 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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Fresh Grade Legs 大鸡腿
2 C" {* l4 Y' G$ K/ ]5 I, DFresh Grade Breast 鸡胸肉
* x3 j% j+ z, u9 p3 u! \9 j* SChicken Drumsticks 小鸡腿 , r1 @; e, g# C0 L# V
Chicken Wings 鸡翅膀
3 T9 ~% P( t8 _3 `Minced Steak 绞肉 ! Y4 g/ N% v2 Z/ t
Pigs Liver 猪肝 8 g4 c% L) G. n2 N+ \1 Y& y, m% g
Pigs feet 猪脚
1 N$ p' ?, |8 g$ GPigs Kidney 猪腰 ( H3 ^" k! i) P; w# Y
Pigs Hearts 猪心
2 Q. {6 |/ j$ _) o$ A$ Z4 r+ DPork Steak 没骨头的猪排 $ u( C) d3 m# X8 W9 s2 S3 M% ]
Pork Chops 连骨头的猪排 - Z- i' { x" t
Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
$ K% w; N- ~) i/ ]2 L+ V" ]Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
( k/ H" v s( e! e( R. h4 [Pork sausage meat 做香肠的绞肉
& N9 T1 j( Z6 e/ r$ w+ [Smoked Bacon 醺肉1 n# N& j3 n/ B4 `. G9 z+ S
Pork Fillet 小里肌肉
- Z3 p9 Y9 |4 p# e+ C& V* sSpare Rib Pork chops 带骨的瘦肉 ) k. ?$ @; j$ m! d
Spare Rib of Pork 小排骨肉 9 {$ N) d. M* t
Pork ribs 肋骨可煮汤食用
_' |$ u8 b6 I& ~6 IBlack Pudding 黑香肠 # s% e* E9 y0 N
Pork Burgers 汉堡肉 0 R/ y: P" y8 K$ H/ ]
Pork-pieces 一块块的廋肉 ; |4 V+ I, G N1 a
Pork Dripping 猪油滴 $ q$ Y/ z' {& I$ a& [
Lard 猪油 E8 f, N2 d ~! J
Hock 蹄膀 7 c I5 p) h1 T& t
Casserole Pork 中间带骨的腿肉 $ w6 z k$ x' {
Joint 有骨的大块肉
4 L2 `- n$ R: ]4 pStewing Beef 小块的瘦肉 : L* a4 w& o! |, g
Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
4 g% e: n; ]9 E4 EFrying steak 可煎食的大片牛排 ; b* T" O* d2 G& E- y
Mimced Beef 牛绞肉
0 p) t! ~0 R: }- }& y0 M1 x2 @* URump Steak 大块牛排
4 w N, X, ?: z) x# @1 uLeg Beef 牛键肉
/ k+ w: o6 S( h- Q5 QOX-Tail 牛尾 % H( g2 X! N. I! u. S6 N) i
OX-heart 牛心
6 x8 ?9 d5 b" C! wOX-Tongues 牛舌
9 P0 j( `3 }( q X6 H& ]Barnsley Chops 带骨的腿肉
! w* b' T& B5 V; TShoulder Chops 肩肉
. [# \! i: M5 W- H$ h2 T* ]: a) pPorter House Steak 腰上的牛排肉
$ E( t* h2 ~" w& t. ^Chuck Steak 头肩肉筋、油较多
2 i9 _2 I! H2 m" L* p, B8 E2 c3 STenderised Steak 拍打过的牛排
( O2 X# J9 f+ R: v8 {1 ]Roll 牛肠 0 [. w5 V8 k4 A& d! m$ _
