煎鱼怎样才能防止碎掉?

人行明镜中

不想多放油, 怕胖. 还有其他技巧吗?

和你在一起

有。鱼上抹点点盐，中火煎不要动它。

awake

热锅冷油

小黄

不想多放油, 怕胖. 还有其他技巧吗?
人行明镜中 发表于 2010-6-6 08:58

老子对这个很有研究，“治大国如烹小鲜。”
做鱼要像治国那样---不能总翻动。

三思

老子对这个很有研究，“治大国如烹小鲜。”
做鱼要像治国那样---不能总翻动。
: K& i( X- E0 L4 ~) \小黄 发表于 2010-6-6 22:27

- G) R5 N3 n! l5 T1 o& F哦！第一次认真地去看这句话，有意思
* H. C( I" c7 k$ g9 Q" N( o
' K1 R1 U2 V3 G! {6 T% A$ e- Q楼主，鱼还可以蒸着吃，烤着吃

人行明镜中

2# 和你在一起
/ C8 z, }- i/ D' V/ E! t 下回试试。

人行明镜中

3# awake
也得实践一把。

人行明镜中

4# 小黄
4 A* N  x  v2 P+ W: ~' Y; d 那么下次就只翻一次吧。

末底改

涂鸡蛋清。

人行明镜中

9# 末底改
4 e0 p' z6 q' T 周末的时候试试.