清炒藕片怎么做, 求助

贾星星

连做几次这个菜都没炒好

- r! M, |% W0 t藕片老粘锅. 总是炒焦.

  ?/ t$ g( E' I) b$ [) Q+ R做菜时基本没放水, 是否该多放水?
但又担心口感不脆.

  Y. g, w0 o# P6 ^" O/ W( f9 _不想做成"煮藕片".
# S! F1 V) T) z, l# M+ Q5 K5 m

9 K( @/ q8 @, {2 j请巧媳妇们指点迷津!

梨涡浅笑

藕片切薄些，选上段(修长瘦瘦的那一段)来炒，我一般先不下油，干锅炒蒜茸和藕片
才下油，水要少许少许放，不断翻炒。

牵牛花

我先放油，葱花报锅。藕切薄片，放入锅中翻炒，立即加醋（这样藕片才能脆）。然后加盐，我的习惯不加水，翻炒两下就盛出来了^_^

linda

感谢二楼“梨涡浅笑”及三楼“牵牛花”的分享，本人也从未做过，借此学习学习！