 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿 1 u) t9 ^8 \9 Q8 W% m0 z0 o
Fresh Grade Breast 鸡胸肉 + v+ R3 R" y: {4 ^
Chicken Drumsticks 小鸡腿
( g5 Q4 \/ b; }- Z3 b0 HChicken Wings 鸡翅膀 - i& m9 J' G" S- Y" ]- o$ {- y6 I
Minced Steak 绞肉 " H7 \2 y( b0 r4 s
Pigs Liver 猪肝
6 w' d- Y Z/ x% nPigs feet 猪脚 ' w( N/ [7 p2 r7 [- t& E
Pigs Kidney 猪腰 6 A9 X' w$ |2 g/ s
Pigs Hearts 猪心% b$ \. u* r, t! W( I" `
Pork Steak 没骨头的猪排
1 b2 a; ~% B5 RPork Chops 连骨头的猪排 % R" I V0 _0 p0 v5 L
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
1 [2 Z5 o p3 F* i1 ]% @Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
9 k+ s2 x/ B8 l/ C$ ^Pork sausage meat 做香肠的绞肉 7 h4 ~, r! Q: Q D+ t6 ?$ F
Smoked Bacon 醺肉
: T0 H5 g: @$ ^- QPork Fillet 小里肌肉
. c1 _5 x' o4 _4 }3 \Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
5 R' d) {+ B, c1 b/ q% v8 _Spare Rib of Pork 小排骨肉
3 K0 A- V+ t' g* k5 |4 E% zPork ribs 肋骨可煮汤食用 ! K0 h5 x) j- [) Q5 t
Black Pudding 黑香肠 3 `3 b7 Y! f' j! i" C: O4 m2 P
Pork Burgers 汉堡肉
1 \0 _* V% e6 }- e3 o, _) p' bPork-pieces 一块块的廋肉
; g4 i' j% k8 m- DPork Dripping 猪油滴 ; E0 t4 L1 R0 \- T) L% Q
Lard 猪油
' M0 l4 d3 a. U0 Q" v1 FHock 蹄膀
, F& K4 F7 r8 a* W( ?. R! t. E+ MCasserole Pork 中间带骨的腿肉 6 x/ ]4 F# v7 Z3 Y$ J$ c0 `
Joint 有骨的大块肉
/ U# P, @$ {, h) S( MStewing Beef 小块的瘦肉
3 g, |( v# W. s/ @) rSteak & Kidney 牛肉块加牛腰 U' ^; f/ k, F$ i
Frying steak 可煎食的大片牛排 # y' t I: R$ }; Z/ p$ r
Mimced Beef 牛绞肉 4 z; [1 c8 e" r
Rump Steak 大块牛排 ( f+ i8 l2 [3 ^9 W! D5 H
Leg Beef 牛键肉
. n' W) R" [( o* S k& f4 S" gOX-Tail 牛尾
@7 Y F* T7 G: A- e q" V" wOX-heart 牛心
0 U6 L3 Z* n+ h3 R( q9 aOX-Tongues 牛舌
8 b. Z6 w7 U( L0 a7 CBarnsley Chops 带骨的腿肉 8 d3 [3 z+ [! O. T- N+ E1 e
Shoulder Chops 肩肉
8 r$ ?2 j9 y' tPorter House Steak 腰上的牛排肉
a2 w4 w, c/ d$ j$ ~6 {7 RChuck Steak 头肩肉筋、油较多 * F& X& X: w9 o" c: X2 Z3 e4 z
Tenderised Steak 拍打过的牛排
