煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇

john88

煎烤比目鱼， 拌青菜和蘑菇
金黄香嫩，鱼肉焦香鲜美。加上青菜和蘑菇，是很健康的美食。。。
怎么吃，也不会胖。 而且营养丰富， 味美清香，真的是饭桌上必不可少的一道美味佳肴哦！
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视频：http://www.bethecook.com/recipes/Grilled-Halibut-with-micro-greens-and-mushrooms


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8 y5 F0 I' Z$ F+ {' kThis grilled halibut steaks features the mild, meaty fish on an earthy, turfy, subtly sweet chanterelle mushroom and corn base.
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Ingredients                              

8 J% g* i+ N( K- G  z5 s8 X    * 2 big halibut steaks
  E8 a' V4 i2 y6 u% l( g    * 2 tbsp olive oil
    * 1 tbsp butter
$ g. S4 c1 h0 g5 v' M) ~* m" ]    * 2 cups sliced chanterelle mushrooms
    * 1/3 cup diced roasted red pepper
    * 1 cup fresh corn kernels
    * 1/2 cup water
' n! R; N) O$ u, |% V! a* I7 y    * 1 lemon, juiced
    * salt and fresh ground black pepper
+ k! t! }9 g1 r    * 1 tbsp minced fresh tarragon
    * micro greens for garnish
, O; w1 h  j9 ^4 t: s' @& T" ^/ i    * lemon wedges

% Z7 ]( V6 I# h1 z1 |& S7 k                                                      
: O# f& K' V- d- ^. N" }Instructions                                                                  
& ?7 [7 p: I, ?6 YStep 1                                       
Slice the chanterelle mushrooms into nice big and thick slices. Add 2 tbsp olive oil in a saute pan over medium heat. Add the mushroom slices and a pinch of salt in the pan. Give it a stir. Cook for 10 minutes or until the mushroom slices are lightly browned.
4 d- F* m9 a- I  C                                                                                                   
Step 2                                       
Add 1 cup fresh corn kernels,
and 1/3 cup diced roasted red pepper or 1/2 red bell pepper, and 1/2 cup water in the pan. Bring it to a simmer, and simmer for 5 minutes. Add 1 tbsp butter and the juice of 1 lemon. Give it a mix. Turn the heat to low.                                                                                                      
9 C8 S; M! D7 s! b$ V: @, g. O' UStep 3                                       
3 y7 j# {" ]" e# A( dSeason the 2 big halibut steaks with salt and pepper. Grill for 4 minutes per side.
* ]( @0 E; {$ {3 c% e: U" t+ Q                                                                                                      
Step 4                                       
( N6 Z- x$ R! |6 L/ P1 XTransfer the mushroom and corn mixture to a serving plate. Spoon over the sauce. Add 1 tbsp minced fresh tarragon.
& p4 I' h% n) Y( m; S- K. pPlace the grilled halibut steak on the top, add some lemon cubes beside it, some micro greens on the halibut steak. Enjoy!

Marlin

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