 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿
# c8 O1 F; A6 R: @4 i q0 k. {! }Fresh Grade Breast 鸡胸肉
5 B1 E/ w3 Y$ h0 B4 VChicken Drumsticks 小鸡腿 / T8 M2 |/ h/ y; T4 e8 ^1 ]
Chicken Wings 鸡翅膀
4 D3 r7 E7 C9 D9 M, w8 n9 G; |3 nMinced Steak 绞肉
+ j% e! ^: Y& ?: QPigs Liver 猪肝 ; a& @ p- S' Y C8 [% N& _" t7 I
Pigs feet 猪脚
6 M: v# C$ x: NPigs Kidney 猪腰 4 t3 d+ A4 A6 @0 }2 D
Pigs Hearts 猪心# _' l* N6 `5 m2 E* a
Pork Steak 没骨头的猪排 " I2 ?% h% a. ?5 \
Pork Chops 连骨头的猪排
+ k$ C, D" ]1 L$ ~4 H, H, s2 U2 RRolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 + w$ I) O. \ V- h
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
3 i0 V( {6 J( APork sausage meat 做香肠的绞肉 ! J: }" A' W- n: L& p. ~( \, p! J5 q( x2 A
Smoked Bacon 醺肉
9 E* i$ l$ C/ B' L0 L+ bPork Fillet 小里肌肉 6 I& C* O4 Z' c; S
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 & m1 n+ X" Z1 d8 f" D! L
Spare Rib of Pork 小排骨肉 9 _2 V% A3 L; d0 G6 X
Pork ribs 肋骨可煮汤食用 7 P; ^1 v! ?1 v$ Y! T4 ?- H6 Z
Black Pudding 黑香肠
' a: V6 w, w Y, w* sPork Burgers 汉堡肉 * q0 I$ t: ~+ w( j2 h4 y
Pork-pieces 一块块的廋肉
! t: p1 \0 T, }' f, [9 N: l EPork Dripping 猪油滴 # W/ y. \! a: [" D
Lard 猪油 6 s$ p& y' M% f$ I( a3 a$ U
Hock 蹄膀
# J! F9 s1 A; n3 J7 p' E2 vCasserole Pork 中间带骨的腿肉
# j! }5 ~4 q0 ^) m+ Y5 ~* |Joint 有骨的大块肉 & a' g6 `/ B: t; o% H
Stewing Beef 小块的瘦肉
4 R- o* H$ Q( l% T& o3 GSteak & Kidney 牛肉块加牛腰 " D0 p9 {9 d) I6 N
Frying steak 可煎食的大片牛排
& @; `5 f, f6 _8 @* h" W sMimced Beef 牛绞肉 ! z2 h0 f2 |& R+ E1 w! d6 M
Rump Steak 大块牛排 9 ]3 h2 _8 t1 G9 {9 p+ k6 f
Leg Beef 牛键肉
9 H; P" c% m0 a5 c7 X2 l5 ?" GOX-Tail 牛尾 - S; r3 F7 k/ ~/ V
OX-heart 牛心
6 b, }: L) R& Z" e% t& Y% vOX-Tongues 牛舌 ; |& Y7 t" d& l! J6 f! T3 l4 {6 r
Barnsley Chops 带骨的腿肉 4 t5 r, W* w! v: v
Shoulder Chops 肩肉. R' {( P- E" c( M4 N
Porter House Steak 腰上的牛排肉 # W1 u* L5 j( P+ I- \2 l
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 7 U' w* V/ G; h7 {: V' |
Tenderised Steak 拍打过的牛排
, Y/ B, [; \7 K! f/ f1 C: iRoll 牛肠 3 Z1 _3 _8 {, k2 s$ F
Cowhells 牛筋 6 i: R" q. Y |2 y
Pig bag 猪肚4 {% S: w, j" M( x; {. ^
