 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
|
Fresh Grade Legs 大鸡腿
! w8 i! s7 B% h, h4 i- sFresh Grade Breast 鸡胸肉
) X! z' c0 S0 S# B' }Chicken Drumsticks 小鸡腿 - O& u, D/ S" H7 O) h: G
Chicken Wings 鸡翅膀
( N* C( J% q1 \) ^$ BMinced Steak 绞肉 ) Z0 z0 s+ {. l+ G* ?" b* _+ A
Pigs Liver 猪肝
8 z3 |2 N( j$ P' KPigs feet 猪脚 s- c" s8 _$ z" I; J( _
Pigs Kidney 猪腰 8 c5 [. c' L0 p6 z
Pigs Hearts 猪心
4 l& Q7 V. M% @2 s0 _& G9 NPork Steak 没骨头的猪排
# J! |$ j' w4 K7 HPork Chops 连骨头的猪排
5 O! G8 V2 \! _9 }Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
5 p h, h" ?$ m8 @) r5 ^" H! ^Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
& q0 w: {0 ]! c3 U" m8 x: K# bPork sausage meat 做香肠的绞肉 8 n3 G: V* f7 L. s" J
Smoked Bacon 醺肉( f3 R' \& ~' I1 J; |9 v
Pork Fillet 小里肌肉 : M: F& N" e1 l |+ j
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
5 ?# Z7 y4 O; e i$ c6 ~; g: tSpare Rib of Pork 小排骨肉 6 [, w( H: z: o% ^% d2 e% w
Pork ribs 肋骨可煮汤食用
& g' R- y c8 \Black Pudding 黑香肠
" w1 r4 \. ^. j: B2 ]8 |Pork Burgers 汉堡肉
9 ]2 L0 M$ d; w7 [$ vPork-pieces 一块块的廋肉
8 c4 J: W" G5 L& i* NPork Dripping 猪油滴
" J4 O( g' P3 b! J- L3 M6 kLard 猪油
, Q9 v& T! H5 H6 W2 r0 u+ D: dHock 蹄膀 7 O% P( l0 I* z$ U" M6 o
Casserole Pork 中间带骨的腿肉
% X: Z0 A# W* GJoint 有骨的大块肉 - a9 i, [- D( T( m8 c
Stewing Beef 小块的瘦肉
$ N+ S# K Y& G) Y1 T( u; H" mSteak & Kidney 牛肉块加牛腰 & U3 i0 [7 d# f6 ]& A" F: Y
Frying steak 可煎食的大片牛排 5 r/ ^- W! P( u* q+ Q' A# p2 v! B6 Y
Mimced Beef 牛绞肉
$ ?& o u- n# b) m3 N5 TRump Steak 大块牛排 4 G a2 R1 z5 Y6 ^) O" y
Leg Beef 牛键肉 ; @9 Y* _/ ^4 l1 } H
OX-Tail 牛尾 3 t) G4 q" x, N# x. P, U
OX-heart 牛心 % N8 ^! G( c( O: d5 S. x+ s5 M6 t
OX-Tongues 牛舌
4 r; n5 I2 s, ^Barnsley Chops 带骨的腿肉
9 m0 C7 V" [7 qShoulder Chops 肩肉
$ l2 T; P7 F Y& v4 L& }Porter House Steak 腰上的牛排肉
( B& u W! Y/ [) R4 A. u, uChuck Steak 头肩肉筋、油较多 H7 k" L2 L+ [4 o
Tenderised Steak 拍打过的牛排 ' a- k; S6 b4 c: C4 r
Roll 牛肠
4 C7 k* E1 q/ q% ~Cowhells 牛筋
5 p: O8 p6 q! f* ^; W: LPig bag 猪肚* Z/ q( q6 W) T$ b$ e
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚 5 z r' O( b8 W; N* \
Tripe Pieces 牛肚块 " O5 O: L, e1 M
Best thick seam 白牛肚
