6 n
(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 1 t# `$ d) s% h, L& y
(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
: o5 ?: z+ {4 L5 d% U" o+ ~7 G! |/ L& @* e6 y& {# `* g0 |) m
09 鸡蛋粥
0 l, X$ X7 f9 z原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若 , q4 j7 g- F7 l* Q; ]

1 }3 E8 o; Y, U" A* L& ~9 R制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 3 `* M8 A( s8 l3 z) ~# N
(2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 2 Y( R$ _: L1 H/ ?! {
(3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。 + q" e/ Y' R2 i" {1 m

( a& E) F6 F/ c  m, \10 蔬菜鱼肉粥
* K4 n- b# v' J) g- @) S: H原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米
6 T# L, G' {$ n. r饭--1/4碗
+ i/ j9 C8 Q2 d- |8 t, \制法(1) 将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。
: d1 u2 `( t: y(2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
  M# B; M% b3 Z- n1 ?4 U0 P(3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
( ^; C# ~* A0 ?! X6 N( x. h* X(4) 煮至粘稠时放入酱油调味。 / i1 b/ ]/ n9 f: L6 ^6 ^
& ^  Q( \. P7 ~. N& a4 i0 J
11 干酪粥 . m- H, @9 A, H/ \3 P/ Y
原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克 1 u+ c* l3 m$ h! }, w  t
制法(1) 将干酪切碎。
. k8 S/ ~- L4 N, ~0 A: m$ ?& P/ I(2) 将米饭入锅加适量水煮。 5 v- c( D* w+ R* b8 m
(3) 煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。
/ @+ H: _5 K/ V" Z0 W6 D) U" G2 \! a. q& ]" B/ J; o
12 豌豆粥
2 c$ V2 p7 Y1 y" d. B& n; K# _原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干 4 G) S7 f3 W' E7 }8 ?; M& \+ B
制法(1) 将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。 ! ~; L3 W% r* O0 g  v
(2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 ' O3 _- L5 Z& Z# B
(3) 之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。
4 c- \* b' N4 c# ~7 ~(4) 加盐调味。
7 ?7 e: I8 b& F. d& ^, P  O5 e& D. f, ~
13 胡桃粥 , O- D- j9 \, K/ W: D- S7 _
原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干
4 E5 q- [6 j$ h" B制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。
7 Y9 m3 B/ ?( E2 J  ?/ `(2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
4 U) {8 P9 Y. A(3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
3 g( ^( a1 L; z" c( V2 @+ W(4) 煮好后用盐调味。 6 r. \. f& N$ S) `

# S& `- e' O4 c! n. e14 苹果麦片粥 % v7 @1 S4 B$ h, i
原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个
6 G& [& P$ ]" y4 f制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。
# A' \9 t/ B/ h/ ^) q2 z3 w(2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮
' h+ u! P4 X, x7 b. G开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 7 _/ r8 J1 M5 q# b
' X1 k' z; `9 r+ z
15 鱼肉牛奶粥 # `! q  ?  O- }2 @
原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干 ' L. v- {5 E( E8 I( ]; j9 [9 x  h6 u
制法(1) 将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。
) S4 d+ @, i/ J: A& g(2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。 1 H* A$ f6 n3 a1 j- p# R: r
4 O. v# |! a4 ]) }$ I! ~7 X
17 芋头粥
7 k, b+ U2 b5 w* T( Q! r原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干 7 d" D1 z  n7 e- k- N; J5 K9 H' j
制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。 5 r1 L$ l( I+ x$ B, y8 t
(2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 ' ?" _8 D/ ]6 f/ n. a
(3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。
, t0 T  u& A. v' i: W(4) 煮至粘稠后加酱油调味。
1 e- D  W1 g4 @- Y+ Q  U* f0 J
6 \, i4 ?, c- Y$ s9 W: w18 土豆粥 : t# P; W4 ]" [
原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干 # E" d. X2 Y3 k
制法(1) 将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。 % l; F9 y) Q1 n7 I! d; w
(2) 将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。 . ~0 y4 f7 i1 M" q- h$ Y, P
(3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 ; U- ]9 E. a) |. h" k

- B5 B9 j, M- d3 N) ^19 干酪面包粥
1 C- H" z/ F$ s% l原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙 % E9 n: A8 W; @5 ~
制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 ' [3 A. b$ I' _1 S9 t
(2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。
4 ~: v( I" N! @# @% _- `$ @+ n2 e也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。 / d9 `4 B9 [& U, h. k
4 d7 y( Z$ n8 Q+ q* H  E
20 胡萝卜酸奶粥
1 f8 s6 C, f6 l* C3 s% A原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄 , H& t# T$ l) c2 u% A  \
油--若干 : n& T, l# K% K% U6 `
制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
2 F4 o+ |! ^9 b(2) 用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。
3 K7 @# C  u0 [) e! O/ V, Q. t(3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。 % x4 |  F% ^2 V! D9 Y  n. c

7 q, T% _( M" B# v# U, n6 i21 番茄粥
5 w2 v* S. o8 |  l原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干
* P+ w9 v& u3 v' G  y% E制法(1) 将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。
! Z: U% K9 n- z1 c+ [5 D(2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
5 x. U3 F1 \0 J+ f/ Q$ O5 w: [2 g* N% ~(3) 煮好后加入番茄,加盐调味。 0 {0 n6 s* Y( K( u, d4 z8 ?

: ~6 h  `" c' h- ~22 鸡肉粥
  t$ [: P. E, i原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若
, J% [2 Q0 Y4 `9 B3 F. P& x# [' E( [7 d  i4 [  }
制法(1) 将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。 4 I1 z* T2 F) o( L3 n
(2) 将菠菜炖熟并切碎。 / l0 {4 a# H- U1 p
(3) 米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。 6 D% r+ y8 D1 h1 k4 ], |: o: H
$ U3 f! A) f+ v
23 裙带菜红蛤粥
* T5 k9 [0 x5 ]+ }8 A原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯
4 N  o" V2 {/ L8 M% d制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 * e& B' E# S& \9 e
(2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 + R5 s% q6 v% K! W6 ~+ I
(3) 以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。 * W+ p" m. A; s  D, @
(4) 煮好之后用盐调味。 8 h- O$ H8 j4 q. Q% I: {1 q

