煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
* O  I5 l: R- E8 u. r; G金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！

视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms

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/ j' A1 Q/ n5 Y% f3 h" g8 ?$ W& CThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

0 [) [: n% D) i; L% kIngredients                              
- Y9 j$ Q% D2 P" s8 y/ B' [* b; `
    * 2 big halibut steaks
. e: F: Y6 P  ?. \6 d    * 2 tbsp olive oil
& j: W; W" }4 W: ~    * 1 tbsp butter
    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
7 Q( Q4 k' }* S& @, P    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
) A0 K% d( G3 V    * 1 lemon, juiced
: h8 F' d4 K% Y( [    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
5 r8 k8 r' d$ b/ C: c2 r) I4 @* N4 m    * micro greens for garnish
0 R8 {; X, o5 x- O0 X% S! b    * lemon wedges

                                                      
Instructions                                                                  
4 i, E+ T0 l+ IStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
& @+ U+ s6 ^% U+ \" j9 ^Step 2                                       
- ]+ f* w" D- F$ m: HAdd 1 cup fresh corn kernels,
3 v" M) M! p( kand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
9 u& K  F2 X; U# g5 p8 c! }* {, oStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
# }6 Z# k$ g" p" j4 d                                                                                                      
Step 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
2 ?! M' G; F( @Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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