9 Q2 F* b! I/ ~; X+ {( [* l* j. \, ?% RB. 海产类 $ ^6 G: T, W( d( Q! H& S
Herring 鲱 * o* s8 o" b! t# B1 y; Y
Salmon 鲑
0 J+ Y8 X$ x! X' s7 H' s- C9 H7 f/ {+ SCod 鳕 ; R' z+ | Z- T9 `" s) u) U2 u
Tuna 鲔鱼 {3 p2 Z' G0 i6 [
Plaice 比目鱼 # U! g0 g; j. y
Octopus 鱆鱼
0 B% Z! s; y) |: Y+ ^, R" cSquid 乌贼! o* ]! k" e+ x8 |+ P
Dressed squid 花枝
+ I) v; R9 p! b T( B: wMackerel 鲭 6 N- M, Y; r! k6 O
Haddock 北大西洋产的鳕鱼 3 U7 ?6 B5 l/ o$ o p( f
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 0 H" L+ @* ]- h. ~
Carp 鲤鱼
; x1 t: C2 a5 U. c3 `Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
8 M3 H( p5 I1 q! ` I1 w5 b, CConger (Eel) 海鳗 4 C- p8 e, m1 {* ?; J
Sea Bream 海鲤 6 U* Y# V% q1 g X$ L3 ~% q
Hake 鳕鱼类 0 [' R+ d/ I9 U; a
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 ' O) d, m& r/ z
Smoked Salmon 熏鲑*
! y) f4 F( T8 t$ P' w( N0 ESmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
" h/ p5 W9 y+ @6 v/ jHerring roes 鲱鱼子 ; F, |' H E3 S- H
Boiled Cod roes 鳕鱼子
$ y+ a: ^8 ~* bOyster 牡犡
, H3 M) y# O0 d4 h& \. y' _+ I5 R: eMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 q1 q& ^0 r5 X" r* t' l6 M
Crab 螃蟹
5 R1 ~ L% ?% L. d5 e- g* _. IPrawn 虾
) V. W' h6 x7 r# m% W3 _7 DCrab stick 蟹肉条
# T( x+ F% Y7 y8 q* b6 SPeeled Prawns 虾仁 ' K. x- D) N7 ^. t2 k: C
King Prawns 大虾
; v6 z7 d) ~0 s% }% x( i5 _ a, rWinkles 田螺
, z' W( U, @; Z: P7 p# MWhelks Tops 小螺肉 7 z9 e/ G$ [5 F4 x2 }; p
Shrimps 小虾米
' K) r2 }5 B8 F+ E4 cCockles 小贝肉 9 s0 v* G( k* m
Labster 龙虾
) P b7 w9 {/ V6 H' RC. 蔬果类 ! p; u7 ?4 e, d& }% [
Potato 马铃薯
. C" l0 E( a l3 P3 K7 JCarrot 红萝卜
B& x$ _; ^/ H( f. GOnion 洋葱 2 S/ S3 c( D* ], G9 m- |8 i- B
Aubergine 茄子 # z- U A+ h, d4 ]7 ` `
Celery 芹菜
: X1 Z- Z, ^) V( c A* N# B9 aWhite Cabbage 包心菜 $ [% O" d( @+ q
Red cabbage 紫色包心菜
# f n6 f* }' I! N- v4 g% TCucumber 大黄瓜 . P0 s' B9 O8 j5 H7 A! }
Tomato 蕃茄 1 j, S9 v& h6 {- d5 `8 O; y
Radish 小红萝卜
2 N! E% J8 u; t! I8 e* ~' U" fMooli 白萝卜
% n1 q' v' c. f! c$ R( _6 ~5 FWatercress 西洋菜
|8 n# K% e1 C# P6 N' a8 J% z1 R9 OBaby corn 玉米尖
5 X% ^) J/ V0 ^( l7 RSweet corn 玉米
o+ h" Q i. B5 iCauliflower 白花菜
8 B2 P! [5 K! A3 F7 S7 A) u: nSpring onions 葱
; U- i& n- i9 b: M3 Z( CGarlic 大蒜 Ginger 姜 & w/ p2 X4 t) }5 p) p. A& E# N
