 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿
& d4 c/ s d( [ YFresh Grade Breast 鸡胸肉
# @& t' ]9 H! W+ U6 M& ?/ E& z! d4 xChicken Drumsticks 小鸡腿
4 Y1 R8 x3 M" q' aChicken Wings 鸡翅膀 $ c J0 D/ x) v
Minced Steak 绞肉 * ]4 T8 h$ n$ s
Pigs Liver 猪肝
/ e8 p4 e0 P0 n: L- |Pigs feet 猪脚
, r- K0 L" h* }8 e8 {4 I1 aPigs Kidney 猪腰 # f: _+ b- M) P1 r5 K* {
Pigs Hearts 猪心* V u. k K8 D' T
Pork Steak 没骨头的猪排
4 i) N5 {# v( i h5 w$ r9 L5 ePork Chops 连骨头的猪排 $ v: g# d E( R8 | t6 a* x7 b, U6 p
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉 ) @" x: m7 O/ Z
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮 5 h( t* f8 W) l+ @% F1 p3 C/ L3 r
Pork sausage meat 做香肠的绞肉 - i& o2 Q/ |: D. i7 |* q* e2 z5 i, f
Smoked Bacon 醺肉! h% o7 t4 S! }1 {- l
Pork Fillet 小里肌肉 ; X$ ~8 J5 U9 y% c! w! z
Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
/ }3 B, s1 {, K' |) U) X! o% FSpare Rib of Pork 小排骨肉 ' T; T: Y+ {4 V
Pork ribs 肋骨可煮汤食用
/ M% [/ w! @9 K7 v; Y/ E+ F/ IBlack Pudding 黑香肠
' l3 z5 n& `6 X- n* U" X1 x, pPork Burgers 汉堡肉 : \- G2 z/ f) i4 I n/ Q
Pork-pieces 一块块的廋肉 4 q0 e$ Z ]- Y1 X @
Pork Dripping 猪油滴
9 i* ^5 q4 ?7 iLard 猪油 * E" j% G! ]5 h) o, H u t* `
Hock 蹄膀
& Y" K+ \9 g! tCasserole Pork 中间带骨的腿肉 ! t8 q! r. z/ ^. [9 s
Joint 有骨的大块肉 W: w @% @/ [0 ~/ `% x+ u
Stewing Beef 小块的瘦肉 # ]/ p8 o) r, K' _/ v/ n, k) B p
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
# r1 y/ ?' |) V" V9 P4 V" @* C3 ~$ L0 SFrying steak 可煎食的大片牛排
- D/ _ c0 e. P, l$ L" nMimced Beef 牛绞肉
$ Y0 |- M$ e" {Rump Steak 大块牛排
, n6 ]' n$ P# H2 PLeg Beef 牛键肉
8 q! H& ?% }& OOX-Tail 牛尾 , Z9 @7 B& Y& s2 p; @; R
OX-heart 牛心
' P: X" x* A: A1 X k% POX-Tongues 牛舌
- t; a& w8 E: x% HBarnsley Chops 带骨的腿肉 & u! {) h$ [- q' A
Shoulder Chops 肩肉+ R& B! [& }$ I, Z9 @- w3 z
Porter House Steak 腰上的牛排肉 7 f' ~( Y8 _, F r4 }5 ^7 b3 D Q8 _
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 ' J- m' i1 _9 ~+ \) D
Tenderised Steak 拍打过的牛排 1 Z+ ?; E" ^* ?
