煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms



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This grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.

0 W+ L6 v* i: S4 Y% ]Ingredients                              
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9 P7 Z4 w- h$ G& x8 N# R! q& U    * 2 big halibut steaks
  {; P% \5 _6 j    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
5 W9 J: g- O+ X+ S    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
' \5 p9 C5 P: w/ W8 }! h    * 1 cup fresh corn kernels
& ~0 l5 D4 ^8 ^  l: f8 H    * 1/2 cup water
    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
& R6 X; w0 z/ Z" [! E2 B    * 1 tbsp minced fresh tarragon
# T) O: b3 y' d, z; }    * micro greens for garnish
: b' P5 D/ J4 ]- r' S" D  q    * lemon wedges

                                                      
$ S4 `$ L  a7 t* G9 x) F' H2 lInstructions                                                                  
6 |! s) I  E: G9 e* }Step 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
7 \* q5 i7 l3 N" b$ V3 {$ w" r                                                                                                   
Step 2                                       
+ f9 k; p+ {) i, rAdd 1 cup fresh corn kernels,
1 Z4 v+ u: J9 v: J- \  |% Xand 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
Step 3                                       
8 o7 k& H* X9 j+ ~4 MSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
3 X% F/ l( o$ L$ X5 d( E                                                                                                      
9 T; y8 y3 h7 U7 H( m' EStep 4                                       
- w3 s' c* u" k0 a. a. P8 ETransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
Place the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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