白领男士的一张补脑餐单

sunpei415

作为脑力工作者，如何通过日常饮食为大脑提供全面营养，保持脑力充沛和提高工作效率呢？下面一份补脑餐单供您参考。　　早餐：
　　一日之计始于晨。早餐的重要性在于，唤醒大脑活力，令你精力充沛地开始迎接一天的紧张生活。
: }& |* Y1 ^$ h5 S　　餐单示例：
( R0 n/ m0 j; T% K" C　　1. 鲜牛奶1杯+全麦面包1片+火腿炒蛋（1根火腿和1个鸡蛋）+炝拌黄瓜（1根）
　　2. 红豆粥（1小碗）+西芹豆干（100克）
" [1 z: G. h5 j+ ^　　营养点评：
( o6 h2 E% G% u3 ^* Y　　粗杂粮含丰富B族维生素，具有保障脑部供血的作用；
　  大豆、蛋黄内含有磷脂，有益于智力发展；红豆中的赖氨酸和维生素B含量，在各种豆类中名列首位；
3 }6 g) d& A- u6 K$ ^, x　　蔬菜中的维生素能加强脑细胞蛋白质的功能，如西芹所含的挥发油能刺激人的整个神经系统，促进脑细胞兴奋，激发人的灵感和创新意识；
　　脂肪则是构成人体细胞的基本成分，如果脂肪不足，会引起人脑退化，所以，早餐中不妨加些肉类食物；
　　奶类含有丰富的钙、磷、铁、维生素A、维生素D、维生素B族等，是传统的健脑食品，可维护大脑的正常机能。
' N, _) S8 v9 D$ C' i( }3 O' p　　午餐：
　　通常上午是脑力劳动高度集中的时段，思维活动过程加强，细胞内物质及神经递质消耗增多，新陈代谢也加快，大脑对各种营养素需求量增大。因此，午餐应增加优质蛋白质、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、维生素B、维生素C及铁等营养素的供给量。
' Q- Z  ^$ u! A( m: J( S: e! ~　　餐单示例：
0 S/ c2 G0 r, G. p; K1 r) i+ h# t　　1. 焖大虾（100克）+香菇菜心（50克）+紫菜豆腐汤（1小碗）+米饭（1小碗）
　　2. 胡萝卜炖牛肉（100克）+清炒豌豆苗（50克）+麻将花卷（1~2个）
　　营养点评：
! }5 B  b) N) Q9 h　　l 牛肉、豆腐都是蛋白质丰富的食品，海虾含有丰富的脂肪酸，可为大脑提供能源，使人长时间保持精力集中；
: s  O1 d+ t$ W8 F1 p8 Z' h　　l 胡萝卜能加速大脑的新陈代谢，具有提高记忆力的作用；
6 R, |4 s  q7 a; z1 P6 i　　l 紫菜含碘丰富，能缓解心理紧张，改善精神状态；
7 g& W3 J" x- l　　l 菌菇类能清除体内垃圾，保证大脑供氧充足。
1 l: J% ^& G; `+ s　　晚餐：
# ~# q' s/ n# F7 W( i3 G' r9 w, e　　一天的辛劳之后，晚餐应以安心宁神为主，调整大脑状态，帮助人体尽快放松、休息，顺利进入梦乡。
) C$ R. m. q2 Z( A- b7 H　　餐单示例：
　　1. 糟溜鱼片（50克）+蒜蓉西兰花（100克）+ 小米稀饭（1小碗）或馒头（1/2个）
　　2. 鱼香肝尖（50克）+肉丝炒莴苣（50克）+莲子银耳羹（1小碗）+米饭（1/2小碗）
. s7 M/ t6 H6 b+ k# l* q0 H　　营养点评：
　　l 动物肝脏有丰富卵磷脂，鱼虾类和深水海鱼，如沙丁鱼、金枪鱼等含有DHA、EPA，均能维护脑细胞的正常机能。
　　l 长期处于紧张用脑的状态下，可使人气血两虚，所以吃一些健脾益气的食物，如小米、莲子等，可以补血养心、补中养神、治疗夜寐多梦，可以帮助大脑获得充分休息。
　　餐间小点：
　　芝麻饼干（1~2块）；
- x2 o3 @5 w& H  L3 T7 w, w0 m　　阿胶贡枣（6~8个）；
　　蜂蜜核桃仁（3个）；
' M' w" L2 r- c- r3 Z+ x　　香蕉（1根）；
6 x7 x7 u: Z0 }4 k" R- u# {4 ~　　草莓（150克）
7 y% W" P7 j7 [* d+ L' Z# p* u( a　　以上所列食物任选2项。
　　营养点评：
, g) c, a6 {5 p# {9 }　　l 核桃含有极丰富的亚油酸，可帮助脑部血液畅通，适宜于长时间精力集中和用脑过度的人食用；
　　l 大枣含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等，具有良好的养血安神，补益中气的作用，还能安神和提高智力，经常服用能使头脑清醒，保护记忆力；
　　l 芝麻不仅有提高脑髓神经的作用，还能畅通血液柠檬绿茶 http://shop10716208.xiaotk.com/
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