! ?% ^( t: r% e0 y* B F0 X% TRoll 牛肠 % n S( {) Z( k7 J. {. K+ ^
Cowhells 牛筋
, \ f8 F$ E( O5 G8 i% a vPig bag 猪肚+ L6 L! f' i- ]4 w4 Q+ ?5 t2 g
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚 4 N; v( O, Q# s d
Tripe Pieces 牛肚块 % ]* X& p9 ^, U6 q3 Q, P
Best thick seam 白牛肚
; o8 [/ Q- R& _- O8 vB. 海产类
2 c' H8 V2 Y* X* J$ B% AHerring 鲱 V9 U* c( w& X5 A1 ^
Salmon 鲑 0 |; {- D1 U/ y
Cod 鳕
) C* V% V1 D5 _' |$ u1 m" I5 M' `Tuna 鲔鱼 7 y6 l. p1 s: i0 v1 h! A" c
Plaice 比目鱼
) l+ ?. f0 I, c9 l! l8 A4 z8 \Octopus 鱆鱼
" f4 k& {. j! t" [) }Squid 乌贼
# `7 ~, O+ ]' i/ UDressed squid 花枝 ; H: t5 B1 M) Y/ y* d) S1 D: j
Mackerel 鲭
+ X8 b- A, |; ]) L' g, ~4 u8 {' VHaddock 北大西洋产的鳕鱼
3 j* N8 ]' a: |- [8 S/ {* g8 s& qTrout 鳟鱼、适合蒸来吃 8 o1 K7 E- D; `, I5 i' a1 P8 h
Carp 鲤鱼
; h: G' {9 x' b( e$ H" P' C1 |3 `Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
, V3 [. s' W. H' T8 @6 c0 A" OConger (Eel) 海鳗
" V9 j; j) E% W2 Y4 Z, v) K( n1 U0 ZSea Bream 海鲤 ( I% u. t- d4 J' f7 _/ Y+ R
Hake 鳕鱼类 . Q( y. B6 x4 J6 |
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
5 r- T: Z9 z0 jSmoked Salmon 熏鲑*
# c# M! H6 F6 O$ Q6 dSmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* - j* h8 K K6 W
Herring roes 鲱鱼子 2 [ O9 F; \: [; S/ z3 W
Boiled Cod roes 鳕鱼子
% X- v: w x& R2 E2 VOyster 牡犡
4 J( Y3 q f$ j, q5 `$ fMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 1 z% L3 q3 a. c& x
Crab 螃蟹
" H) K6 v7 g! |0 W8 o0 YPrawn 虾 ; x7 m5 v4 ? |7 f( C/ h
Crab stick 蟹肉条
' E* p5 a. @- C. L6 ~Peeled Prawns 虾仁 ! Y$ r$ k* V# x/ b# U4 n2 Z u
King Prawns 大虾 & w! P6 s9 d t# S7 _$ t
Winkles 田螺 - N% V" y0 l- p# F& @9 L7 X
Whelks Tops 小螺肉
% b- o8 I, P) J$ N( RShrimps 小虾米 6 `! ~; C: k* X, t( y
Cockles 小贝肉 " s! G% d, s# d/ o5 W
Labster 龙虾
; C9 _# O! d( X5 D2 g+ Q) a$ \C. 蔬果类 / L/ b! [# \3 ?# M
Potato 马铃薯
7 a; q) u3 u( H: yCarrot 红萝卜
: N* {6 r" f. B% }- E7 tOnion 洋葱