Roll 牛肠 7 Y0 |0 T6 [4 ^" R% E- \
Cowhells 牛筋 % g; G& g& y) O9 t0 x
Pig bag 猪肚7 f+ a7 @. R. Y" @: f0 W, }
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚 1 j8 f; _, m/ ~6 V1 ]7 \! m& Q
Tripe Pieces 牛肚块
# N! f) c- o# b* `Best thick seam 白牛肚 . R0 K2 l, I; O4 d8 ^) V
B. 海产类 4 h; {0 w+ s& @& i# p
Herring 鲱
9 E" T, m" M, v3 u7 ]! OSalmon 鲑 : {, Y- }) `/ \, _* a7 L/ I
Cod 鳕
$ ~& ]8 `5 T/ c$ gTuna 鲔鱼 4 v6 ^5 q' O0 C
Plaice 比目鱼 ; Y- I6 D6 P* u; z+ d. F
Octopus 鱆鱼
/ j2 A \4 A/ x! X$ s! o- I+ H% }Squid 乌贼
3 D7 D3 X7 ^: hDressed squid 花枝
+ e4 V) W. |9 h1 H' c# Q+ H) z) q2 }1 dMackerel 鲭 8 Z& j( } S6 x- L
Haddock 北大西洋产的鳕鱼
# f9 l: ~4 ], YTrout 鳟鱼、适合蒸来吃 7 \7 g0 K3 n. C" [% o r( E" G
Carp 鲤鱼 8 s- L, F$ u0 p6 V
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
" X. U9 u! i& lConger (Eel) 海鳗
' e; q: o9 ^4 X6 F: ]: S! w( [% @8 gSea Bream 海鲤 ) v' f5 E0 E" T6 s0 Z0 M# ~" V/ h# ^
Hake 鳕鱼类 ) p2 x# R6 G2 G0 R- r
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 ( y0 e9 o* @- D6 N/ d. R& S
Smoked Salmon 熏鲑*
( d# C' |# l. a+ C# S" L# s2 OSmoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* : j. T( G( v# e
Herring roes 鲱鱼子
4 s6 `# P/ E1 h( f: \4 _6 o. X/ NBoiled Cod roes 鳕鱼子
5 b, D4 @. |) V9 e1 r# x! fOyster 牡犡
4 C& ~: \7 ~7 t3 }: _5 D: WMussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜 1 a8 R8 {; ?5 X" d
Crab 螃蟹 / G, ^% D: b( k: j$ f
Prawn 虾
6 l0 q1 f7 d+ J# f3 s: HCrab stick 蟹肉条 ' o2 b" X! Z7 P
Peeled Prawns 虾仁
. d! N) G- R& J: X8 s% {King Prawns 大虾 6 Q/ I r* M; |& ~8 u
Winkles 田螺
0 A' T* Z$ S9 b1 I" mWhelks Tops 小螺肉 7 u# q' B5 ^& p1 ?) t$ T
Shrimps 小虾米
2 B; o# V1 p5 x7 [4 F; HCockles 小贝肉 ' h3 M! s( _. \
Labster 龙虾
" s4 A% y* E: }+ ~& wC. 蔬果类 ! ~2 h* N! d5 {" l6 v* d
Potato 马铃薯
" F4 ~* B- f; j( O2 Q0 wCarrot 红萝卜 7 W' P" i5 U. F9 t1 O
Onion 洋葱
) B7 n. q8 U1 m$ pAubergine 茄子 , R, W& x- m% |6 A
Celery 芹菜 - i D) G" s) ]- p! j
White Cabbage 包心菜
# P: ?$ d% ~, g ~ ZRed cabbage 紫色包心菜
& g1 m1 Z$ d, o& U) Q7 @5 ICucumber 大黄瓜
/ b1 n1 A7 c8 i0 m V2 G" STomato 蕃茄 q( n$ [2 X$ f1 K1 ]% N6 d0 u& w
Radish 小红萝卜 $ b% f" J. ^- f0 K' U: ?) P3 \
Mooli 白萝卜
9 C# @7 \: X# n9 q$ _# Y) G. Y( vWatercress 西洋菜 6 H K1 x0 J3 F
Baby corn 玉米尖 / o6 g4 T9 L8 w6 Z, x2 Z3 @
Sweet corn 玉米