Chinese leaves 大白菜 $ ~; l1 n% b" S+ d2 b
Leeks 大葱 6 O: `5 Q4 m) c8 _
Mustard & cress 芥菜苗 : h5 N! k* O& d5 V' J K
Green Pepper 青椒 " R6 P( M( ]# \
Red pepper 红椒
5 J; t* E5 _( k# z+ E! WYellow pepper 黄椒 6 X5 |$ m9 ?- o; H' b
Mushroom 洋菇
1 E/ {% \: R6 xBroccoliflorets 绿花菜
' m% y: I1 E6 c& } p1 q" o; H5 HCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
3 S- ]" v0 a7 l' S4 ?* rCoriander 香菜
+ ]( i/ o7 z, k8 X( gDwarf Bean 四季豆 % p( G% f+ S3 c& K
Flat Beans 长形平豆 0 c2 D1 G2 ^* h/ T) h k* d/ U
Iceberg 透明包心菜
. a, a. Q( M; @( g/ Y a8 kLettuce 莴苣菜
* G. p9 f! w/ A8 C/ N6 j \Swede or Turnip 芜菁 / t( s, F7 U8 i3 R% c9 o) [7 p. F
Okra 秋葵
6 N9 ?/ j: C. f0 sChillies 辣椒 2 v& ^- A9 W2 `+ C" j5 N
Eddoes 小芋头 ! U5 \7 P5 q8 y. y
Taro 大芋头
d$ _$ v, b, D7 x3 {$ w3 wSweet potato 蕃薯 ; u- _% B* f8 l9 e" F
Spinach 菠菜
) f; e( Q; `$ [: h5 F- y) R) b% lBeansprots 绿豆芽
0 z7 X5 Y* Q" k8 h9 \Peas 碗豆
1 [- l- J3 |' `0 c# uCorn 玉米粒
5 k. `$ O; Y4 a6 o: v7 GSprot 高丽小菜心 9 I) e- S* a6 j! U" p. z7 n/ g8 |
Lemon 柠檬
' F: U* N. f3 M9 M* V7 p4 | K1 OPear 梨子
" s2 A, c) L/ R/ I3 e" ?4 ~, C; }Banana 香蕉 & G* ?4 R1 |& r1 G: r6 Q
Grape 葡萄
) }% G4 |. Q \% B' {Golden apple 黄绿苹果、脆甜3 P0 t8 `( u) G( P# D" q: ?+ \% J
Granny smith 绿苹果、较酸
3 F- y. x- p3 W4 FBramleys 可煮食的苹果
. ^( _! h8 O0 N& l8 I- R$ i9 w9 @Peach 桃子 8 t/ `5 N" h7 [0 ?
Orange 橙
/ q" p- }. F; MStrawberry 草莓
, H9 l$ Q9 A# l5 D* D& ~" KMango 芒果 - T5 h) Q' O* b1 v0 v' Y
Pine apple 菠萝 & c ?9 M: }* i; U1 P
Kiwi 奇异果
, S4 K7 G* a' ^2 c6 L8 i% sStarfruit 杨桃 # _% ?6 X5 ~( V# X% s
Honeydew-melon 蜜瓜
; ]( N" o' w% G3 RCherry 樱桃 $ w9 i( M2 |; f; _# \; [
Date 枣子
" s1 x2 d: T0 {2 ?9 ~& f0 alychee 荔枝 & Q7 o$ i- s: t6 ]& t. {1 q- a
Grape fruit 葡萄柚 " g$ _4 B$ E4 R' Y8 Q" x7 d+ W
Coconut 椰子 ' [: ^$ ~, E1 o$ c
Fig 无花果
$ _. j, \! G1 N: k5 }# aD. 其它
2 c4 _% G! e5 m3 o; s0 e; E+ M0 y% t: L. hLong rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
/ J$ [# P& n8 q* _8 @3 [Pudding rice or short rice 短米，较软 7 L# h% O) W8 E! {/ |0 A; b; P7 ^
Brown rice 糙米 , _. N4 x6 m& e2 Q
THAI Fragrant rice 泰国香米*
9 _$ N$ t' D4 G8 o6 t$ MGlutinous rice 糯米* ! K0 o8 U K* H5 b- Y