Cowhells 牛筋 - Z. B4 C) B* P2 H8 o; {
Pig bag 猪肚5 S9 E5 j- Y. Y4 f, ? M7 _. d
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚
; z, j* c, b7 X/ R) O: \Tripe Pieces 牛肚块
4 u5 A2 N! D5 n4 TBest thick seam 白牛肚 2 G" z! Z' r8 A! k" O
B. 海产类 3 W2 I m9 ^& F) _% \& Y
Herring 鲱
. f1 H' q ?! C4 [Salmon 鲑 * G* r. X* p3 i3 _9 `8 }3 [
Cod 鳕 & f' Q* D5 | }
Tuna 鲔鱼 ' q& D7 q2 @9 I2 |% D
Plaice 比目鱼 - l2 V0 T$ d1 `
Octopus 鱆鱼 - c$ G9 u: P" y6 I; I. K! c5 X8 |
Squid 乌贼3 ?1 l: Z" Y9 v$ f! w
Dressed squid 花枝 ! r2 x# D$ [% H# z: W! L ]/ c
Mackerel 鲭
! F- f8 \/ w, h4 G$ aHaddock 北大西洋产的鳕鱼 % J) t) _1 v# k6 B
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃
2 F8 z& E# ?/ D2 y' D0 P, \Carp 鲤鱼
& p( Z2 k7 I" T/ H/ M/ Y3 XCod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
' C' j( b2 K; a+ {! |Conger (Eel) 海鳗 4 \% M% G" v; j/ v
Sea Bream 海鲤 . o" u" Q0 L( P8 O; V
Hake 鳕鱼类 ( g7 Q5 |* x% x
Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃 ' f8 c" e; I3 S2 W \
Smoked Salmon 熏鲑* : o% U' L: f: M. }( |- ^& N: u
Smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭* 9 I' |- |& O% y* D- b/ @. q
Herring roes 鲱鱼子 ( G, Y/ N% M2 o5 E
Boiled Cod roes 鳕鱼子
. g3 h) g& o7 ^6 A% NOyster 牡犡 - e/ d4 }3 S# c# _' u/ H! R
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
4 ?4 `" N G' _" lCrab 螃蟹 " h# M B! B- U! \0 f5 L+ m0 p/ s4 [
Prawn 虾
& k& \; I/ j( D* c: K8 sCrab stick 蟹肉条 & G/ b( A" X" l! N& o
Peeled Prawns 虾仁 * z# B* x4 `% T) x* t
King Prawns 大虾 - S' O& W, }4 @. X; G0 C
Winkles 田螺
5 p' X# Y6 T/ i1 V, tWhelks Tops 小螺肉 , n/ v8 M! x$ K: P/ N2 t1 Q( o
Shrimps 小虾米
0 {2 z* a0 y. R5 l; j& H6 OCockles 小贝肉
! T/ Y) P \/ m& T; L/ ^Labster 龙虾
6 @+ w' ^& o# ?2 c9 h4 w9 S- eC. 蔬果类 ) Z6 s7 }: j3 j; ?# ^
Potato 马铃薯 5 H7 K3 J$ `) U
Carrot 红萝卜
- j/ M; g1 A* E1 ~Onion 洋葱 7 F+ u5 f2 q! ~/ b& r+ B7 Y
Aubergine 茄子
& L; D+ E9 ~' ]2 ^2 N$ _Celery 芹菜
" Y" u8 s5 Y3 Q1 }$ SWhite Cabbage 包心菜 7 W, H# ?- W3 x M; x, n
