煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms
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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

0 n; K( o+ }; Y1 w; _6 ?Ingredients                              
$ v$ J7 D6 _3 v& A3 X* K
% `+ t6 l# B  k% F    * 2 big halibut steaks
% G6 _0 q" G9 i! s8 x    * 2 tbsp olive oil
# K4 M6 E( y/ ]* }: O  f2 f    * 1 tbsp butter
+ o/ ]4 R) l- y1 f    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
& x" x" R" L9 ?6 |  u    * 1/3 cup diced roasted red pepper
6 K; [0 R. C" q% D) R    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
/ t3 q0 I; G$ ^6 G5 a8 }: I: z    * salt and fresh ground black pepper
    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
8 h* {7 i) b- D+ c$ M4 j- D# I    * lemon wedges

' p# P( b2 _, O7 d0 ^                                                      
Instructions                                                                  
Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
7 ]4 e1 C. P' `5 r  gStep 3                                       
Season the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
                                                                                                      
1 i5 |; [; J. IStep 4                                       
Transfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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