Strong flour 高筋面粉
9 M, u5 m2 [1 M2 Y8 g! ]( XPlain flour 中筋面粉
( Z; m! R1 l' F/ m# L% D4 ~7 ?: h: nSelf- raising flour 低筋面粉
9 [. S+ ^1 g* {Whole meal flour 小麦面粉 : q. P) t" s* T
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） ; |% O. K- K0 J1 \1 t) [
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
3 ], x( ]6 C6 ^9 Z9 p7 eCuster sugar 白砂糖（适用于做糕点） ( e7 N* {- ]5 g6 K4 o
Icing Sugar 糖粉
; n: N0 S1 }6 U( _; M7 ORock Sugar 冰糖
) @" ^& R6 Q+ g& z0 wNoodles 面条
: b$ i9 m% N) } z( sInstant noodles 方便面 9 Y! p, J0 E0 G9 ?2 a8 h
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
& \, P* u& n s% }" }5 A( SVinger 醋 ) ^ K: W8 E: P5 Y
Cornstarch 太白粉 2 ], d$ O4 j- t! p: N
Maltose 麦芽糖 8 J# ^+ X5 |4 ?4 {
Sesame Seeds 芝麻
- P, @, C) h/ R$ ZSesame oil 麻油
. s( N& {) s4 AOyster sauce 蚝油 3 W5 U. S/ ]; K# {) X7 @4 X
Pepper 胡椒
! L" p5 u" }# H# I; WRed chilli powder 辣椒粉 7 u; p/ q; ?2 [
Sesame paste 芝麻酱 & ^1 L0 T5 n. Q* H$ H- ~# X
Beancurd sheet 腐皮 . g+ o$ d. N2 L
Tofu 豆腐 2 B% z7 M5 A) M
Sago 西贾米 $ r S6 ~# i; j1 M0 L. n
Creamed Coconut 椰油 ' p2 q( B0 l' s4 \8 m% M
Monosidum glutanate 味精
$ D. }3 u/ v9 H. A- Q9 N- l; dChinese red pepper 花椒 ( Y$ [$ B, k8 }& v
Salt black bean 豆鼓
: T( L& r' ^/ O l% DDried fish 鱼干
/ t% U+ w) ?. c, K, a% OSea vegetable or Sea weed 海带
0 {) N7 V. ~$ r' U- Y+ I3 JGreen bean 绿豆 # s2 @7 ^; K* o8 @7 t* y! E: n! A
Red Bean 红豆
8 |& w; }! M s Z3 R( H8 i6 U& i% sBlack bean 黑豆 % G1 P" ?- O$ ]9 I+ Q9 i
Red kidney bean 大红豆
" [3 Z$ z4 O4 G( D9 SDried black mushroom 冬菇 % A/ e5 {+ c3 w, n5 V; Y
Pickled mustard-green 酸菜
1 H% s" @/ H" D6 `7 vSilk noodles 粉丝 ! c$ F K9 p' L+ n0 Z
Agar-agar 燕菜 6 _* G8 ]; r$ g
Rice-noodle 米粉
* \3 W2 }3 I* c+ ] s+ G4 YBamboo shoots 竹笋罐头 2 O6 Y9 \5 M; Z: V! J! r r
Star anise 八角 , ?. B6 `# p2 ~: B% H+ `
Wantun skin 馄饨皮
2 Y( m1 m0 W. _$ d5 K0 SDried chestuts 干粟子
/ U( Q# A( h/ h1 Q( UTiger lily buds 金针
1 r) `, Y1 P5 B7 a2 XRed date 红枣
% Y6 w1 d- Z$ `( e8 ]& Y) jWater chestnuts 荸荠罐头
0 D1 a: ~; i: ?2 x3 _! h. eMu-er 木耳
1 O* L+ S6 f! u, v% w4 kDried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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