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚 p8 e' ~7 K" G
Tripe Pieces 牛肚块 - o& S3 J9 ]7 E. ]: U
Best thick seam 白牛肚 + o/ R# R, g. B4 n& l
B. 海产类
7 V; i" b- b- `# E& Y- D8 ^$ @1 y9 ]Herring 鲱 M A. M! ?8 u0 Y7 G+ y- k# X2 r
Salmon 鲑
1 g, z: U. Q# Y, Y$ ICod 鳕 & o+ N+ |# a0 X: d: O
Tuna 鲔鱼 ( y! _5 d) f! J1 N
Plaice 比目鱼 2 K7 X5 V, _: r7 q- B
Octopus 鱆鱼 ; c) [2 R. q% @5 v! H
Squid 乌贼+ [) b+ D5 e( c' G8 i- _2 Y
Dressed squid 花枝 & r4 ?) S! O% ?; u t9 O
Mackerel 鲭 ! Y6 m4 a8 W ?8 z a9 u6 g3 N( h
Haddock 北大西洋产的鳕鱼 ) M( O: v; C: `. X% B
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃
2 x, Y1 e0 A8 fCarp 鲤鱼
x0 u' U9 P" N' JCod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃 : n* t- K& s+ Y; C
Conger (Eel) 海鳗
8 @' ]0 g/ f, W! w9 g" LSea Bream 海鲤 4 X7 o8 `% K/ k. w
Hake 鳕鱼类 / `0 k3 n, C( f8 _/ E
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
$ R6 e) H% U) Y5 b9 c) gSmoked Salmon 熏鲑* 4 S0 R |) [8 u! d0 I* ~: ~
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* ( y2 M) K5 k; j# f
Herring roes 鲱鱼子
6 e% \ e& T# B7 O9 R$ JBoiled Cod roes 鳕鱼子 * A, z% p1 \) @5 S9 W* {
Oyster 牡犡
7 d9 Z4 L P. z$ A, G3 y' gMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
' }% C8 _7 H; M7 F' K3 k2 JCrab 螃蟹
0 e( L6 ~9 @9 n3 ^) YPrawn 虾
$ o3 K( [* k. @5 `8 }Crab stick 蟹肉条 6 t) I7 |! z( B; Y0 \& X
Peeled Prawns 虾仁 & W7 z' x* l: B$ i+ V
King Prawns 大虾
- U4 P8 t6 ~# B" R! T1 uWinkles 田螺 + [: A. g) x: d) n/ J
Whelks Tops 小螺肉 . J- o$ g4 b% n) m# A
Shrimps 小虾米 ; ]0 u' j8 e1 |+ p3 d1 F" N" b
Cockles 小贝肉
; E k3 V7 D7 z1 _5 R1 A6 C% aLabster 龙虾 , {' K( B7 l A' ~* h# l$ }
C. 蔬果类 % @2 l# m' R2 g1 O# D, @
Potato 马铃薯
" i S/ f- l" G' R$ k8 i. T# S6 pCarrot 红萝卜 ( ?0 W' Q' t5 M9 W
Onion 洋葱
1 R& e- Z0 r u; [Aubergine 茄子
5 C, E, M7 t- |# i# eCelery 芹菜 $ P' ?3 M$ {4 b' E3 c; c
White Cabbage 包心菜
6 X! b* Q# ^& x8 p" f* k1 F+ TRed cabbage 紫色包心菜
C6 U9 G. S, t$ e: L0 a PCucumber 大黄瓜
/ J4 l/ t( c' f' J6 qTomato 蕃茄
: b4 {" |! }8 aRadish 小红萝卜 1 g, d" V8 u" \
Mooli 白萝卜 * |2 y7 J' E+ ?6 L" i5 z+ s