Red cabbage 紫色包心菜 % G! j, m2 X9 b5 C; S
Cucumber 大黄瓜 ' |3 [* f, m1 F/ y3 V7 X0 ~ g& S+ z
Tomato 蕃茄
& Y. `8 |4 Y( M% ~3 h7 URadish 小红萝卜 1 \, f$ ]1 m! c) C H
Mooli 白萝卜 5 M& O. n# V& O" Y5 D8 ~
Watercress 西洋菜
' J- k0 Y" X+ D3 D. T* t) S* n+ xBaby corn 玉米尖 0 q2 L) o6 ]. j: R* B0 V# Z
Sweet corn 玉米
8 M' B6 q0 {) R$ p% ^% r% nCauliflower 白花菜 2 P" @* D5 L" m' m
Spring onions 葱 0 Y6 C( p) ^& ?9 @' p! d, Q" @5 c
Garlic 大蒜 Ginger 姜 - [% R7 G$ [/ d9 b8 \$ m) d
Chinese leaves 大白菜
' i O9 L" h% ~; U& Z# j' s& bLeeks 大葱 ' ~1 h9 h8 N: v9 b% H
Mustard & cress 芥菜苗
( W" Z5 T% E, F9 L6 dGreen Pepper 青椒
" E$ ~& _$ F( v, w) d1 K" \" yRed pepper 红椒
$ B' l0 N t* c0 Y4 s% p' EYellow pepper 黄椒 1 t3 J4 d- [: ~$ c5 b
Mushroom 洋菇 & |5 A0 |# z1 O; p1 n' l
Broccoliflorets 绿花菜 ) H2 A/ l& V, y
Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食 ' ?. V( }3 E( L) S
Coriander 香菜 ' {- j' n. G& C
Dwarf Bean 四季豆 9 F( N, |+ {4 E3 @6 x6 Y c
Flat Beans 长形平豆 ' Y/ s- A. G h/ r
Iceberg 透明包心菜
, b s. \4 ]! B3 H- J3 ZLettuce 莴苣菜
' o& F$ z" O+ s) ^( lSwede or Turnip 芜菁 * t3 A. w$ z4 p1 a
Okra 秋葵
; K( I2 ~" \* Y+ @; q9 cChillies 辣椒
7 [0 x2 t; S. T1 A( _Eddoes 小芋头 & i/ }+ h7 n( ?+ {: f8 ~- Z$ G Q; \
Taro 大芋头
* m3 O4 H& K8 O! p, V' U! I2 PSweet potato 蕃薯
9 ?9 w+ m; b9 p. lSpinach 菠菜 7 O2 v+ v# X6 x9 \
Beansprots 绿豆芽 5 C. q7 ~* i0 m
Peas 碗豆
# ^6 `4 W) Q/ {0 A& i5 Z/ KCorn 玉米粒 e4 C; P; _1 D# d6 B) T
Sprot 高丽小菜心
/ x4 t& b4 k' YLemon 柠檬 , D9 h8 u/ P8 L+ ?9 Q
Pear 梨子
; N5 a( T, ?# w- P: M. hBanana 香蕉
7 ~ }% X- r) Y2 S) y' ^Grape 葡萄
7 F5 g" C! [" qGolden apple 黄绿苹果、脆甜
4 O: D: a0 k3 ^ AGranny smith 绿苹果、较酸 % L4 x9 _& A/ T! H, y1 P. I
Bramleys 可煮食的苹果 5 r& u8 M6 b. \6 P% i
Peach 桃子 8 o7 \4 F" G3 Z2 G4 `7 _
Orange 橙
5 j4 E, ]# p4 I0 V3 V5 |9 h9 I1 |Strawberry 草莓 3 G+ g5 c6 A5 Z* T) Z$ T
Mango 芒果
- n1 V& o2 ]9 A: x ]Pine apple 菠萝
* c* {" k$ a% q& I! Z3 fKiwi 奇异果 . v7 X e6 h- D. H, {* g( D
Starfruit 杨桃 1 |2 c& K, t* d
Honeydew-melon 蜜瓜 8 s. _, Q6 h" L+ i( z9 ?