/ a6 V" U1 v8 f2 ~: |# O24 红薯鸡蛋粥 ; p* J& g. Y2 {/ G7 Y2 \# p
原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙
- P7 H& x( k  C; V$ e制法(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。 $ e9 I' N$ v. ^* b9 A
(2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
8 L) Y+ O9 L- K# ^& I' i(3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。
4 K& Q  B) ]/ n! \4 c(4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。 $ \1 k" r' C' q# L0 W
, X' F2 L: ~  O6 |+ c0 R
25 栗子粥
4 O& ]2 ]  p6 `& ], u5 V0 n原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯   O% v' l; s$ R* Z8 K
制法(1) 将栗子煮熟之后去皮,捣碎。
) ^3 t7 f5 o, N' h(2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。
9 }: |1 c8 y  U7 }/ y$ C栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。
- {% G: w' w6 Y' F2 `5 p' K( ^7 n8 @& {  X0 \
26 蔬菜粥
) H( y6 }) G6 N& J* C  c. v原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干
; x' s0 O9 L  E" x' @8 I制法(1) 大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 8 u. w4 \# N# H6 o+ q3 x) z
(2) 用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。   g) p) a7 t$ K& {
(3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。
* A8 J8 y% v% C' I0 j; l1 O/ C
6 o4 q2 q1 Z% q: u* Z  j4 m$ i( V9 L27 大酱粥 % ]) a* ?8 g/ i% E+ ?) G( b
原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 " j% O% x) l* t* T
制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 9 W; t* ~, L+ U' V: g0 ?( {0 h
(2) 蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。
6 f1 U1 B- H: T! k1 K9 }(3) 煮好之后放大酱调味。 ; k4 N) v5 a* G
28 胡萝卜粥
9 ]" S4 Y- [8 o; k" ^原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量
4 z' S! ?5 q8 H# s( z6 g. V制作:把胡萝卜洗净去除根须   放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂  取出晾凉捣烂成泥   1 c  n: b: T, l5 d9 x
如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖
, t' `6 w4 z' |特点:清香适口胡萝卜味甘性平  有健脾助消化之功  并含有胡萝卜素B族维生素    N0 o! y4 U9 T' C
 脂肪糖类其中含大量果胶  有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 
  e; e1 G1 |7 f1 Z! | 对抑制消化不良  所引起的腹泻非常合适 - o+ u6 }: F) a( j
29 脊肉粥 & W& y/ ~) x/ x
猪脊肉是指猪脊背上的精肉
  X% T( q5 @' N5 x$ A* L古代人已作为药用  其性味甘咸平  猪瘦肉含有丰富的蛋白质  并含有较多的碳水
$ W% I5 @! }" S2 H; `化合物  钙磷铁等营养成分  可防止发生营养不良
. y% H3 `2 Y: j9 {$ _原料: 猪脊肉100克粳米100克  食盐香油川椒粉各少许
0 l+ l% T! {( P) k4 Y9 L制作:  先将猪脊肉洗净切成小块  放锅内用香油炒一下然后  加入粳米煮粥待粥
- \! i/ I: G7 k% E3 ^将烂熟时  加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
/ e2 t* X8 @- x特点:  粥有肉香油等调味品  味道极好  此粥补益人体  小儿常食可防止发生 / v" b  f+ n  P0 s$ l* e: f+ X: j* S
贫血
" H4 s# E9 V/ F; v7 W3 L0 B30 苦瓜绿豆汤 ( y- M& Z6 e7 P/ `
原料:(准备)苦瓜100克,绿豆50克,白糖50克。
, U* e7 b/ K8 t, B7 x. c5 v+ \制作:将苦瓜洗净,剥开去瓤,切成条,与绿豆同煮成汤即成,凉后饮汤吃豆及瓜,饮汤
; E& k" P  i3 c: Z4 Q; o时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥,也有很好的效果,可用于防治暑天疖肿。 ) C7 l8 q+ S- `3 M  g2 u
特点:这种汤甜带微苦,清凉可口
; H% m8 S5 T0 a! |; ~  苦瓜有良好的清热解暑作用;绿豆清热解毒消肿凉血,小儿暑天易生疖肿、痱毒,吃
3 ~) Z7 m/ T9 h, f# S; C0 s此瓜豆汤极为适宜。
- n9 w. ?6 k) j/ i+ }/ H$ s+ p31 南瓜拌饭
# [! G8 ?! G  q原料:(准备)南瓜1片,米50克,白菜叶1片,食盐、食油和高汤各适量。 ' }2 w# A9 j/ Z; x" [6 K* Q
  制作:1、南瓜去皮后,取一小片切成碎粒。 / G" L" Q% y& e: K% R, o. B& R( _: R
  2、白米洗净,加汤泡后,放在电饭煲内,待水沸后,加入南瓜粒、白菜叶煮至米、
7 D6 f+ Y2 t' g瓜糜烂,略加油、盐调味即成。   z: X; }) E: x3 U6 q9 k1 `
  特点:熟烂略有咸味,很适合宝宝吃
  k) S5 C  ^4 }  南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质,有驱除蛔虫、 & P* S- ~; P  ~& w4 w7 K
绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食 # L/ v6 x" a7 q8 b1 X3 {" u: w& e
32 核桃计
6 U& G2 ?4 J8 d  X+ P; y[原料] 核桃仁100克,白糖30克,清水适量。 3 k2 w: f4 S3 T( q# d/ {
[制法] (1)将核桃仁放人温水中浸泡5~6分钟后,去皮。 (2)用多功能食品加工机磨 5 B7 J  G2 m, t( x
碎成浆汁(或旧小石蘑带水磨成核桃汁),用干净的纱布过滤,使核桃汁流入小盆内。 9 Z7 K* R) |; B) Z4 s3 o
(3)把核桃汁倒人锅中,加适量清水(或牛奶),加入白砂糖烧沸,待温后即可喂食。 8 ~: z: R6 T. ^4 _  V
[特点] 甜香可口,营养丰富。   x4 `" ?8 X0 z
[提示] 核桃仁去皮要净,核桃汁磨得要细。适宜4个月以上的婴儿食用。 [功效] 核桃仁
6 @7 g9 R" U# S2 j1 m( b含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素
8 k! d" Q7 a% n& S0 uE等,是营养丰富的滋补果品,又是健脑益智、美容长寿的良药。婴儿食之此汁,或促进 ( w/ K# ]0 Y  B* f5 a2 R4 G3 ^& w3 S1 H
淀粉酶的分泌,润肠通便,增加食欲,提高其营养素的吸收,有助于婴儿的生长和大脑的 7 R8 Q  X6 R, Q- K1 p8 o( I
发育。
& S: f1 y! e1 n0 z' s) H% [5 X7 e
001 甘薯饭
4 h! D+ I6 G# R* ^% R材料: 甘薯——30g 吻仔鱼——1/2大匙 绿色蔬菜——少许 饭——2/3碗 水——2-3大
" U: L8 ]* L- M% n5 d+ z: s3 _, n+ h0 N# S) x
做法: 1、甘薯去皮切成0.5cm方块,浸水后用保鲜膜包起来加1大匙水。以微波炉加热约
# y) i+ F) _* g* H* h0 }1分钟。 [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ] [ 相约加拿大:枫下论坛 rolia.net/forum ]
( r" m4 P  T0 i$ p2、吻仔鱼用热水烫过。 , p8 r  x8 e4 }8 [- B, E" {/ P$ t
3、将饭倒入小锅中,再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起 * v  k1 {' h" {* G* D- c
煮熟即可。
$ L5 ^2 m- a8 F! C3 a. \+ u, _! X002 蒸嫩丸子
; V& u5 w5 y( C材料: 绞肉——60g 青豆仁——10颗 a料——水1匙、太白粉1/2小匙、酱油少许
3 i% z* k' \/ F做法: 1、绞肉剁细,加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀,甩打至有弹性再分搓成一口大小 4 J! B9 t' I3 Z* X- S2 d8 f
的丸状。以中火蒸1小时至肉软。 4 b3 D7 T) v6 s& c/ H
2、以a料勾欠即可。
3 f9 I" W6 d" `  d/ Y003 白玉金银汤 8 n* c0 e) ~% C- s) u* W' O
材料:清汤——70ml 香菇丝——1/3朵 豆腐——25g 小鸡丁块——15g 花椰菜——10g ; g5 y7 q/ D6 F1 N8 ]2 N* g
蛋汁——1/4个 & `* j$ G) Q0 `$ @1 }* r# b5 Q
做法: 1、清汤煮开后,倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。
2 k9 D3 y  ]% H7 x. x2、豆腐切丁,倒入(1)中,以少许的盐、酱油调味,勾芡煮成稠状。
4 p2 F" i. r. _' y3 I" {! H3、花椰菜汤熟倒入(2)内,淋上蛋汁,熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。 2 c/ D3 V0 W( }, j- [
004 菠菜小银鱼面 * }2 Y2 J+ M' ^! d7 a% ?$ b, U
准备材料:面条一小碗、菠菜一把、鸡蛋一个、小银鱼适量
3 ]  E8 ]% ?; @7 z制作步骤: 1.先将面条和菠菜切(长度约2~3厘米)。 5 S5 M9 M+ C8 k, m
2.将面条段、菠菜段及小银鱼一同以中火煮沸 / y& E- n5 O( H( k7 _* G3 c, b$ l
  3.鸡蛋打匀,加入沸腾的锅中,再煮5分钟至面条变烂。
/ \8 j9 t' P* g* s0 z005 土豆酸奶沙拉 ( s3 i4 z9 O% U8 j! C  {& U
原料:土豆——1/3个,胡萝卜——1/20个,酸奶——3大匙
/ h% \6 K" n' M& J- U- b制法(1) 将土豆去皮后切成3mm长的块,并煮熟。
6 C6 w, w+ _6 c+ W5 L(2) 将胡萝卜煮烂,并用擦菜板擦好,之后与酸奶拌在一起。
4 ^: t0 W* o. b5 S(3) 将(2)泼在土豆上。 - P# m4 t& y) A9 }; T$ {5 h
" w& U; H2 x0 n$ O
006 蔬菜酸奶沙拉
1 S6 u$ Z" ^! `: o+ F$ a原料:甜南瓜——1大匙,番茄——1个,酸奶——2大匙
( i/ y0 }  m# m0 c* }制法(1) 将南瓜蒸熟,熟瓜肉剜出并捣碎。
& b. b" l( F" N+ |(2) 将番茄去皮及瓤,切成小块。 . n' K' d+ H* b/ f$ C- t- \/ a# H
(3) 将捣碎的瓜泥和番茄拌在一起,加入酸奶。 1 g4 @$ g) o8 h4 X5 i( n2 m

9 W! @0 z8 r- I: U9 q3 T, X* u! I9 k007 鸡蛋沙拉 ! z. Y1 G- Q, x: t) \* v2 t1 j. b+ Y
原料:鸡蛋--1个,锡兰花--3朵,酸奶--1大匙 ' e. Q& }4 d2 c' `& D3 n
制法(1) 将鸡蛋煮熟,蛋清切碎,蛋黄捣碎。 5 B, E" z1 X/ @/ g: k& M
(2) 将锡兰花煮熟之后切碎。 4 {4 n4 N% _! |; B) e& y3 z
(3) 将酸奶倒入盘中,撒上鸡蛋和锡兰花。
; I" z- F( Y4 _
5 L8 }5 H) h. x: j008 胡萝卜沙拉
7 f+ w$ {2 v+ T; t1 m* Y原料:胡萝卜--1/5个,葡萄干--2个,酸奶--2小匙
4 s% Q1 D5 K$ S% }制法(1) 将胡萝卜煮熟,切成小块。
' A# {7 l$ m3 Z(2) 将葡萄干切成小块,与胡萝卜一起拌上酸奶。
$ }& [1 T& W/ o7 h- |# C, p: y0 {0 g9 w
009 鱼肉酸奶沙拉
* J3 _% R# q8 k2 l8 m0 T; p. X" `  e/ b原料:鱼肉--1/4块,豌豆--3个,酸奶--2大匙,白糖--若干
; {  r# Q2 x  e. e" D制法(1) 将鱼肉炖烂之后剔除鱼刺,将肉捣碎。 + J. l3 z2 x6 {8 N' {, @& n
(2) 将豌豆煮熟,用饭匙捣碎。
' X$ ?. I6 A: z/ C(3) 将(2)同酸奶白糖拌好。 8 c# _0 ?1 X) ?+ v; M* |0 V
(4) 将鱼肉放在(3)上。 8 u% E# Z8 ?7 q- p* R0 c

& R) l; T" z  v% I5 M- r' U010 空心粉桔子水沙拉 ; G. f1 v+ V7 \( H  X8 z
原料:空心粉--4根,桔子--1/2个,锡兰花--2小朵,酸奶--2大匙,海带清汤、白糖--若 2 X3 Z) h% U; f" |% k" s2 g, U, \$ X

$ ^' ~; `3 b2 y$ Z1 v9 x) O% _; x制法(1) 将空心粉和锡兰花煮熟,切碎。
7 A. y; }  g( [) Z- p(2) 将桔子瓣的薄皮剥掉,与(2)一起加入海带清汤同煮。 ' j& I$ T' q1 E! w* N, F5 c5 L
(3) 用白糖味,煮至汤干,泼上酸奶。
- @7 J) o- f) V: A/ Q5 t& E/ _# d3 }: W* ]. Z% W
011 鸡肉沙拉
2 I3 Z8 _' c' G# B; w& n原料:鸡肉--30克,锡兰花--1朵,熟鸡蛋--1/3个,沙拉酱--1小匙,番茄酱--1/3小匙 8 e" O2 r5 A+ Z$ ]% t3 N) d! K
制法(1) 将鸡肉煮熟切碎,鸡蛋和锡兰花煮熟切碎。 ( j4 R/ E$ {, C9 u' ?
(2) 用沙拉酱和番茄酱配制调味酱。   u/ b/ G; }7 V' ~' K0 X+ E
(3) 将材料加入调味酱拌匀。 , [7 O# e* g8 t2 x; h. @/ q- c% X4 e
4 D6 B& e0 z* S6 A, F# ^
012 牛肉沙拉
0 B* E" u2 r: L: ^& o- \2 V0 x5 q原料:牛肉--30克,土豆--1/2个,胡萝卜--1/6个,熟蛋黄--1/2个,沙拉酱--1/2大匙, 4 K: O% M+ l7 T1 }1 L/ L) ^+ p
盐--若干 $ X+ j* u; c3 x% {$ y2 |# N% x
制法(1) 将土豆去皮切成小块,煮烂。 " L' A: U; m7 W3 U. K: x; W. {: L
(2) 牛肉切碎加盐调好味,加入磨碎的胡萝卜拌好。 ( t( s# Z; l8 s5 F6 x! v
(3) 将(2)用煎锅炒制一下。
1 q& g2 W$ R; k" t(4) 将熟蛋黄捣碎。   g7 {) H. U+ s
(5) 用沙拉酱把煮好的土豆拌好,并撒上肉末和蛋黄。
1 J2 ?: y" I/ P) ~* S/ b
. S, D% g8 Q3 C013 蘑菇沙拉 4 z1 _7 T; f, q) a4 n
原料:金针菇--5克,松茸蘑--2个,香菇--1个,酱油、食醋、香油、白糖--若干
) P; V/ o. s, [) X! i, g' \制法(1) 将洗净的香菇、金针菇、松茸蘑用开水焯一下并切好。
2 G5 H& s, r! \! n. i. D(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
8 @! d7 o! v4 I" Z$ ?4 B, I) G* `8 V$ X(3) 用调味汁将蘑菇拌好。 , W6 e1 u' Z6 Y+ i