+ P) i( z0 G! T S: ]- GAubergine 茄子 - c0 O$ Y; I Z7 {* f
Celery 芹菜
9 g6 U3 Z9 q% ^. K5 XWhite Cabbage 包心菜 ! f. g8 t* f% j) F
Red cabbage 紫色包心菜 . l z/ d% Y* ]1 {$ {
Cucumber 大黄瓜
& A' U2 k& P, e" ~8 zTomato 蕃茄
. S5 y0 v1 o1 _8 _Radish 小红萝卜 2 a+ J, n$ g1 u: o8 M X2 h
Mooli 白萝卜 ! @4 r. k2 H1 v0 c/ ]; P
Watercress 西洋菜
: g, [' A" p7 }' u/ bBaby corn 玉米尖 + j* |$ Q9 O% ^0 c: W9 u
Sweet corn 玉米 . b2 I6 _. T+ z' x7 ]' H6 h1 n! }
Cauliflower 白花菜
2 N$ x6 }: _( |. aSpring onions 葱
+ Q( ~# U) b7 U* c5 _Garlic 大蒜 Ginger 姜 7 @1 w- g( i; x6 Z+ U
Chinese leaves 大白菜 * F7 O x) O* `; u. ^& ^& t. ~7 M
Leeks 大葱 ' Y! c7 V+ B5 P; c9 @7 q
Mustard & cress 芥菜苗
! q0 y9 f4 `3 t$ ^( j* ZGreen Pepper 青椒
- g% F8 d, N' A4 D+ IRed pepper 红椒 x5 v, S2 S$ F0 P: W1 x0 h
Yellow pepper 黄椒 2 [/ ]# `1 ~5 L7 k( A
Mushroom 洋菇
+ g" g6 R' u" oBroccoliflorets 绿花菜
# F: z) `! e1 ]; Z) Q: XCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 " Y+ {8 x+ j* e2 o) x
Coriander 香菜
# l$ F: H4 K9 u" ]: T5 _, n9 iDwarf Bean 四季豆
8 x4 ?) a) O, I/ QFlat Beans 长形平豆
2 [# D. x/ I+ s2 mIceberg 透明包心菜 : p& a! W6 ?) J2 v: ^5 W0 |
Lettuce 莴苣菜 : B4 W1 ~# t" [& I( h3 O9 u
Swede or Turnip 芜菁 3 @ x$ s0 l: T$ y/ f6 e% G6 s
Okra 秋葵 % t) n/ _5 D K6 o1 A! |
Chillies 辣椒
! L% o. `* L, d, I3 u( _5 \Eddoes 小芋头 # _# O1 D7 _& b$ N
Taro 大芋头 5 B8 X( d$ n% ^- H u1 _
Sweet potato 蕃薯
+ q! H7 T3 i% M; m$ r& @8 ZSpinach 菠菜
, @/ l) K6 E& h3 sBeansprots 绿豆芽 5 a8 D4 ? q5 A
Peas 碗豆
1 V5 \5 z( t& c+ U% cCorn 玉米粒
* [6 m/ F% X8 z( Y* X6 j/ P% XSprot 高丽小菜心 ! d5 R, ?" e# F8 r
Lemon 柠檬
D- H9 Z; ^" A9 F# L& TPear 梨子 5 z1 q/ d) b$ S+ t8 U! I
Banana 香蕉 ) `. x. t( T7 G' y6 c; \$ [' p
Grape 葡萄 * F) t8 y E+ x; `
Golden apple 黄绿苹果、脆甜& ]& h: B/ z3 n
Granny smith 绿苹果、较酸 1 @& k M. X5 O6 L
Bramleys 可煮食的苹果 3 a/ b7 u' A: ^7 d6 @
Peach 桃子
6 ^9 O! j* Q# W' S1 sOrange 橙
8 u9 U# ^0 B0 ?/ e- V* UStrawberry 草莓 2 o6 d: s! n! o; [) ?