Watercress 西洋菜 9 R! u, Q! z, _4 v3 a! u% V
Baby corn 玉米尖
3 `1 h# ~ o. o. w7 t4 gSweet corn 玉米 & y' S6 f5 p# R8 P' ]7 s
Cauliflower 白花菜
' m X, x0 W$ W& ySpring onions 葱
; O1 T! s7 Z2 hGarlic 大蒜 Ginger 姜
* i3 K7 n& W! c' f1 bChinese leaves 大白菜
9 y( E1 g' i# ^5 Q& h) hLeeks 大葱 E* j0 K# W2 Z" P
Mustard & cress 芥菜苗
5 D. p' M% V# |Green Pepper 青椒
( p- e& r7 w0 y) |* JRed pepper 红椒 * C1 o* F9 \* }( D; f. n4 j
Yellow pepper 黄椒
# o: `: o9 x& jMushroom 洋菇 % @0 ^; \2 U9 ]& C
Broccoliflorets 绿花菜
% i* v1 C- Z, V# z6 u8 [; GCourgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
1 T* ]! ]$ f& R% K" YCoriander 香菜
P: {# X7 |2 |& |- B* \4 ^7 zDwarf Bean 四季豆 8 p+ T6 B8 N' T5 Y* x: X
Flat Beans 长形平豆
, E0 ?9 Q& h6 j6 tIceberg 透明包心菜
4 y2 [% i* z8 H) \Lettuce 莴苣菜
+ H: ~ b- R# u% WSwede or Turnip 芜菁 ) P$ ^! g) T9 X6 u
Okra 秋葵 0 f3 z4 ^" J1 ?/ n0 o6 A
Chillies 辣椒
" E/ D& R0 B5 u# }* kEddoes 小芋头
. t c+ |/ E4 Y N1 Y/ eTaro 大芋头
# J. Q2 ` i5 [3 B1 ^8 }! ASweet potato 蕃薯 ) w# }7 {% R2 e6 S7 U
Spinach 菠菜 8 k z% C' {* \! h
Beansprots 绿豆芽 3 _9 w9 i' z$ j G( q: u
Peas 碗豆
& f7 D2 s; s% \' QCorn 玉米粒
! C2 w/ b4 D% q1 z x8 a/ |+ z% ESprot 高丽小菜心
) }! H! A; C% ~Lemon 柠檬
) Z0 U+ I5 @3 C) E! R. r2 `5 ?6 IPear 梨子
2 J, T" d, \# }# [* ABanana 香蕉
) V/ Q" w$ I* @7 Z6 oGrape 葡萄
' H, S- ~: T. ~% W+ }! K8 i% o$ T$ gGolden apple 黄绿苹果、脆甜/ S3 a' D. E* W0 f o) T
Granny smith 绿苹果、较酸 , D1 j/ v% y2 W% f9 i! G2 |' J+ E
Bramleys 可煮食的苹果 & L4 n. _5 w2 J; T2 g; Z: B
Peach 桃子 + J" y- Q; C( y: o
Orange 橙
7 a) Q0 G8 h7 V! V5 H4 zStrawberry 草莓
' d% Z, r' x8 a4 K$ CMango 芒果 7 b$ ~( i a5 O; z3 @& y |
Pine apple 菠萝 # T/ a0 \# c! n& V G6 r1 a8 q! @
Kiwi 奇异果
9 Y4 x+ {1 x) s s1 l. O4 o; eStarfruit 杨桃
5 {) D9 s% ^; R& ZHoneydew-melon 蜜瓜 : \/ K# o% E: t [. [3 y
Cherry 樱桃
( q, o) p1 l; X( p; K( b( ZDate 枣子
! d; Z& { S) }% u7 W, |lychee 荔枝
7 K- K" U$ H, I* P- Q# y7 hGrape fruit 葡萄柚 9 a7 R$ X2 U6 m9 X
Coconut 椰子 * K4 ~9 E/ \) Z0 d$ D
Fig 无花果
2 M% y9 g/ e' G6 `D. 其它 ) N# x4 W# q5 j
Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时 1 q2 G9 R) a' L6 A9 x3 U ?