6 [' @; x' m, x6 y6 c014 卷心菜沙拉 0 Q2 |% L% O! [& e' F. f
原料:菠萝(罐头)--1/2个,卷心菜--1片,线鱼(罐头)--1/5盒,酱油、食醋、香油
6 p6 e! w% s- M4 z、白糖--若干 * x% f7 W! n, V9 [! F' j+ W
制法(1) 将卷心菜焯一下切碎,线鱼撕成小块,菠萝切成小块。
4 @* e7 Z+ b- I! E8 C7 Y* n( \(2) 用酱油、食醋、香油、白糖配制调味汁。
( O# D2 H( B4 w0 N7 ]! }/ D) p* ?(3) 将材料用调味汁拌好。 $ {: z! `2 m3 x/ x* ]
015 苹果色拉 6 Y* ?) h+ A0 W1 \! f* y
主料  苹果20克,橘子2瓣,葡萄干5克。 9 }/ J; V0 v( c9 v- E
辅料  酸奶酪、蜂蜜各5克。
- m) Z' z. F7 Y& i' s" u  y制法  ①将苹果洗净,去皮后切碎;橘瓣去皮、核、切碎;葡萄干温水泡软后切碎。
2 L+ ~( U1 l" n# V% r②将苹果、橘子、葡萄干放入小碗内,加入酸奶酪和蜂蜜,拌匀即可喂食。   制作
' q; H! \  c: Y$ j" ]: ~3 l中,要把原料切碎,块不宜大,以适应婴儿的咀嚼能力。 此色拉色美、酸甜,含有丰
  w8 Y5 F8 W- ^- W) ?. R4 I: z7 D富的蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、磷;另外,维生素A、B1、B2和尼克酸、铁等的 & V3 h% @! U) A- h7 n; m% b6 w6 \
含量也较高。具有助消化,健脾胃之功效,尤适宜消化不良的婴儿食用。 - i. [9 B  K8 F* W
016 米汤
- S% u0 U3 ^1 r: t4 i, }原料:大米——3大匙,盐——若干
5 f; z; T  ~+ h; l2 u制法(1) 将米洗净用水泡开。
: V% Q2 M' B% `) u5 T, F* \" x" p0 |3 x(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。 " K/ @2 D! h. }1 r& n$ P' \3 h2 M- _
(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。
4 O* g! V; V6 J(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。 2 `$ A, }0 R7 r( P# }0 p% S+ O8 V
(5) 将米汤用适量的盐调味。 5 `2 ?$ P: I! ?8 f9 X1 T0 q
4 [* X% Z! |" N8 o
017 蔬菜米汤
, M& Z$ w+ [' u1 G8 i  U原料:大米——2大匙,土豆——1/5个,胡萝卜——1/10个,盐——若干
6 R" W4 m9 _5 M$ R3 B& y3 |制法(1) 将大米淘净并用水泡好。 * M" v1 }3 W8 E' N$ g8 ~
(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
. G6 |1 F) @' n) o& A0 ~/ x  b  W2 R(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
% C" c# G4 C; i( x- d(4) 将煮好的材料过滤一遍,放适量盐调味。
4 J1 \9 @9 @) _( D  Z8 s(5) 若适当加些牛奶会更好。 8 b" o' Y: D4 x( a$ D

  E! l) W$ z5 @! O018 豆腐汤
3 k! `) G- m; n原料:豆腐——1/20块,酱油——若干,肉汤——2大匙
! u6 Y# E5 S! _制法(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
: A$ A3 `7 t& Z' C2 {2 _" z(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
+ L( Q% ]# C- q" ^6 B(3) 用少量酱油调味。 & }$ o0 q9 I. W' o9 _/ C* f% Y
019 茄子汤
4 e5 R, x! h& K, j原料:茄子--1/6个,海带清汤--3大匙
4 b3 v' f4 b1 ~5 T" e8 F& W' m制法(1) 将茄子用微波炉烤一下,然后去皮,并捣碎。 % Q9 |% D. k6 Z1 b/ |1 Z
(2) 将茄子加入海带清汤煮。 2 o8 w/ o7 p! ?  Z2 q# h) ^/ ?
茄子有增强食欲之功效。 5 w  z2 }# s+ j( q7 M: [' X
+ E! R; _% {& H$ M9 E
020 蔬菜汤 $ y; M7 T0 ?2 X) L+ o( Q0 f$ Q
原料:卷心菜--1/2片,胡萝卜--1/10个,锡兰花--5克,海带清汤--1/2杯,盐--若干
2 k0 }  C, d% d制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎,加入海带清汤煮。
4 F: C1 C' v8 n2 B! N( u(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。 ; K* W- u1 p& s- g' g: k
这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。 ) |; {1 W4 l7 g& ]8 V: U) d

* d# Z+ q# F( }+ I/ @% q# v' j021 鱼丸汤
. `4 Q8 g. X* S原料:鱼肉--1/3块,土豆--1/5个,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/4杯,淀粉--1/2小匙
. U& u4 }2 \! j9 J" r* P0 V,酱油、盐--若干 8 A% ^3 C7 f! U1 h* W3 P) w& d& E
制法(1) 将鱼剖开剔除鱼刺,鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。 + u' x* Q- k- i- t# _7 ^5 E
(2)将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块,加海带清汤煮。
9 y+ D8 ]$ B$ K, f2 h4 ~(3) 将蔬菜煮烂后,再放入鱼丸同煮。
% o& O) G; o2 r1 P0 A
  b7 G3 E  a% ^" O- `9 @022 番茄鸡蛋汤 , F7 j1 j; k2 X1 v, Y8 o% c
原料:番茄--1/6个,洋葱--1/10个,鸡蛋--1/5个,海带清汤--2大匙,盐、白糖、酱油- 7 X) I3 m! v4 P) u/ C
-若干
3 }7 K7 L" e7 c- z6 [5 X/ L制法(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。
0 r4 w$ B  {9 M(2) 将洋葱切碎,放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。 6 v, l: l1 m3 m8 S- P, _1 v
(3) 洋葱煮烂后加入番茄。
" C# K" \5 c, T(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。 2 O7 L  B) e: t! i6 P: F" h: a
023 萝卜胡萝卜汤
! p2 y0 c" G. ]5 E. q4 p0 s. ~& d原料:胡萝卜--1/6个,萝卜--20克,海带清汤--3大匙,酱油--若干
9 M; c/ N9 x) Q( h8 S制法(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁,加入海带清汤煮。
( G2 E$ V1 t/ i5 o(2) 煮熟之后用酱油调味。 ( _) w( E) X  H+ u

