天津人说吃之二十五-----咸蛋超人

ken9999

小杨，快看咸蛋超人。
/ |- e; G! e- C) q' \
天津人的想象力是无穷的，天津人的创造力也是无穷的。不然我也不会以如此的大智慧把咸蛋超人变成一道菜。

; L% `( c; Z4 e; F& B& b咸蛋黄，超市里卖的那种就可以。
/ Q$ g7 X/ j; U- a/ }把咸蛋黄切丁，细碎一点。
2 g' }( c# N6 T准备好虾仁，腰果，开心果，西兰花，青豆，胡萝卜丁。
虾仁去掉虾线。
0 `0 y$ \9 |$ `) Y- P0 y腰果和开心果选好，开心果去壳。
* V' x* I* t* X( f' M, L7 U# A西兰花用手撕好。
/ x/ }; U1 {- V( |- T/ H青豆洗干净.
胡萝卜丁放那备用就成。
* K' n$ w& M' O; v, T. H  L/ s# P
, ?9 d& K! E2 I8 M  x5 q锅烧热，下少许色拉油，腰果、青豆和开心果先炒下锅，在腰果变得微黄的时候，下西兰花和胡萝卜丁。炒啊，炒啊，略微出水的时候，把虾仁和咸蛋黄倒进去，开大火，一边翻炒，一边加盐，少许糖，蘑菇精。翻炒一会。虾仁局部变红就可以出锅了。

! D+ F5 D9 l6 y2 O  a这道菜的关键是火候的掌握，尤其是虾仁和蛋黄入锅后，火要猛，炒的要急，算爆炒。

3 [: L1 f& R) \" \* u$ |2 u我们看一下，有白的，有红的，有黄的，有绿的。还有噱头。
/ ?' n! m: r& L; [4 o6 Q! t
4 j, l7 _$ ?9 R  F3 V9 ]$ \什么？
为什么叫咸蛋超人？
其实是咸蛋炒仁（有虾仁，有果仁）我出众的智慧把这道菜谐音了一下，就成了咸蛋超人。

8 v# i% O) e: }# h. _大家请鼓掌！！！

有影无踪

数数马

若尘

咸蛋超人，我儿子的最爱。呵呵。