8 h3 L. r* n! N& ]. @4 V9 \9 G3 vCauliflower 白花菜
1 G+ R& L6 P: x }" h0 R G y$ \Spring onions 葱 6 |7 R: j- a4 _: h4 A% N
Garlic 大蒜 Ginger 姜 " a6 a% W ?6 b3 n
Chinese leaves 大白菜
) @! W$ a- r* M% qLeeks 大葱
2 n& p! P7 t6 M. f, }Mustard & cress 芥菜苗
5 t8 P9 J; C9 I5 K5 ]- MGreen Pepper 青椒
% r2 x9 c" R; B2 s7 ^# `: ]Red pepper 红椒 ) d$ o" Z( B( ^+ i5 R
Yellow pepper 黄椒
3 b( w; \. L2 l' m0 NMushroom 洋菇 . x- T# g7 B/ j( }+ w% q
Broccoliflorets 绿花菜 $ G0 ?, H3 L' n4 N7 L( f( P
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 " x6 \3 j% D4 N" U9 X1 G( |: q
Coriander 香菜 6 o2 [+ j2 q$ X% D$ u
Dwarf Bean 四季豆
y+ T: z# l8 c9 S2 T5 ?Flat Beans 长形平豆 7 J) b. k; E# b& |6 Q
Iceberg 透明包心菜 f4 B4 `, ~. A, ~' A0 j" n8 R
Lettuce 莴苣菜 4 v4 R- b% ^4 D' N9 T
Swede or Turnip 芜菁
6 ~# f" L. h2 s0 S" kOkra 秋葵 $ J) ]; D6 k0 q' L6 \. i
Chillies 辣椒 % `* r4 L/ _2 e, f
Eddoes 小芋头 & J& h' R: u% z
Taro 大芋头
`2 {7 A: g. ]; m- ~, D6 w! r PSweet potato 蕃薯 U; J7 o* I/ W
Spinach 菠菜
' Y4 H& X" ?, q$ U- P/ WBeansprots 绿豆芽 . w, G, Z5 ~9 k8 z$ N
Peas 碗豆 4 N8 R) R: ?, Q* I' F y
Corn 玉米粒
. V- B* a2 I# F9 {Sprot 高丽小菜心 0 _+ H4 T6 S- c% l p
Lemon 柠檬
1 j8 m& a9 ^% E. oPear 梨子
7 ]% x$ g' U% K) A3 }Banana 香蕉 8 @0 s/ t- T5 E( i/ H6 _
Grape 葡萄 ( s3 u6 [+ F8 v: E2 T+ Z" ~& ~
Golden apple 黄绿苹果、脆甜
) C/ W- ^/ {. k$ F* ~7 xGranny smith 绿苹果、较酸
" T7 w, ~, Z$ e) M& a7 Y# k6 L hBramleys 可煮食的苹果
, m4 I9 _, f' \6 x7 R% U5 YPeach 桃子
; n9 M/ L' `. h0 Z I" n9 D6 ?: u8 cOrange 橙 , ^; |: W+ D" z9 u; T' X
Strawberry 草莓 ) M6 V/ H5 }9 e& y9 N2 }
Mango 芒果
`: b% n2 }5 E* u6 J+ W. w8 H) Q* gPine apple 菠萝 1 h$ k5 A+ @. u3 I
Kiwi 奇异果
" P; r" G- m. ^7 q3 D7 ?Starfruit 杨桃 9 Y) b, ^( x/ s: n0 ^
Honeydew-melon 蜜瓜
- u. T+ o1 M9 sCherry 樱桃
- J3 a! Y5 o' H4 E9 xDate 枣子
% B# z; e$ d' t; m- o9 j8 R0 Zlychee 荔枝 ' T" B9 g- u# [" ]8 y+ X! z( ^5 V8 J
Grape fruit 葡萄柚
" d7 u3 K) `/ u3 J* M7 o0 [8 {Coconut 椰子
6 L; ^7 b% w9 `, E4 m) Z4 JFig 无花果 4 i- K. W9 ]8 ?. p& r7 ]* r
D. 其它
' Z( l* W1 {' z% w: }+ }( oLong rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
& ~, w& L0 d- nPudding rice or short rice 短米，较软
* h/ A' R7 J5 x+ DBrown rice 糙米
8 V" @4 X- B9 e+ k+ Q& [/ gTHAI Fragrant rice 泰国香米*
6 _- s# ^9 c# E+ v# P! U7 h5 UGlutinous rice 糯米*