1 @1 y1 [5 `7 r3 E1 K024 苹果汤 " v2 S9 F( a) h" s1 |
原料:苹果--1/6个,白糖--若干
( C; p& Z9 H$ B5 \* l2 z制法(1) 苹果去皮切成小块,加班费杯水煮制。 5 l& g( v& m. F; f! S4 K
(2) 煮熟后加适量的白糖调味。
% r% I3 y% k* d! {( p/ G
# |& y0 u+ Q, ~9 z- W025 空心粉番茄汤
& C  \+ z3 @7 X原料:番茄--1/2个,空心粉--1大匙,干酪--1/2小匙,鸡精--1小匙
* i. t8 {- H2 s3 |, R9 b. V制法(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。   A$ v6 `  F5 m6 k4 i' N3 H7 I2 b3 U
(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。 & O  R- L4 g9 o8 r, Y7 M
(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。 . Y$ a3 Z6 }( {8 C3 t0 e( `
(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。 $ n/ w) P# v. W( H; ?! O
(5) 煮沸之后撒上干酪粉。
; l* @4 z: _( L  D0 n; I026 豆腐酱汤 " O" m- C2 p6 Q5 N- r* p$ |
原料:豆腐--1/5块,海带清汤--1/4杯,大酱、大葱--若干
; R# E( z6 k' T2 H1 g7 F/ C) u/ x制法(1) 将豆腐切成小块,大葱切碎。
$ k1 G7 Y; |9 `/ W! S(2) 将豆腐、海带清汤倒入锅中,加入大酱煮,最后加上葱花。
+ S, ~, o2 M: {/ U3 ?- v" n+ s6 ]/ A9 {" Y4 V, A
027莲藕薏米排骨汤
. _  ?2 M5 o- _材料:排骨12两莲藕10两薏米一汤匙
) W, }$ w; J) U7 Y% f, j* N5 C用法:莲藕洗净,切厚片薏米洗净,排骨汆水水开后将材料全部放入,再开,改慢火煮2 . W" f  B$ ^1 Q* s9 p& V( A
小时最后放盐调味,即可
+ p1 Z# R1 Q" z: T9 j功效:利湿清热,益肺,健脾,健胃。去湿清热,健脾胃,壮筋骨,预防感冒,使儿童健
; Q$ R) i5 s6 T7 d, j康成长。
' D6 I- T2 o8 i8 L028 杞子银耳冰糖水 - g) j8 E7 [+ S- g5 o6 |4 l
用料:枸杞50克、银耳30克、核桃肉100克、冰糖少许
1 }1 f, o4 R: j' o2 G- w做法:1、将枸杞洗净 8 J" V$ ]5 Z  c: D- H2 {) V
  2、银耳用温水泡软,去蒂,切小片
6 \3 ?: A% _/ k3 p, I; |8 F, }8 d  3、核桃肉洗净 * B  K- U9 Y" `( u3 L
  4、煮滚适量水,放入银耳、枸杞,改用小火煲30分钟 4 ]( P7 F+ {8 d; x
  5、加入核桃肉,再煲10分钟 " |; C- A, x; s" B( m
   6、最后放入冰糖煮溶即成
4 A0 v9 ?* D: F, J( G# _功效:枸杞:味甘,性平,功能补眼力,补肝肾。 & O5 M  B$ V, T% t: o
  银耳:活血清热,滋阴润肺,补脑强心。
$ ~1 a6 P7 S5 b  d7 G" S: K% r  核桃:润肺,补脑,强壮神经,补血。 " W+ t* p" l0 x( L& R
  冰糖:补中益气,和胃润肺 9 a$ n3 }7 E+ _8 s" v! f+ U% x1 Y0 Y
029 胡萝卜羹
) ]- J, m, ~; e% w原料:胡萝卜——1/10个,黄油——若干,肉汤——1大匙
) o1 L3 v4 J( v制法(1) 将胡萝卜炖烂并捣碎。
2 c; N% I- ?) N% Q6 ?* @# b(2) 将捣碎的胡萝卜及肉汤倒入锅中煮。 2 n& d) j, Y( e; S& K$ t1 p- y2 b* G
(3) 胡萝卜完全熟了之后再放黄油用文火略煮一下。
9 l& L% S' E0 {+ N! e* d/ f  o0 Q, {3 J
030 菠菜羹
0 S  l. r7 q$ B' D原料:菠菜叶——5片,肉汤——1大匙 0 @2 f; h3 ^6 r
制法(1) 将菠菜叶洗净之后炖烂。
  N) s& F. w6 Z' b" {" b) U(2) 将炖烂的菠菜捣碎并过滤。 , w. P' p5 Z& S5 g8 N3 }
(3) 将菠菜和肉汤放入锅中用文火煮。 / ^% n3 q: h8 ?
加酸奶的吃法
8 z1 h( X; ?, H4 I+ V婴儿有可能讨厌菠菜味儿,因此,可在其中加入适量酸奶,不仅营养丰富,味道也好。
) x. A9 @% ~% z( S9 L7 v* @( Y' c* ^! [/ U' V7 h- R
031 牛奶牛肉羹
! L% ~2 b  l3 |2 W# K8 G2 v原料:牛肉——10克,牛奶——1大匙 6 C$ n2 V# Y* o+ @0 n
制法(1) 将牛肉炖熟后切碎并用筛子筛一遍。 ( r, |7 E8 ~0 Y: ~5 i! y- t8 [
(2) 将牛奶加热至40度左右。 ( j4 d8 w+ s- h6 M6 p
(3) 将筛过的牛肉末和牛奶混在一起搅匀。
# }0 D, a. W0 g" i6 ?+ o2 a/ t- G- G" Z" L
032 豆腐羹 & _0 _3 L0 R. z1 S( O7 H  q5 P
原料:豆腐——1/8块,肉汤——2大匙 + y) }: H: e, K
制法(1) 将豆腐和肉汤倒入锅中同煮。
1 W# P* {" {- C9 B) s8 H(2) 在煮的过程中将豆腐捣碎。
/ y1 n6 Y, @- J( G$ s
" ]* O% ^6 t+ D/ N. f033 锡兰花牛奶羹 3 _5 l. U2 C- f6 w8 j$ {  u: q; k$ {. c
原料:锡兰花——10克,牛奶——1大匙,淀粉——若干
" A, t( ~4 V7 S制法(1) 将锡兰花用水洗净,放入盐开水中煮软。 , y5 d' W6 w( |$ i& h$ ~& M9 o) c
(2) 将煮过的锡兰花加入牛奶并用粉碎机粉碎。
& |- k, k# x# C" ](3) 将(2)放入锅中煮,再加淀粉糊煮至粘稠。 : D# V! C" O  N1 R

; T  [+ g9 C' k; v2 e0 R7 P034 蔬菜牛奶羹
' y$ _2 |0 Y/ N原料:卷心菜——1/6片,菠菜——1/2棵,面粉——1/2小匙,牛奶——1/4杯,黄油、盐 * i' x- u+ t$ k
——若干 < r o l i a. n e t > < r o l i a. n e t >3 p% g$ Y; a3 H/ }( H& y, j
制法(1) 将菠菜和卷心菜炖熟并切碎。 - O$ y4 V4 _2 w2 ~0 L. k) g
(2) 用黄油在锅里将面粉炒好,之后加入牛奶煮,并用勺轻轻搅动。 8 c4 f+ k1 J  M/ R* n& Q
(3) 加入切好的菠菜和卷心菜同煮。 ( h6 {6 Q+ [& s# O
(4) 当蔬菜煮烂之后放少许盐调味。 ; _. o2 v6 T- f9 x
. k) Y( C5 [: d) g
035 鱼肉羹
5 F# \5 ?& j6 b; o& W- r1 b原料:鱼白肉——1/8段,洋葱——1/10个,胡萝卜——1/10个,盐——若干 - F5 \' U7 W, q& a# W! {
制法(1) 将鱼刺剔除干净,鱼肉切碎。
( ^; |! g$ o1 N; x% n8 Y9 _(2) 将胡萝卜、洋葱切碎。
! b% j( k7 ^1 m(3) 锅内水开后放鱼白肉和蔬菜。 8 F8 v" b, k( }* H
(4) 估计蔬菜已煮烂时放少许盐调味。 3 q8 K+ i3 [6 L: B. S

6 Z8 S! _7 }3 N3 l036 南瓜羹
' c) }' ]: H8 S' }$ q1 c& G# `* ~原料:甜南瓜——10克,肉汤——3大匙 3 ~' l  E1 F+ w7 j7 L. T: s" `( O, \
制法(1) 将南瓜去皮去瓤,切成小块。 . s& G0 j) S  M$ Q) U! F1 P
(2) 将南瓜放入锅中倒入肉汤煮。
2 B1 M6 M" C/ {0 o8 }(3) 边煮边将南瓜捣碎,煮至稀软。 * J" {3 q- H: @# h0 S- J! u5 q
易消化吸收的南瓜
* L% e+ Z" A$ L- ]' O南瓜多用于断奶食物的制作,且含丰富的糖分,较易消化吸收。南瓜是维生素A的主要供 ( g- a  `2 a# o& J" a- B+ G
给源,营养价值较高。除做成汤、糊外,还可以煮粥、蒸食、熬制、煮饭等。 $ M  m- m$ l7 ]4 p$ X
037 鸡肉羹 " ~  N& C$ ~9 q5 J3 S
原料:鸡胸脯肉--20克,海带清汤--3大匙,盐--若干 : {  W% z# X: b6 |* p' r7 d
制法(1) 将鸡胸脯肉炖烂之后撕成细丝,然后捣成肉末。
4 e& }* \9 ?: T# Y: U(2) 将鸡肉末放入小锅加海带清汤煮沸,加盐调味。 - S, n; U4 [, R8 O4 G1 Z0 s- B, _

, B$ m5 `  R. I6 j5 r038 蔬菜鸡蛋羹
2 I6 w- o! V1 @; M/ Y/ ~原料:蛋黄--1/2个,胡萝卜--1/8个,菠菜--1棵,洋葱--1/8个,盐--若干 + Y! Z' {6 ?+ J, D7 ~
制法(1) 将蛋黄用筷子搅匀。
# G7 D6 h+ A9 B(2) 将菠菜、胡萝卜、洋葱切好,放在开水里煮烂,过滤后再煮。 % V' L% Q8 p* }" X! ]7 z" E
(3) 把蛋黄放入煮沸的蔬菜汤里,用盐调味。
. V4 V3 Y6 S3 T2 O
3 k6 P+ [3 b  h4 f5 l039 胡萝卜羹 0 }( J' D$ h; C7 X0 }
原料:胡萝卜--1/8个,水--1大匙,肉汤--2大匙
' ?" M1 [, f8 F  O6 f& N% W7 |. A制法(1) 将胡萝卜去皮并用擦菜板擦成细丝。 / h0 T! b. \8 p* \; \6 c
(2) 胡萝卜加入肉汤及水用文火煮,并不时地搅拌一下。 4 q6 v: J5 J5 w  V: V8 S) d' y

2 ~' T% o. R. q: V- S9 i& r2 v5 G040 牛肉羹
* Z# Y. E1 f5 B$ u1 n7 D0 E0 Q8 ^原料:牛肉--15克,酱油、淀粉--若干
3 u6 v7 o! x( ]/ n0 p$ O  d5 z制法(1) 将牛肉精肉切碎,加适量的水煮,用酱油调味。 # P7 K, @% \$ i! o; A
(2) 淀粉用水调匀,倒入煮沸的牛肉中。 1 O0 x1 G- M4 ]3 e. X
041 咖喱牛肉羹 2 M: r" E8 O! M
原料:牛肉--20克,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--2大匙,土豆、胡萝卜、洋葱--若干,咖
6 m, D  H( V9 K6 y( G" f喱、盐--若干 . N" M( Y0 o7 w% A9 j
制法(1) 将牛肉煮熟后切碎,土豆、洋葱、胡萝卜煮熟后切碎。
5 U! n! y8 c5 Z& P* j; M(2) 将牛肉和蔬菜加入肉汤同煮。 " w4 m9 k4 p: d' A8 y4 J
(3) 煮沸之后加入奶油调味汁,并加盐调味,最后将咖喱放入锅中搅匀。 - Y6 I6 h$ _. y