Cherry 樱桃 . h* x8 R' L* C m* b
Date 枣子 6 b- o. U2 l$ T) v) J1 K
lychee 荔枝 5 [) D1 s. d9 v# P
Grape fruit 葡萄柚
! u$ M0 p" Q- l( d3 \$ h, HCoconut 椰子
* p5 x, B% j |Fig 无花果 ( ?1 h4 p% R! F& N
D. 其它
7 @, m) H: G) |+ k* R6 ELong rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
! K( z) h8 t! r1 MPudding rice or short rice 短米，较软
1 [$ q5 d& u# s4 q2 N8 EBrown rice 糙米
+ m/ q1 ?* K/ K3 f% L7 d Z, ^THAI Fragrant rice 泰国香米* 8 s: b8 \( e+ s. Y
Glutinous rice 糯米*
% a3 Y) f r) f6 U: vStrong flour 高筋面粉 1 ?- ?0 x! q! t+ S
Plain flour 中筋面粉 _/ s! [# o# K" R. r, M2 b' `! J
Self- raising flour 低筋面粉
/ Y" v! ]* W" V) ?5 B9 n+ f: r8 p* VWhole meal flour 小麦面粉 , G V" x7 z, [- T& f8 z( ^
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
0 Y; v7 }* @: @# cdark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
' U; z7 o ]( u, \( I. GCuster sugar 白砂糖（适用于做糕点）
% `/ t$ U! a' V; Z% w+ }6 xIcing Sugar 糖粉
/ h* E& v. X5 | j" c% p4 hRock Sugar 冰糖 1 B( {8 q4 [4 B5 I0 N- v; d
Noodles 面条 - e* [+ O( M! q \% a4 l' e
Instant noodles 方便面 ' b5 x: I* U8 O! U- U
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种 1 _9 k0 {, o$ u- d, y% J0 F
Vinger 醋
+ b" F; W, N; e. T: S$ lCornstarch 太白粉
1 m; T% k6 ^ t: F3 L" j7 lMaltose 麦芽糖 # f3 d/ U6 \5 L3 B1 R" b) l. Z
Sesame Seeds 芝麻
% J2 R/ P4 R: U5 `Sesame oil 麻油 2 I4 g; _1 \9 W" y( s
Oyster sauce 蚝油
! Q/ Y+ W1 Q4 P% R+ e( s# XPepper 胡椒
$ ~4 J- z; l& {& Y1 f: `Red chilli powder 辣椒粉 0 L+ e E J# O1 ~" F [
Sesame paste 芝麻酱 . H0 g$ F- x9 _$ |
Beancurd sheet 腐皮
# |9 o, G9 S& D2 R9 ?Tofu 豆腐 9 L( L2 J- V9 T; D: Y/ |7 ~' V! C
Sago 西贾米
$ z6 D3 p4 N- V9 O. lCreamed Coconut 椰油 7 x' W2 V3 o- x, m9 C% H) t3 f
Monosidum glutanate 味精
V. {- A- K7 o+ b( mChinese red pepper 花椒
$ c6 M% K% C/ I# a9 v( |9 [. O/ sSalt black bean 豆鼓 ; A$ J/ h- e1 K* X
Dried fish 鱼干
, m8 i- _* O1 ~6 _Sea vegetable or Sea weed 海带
$ @" F1 P; Z* X7 E+ H4 U( j* WGreen bean 绿豆 7 S2 R8 }3 P+ v# h2 u5 O
Red Bean 红豆
# T+ f' I# \, }3 W: yBlack bean 黑豆 + ?2 P& w9 D$ Q! ~$ f% L" Q
Red kidney bean 大红豆 9 {- M6 @3 p; z
Dried black mushroom 冬菇 : n3 u6 F2 O6 ?! r0 {
Pickled mustard-green 酸菜
( y1 `1 H9 Q2 x5 ^Silk noodles 粉丝
2 r: \# n% {0 b2 ?# ~* ?& |Agar-agar 燕菜 9 S0 \6 Q' Q. B+ @) A
Rice-noodle 米粉 . q& @7 [( y. K. Z7 K% P( r9 x
Bamboo shoots 竹笋罐头 4 M. Z, [% M5 j* I) A
Star anise 八角
' C5 i5 R5 x1 z/ ^) ^! \) DWantun skin 馄饨皮 0 r( x* |% k" C: |- [/ P
Dried chestuts 干粟子 + | C+ B4 d- K7 E
Tiger lily buds 金针
( k4 _! q& ^) k7 M' g( qRed date 红枣
. d9 {8 n) I4 d9 x8 M4 cWater chestnuts 荸荠罐头
& I, s E0 T$ Y% g- |2 D, rMu-er 木耳
- b/ W* G9 t, |Dried shrimps 虾米 |
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狗仔卡
发表于 2005-9-2 16:39
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