Mango 芒果
( X% f% `2 n6 q8 APine apple 菠萝
% y8 C% a5 |+ `/ ]Kiwi 奇异果 6 h& v$ |6 V! J- Q- i
Starfruit 杨桃
8 E- E9 w! ~+ C# R: L4 mHoneydew-melon 蜜瓜
$ r+ l$ K: p. S+ {Cherry 樱桃
" @* L: @6 e gDate 枣子 . H0 a9 w8 ~- f) B3 v* q: k
lychee 荔枝
* r7 S3 \* G! R/ w% b) u. D" \Grape fruit 葡萄柚 3 Q# W! b9 D& m3 Q7 f6 {4 a
Coconut 椰子
- @3 t& J% T5 N1 g! O4 Z# }5 OFig 无花果
# U: K& \2 M; ZD. 其它
/ U( O4 g* i# }0 NLong rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 6 ~9 |) ~+ g6 G6 p
Pudding rice or short rice 短米，较软
7 b5 F( U8 T) t8 A0 i: LBrown rice 糙米 6 }) o1 o! O; b* I+ C7 ]
THAI Fragrant rice 泰国香米* / L1 i' U5 h& _5 \- F
Glutinous rice 糯米* & p& {! X2 Q9 \8 }1 P
Strong flour 高筋面粉 ! S: ]( L5 W% }* ~
Plain flour 中筋面粉
7 M7 a% I* `% D0 \$ M9 c3 xSelf- raising flour 低筋面粉 2 B3 m: _; ?5 @ Q! e1 c
Whole meal flour 小麦面粉 V! d6 t3 G4 F8 E8 B# e% \6 G
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） + i/ V, \, G8 F* J0 K
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） 4 J# q, a0 k2 \! C9 ^! E1 z
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） 8 S: S% w7 B+ C" X0 u. F: o8 f
Icing Sugar 糖粉
# K% ^, g% k' V; g; a( w6 f# D7 ?Rock Sugar 冰糖 C2 [2 z2 A8 L, J+ R
Noodles 面条 1 ^% o, u5 I2 r7 _
Instant noodles 方便面 1 H/ l" D; X$ H2 F* S7 w6 c- _
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
6 N2 z2 {. D5 OVinger 醋
4 ]9 C0 @4 x) h4 J1 [Cornstarch 太白粉 * m- m! I- p1 {0 n Z% d$ j9 s( p
Maltose 麦芽糖 * j; z G" e: S6 x4 u4 S' D3 \/ R. r
Sesame Seeds 芝麻 0 }4 v$ v- m! W7 V
Sesame oil 麻油 % H& y& u. p1 c3 F) T
Oyster sauce 蚝油 ~6 }" X$ O! w' u* w( q% r( S/ f& `
Pepper 胡椒 : E1 q8 N ?: f4 t4 r& n( T
Red chilli powder 辣椒粉
, f5 r$ T, L5 F. }) N: C/ aSesame paste 芝麻酱 5 B' g2 I/ B Z: f
Beancurd sheet 腐皮 E0 P$ J8 _% i9 r* k7 f5 O
Tofu 豆腐 8 f/ h! l$ i$ u/ z/ ~* _7 `
Sago 西贾米 ! h+ l) L; V h' T
Creamed Coconut 椰油
5 P) `3 |( R' rMonosidum glutanate 味精 ' ?/ M# X# T& J! ], e7 Y
Chinese red pepper 花椒
) L& B1 |: W: d8 YSalt black bean 豆鼓 . ^! B. l Y. ~: p
Dried fish 鱼干
/ f/ ^9 A" e- S b) _% qSea vegetable or Sea weed 海带 2 V8 u/ F" g9 j* I7 F9 f; S
Green bean 绿豆
' N) t4 \" e' R/ }Red Bean 红豆
( t4 L/ R; y# L( W' JBlack bean 黑豆 - n2 b* i) P/ [1 k5 ~1 O/ L& e& T
Red kidney bean 大红豆 + k7 O" U3 W5 u& H3 R0 X
Dried black mushroom 冬菇 & n! y$ t* F7 ~; z# W
Pickled mustard-green 酸菜 : R, [7 ^) i5 c+ `
Silk noodles 粉丝
. l* @' _* A3 N" H6 t: @Agar-agar 燕菜
' T3 D; \$ B! ^ D4 cRice-noodle 米粉
/ D& C- x& {. ~$ ABamboo shoots 竹笋罐头
3 _6 x% E' f# x% {* dStar anise 八角
! m w! o' j$ \& z0 ZWantun skin 馄饨皮 % f6 N4 a/ K9 Z! W
Dried chestuts 干粟子
9 a# y0 m4 C) q& zTiger lily buds 金针 & Z( a( q6 p2 S e& A1 o& @
Red date 红枣 , z8 i; L' |. s
Water chestnuts 荸荠罐头
( z# i' Z# z# |Mu-er 木耳 ; S& e5 V6 c! C" ?
Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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