2 _& q# l3 s' G& |0 B" X042 蔬菜鸡肉羹 5 s' W. h% w% O# m/ [  m
原料:鸡肉--若干,南瓜--30克,奶油调味汁--3大匙,土豆、洋葱、柿子椒--若干,盐- ) ~% o6 p' Y: G5 C7 C
-若干,食油--适量 / E4 T. y2 e) S0 A3 x7 X; b
制法(1) 将鸡肉、南瓜和土豆切成小块,洋葱、柿子椒切碎。 7 Z* v* Y+ z; ~$ h! k
(2) 将切好的南瓜、土豆加清汤煮熟。
, {, g; t' ]( G4 ]; n(3) 用锅炒制鸡肉、洋葱和柿子椒。
, p4 T4 h4 y, h2 H( n) A(4) 将(2)放入(3)继续炒,倒入奶油调味汁煮制。
  @) P* q7 v: Z# M' R, A% ?(5) 加盐调味。 4 p; S5 `: ^4 T5 N8 U  s
" q+ Z7 V6 e* A2 e: n; Z
043 鸡肉番茄羹 9 O# ?: b1 P5 V/ _$ U
原料:鸡肉--50克,洋葱--1/8个,胡萝卜--1/10个,番茄汤--100克,黄油--1小匙,盐- ; u4 S3 }4 q) M$ a, T, U
-若干
; C, d0 z7 J0 A制法(1) 将胡萝卜和洋葱切成碎块,放入鸡肉加水同煮。 2 ]: P6 Q: g- ~, x% G
(2) 煮好后将鸡肉捞出,同进倒入番茄汤。
1 A% y) R. n" q( a- r9 s  {; E. x(3) 捞出的鸡肉撕成细丝重新放入(2)中。
8 n' N# J2 }) A7 k7 M& N(4) 加盐、黄油调味。
# i, O- e# U5 a. K. R" T! w8 m5 j( a% X
044 瓜块玉米羹 - Q" B0 F$ i; c1 l: Z# H
原料:甜南瓜--30克,白糖、盐--若干,黄油、玉米粉--若干 1 G) D, P  _# f" O1 O
制法(1) 将南瓜去皮切成小块,用黄油炒制。
% s, E( L* I! n9 d6 u1 V(2) 加入清汤入白糖、盐煮。
1 n0 Q8 t  o! @9 y(3) 用水调好玉米糊均匀地洒在锅里,不停地搅拌至粘稠。 ! d# D# Y' }) P2 U
045 炒面糊
( i" p4 T! ~1 o/ N& Z; c原料:大米、大麦、黏米——若干,大豆、芝麻——若干
* M. \/ X! p) T5 H* z- u1 i7 ]制法(1) 将大米 、大麦、黏米等谷物放在蒸锅里煮。 8 I0 t  ]  H% }& k  t0 T5 O
(2) 将(1)蒸后的食物在阳光下晾干并炒制。 : k- O) B$ f8 ]! o9 K+ z( i, ?# h' j6 `
(3) 将其磨成粉,即制成炒面。
3 |0 [, x4 A2 k, J6 u(4) 将炒面用40度的水冲开搅匀。 ' J% I$ r  g2 X$ K) g
注意:喂孩子炒面糊时要注意水是否过热。若在炒面原料中加入大豆、芝麻等,并用牛奶
0 W3 O9 v4 {! S( k3 R1 f4 A) q# a替水喂食,则更有营养。
. G4 X* ?* q1 H3 E8 l& y: @( g1 F% d  p
046 香蕉奶糊   |2 i1 T- L# b8 z3 m
原料:香蕉——1/4个,黄油——若干,肉汤——3大匙,牛奶——1大匙,面粉——1小匙 4 O1 k- A: ~, ^
制法(1) 将香蕉去皮之后捣碎。
) B. v" o1 l+ l/ A8 F(2) 用黄油在锅里炒制面粉,炒好之后倒入肉汤煮并用木勺轻轻搅。
6 o! _( K* D  Y(3) 煮至粘稠时放入捣碎的香蕉。   j. {7 ]/ S; M' ]& e' A
(4) 最后加适量牛奶略煮。
( j3 }; u4 C, a3 t  q5 t- y易消化吸收的香蕉,香蕉的热量较其他水果高,糖分含量也高。香蕉易于消化吸收,对于 6 R! b3 v$ e. E, J) ?
有胃肠障碍或腹泻的婴更适宜。
/ E+ P) M. H) {; T7 Z- t5 E
& c: m, J0 W9 t/ P8 z6 n047 蛋黄酸奶糊 8 f. o( B6 Q0 [( G# _
原料:鸡蛋——1个,肉汤——1小匙,酸奶——1大匙 * S' A- z* _9 U
制法(1) 将鸡蛋煮熟之后取出蛋黄放入细筛捣碎。
; k# X6 {9 J3 ~0 Y(2) 将捣碎的蛋黄和肉汤入锅用文火煮,并不时地搅动。 ! y5 m& O( ^! r: N
(3) 呈稀糊状时便取出冷却。 $ |% a- Q! V! b! x: o
(4) 将酸奶倒入锅中搅匀。
* P  t7 y" `8 a6 [+ Q1 E! _. G" Y3 x  B$ ?, G7 t# X8 k( w
048 土豆苹果糊
( m. o' x/ d, k9 \: s" O0 A原料:土豆——1/3个,苹果——1/8个,海带清汤——3大匙 + {1 F5 t" I: R3 X0 Z
制法(1) 将土豆和苹果去皮。 6 d1 g! W/ ~: h6 T
(2) 将土豆炖烂之后捣成土豆泥,苹果用擦菜板擦好。 % o/ j# u/ U. x0 L& e1 O" \
(3) 将土豆泥和海带清汤倒入锅中煮。
1 r# j, R  Y9 V6 {8 J4 F6 f- z(4) 在煮好的苹果中加入适量的水,用另外的锅煮。 ; s2 ~* C. T; D" f: h* R
(5) 煮至稀粥样时即可将火关掉,将苹果糊放在土豆泥上。 ) q: ^2 A6 h- P$ g5 d5 B  k6 t7 y

% X# N# B& b1 w9 o049 胡萝卜糊 1 i) w5 Y1 }; v; n, V1 h3 \
原料:胡萝卜——1/4个,苹果——1/8个
: a) M" u  ~$ E3 r: e- e, m制法(1) 将胡萝卜洗净之后炖烂,并捣碎。
" L5 k0 J% ~2 [( }(2) 苹果则削好皮用擦菜板擦好。   w- k# I6 i. C8 x: A9 Z6 }
(3) 将捣碎的胡萝卜和擦好的苹果加适量的水用文火煮
( `1 q+ x3 W2 L9 @  b) t4 p" T5 h6 r9 ?# f
050 猕猴桃酸奶糊
! @4 ?/ V1 |8 F- }# Z% h& a原料:猕猴桃——1/4个,酸奶——30克 ! j  m- g8 q  F3 \8 j
制法(1) 将猕猴桃皮剥净,捣碎并过滤。
3 X1 V+ u2 D# m& K(2) 将过滤的猕猴桃和酸奶混在一起搅匀。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-27 12:12 | 显示全部楼层
051 米团汤
* \0 l0 g1 D) u3 G! W原料:面粉--2大匙,米饭--1/4碗,胡萝卜--1/10个,柿子椒--1/5个,盐--若干
0 r$ S% k" P& T制法(1) 将米饭和面粉和在一起,揉成米团儿。
2 @4 I8 l; i* a3 ~/ |3 j' N# x3 Z, Z(2) 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。
6 a( s: [2 N8 p" y4 z' @: x8 t, C0 g(3) 清汤放入蔬菜同煮,煮熟后加入米团儿煮沸。 , B1 J$ A* B# X
052 肉汤蛋糊 3 }! U3 V* @3 Y
原料:蛋黄——1/3个,肉汤——1大匙 & g  r& q$ `) r7 ^8 h1 H2 I
制法(1) 将鸡蛋煮熟。
- {) s: L, D+ M, C+ T# w5 i  o(2) 将蛋黄取出并捣碎。
0 {& _7 N) J9 K- ]6 M(3) 将(2)与肉汤和在一起搅匀。 0 O1 Y$ B! d5 f6 N
053 豌豆糊 . T$ H+ g% S. u  w! w) C( G' {
原料:豌豆——8个,肉汤——2大匙
: H3 g9 |7 V2 ?& r制法(1) 将豌豆炖烂,并捣碎。
; @/ o/ L% o3 Q: N" f( U! p4 v8 i(2) 将捣碎的豌豆过滤一遍,与肉汤和在一起搅匀。
/ \4 \0 x/ v! B对腹泻有显著疗效的豌豆 6 ^' |; v9 `3 Z* Q5 V7 A0 s
豌豆含丰富的蛋白质、维生素B1、B6和胆碱、叶酸等,味道也比大豆好。婴儿大多不会排 * C! B+ y6 q: C1 k3 b! k. N
斥,豌豆对腹泻和红便有显著疗效。 ) e* Y; P1 w6 {% @0 \  D