. o7 P- w6 l/ G9 A! FStrong flour 高筋面粉
6 S- l% H' p# w- i1 _% b3 cPlain flour 中筋面粉
9 H8 `. V+ ^; B- XSelf- raising flour 低筋面粉
[( _; Z: w6 k+ IWhole meal flour 小麦面粉 6 c4 c, m! r% b% L0 k7 |
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用） ) m5 W* e' P* l5 C8 A( Z* a' q9 q
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用） ; N9 j" v2 ?& D/ Q2 ^1 e. |9 c9 D; G/ ~
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点） / L3 t9 w9 f9 U2 j% r2 d$ W% }
Icing Sugar 糖粉 5 ~ n; O" c" p6 @6 K2 m- v+ A
Rock Sugar 冰糖
S7 H: K. z' E8 \2 e( [Noodles 面条
3 N' T# B. f' xInstant noodles 方便面
. p/ [; h. \3 A2 r6 D: G1 S/ SSoy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种
7 L3 U) i+ J- p( n, c, aVinger 醋 z3 J& s% S7 f* z
Cornstarch 太白粉 , S$ c' S* C0 D: v
Maltose 麦芽糖 ) J% L. `1 }+ H, K5 S
Sesame Seeds 芝麻 ' h8 L4 Z* d9 l6 ]: V
Sesame oil 麻油 2 k9 d: n( u: G) I
Oyster sauce 蚝油
; t3 i6 Q( z1 @' R$ d) j+ Z/ ?Pepper 胡椒
. }% Y3 W! i9 |0 q4 a$ E2 uRed chilli powder 辣椒粉
! \( U: H7 Q) u8 iSesame paste 芝麻酱
1 d6 `, R8 P0 [. r/ QBeancurd sheet 腐皮
. A/ J$ K% ]/ o& cTofu 豆腐 7 D. `3 |! q' D/ W& A, V2 `
Sago 西贾米
3 w; L0 k4 K/ b* cCreamed Coconut 椰油 # {, q" M) X1 S7 C+ k2 O7 ]
Monosidum glutanate 味精
% o' M8 ~9 ^" f- S6 [" I8 w, n, I9 {8 tChinese red pepper 花椒
+ r, l' H9 z9 e* w6 b! ^. U. i9 gSalt black bean 豆鼓 # U0 U, S( y7 t; j" \. s
Dried fish 鱼干 8 k0 o7 `( R; @) g( E3 X
Sea vegetable or Sea weed 海带 3 g" @! _9 o5 Q1 Q( G! ]
Green bean 绿豆
8 {9 f' S+ T( n& _1 w$ ORed Bean 红豆
0 G/ z% N, m+ F9 A9 EBlack bean 黑豆
; Y2 H0 w, c0 `1 U! FRed kidney bean 大红豆 : M4 D( _7 g4 N& |
Dried black mushroom 冬菇 0 m1 R( {; }. v6 N9 m9 X
Pickled mustard-green 酸菜
( }+ Q( q. g# P( z1 gSilk noodles 粉丝 N9 j" q) O" _2 v6 T
Agar-agar 燕菜
# I) i& @& d6 |9 c% lRice-noodle 米粉 1 p) Z% v( w" y. c( ` g
Bamboo shoots 竹笋罐头 4 N9 O6 i5 g1 L$ }! P
Star anise 八角 6 {% ? r( e% \
Wantun skin 馄饨皮
% \, W: M. z. m4 S9 rDried chestuts 干粟子
# F0 R) i" ]0 T4 a. e9 t1 }4 nTiger lily buds 金针
3 Y* `# |, A2 j8 u K, a! ARed date 红枣
! z4 d% h( j" E; O; ]! E$ b lWater chestnuts 荸荠罐头
, C' w( D. U3 l2 E: ~6 FMu-er 木耳
7 J ]. J5 t* t$ N3 l2 p0 m) K- QDried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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