Pudding rice or short rice 短米，较软
# ^/ L) S8 w' H4 E4 bBrown rice 糙米 2 z- z0 N. a! I N7 ?" u+ p
THAI Fragrant rice 泰国香米* 8 ~9 S6 U/ P/ {- h- M2 Z4 [
Glutinous rice 糯米* 9 _4 E8 {, U. P0 f
Strong flour 高筋面粉 # z. a; d8 m$ S5 ]* C0 J% c
Plain flour 中筋面粉 . j9 E+ F8 ]3 ~4 m/ n$ ~
Self- raising flour 低筋面粉
& B0 g) a( q% ~! f% kWhole meal flour 小麦面粉 $ a' ?! S! M( `; ]! \) L; @3 b# t$ S
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） $ T( P0 I/ d. L. [: p( T
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
* M, l6 @# j4 e* GCuster sugar 白砂糖（适用于做糕点）
- b7 k6 n! b2 P. b% U$ v- S5 B" _ F1 EIcing Sugar 糖粉 # v& H5 f$ p6 H! F, C; q% w
Rock Sugar 冰糖 0 p* F& D7 h) ?! n
Noodles 面条
- E' ^' X$ F4 uInstant noodles 方便面 # V3 B; c t, ? M# \2 B) t0 T
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
& K$ w( |& p* `& Z" B, q2 }4 [Vinger 醋 . `3 g- w! y. X* b& ?4 p n
Cornstarch 太白粉 2 ? A/ s5 a4 H
Maltose 麦芽糖 , n9 H) M+ }" \5 R, } Q
Sesame Seeds 芝麻 . l- ]: ?# P/ k# k. ~
Sesame oil 麻油
7 a5 f7 ^% Y- D" t! G K iOyster sauce 蚝油 + |. r# x# o7 \" r* l
Pepper 胡椒 $ a8 B6 u. P( N8 Y! y7 ?
Red chilli powder 辣椒粉 ' U7 r# A" g7 u0 P5 n
Sesame paste 芝麻酱
! `- { C- K( h c* W& L+ Z7 i4 YBeancurd sheet 腐皮 9 Y0 `5 Z% o8 f" e( M! p4 ^! {% b T, _
Tofu 豆腐
8 l7 ~' W* m: }Sago 西贾米
; U5 E' @) Z& o1 t" ACreamed Coconut 椰油
" q) g! T0 D" ]8 U$ u1 f" nMonosidum glutanate 味精 * j# m) i! ?. m" i
Chinese red pepper 花椒
$ [$ \0 u- A! {8 DSalt black bean 豆鼓
; V! e; g) v3 X; J8 K- N4 p' SDried fish 鱼干 1 ^ p" Q- T6 j9 d! ^0 T# g
Sea vegetable or Sea weed 海带 : g/ A+ w/ r, y# I7 H- k2 ~! @2 C
Green bean 绿豆 8 s$ b6 H: v1 [9 o
Red Bean 红豆 * p; Y2 g" ~2 B4 W% T1 B- d# R7 ~# f
Black bean 黑豆 3 E" U% ]! P0 P w1 m
Red kidney bean 大红豆 ; d4 C# C/ `, ?- t2 y6 R
Dried black mushroom 冬菇
: V* e: d7 D+ C$ c# d WPickled mustard-green 酸菜 & s( Z, l2 e3 U( w
Silk noodles 粉丝
7 J3 ?. R, X+ S7 EAgar-agar 燕菜
: P% E3 {. @3 E" e! f( xRice-noodle 米粉
9 R2 V' n5 s6 m3 m* i$ JBamboo shoots 竹笋罐头 ; m0 T3 W7 T9 G* g2 H' P: z
Star anise 八角 ' U, z/ d2 j+ d6 u7 o- {; [
Wantun skin 馄饨皮
+ v0 _. b% a/ h2 Q# O [Dried chestuts 干粟子 6 P0 |3 D" g0 _9 J5 e
Tiger lily buds 金针
% v' z q+ a$ `! r& \; Z# u# ?, TRed date 红枣 3 U9 B) ^/ ~4 z0 D1 a* Q; U
Water chestnuts 荸荠罐头 # a% ^+ \, P( e8 {
Mu-er 木耳 : P* o+ |# J" s. S5 _0 [2 p" B
Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
提升卡
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喧嚣卡
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