0 L6 K# S3 ?" y  s7 v054 菠菜酸奶糊
$ U% |- D: |9 c1 q* Z# y% p原料:菠菜叶——8片,牛奶——1/2小匙,酸奶——1小匙
! \& M  f4 L1 \1 \制法(1) 将菠菜叶煮烂并磨碎。 , w' P* Z& l% j% l& [2 x$ r
(2) 将熟牛奶与酸奶混合并搅匀。   E6 }* r& D% v; H
(3) 将(1)同(2)搅拌在一起。
5 }# ]; q$ K: b5 F% k9 Q' ]055 水果酸奶糊 8 E- p7 w& `0 j1 S
原料:番茄——1/8个,香蕉——1/6个,酸奶——1大匙
! _% O& q0 |" P( h7 @4 K" w$ H制法(1) 将番茄用水焯一下,然后去皮去瓤,捣碎并过滤。 % e. x- |4 ~( k% ]
(2) 将香蕉去皮后捣碎并过滤。 . e. X3 B8 z1 ^5 f
(3) 将捣碎的番茄与香蕉和在一起。 " ^2 q' q7 T: M0 j# P2 m7 j3 D
(4) 将酸奶倒在捣碎的番茄和香蕉上。 2 h# q' P) V: K
3 D# T8 [6 P( N5 }' W% e
056 白菜面糊
, O, r" _) j) W) C原料:白菜叶——1/8片,肉汤——3大匙,盐、淀粉——若干
- x6 J, N: M6 O( ~0 w; r9 V; V+ v制法(1) 将白菜软叶儿部分切好,加入肉汤同煮。
3 v& G3 i; y$ C7 V+ F(2) 将煮烂的白菜叶捣碎。
  [# p2 n4 I+ m0 B  N( g- \(3) 将(2)放入锅中倒入调好的淀粉糊煮制。
7 s- z( `- u8 n4 U(4) 煮至粘稠时用盐调味。 1 J) S8 L0 G7 U8 o  x
与我们关系密切的白菜,白菜常用于婴儿断奶食品的制作,白菜的蛋白质、维生素C及无
8 |9 W1 f0 f$ ~* b$ J2 r1 \: L) k7 T机物的含量较为丰富。
0 y, [; s5 i8 J. u4 `7 C  K  h! D
057 锡兰花酸奶糊
# \9 ]( Y/ {) r% y. }. p原料:锡兰花(小的)——1个,酸奶——2大匙,白糖——若干制法
0 r1 @* U5 u) C(1) 将锡兰花洗净并煮烂、切碎。
  I5 ?$ _3 a" P5 D( F' t1 ~(2) 在酸奶中加糖之后与锡兰花拌匀。 , u9 f+ X% R) ~* t' d  Y
适合婴儿食用的酸奶 - S" i3 A5 \& I/ u, [
酸奶易天消化吸收,适合婴儿食用,尤其是腹泻时喂用较好。
0 W% |6 m4 \. K6 d4 p/ ]8 U# }
0 V! l. x: B3 V1 o5 }9 u058 番茄糊
: V5 e, b. b4 s* V- i( o/ q原料:番茄--1/4个
' C' W# @, m4 K* f制法(1) 用叉子将番茄叉好放入开水,随即取出。
; W, s& f- `! i(2) 将番茄去皮去瓤,其余部分捣碎成糊状。
4 r3 i  H- K1 Y; M; r2 {: M% b
9 ]* a* E" H) R& i# m0 ~6 o059 南瓜糊
0 P3 K! {5 @# @, l6 J原料:甜南瓜--10克,肉汤--1大匙 - B& H5 V: c6 n3 n( {
制法(1) 将南瓜去皮之后切成小块,炖熟,并过滤。 : \6 a7 s8 x# U& ^! I7 I& z& o& v
(2) 将南瓜和肉汤倒入锅中同煮。
" @* [- C. Q! \9 l. p. a6 |) U; C3 J8 v% W: ^- C* c8 W  ^
060 洋葱糊
9 V% N+ G5 t5 @原料:洋葱--1/5个,黄油--1小匙,面粉--2小匙,肉怕--1/2杯,干酪--1小匙,盐、香
; M$ U. C2 D6 _- S. T, S( @. o菜末--若干
( o6 K, U( J6 ?5 U- a+ _制法(1) 将洋葱洗净节成细条状。 . S! h) q! }+ N* ~
(2) 用黄油在煎锅里将洋葱长时间炒制。 9 W2 |# x0 m2 B! U" ?! t
(3) 当洋葱炒至透明时放入面粉继续炒,之后加入肉汤,并轻轻搅拌。 ) z1 m* ~: Y  q9 N2 B( v
(4) 用盐调味,然后撒上香菜末和干酪粉。
  m  D% \, k3 d% w, @) @. m7 c1 f水果汁类食谱
- J2 h  k& U4 y! L7 I2 V061 番茄汁
+ a) J$ a5 y4 G1 W  j/ l! q9 [  h. B原料:番茄——1/2个 " b) Q9 f& _. {) m; F% H2 e- h* c
制法(1) 将熟透的番茄浸入开水,随即取出。
& R1 u8 k( E8 z( a1 d. _, u! M(2) 将番茄去蒂、去皮,将瓤剜出。 8 T, {. U% N0 I4 [; O6 q
(3) 将番茄红色部分及甜味的部分捣碎。 9 f4 \  ~9 ~) y% K: @
(4) 用屉布将捣碎的番茄襄好并拧出汁来。
% n$ I% ?; _- ]( w# R! t% u
* _4 M; v5 ?$ ~  o1 c062 黄瓜汁
. p. K% Q, J+ A" c) s0 n原料:黄瓜——1/2个
, G8 _5 {* O9 Y& N( M制法(1) 将黄瓜去皮。
9 @) G2 \% G: l4 h4 r4 @. \(2) 将1/2黄瓜用擦菜板擦好。   ]8 g/ W( _$ b( p2 s' K; R; g
(3) 将(2)襄入屉布挤出汁液来。
; h5 U/ l, Z4 i3 Q5 A- v$ \% `& R+ q, k) Y! x- O* w$ Y+ e1 `
063 橘子汁   l% u  y4 D0 a' i) a
原料:橘子——1/2个,白糖——若干,水——若干 7 `+ `  J" c/ Z
制法(1) 将橘皮剥去。
6 h, c, E) _; C(2) 将其中/2用汤匙捣碎。 6 k) y! K. G% f
(3) 将(2)襄入屉布里把汁液挤出,并加入适量的水和白糖调匀。 : m; a+ J5 ^, d# l

9 D& r/ R1 g" |& c6 \064 苹果汁
5 o( t1 v* N1 p, ?: H) Y原料:苹果——1/2个 0 Q# B. I" J. ~4 Z" d' h
制法(1) 选用熟透的苹果洗净之后切成两半。 ; s. ~$ g6 w* k; ]; J( m
(2) 将苹果皮扩瓤去掉。 . b0 T: t& U3 b% q+ j' n4 B
(3) 将苹果用擦菜板擦好。   \  f9 N0 i% T+ [  I
(4) 将(3)襄在屉布里将汁液挤出。 $ O: c3 B) ]; u; t% I& P

0 j% ~8 o! a9 N0 x065 甜瓜汁 1 b* ^7 k: B( Y
原料:甜瓜——1/8个 8 |  j3 E$ s0 a( H( N
制法(1) 将甜瓜皮去掉并将瓤剜出之后切成小块。
, \9 N5 a1 J2 z1 e3 X; C(2) 用勺子将甜瓜捣碎。 ) U9 n/ F# W' z& p
(3) 将捣碎的甜瓜襄在屉布里挤出汁液。 " R) l9 P1 X3 f+ V) t

( |2 H; J% t# K4 Y4 e9 |066 葡萄汁
8 L' O. o# \" Y  ~3 ~! i7 x原料:葡萄——10粒 : J& ^& k7 K8 b) ~* L
制法(1) 将葡萄多洗几遍洗净。
2 q/ n( r, L3 s. ^# E) i(2) 之后煮烂并去皮、蒂。 { 枫下论坛 rolia.net/forum } { 枫下论坛 rolia.net/forum }
% I, s2 K3 v* L+ `(3) 将葡萄倒入榨汁机榨取汁液。 ! l" @5 t0 ]; }  t! D2 |5 E
067 水果宾治食谱 , }$ u% ?* s! e) f
原料:主食面包——1片,猕猴桃——1/6个,牛奶——1杯,桔子——1/4个, 番茄— ' Z7 t0 k: r/ h' l1 r! J
—2个
! g: G% V1 z1 @9 V制法(1) 将主食面包的边沿儿剪掉,切成适当大小。
; v2 ?2 l0 b. e7 I(2) 将剪好的面包略微烤一下,但不放油。 3 t. h; E4 q# ]% r% }
(3) 将猕猴桃切成小块。 + e9 W! h, Q+ ^/ ^$ Y
(4) 将桔子去皮(里层薄皮也去掉),撕成小块。
) M4 g/ Z2 R" K! ]8 d0 a  K4 o(5) 将番茄去蒂切成薄片。
* I" t0 N+ @) M2 C! v0 U(6) 将(2)(3)(4)(5)放入盘中,将牛奶倒在上面。 / p' s0 |1 c$ m3 w  A
各种豆腐类食谱
1 a9 l2 y0 \* X8 Y6 z068 炖水豆腐
& k  a+ R1 Q; A- M% S1 |" K原料:水豆腐--1/8块,菠菜--1棵,白糖、酱油、淀粉--若干 9 S& \. g& i+ m" k; ^; M& P$ S/ u
制法(1) 将菠菜用开水旧好切碎,水豆腐焯一下切成片。 ' X: {4 L/ M; `7 B( q+ T1 s" L/ {) r
(2) 水豆腐加清汤、白糖、酱油炖。
0 S6 A1 A$ w! v' _  B+ \(3) 另将切好的菠菜加清汤和淀粉煮至粘稠,浇在水豆腐上。
' \1 M3 l% s$ Z0 b$ w5 k2 V$ ?' D5 E, O0 d0 o
069 奶油豆腐
4 L4 f/ g5 _8 D+ v1 o( {原料:豆腐--1/6块,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 8 j, e- y8 Z4 O' I
制法(1) 将豆腐切成小块。
' Q" u; L" {! }4 L(2) 将豆腐与奶油调味汁加水同煮,煮嫩之后加适量盐调味。 9 d& e+ H0 c1 h
各种饼类食谱 - \2 R7 Q# p) h7 j
070 土豆饼 * U; s' N4 H3 e* |7 d
原料:土豆--1个,面粉--1/2杯,牛奶--1/5杯,锡兰花--2朵,食油--若干
* i. T0 Z  D2 D' r$ E- Q制法(1) 将土豆用擦菜板擦好,锡兰花用开水焯一下。 4 e1 b8 |  F0 H; J5 l3 s( A2 n! i
(2) 将土豆、锡兰花、面粉、牛奶和在一起搅匀。 5 L: v; o( `1 y  G
(3) 锅里放食油,把拌好的原料没煎成饼。
3 L' w: D+ h* s
! S( m6 K3 W6 O( w8 L! O# w071 干酪饼
2 I+ n7 R' i1 q% D# o原料:胡萝卜--1/4个,鸡蛋--1/4个,蛋糕粉--30克,牛奶--1/5杯,干酪--1/2块,香菜
; F5 v% g3 @7 _9 i6 @6 Z4 b末--1/2大匙,黄油--若干
; D1 _2 s, g  K% e+ `制法(1) 将胡萝卜用擦菜板擦碎,干酪捣碎。 / p2 r: \* C9 w
(2) 将鸡蛋加入牛奶调匀。
' @0 J$ z+ K) {! j; Y(3) 将蛋糕粉、胡萝卜、干酪、香菜末放入鸡蛋糊中搅匀。
9 R' w5 |" Y& e" L: }(4) 将搅拌好的材料用匙盛入煎锅,用共同油煎成饼。 5 U+ U6 `( P" F6 ]4 h
# ]1 \, p/ Z" D4 j' f  i% ~
072 火腿鸡蛋饼 " g4 Q0 L5 ~$ f8 D
原料:火腿--20克,鸡蛋--1/2个,洋葱--1/6个,韭菜--若干,食油--适量
+ R! C0 v- k4 F9 ~# |8 E1 e. k9 I0 L制法(1) 将洋葱、韭菜、火腿分别切碎,用煎锅炒一下。 - m8 [- G, N9 `1 g
(2) 炒至一定程度后加入捣好的鸡蛋糊,炒熟即可。 ( g. W0 ]; U/ ?4 I* P8 @
# v& D. U& M+ o- X  t4 ]
073 豆腐饼 % ]( N6 T) A$ K( b( N
原料:牛肉--20克,豆腐--1/6块,胡萝卜、洋葱--各1/5个,蛋黄--1/2个,牛奶--1/2大
5 s- S) j8 i( r( ~4 [' x匙,面包粉--2小匙,食油--适量,盐--若干
# g/ ^9 T1 |0 C. J5 t, W  c制法(1) 将牛肉切碎,胡萝卜、洋葱用擦菜板擦碎。
, @9 o3 X7 Q/ r, M9 ^" H(2) 将牛肉、豆腐、胡萝卜、洋葱、牛奶、面包粉、蛋黄、盐等拌在一起搅拌匀至有韧
: g* k+ Q4 p- q% ?, s1 c5 O% o性。
/ r' x' P; m% ^(3) 将拌好的材料捏成扁平状的小饼。
7 D1 s2 ~: D* c; d(4) 用煎锅将饼油煎。 8 Z) J! v3 o* X

