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一、安溪铁观音
乌龙茶中的珍贵品种。铁观音的制作工艺十分复杂，制成的茶叶
5 T# @/ x3 @8 G3 _条索紧结，色泽乌润砂绿。好的铁观音，在制作过程的中因咖啡
碱随水分蒸发还会凝成一层白霜；冲泡后，有天然的兰花香，滋
6 c* O; x8 d+ W' ~; O. Z味纯浓。用小巧的工夫茶具品饮，先闻香，后尝味，顿觉满口生香，回味无究。
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二、云南普洱茶
- [. c% T; m! e普洱茶为黑茶类之代表，用优良云南大叶种，采其鲜叶杀青后揉捻、晒乾的晒青
+ O  ^$ n1 Z4 P2 a  N: Y茶为原料，经沤堆的特殊加工制成，条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚
& r: d1 }' M9 N, P' n/ [  f回甘，并具独特陈香。具有降低血脂、减肥、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、
) E+ }6 |- r! a9 D8 |, d/ J) A醒酒、解毒等多种功效。
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5 o. ~  ~" K, \三、六安瓜片
( n! A' H) O6 c0 P; H0 _六安瓜片是著名的绿茶品种。片茶全由叶片制成，不带嫩芽和嫩茎，因为其形若
1 w0 x$ f* ?7 a. ^# y瓜子，又主要产于安徽西部大别山的六安、金寨、霍山三县，故名“六安瓜片”。
7 b5 E1 A+ [0 S9 _其沏茶时雾气蒸腾，清香四溢，所以也有“齐山云雾瓜片”之称。六安瓜片色翠
, o$ F# m2 c3 l% o绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡，而且还有消暑解渴生津、助消化作用等功效，是
绿茶中的珍品。
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. r* o2 H5 T( j* d& z5 ^四、台湾乌龙茶
台湾乌龙茶为青茶类代表，台湾乌龙茶白毫较多，呈铜褐色，汤色橙红，滋味醇和，
台湾乌龙茶的夏茶因为晴天多，品质最好，汤色艳丽，香烈味浓，形状整齐。台湾
$ a7 J0 J0 G, |; P8 X/ Q& X% X包种茶在乌龙茶之中别具一格，比较接近绿茶，外观形状粗壮，无白毫，色泽青绿；
干茶具有明显花香，冲泡后汤色呈金黄色，味带甜，香气清柔；具有“香、浓、醇、
. l3 B! \; g1 U, I; x# M韵、美”五大特点。
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& b+ a8 L( ?8 o: o' b  b, @6 ~五、信阳毛尖
8 Z7 U' N# d; v, b% E名贵的绿茶品种。主要产地在河南信阳县深山区的车云山、集云山、云雾山、天云
山和黑龙潭、白龙潭。其芽叶细嫩峰梢，精制后紧细有尖，并有白毫，所以叫毛尖，
8 g, h# A7 E: U又因产地在信阳，故名“信阳毛尖”。茶圣陆羽在《茶经》中记载，8世纪全国有8
$ [" K) D: I  E1 }5 o% p, Z大茶区，其中淮南茶区就包括皖北和豫南。宋代大文学家苏东坡曾盛赞“淮南茶，
信阳第一”。
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六、武夷岩茶
乌龙茶中的明珠，茶条形壮结、匀整，色泽绿褐鲜润，冲泡后茶汤呈深橙黄色，清
# y/ p) }4 Q9 n3 t/ ?澈艳丽；叶底软亮，叶缘朱红，叶心淡绿带黄；兼有红茶的甘醇、绿茶的清香；茶
5 K, h: {& G0 J$ J8 Y8 Y* Y# n1 L性和而不寒，久藏不坏，香久益清，味久益醇。泡饮时常用小壶小杯，因其香味浓
郁，冲泡五六次后余韵犹存。主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，多随茶
树产地、生态、形状或色香味特征取名。其中“大红袍”最为名贵。
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七、黄山毛峰
+ Q+ `# J/ N6 ?. h绿茶中的珍品，产于安徽黄山而得名。黄山毛峰茶外形美观，每片长约半寸，尖芽
紧偎在嫩叶之中；尖芽上布满着绒细的白毫，色泽油润光亮，绿中泛微黄。冲泡后，
( s9 ]4 Q  J* p" q4 F雾气结顶，清香四溢。茶汁清澈微黄、香气持久，醇厚爽口，回味甘甜。茶凉之后，
' w4 g. }8 n) F5 q; g香味犹存，故人称“幸有冷香”。一芽一叶的泡开以后，光亮鲜活，有“轻如蝉翼，
嫩似莲须”之说。
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0 @$ I: ]- w" e6 I6 P6 H八、西湖龙井茶
  N/ R9 @. y- N& q; B, y龙井属于青绿茶，向以“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。好茶还需好
水泡。“龙井茶、虎跑水”被并称为杭州双绝。虎跑水中的有机氮化物含量较多，
2 F" q$ m0 e: s3 T- q" M而可溶性矿物质较少，因而更利于龙井茶香气、滋味的发挥，冲泡龙井茶可选用
玻璃杯，因其透明，茶叶在杯中逐渐伸展，汤明色绿，历历在目，仔细观赏，真
# v: u7 ]" i( n- }& J5 X0 g可说是一种艺术享爱。
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$ B: C! c, l4 f/ P九、洞庭碧螺春
碧螺春是绿茶中的名品，产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山，茶叶用春季从茶树采摘
  B# j+ a- s: C* e下的细嫩芽头炒制而成； 高级碧螺春，0.5公斤干茶需要茶芽6--7万个，足见茶芽
) V/ t7 ^* s& ~/ D4 J7 a之细嫩。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故
名“碧螺春”，冲泡后，茶汤碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，杯中白云翻滚、清香袭入、
滋味醇和、有回甜感觉是国内著名的名茶，常被作为高级礼品。
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十、祁门红茶
0 @7 c" d* k( u# o0 N著名红茶精品。主产于安徽祁门地区，简称“祁红”，茶叶条索紧细秀长，汤色红
" N# R2 X8 g0 P艳明亮，特别是其香气酷似果香，又带兰花香，清鲜且持久。既可单饮用，也可加
9 ?/ }3 u0 |# @/ J8 s* I牛奶调饮。祁门茶区的江西“浮梁工夫红茶”是“祁红”中的佼佼者，向以“香高、
, F' W6 P1 T, w/ x味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。
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杭州西湖龙井
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1 @/ ?  q  x3 g) k6 D云南普洱茶
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5 S- ]: r0 ^" K1 d2 l% Y; D9 ^5 v安徽六安瓜片

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安徽黄山毛峰



台湾乌龙茶


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, F9 i; k4 J+ s% u5 x' M福建武夷岩茶

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2 W& X$ Z, f$ \安徽祁门红茶



4 P) v' |+ O2 T& E河南信阳毛尖

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福建安溪铁观音
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