! m8 R1 k+ V: r- N074 烤豆腐饼
  \7 }  O1 {1 S; L: @将原料:空心粉--40克,豆腐--20克,牛奶--1大匙,洋葱、胡萝卜--1/10个,奶油调味
+ f6 H3 j7 Q  }$ c# E; U2 c汁--2大匙,干酪粉--2大匙,香菜末--若干 8 v+ Z' f+ Q4 ?- n! T% }+ V9 r
制法(1) 将空心粉、洋葱、胡萝卜煮至软嫩,空心粉切成3mm长,蔬菜切。
2 U- v) `$ K' u! X(2) 将豆腐捣碎,与(1)放入烤盘,浇上奶油调味汁及牛奶搅匀。
2 a7 p' B+ m: L% x; y4 D. ^; i(3) 将干酪粉和香菜末撒在(2)上,用烤箱烤至油黄。
  W; ~% b/ k* z1 K7 }  |* R$ }) Q+ ?. m6 h6 d
075 烤线鱼饼
# @& a6 I+ A( [% t原料:菠菜--2棵,鸡蛋--1/5个,线鱼(罐头)--1/5盒,酸奶--1大匙,干酪粉--2大匙
9 h; u. b: e4 [. A& u( B" H5 _, l,香菜末--若干 : l4 C2 C# {$ n+ a; ?- o
制法(1) 将菠菜用盐水煮至软嫩切碎。
/ i, Z7 Z& V( ^. |5 m7 w8 _( t(2) 线鱼中的油控除。
2 z, o7 W0 L7 {  e+ q3 k(3) 将鸡蛋糊加入酸奶。 8 [7 q8 V9 k4 T+ g+ J! r, R- N
(4) 将菠菜、线鱼与(3)拌匀。 7 z+ V  t% ?. q0 @2 [( G  K
(5) 将(2)放入烤盘,撒上干酪粉和香菜末烤制。
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-27 12:13 | 显示全部楼层
076 猕猴桃蛋饼
, t0 r5 a2 p* Y# m原料:猕猴桃)1/2个,鸡蛋--1个,牛奶--1大匙,酸奶--2大匙,盐、白糖--若干
8 U2 h* r5 ^3 _, r; y制法(1) 将鸡蛋搅好并加入牛奶和盐搅匀,倒入煎锅煎成饼。 $ f+ j5 Y% o  r; t
(2) 将鸡蛋饼折三折成长条状。 2 N) Q& ]' J5 v! Q: D# W& o7 V
(3) 将猕猴桃去皮切成小块用酸奶、白糖拌好。 0 S4 h' ?" T6 M
(4) 将鸡蛋饼盛入盘中,把(3)放在上面。
/ |. Y6 e. F2 |( U/ e9 c5 P/ _$ l) {. r0 S/ Q. ]$ b) V3 u
077 豆腐鸡蛋饼 - ]4 g- `8 [  a0 b4 ^; Y( H  h
原料:豆腐--1/8块,鸡蛋--1个,番茄--1/2个,柿子椒--若干,食油--适量,盐--若干
8 r9 W" L6 ~6 U) S制法(1) 将豆腐水分除去并捣碎,放适量盐调味。 / [9 z( G: [8 {* P3 q" w
(2) 将鸡蛋打入碗中加适量盐搅匀。
  E: W( U. V6 C4 ~(3) 将番茄和柿子椒切成小碎块。 2 J4 s% E+ `* N; j" ^. N
(4) 将鸡蛋糊鲐入煎锅煎成蛋饼,半熟时将其余材料放在上面。
0 l' e- c- N9 ^% Q各种菜类食谱 * P9 l' I) F+ d7 `6 l  f: K# c
078 豆腐凉菜
8 Q; P% H6 P1 \- o) q5 Q原料:卷心菜叶--1/3片,豆腐--1/7块,胡萝卜--1/5个,盐、酱油--若干 9 b' }, P. e0 r; z; F
制法(1) 将菜叶、胡萝卜焯一下并切碎。 + t: m- I( @( r
(2) 将豆腐捣碎之后除去水分,与切好的蔬菜拌好。 0 o% u8 i- ~' ]( \4 I4 u3 M
(3) 加盐和酱油调节器味。 / ^8 Z6 L+ J7 L. j/ ~! C9 Z

9 V" I- C1 G9 _1 F1 W9 ?( {079 三色凉菜
/ [: V+ X  V/ p7 P+ I  j& N* b2 r原料:粉线--10根,鸡蛋--1/4个,黄瓜--1/5个,食醋、盐、白糖--若干 5 r& R" e7 F& V. L7 |. C* K8 y
制法(1) 将粉丝炖好并切短。
' ~/ ^8 l7 z) a1 t(2) 将鸡蛋调好煎成饼,并切成丝。 3 G. P" p8 D8 M% y5 x+ [/ R2 F# z6 J
(3) 将黄瓜切成细丝,撒少量盐除去水分。 % ]% W0 U# W  P
(4) 将食醋、盐、白糖配制好,拌上粉丝、鸡蛋丝和黄瓜丝。 5 U9 ?- f% b$ q
080 鸡肉凉菜
1 A3 w# ]  ?* {, x' R/ a原料:鸡肉--20克,胡萝卜--1/3个,萝卜--若干,酱油--若干, % k8 i- |/ `3 C! a0 b
制法(1) 将熟鸡肉撕成细丝,胡萝卜和萝卜煮熟后切成小块。
, B  j( ?7 n: H% ^" I% l(2) 把材料拌在一起,加入酱油调味。 1 t1 W- F$ ]4 q) Y( q6 `" D
' |$ S- {9 a- t4 x0 a. H$ C' g
081 菠菜豆腐凉菜 7 G( D0 G( x3 r0 u4 F2 M$ m
原料:菠菜叶--4片,豆腐--1/8块,芝麻盐、胡萝卜--若干 2 W) w" t5 B2 p6 O; Y2 Z
制法(1) 将胡萝卜切成细条状,用开水焯一下。
8 M* E. U! W( s( N$ B(2) 豆腐用温水泡一下,捣碎。 9 @6 n4 x4 P2 |  w* p( l
(3) 菠菜煮烂之后切碎。 1 ~3 g; n9 m; k, h
(4) 将蔬菜和豆腐用芝麻盐的白糖凉拌。 . \9 F$ R; ~; K; B+ S
082 豆芽卷心菜
& Y; N5 @& t: A, t原料:卷心菜叶--1/4片,豆芽--20克,香油、酱油、食醋--若干
6 r' f, v1 _" J" P: K! D* q) ~  x制法:(1) 将卷心菜和豆芽用开水焯一下,去除水份,切细。
$ P. E  J' f$ h% }1 F/ E(2) 将(1)用香油、酱油、醋拌好。
% T! x+ [4 ^; ^' I1 {* o7 j
4 I) {( w8 O7 W7 z) b1 }8 w& `083 奶油卷心菜 8 A) R, l7 @; u7 I/ l
原料:卷心菜叶--1/8片,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 % }" ?: q& @5 L
制法(1) 将卷心菜用水洗净,炖烂,切成细条状。 % q6 W  w9 R0 ]" [5 t$ o) K
(2) 将切碎的卷心菜放入锅中加奶油调味汁同煮。
" E4 e, K& C0 y0 W6 }6 E* u4 W(3) 菜叶煮软之后,加盐调味。
- M4 [* s# t8 k8 {* N4 s1 C$ a- `" j& E
084 奶油菠菜 * z* Q4 f! n% A3 j, j, j6 g5 R  @
原料:菠菜叶--30克,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
' L6 l7 z* m7 c0 M  I, q制法(1) 将菠菜洗净,用开水焯一下,切碎。 / r6 |( C2 w! X( I) [& ]5 m3 T9 P  W
(2) 将菠菜和奶油凋味汁一起煮透,之后 加入适量的盐调味。 % Q5 E4 e# `4 D3 \3 e' X+ E8 N
085 香椿芽拌豆腐: . ?, p) L% i  c# m) p! ^
  选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟,挤出水切成细末; 3 v: T1 k" o( J; F  f
  把盒装豆腐倒出盛盘,加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。 1 {- u3 M( y  c
  此菜清香软嫩,含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养,很适合宝宝食用。 , k, e$ A7 u& J+ T  q5 |" r( ?
086 炸薯条
2 g7 R1 T. c1 d8 a7 u& s$ j9 c原料:土豆--1/2个,番茄酱--若干,食油--适量 6 q2 E7 t+ I  A7 \. D0 O
制法(1) 将土豆皮削好并切成细条状,去除水份。
* ]$ Y; ^! ?0 A" E4 G9 A& `(2) 当油加热之后,将薯条放入锅中。 * ^9 T0 P9 O, B9 E; d
(3) 先用低温油炸,再用高温油略炸一下即可。
7 p& l% W: _9 f' S0 j(4) 备一份番茄酱。 ; V# {  ]; _! e. r) e: U
) K# F, L5 T( g5 r7 R. p7 ]
087 土豆鸡蛋卷
/ z+ N; b# L9 @0 N  C; p原料:鸡蛋--1/2个,土豆--1/2个,牛奶--1小匙,食油--适量,黄油、盐、香菜末--若
1 s! M4 l1 }1 G干制法
- k' U9 v3 t4 C(1) 将土豆煮熟之后捣碎,并用牛奶、黄油拌匀。
1 e& s# O4 z7 u  y(2) 把调好的鸡蛋糊煎成鸡蛋饼,把捣碎的土豆泥放在上面。
* G1 Z/ k  d. t# g9 F- Q* C3 O! J  t(3) 将土豆泥贴在鸡蛋饼上卷好。
5 N2 j" w2 [8 w5 `(4) 在上面放少量的香菜末作装饰。
. _( y/ l3 j: c8 N088 虾皮紫菜蛋汤:
6 {9 W/ c! s9 z/ H 虾皮洗净,紫菜撕成小块,香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个,打散备用。
* l" G# X% \5 V8 B# M" B  用姜末炝锅,下入虾皮略炒,加水适量,烧开后淋入鸡蛋液;随即放入紫菜、香菜, 3 b% y5 G$ _/ M7 V# K$ T
并加香油、精盐、葱花适量即可。
! a, u% Y; A  G( t6 r6 S  此汤口味鲜香,含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素,对宝宝补充钙、碘非
. m7 t$ ^( {+ c6 A% E/ l: _/ f5 l常有益。 ) D) a, _! J, S' s
 
" \0 {" ~  B3 H1 O$ l6 L7 L各种食谱大全 - t& }5 a. V+ ~' Q! w) ~
089 奶油肉丸 3 j- j: e6 T6 {/ m6 T
原料:牛肉--15克,面粉--若干,胡萝卜、洋葱--若干,盐--若干奶油调味汁--1/2杯
4 \; q1 b# K) V" ^制法(1) 将牛肉、胡萝卜、洋葱磨碎并搅拌在一起,揉成小丸子并裹上面粉。
3 }* s" N0 p  o4 ^- G7 t: Y(2) 加水、奶油调味汁煮沸,放入丸子。 ) ?* H0 g3 U0 P9 f# [. U* X
(3) 煮熟后加适量的盐调味。 6 t, {0 I# c4 d! m1 [' E- h4 \
- V1 S( s3 M/ b/ J- P# g
090 奶味蔬菜火腿
4 {0 c. [- U+ b, z2 z! M1 r4 O& p原料:火腿肠--20克,肉汤--1/2杯,卷心菜叶--1/2片,牛奶--3大匙, 洋葱、盐--
! c2 @& z+ V) {' y若干 ( T. J' ^* ?: Q3 m1 k
制法(1) 将火腿、卷心菜叶、洋葱切好,加入肉汤煮制。
$ [7 A) l: P$ j1 G(2) 肉汤煮至一半时加入牛奶继续煮。
* x- j  G# S1 y/ E) b6 y(3) 煮至粘稠之后用盐调味。 5 z# ^6 G& O, B
* T5 P  |) P  Q! H
091 奶油鱼肉 % b' D) h2 p7 }! F/ ^
原料:鱼肉--1/3块,胡萝卜、洋葱--1/5个,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干 3 O9 @. ~4 U* W: Z# L. B, {
制法(1) 将鱼肉剔出,洋葱、胡萝卜磨碎。   s% k' m# T4 Y1 m5 f# F9 J9 @
(2) 将奶油调味汁、胡萝卜、洋葱、鱼肉放入锅中同煮。
7 J/ I' V$ d% E1 H4 y(3) 用文火一直煮至蔬菜熟透,之后 加适量盐调味。
, n; s8 n0 h3 U; K$ y8 L1 ~! L1 T/ D. O+ c& H8 [. `- F% o
092 炖花生米
/ y& j% z$ p) x2 A& g$ g, l* g) i8 m原料:花生米--10个,白糖--1小匙,盐--若干
. I# [% P( w, k5 {- N0 X3 m5 }" l制法(1) 将花生米在水里泡开,用文火煮熟。 3 V; z3 f8 U1 y! _1 X+ ]/ k# h
(2) 煮烂后分两次加入白糖。 " d' Z) y3 A+ M
(3) 放适量的盐煮至汤干。   ^! V- m+ @9 S- ]2 u

7 ]7 c) w. l3 c* `093 猕猴桃饮料
9 F1 D& v& K0 d# @$ t1 b5 M原料:猕猴桃--1/2个,鲜奶油--1/2杯,牛奶--1/2杯,白糖--1大匙 " j% i1 w+ {3 i2 C) J- `0 ~# h
制法(1) 将猕猴桃去皮,切成小块,加入白糖、牛奶放在混合搅拌机里搅拌。
9 S: X8 h0 M# D& ^(2) 不停地朝一个方向搅动鲜奶油。
! w( O+ _) m" j" X! m6 U( }(3) 将(1)放入(2)里调匀。
  ~/ m$ e# H& I
9 i9 k+ ^- G) _) B9 R! D094 菜花炒鸡蛋
) X. {5 w1 b9 e: A原料:菜花--2朵,面包粉--1大匙,蛋黄--1/2个,干酪粉--若干
, X! W% H) ?. `3 S) b# u3 ~! P制法(1) 将拾掇干净的菜花用开水焯一下切成小块。
% ?$ V% w5 h$ r( L8 [(2) 将蛋黄、面包粉、干酪粉拌在一起,搅匀。
  F* W6 V0 j2 F- h; g7 L(3) 先用煎锅炒制菜花,之后加入(2)炒。 % P% B( N& k6 J$ W
& ]) e" ~  u0 v( N
095 奶油鸡肉片
; i7 e' C- }! l" M# d原料:鸡肉--30克,锡兰花--1小朵,肉汤--1/2杯,奶油调味汁--1/2杯,盐--若干
: W- J# `' ~2 M! o1 i制法(1) 将锡兰花用开水焯一下切碎。
) {% f" K  w6 t# {9 d* i(2) 将鸡肉切成片状加肉汤煮,加入奶油调味汁
; q' y6 u$ P( V6 O0 [(3) 煮至粘稠时加盐调味,再放入锡兰花煮一会。 1 ~+ W/ Q& n: N0 N

# M2 ~+ i# \: n) ~( n  t096 炒萝卜鸡蛋
- e+ [$ D6 n0 Q原料:鸡蛋--1/2个,萝卜--若干,黄油--若干
: I8 u& S$ I0 i制法(1) 将萝卜切成细丝,打好的鸡蛋里加入1汤匙水。 . p( r: s! Z  k5 M" S7 [
(2) 用黄油把萝卜炒熟后,倒入鸡蛋糊接着炒。 , O# Z9 j5 @$ Y/ [; H$ Q+ G9 ?
(3) 鸡蛋完全炒熟后关火。 # s6 g2 Z4 K9 f. m
各种食谱汇总   I& F% l! z5 s$ a$ O5 N9 A
097 牛肝拌番茄 ( L& y1 V3 \( V, |) o
原料:牛肝--50克,番茄--1/4个,洋葱、胡萝卜--1/5个 ) w& j% r. Z- i4 J$ o
制法(1) 将肝外层薄膜剥掉之后用凉水将其血水泡出。 ' X6 B% G9 W3 W
(2) 将肝煮烂之后捣碎。 8 x( Z# Y, X& h
(3) 番茄用水焯一下,随即取出去皮去瓤,并捣碎。
& G; ?2 [  J3 i: g' c! l(4) 将捣碎的牛肝和番茄拌匀。 " t" ?9 o! v/ m$ m0 t

% }$ O" `( P3 h098 干酪拌南瓜 ; R9 {- z% n) ?) g6 P1 O& r
原料:甜南瓜--1/5个,干酪粉--1小匙
- c) v& ?' s# w8 E( U制法(1) 将南瓜去瓤,瓜肉部分切成小块,并煮熟。 * ]0 B5 ^7 C3 ~8 ?3 k
(2) 将煮熟的瓜肉与干酪粉拌匀。   c  P  n$ G/ Q: _: \4 @
: `/ X1 z2 r# E1 Z9 }& ?
099 炖苹果红薯 9 U& t! t4 f6 V. X! A, h$ @# z2 N
原料:苹果--1/8个,红薯--1/8个,桔子--1/2个 & c% `3 O, _! |3 g6 P
制法(1) 将红薯和苹果去皮切成小块,桔子去皮榨成汁。
: o0 F% X& d, c( S7 q# q(2) 将切好的苹果红薯入锅加入桔子汁用文火炖熟。
2 q: r; f+ \* W1 A8 z
8 G( z7 J, d4 @8 ~100 豆腐炒鸡蛋 * I; L- K" u8 U6 H6 G2 E
原料:鸡蛋--1/2个,豆腐--1/20块,菠菜叶--7片,海带清汤--2小匙,酱油--若干
! }4 I6 Q8 ~0 `" W! L3 b7 K" I: k( N制法(1) 将菠菜用热水焯一下,切碎,豆腐用开水焯一下捣碎。 < 相约加拿大 ROLIA.NET > < 相约加拿大 ROLIA.NET >2 @' Q+ C* s9 N; A7 `
(2) 在捣碎的豆腐里加海带清汤和适量酱油煮至汤干。 7 R2 z4 s1 C" n( U# X! t% ^& u
(3) 将切碎的菠菜放入鸡蛋糊里搅匀。
6 f) b5 W* C8 ?; S/ v(4) 把(3)放入(2)是用筷子搅,凝集之后关火。
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2004-7-27 14:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
有没有小学生中午带饭的食谱?
鲜花(86) 鸡蛋(3)
 楼主| 发表于 2004-7-31 19:11 | 显示全部楼层
那就简单了。三明治,汉堡包,热狗,有微波炉的话,可以带皮萨,米饭炒菜,但不要带蒜薹,韭菜一类味道冲的那种菜。和大人上班带得差不多了。再就是尽量把那4种营养的东西带全。少量的零食。就可以了。带奶制品的话,不要忘了带个ice pack
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2004-8-5 01:40 | 显示全部楼层
有没有再大点儿孩子的食谱?
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